1. NOËL DE LA CHAÎNE PARIS
Jeudi 19 décembre 2019, à 19h30
5 rue de Poissy, 75005 Paris

2. hère Madame,
Cher Monsieur,
Chers Amis,
A l’approche des Fêtes de Noël, j’ai souhaité terminer l’année
en partageant avec vous un moment d’exception, avec mon restaurant
« Coup de Cœur » 2019. En effet, j’ai eu l’occasion de découvrir une
table absolument remarquable, à travers Le Restaurant Alliance, du Chef
Toshitaka Omiya, associé à Shawn Joyeux.
Le Chef Toshitaka Omiya fait preuve d’une précision et d’une
technicité remarquables, comme savent le faire les grands Chefs
Japonais, mais il est également extrêmement créatif et rend hommage à
la « Grande Cuisine Française », à travers des plats d’une finesse inouïe.
J’ai eu la chance d’aller y déjeuner plusieurs fois et d’y découvrir
des plats « emblématiques », à l’image de la « Poulette patte noire
vendéenne - Homard breton », qui est largement du niveau de « La
poularde demi-deuil en vessie » de notre regretté Monsieur Paul.
Les plats sont justes, précis, beaux et créatifs, le service est
digne de celui des palaces parisiens (Shawn Joyeux y a été formé) et la
décoration très épurée.
Les critiques ne s’y sont pas trompés, puisque Gault & Millau
lui donne trois toques et 16/20 (note qui pourrait augmenter…),
Michelin une étoile et Gilles Pudlowsky un cœur rouge.
Aussi, je serais très heureux d’y fêter Noël avant l’heure avec
vous, le jeudi 19 décembre à 19h30 et dans cette attente, je vous
souhaite une très bonne semaine.
Bien Cordialement
Laurent
Laurent Poultier du Mesnil
Chancelier de France et Bailli de Paris
de La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs
C

3. Apéritif au champagne
et croque en bouche
Langoustine à crue - Cerfeuil - Sarrasin
Pomme de terre « Allians »
Champignons - Echalotte - Truffe noire
Turbot sauvage des côtes de Noirmoutier
Légumes de saison
Poulette patte noire vendéenne
Homard breton
Chocolat grand cru
Vanille torréfiée
Café, infusion
Mignardises
Vins
Meursault de la maison Decelle-Villa
Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion
Vins servis à discrétion
Menu
en 5 actes
- Précédés de différents amuse-bouches -

4. Noël de La Chaîne
Le jeudi 19 décembre 2019, à 19h30
Tenue vestimentaire
Costume de ville et Insignes de La Chaîne
Inscription avant le 15 décembre 2019
Tarif membre : 175 €
Tarif non-membre : 185 €
Nombre de places limité à 28 personnes
Règlement
Par Internet :
https://www.weezevent.com/noel-de-la-chaine
ou par chèque à l’ordre de « Chaîne des Rôtisseurs Paris »
et à adresser à notre Argentier Provincial :
Dr Jean-Claude Houdret - 94 boulevard Flandrin - 75116 Paris
Informations complémentaires
Téléphone : 06 03 61 00 62
Courriel : contact@bailliageparis.fr
Si vous souhaitez en savoir plus concernant
La Confrérie de La Chaîne des Rôtisseurs
Première association Gastronomique Mondiale
https://www.chainedesrotisseurs.com
et sur Facebook : Chaine des Rôtisseurs - Bailliage de Paris-Ile de France
Le Restaurant Alliance du Chef Toshitaka Omiya et Shawn Joyeux
5 rue de Poissy, 75005 Paris
https://www.restaurant-alliance.fr