Menu - Chaîne des Rôtisseurs Event in Sabayon in KL 2023

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Menu for CDR gastronomic dinner in Kuala Lumpur 17th 2023

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Exquisite Symphony Amuse Bouche Osmotised Melon | Lime Zest | Yukari Seaweed Tapioca | Salmon Tartar | Chive Asparagus Tart | Cheese | Salted Kelp Taittinger Brut Reserve, France Circle Hokkaido Scallop | Botan Ebi Tartare Almond Garlic Velouté| Charcoal Powder Albert Bichot Chablis, Franc Lobster Vegetable Pot-au-feu | Roasted Barley Lobster Consommé |Open Raviolo Rimapere Sauvignon Blanc, New Zealand Baccalà House-Cured Cod | Olive Powder | Anchovy Cream Albert Bichot Pinot Noir, France Wagyu Sirloin MB8 Cheese Fragments | Chlorophyll Puree | Sauce Périgueux Le Petit Lune, Bordeaux, France Gin Fizzy Frozen Berries | Citrus Gin | Dehydrated Strawberries Berries & Rhubarb Feuilletine | Strawberry Parfait | Rhubarb Jelly Vietti Moscato d’Asti DOCG, Italy Mignardises
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