Diese Präsentation wurde erfolgreich gemeldet.
Wir verwenden Ihre LinkedIn Profilangaben und Informationen zu Ihren Aktivitäten, um Anzeigen zu personalisieren und Ihnen relevantere Inhalte anzuzeigen. Sie können Ihre Anzeigeneinstellungen jederzeit ändern.

Презентация команды Юрия Филюка. Гастро-кафе "Be Poltavian". RestoCampPoltava 2015

545 Aufrufe

Veröffentlicht am

RestoCampPoltava 2015

Veröffentlicht in: Lebensmittel
  • Als Erste(r) kommentieren

Презентация команды Юрия Филюка. Гастро-кафе "Be Poltavian". RestoCampPoltava 2015

  1. 1. Команда #5
  2. 2. Условия задачи
  3. 3. Условия задачи
  4. 4. План помещения
  5. 5. ЦА
  6. 6. Концепция • Полтавская кухня в современной интерпретации • Демократичное city cafe • Локальный фермерский продукт: мягкие сыры, мясо, фреш-группа, зерновые, масла, маринады, соленья • Минимализм в дизайне • Полностью открытая кухня • Короткое сезонное меню • Патриотичность • Честно, стильно, прополтавленно
  7. 7. PL Gastro city
  8. 8. be POLTAVIAN, eat POLTAVIAN! be POLTAVIAN, eat POLTAVIAN!
  9. 9. PL Gastro city
  10. 10. Фасад
  11. 11. Летняя площадка, не площадка:)
  12. 12. Интерьер
  13. 13. Интерьер
  14. 14. Планировка
  15. 15. ЦА • Ядро – 20-40 лет, молодые образованные, умные люди.
  16. 16. Меню • Галушки: сезонные начинки, розовые и черные, из гречневой муки • Блюда на основе полтавского страуса
  17. 17. Меню • Укр антипасти-бар (намазки: кабачковая и баклажанная икра, ржаной хлеб, вяленое мясо, укр. сэндвич на черном хлебе, соленья, сыры, маринады)
  18. 18. Меню Первый блюда: • грибная юшка, • борщ с клубникой, • зеленый борщ, • полтавская уха из линя
  19. 19. Меню Основные блюда: • митболы из полтавского страуса с чечевицей, горчичным пюре и печеной молодой капустой, • жареные брокколи со сметанным соусом
  20. 20. Меню Десерты: • сырники, • украинский чизкейк, • паровые вареники с вишней, • домайшний йогурт с гранолой
  21. 21. Меню Свежеобжаренный кофе
  22. 22. Меню • Коктейли на основе полтавских традиционных настоек
  23. 23. Маркетинг • Сувенирный магазин: продукция с фирменным стилем города и пропогандой “Be poltavian!”
  24. 24. Маркетинг • Брендированные велосипеды сотрудникам
  25. 25. Маркетинг • Активная деятельность в FB и других соц. сетях (VK, Instagram, Swarm),
  26. 26. Маркетинг • Бесплатно огуречная вода на каждый стол
  27. 27. Математика • Посадка – 70 + 30 (летний период), • Ср. Чек/гостя – 79 грн., • Оборачиваемость – 3,5, • Инвестиции: 3 960 000 грн/180 000$ 1154$/кв. м., • Рентабельность – 34%, • Окупаемость – 1 год и 8 мес.
  28. 28. Be my galushka!

×