1. Comment les domaines viticoles de l’arc atlantique français,
espagnol et portugais s’affichent-ils sur le Web ?
PRÉFET DE LA RÉGION
AQUITAINE
PRÉFET DE LA RÉGION
AQUITAINE
Européenne. Ce livret Web Vitivinicole est cofinancé par l’Union Européenne. Ce livret Web LA RÉGION cofinancé par l’Union Européenne.
PRÉFET DE Public est
AQUITAINE
ds européen L’Europe s’engage en Aquitaine avec le Fonds européen L’Europe s’engage en Aquitaine avec le Fonds européen
de développement régional. de développement régional.
3. Comment les domaines viticoles de l’arc atlantique français,
espagnol et portugais s’affichent-ils sur le Web ?
« Internet possède la capacité de toucher un maximum de personnes, qui veulent obtenir en temps
réel des informations sur l’entreprise, ou des événements, connaître la vie de notre établissement,
donner la possibilité aux clients de trouver l’information dont ils ont besoin sur la marque.
L’outil numérique est indispensable, c’est la modernité, c’est un vecteur de communication très
puissant et qui coûte bien moins cher qu’une campagne de pub papier, ou qu’un événement
ANNEXES
et qui peut toucher beaucoup de monde. »
Hadrien Mouflard, Secrétaire Général des Champagnes Bollinger
4. SOMMAIRE
Avant-propos : Le projet RAUDIN et l’Atlas Numérique de l’Arc Atlantique.........................................................................................................................p. 3
I. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE ..................................................................................................................................p. 6
A. Le territoire viticole d’appellation de l’arc atlantique .............................................................................................................................................................................p. 6
1. Les Appellations d’Origine Contrôlée (AOC / DO / DOC) . .........................................................................................................................................................p. 6
2. Les régions viticoles du Grand Ouest français ...................................................................................................................................................................................p. 8
3. Les régions viticoles de la façade ibérique ....................................................................................................................................................................................... p. 10
B. Les acteurs de la filière vitivinicole .......................................................................................................................................................................................................... p. 12
1. Les domaines, les châteaux, les clos ................................................................................................................................................................................................... p. 12
2. Structures et organisations .................................................................................................................................................................................................................. p. 14
C. Appréhender géographiquement les établissements viticoles sur le Web........................................................................................................................................ p. 15
1. Collecte de données sur le Web ........................................................................................................................................................................................................ p. 15
2. Qualification de l’information disponible sur les sites viticoles.................................................................................................................................................... p. 16
3. Présence numérique des régions viticoles de l’arc ......................................................................................................................................................................... p. 18
II. DÉPLOIEMENT TERRITORIAL DES DOMAINES VITICOLES SUR LE WEB ................................................................................................................. p. 24
A. Le site web viticole : un dispositif qui arrive à son apogée en 2011 ................................................................................................................................................. p. 24
B. La visibilité internationale des domaines appréhendée au travers de la traduction des sites ?.................................................................................................... p. 28
C. Dispositifs de vente en ligne du vin et analyse des hyperliens............................................................................................................................................................ p. 32
.
1. Vente de vin en ligne ............................................................................................................................................................................................................................. p. 32
2. Analyse cartographique des liens entre les sites ou blogs viticoles............................................................................................................................................. p. 34
III. LE NUMÉRIQUE AU SERVICE DE L’ŒNOTOURISME .......................................................................................................................................................... p. 36
A. uels touristes pour quelles destinations ?............................................................................................................................................................................................ p. 36
Q .
B. L’œnotourisme, une volonté collective portée par les offices du tourisme et les organismes viticoles... ............................................................................... p. 38
C. …mais aussi individuellement par les domaines viticoles ................................................................................................................................................................... p. 40
1. Les services proposés à la propriété.................................................................................................................................................................................................. p. 40
.
2. L’Aquitaine et la Rioja : exemples de régions à fort développement œnotouristique ............................................................................................................ p. 42
CONCLUSION............................................................................................................................................................................................................................................... p. 44
ANNEXES : Bibliographie..................................................................................................................................................................................................................... p. 46
Rapports / Etudes.......................................................................................................................................................................................................... p. 47
Liens Internet................................................................................................................................................................................................................... p. 48
Annuaires utilisés........................................................................................................................................................................................................... p. 49
SOMMAIRE
Table des Cartes / Graphiques / Figures.............................................................................................................................................................. p. 53
Bilan des travaux de l’Atlas Numérique de l’Arc Atlantique 2008 / 2012.............................................................................................. p. 54
Coordonnées de l’équipe de recherche............................................................................................................................................................... p. 55
2
5. AVANT-PROPOS
RAUDIN (Recherches Aquitaines sur les Usages pour le Développement des dIspositifs Numériques) résulte d’une dynamique concertée
entre chercheurs en sciences humaines et sociales de l’Université de Bordeaux, pour la mise en place d’actions de recherches qui
participeront au développement des usages des dispositifs numériques en région Aquitaine. Les activités de ce groupement de chercheurs
s’inscrivent dans l’axe 2 du programme FEDER « développer les TIC au service de la société de l’information » et sont cofinancées à ce
titre par le FEDER, la Région Aquitaine et l’Université de Bordeaux.
Cinq axes de recherche structurent le projet, convergeant tous vers un objectif unique : la compréhension multidimensionnelle des processus
de construction des usages des outils et dispositifs numériques. La diversité disciplinaire des 23 chercheurs engagés dans ce programme assure
une complémentarité méthodologique et épistémologique.
Les activités de recherche et de valorisation contribuent aux quatre attendus de ce programme :
introduction
1T 2 3 4
répondre à des produire des préconisations développer des approches contribuer à un réseau
problématiques pour l’action en éclairant la pluridisciplinaires de recherches national et
concrètes soulevées par décision publique international dans le champ
le développement des des mutations sociales et
Technologies de l’Information organisationnelles à l’ère
et de la Communication numérique
(TIC) au service de la société
de l’information et de la
connaissance
LE SITE
AVANT-PROPOS
http://raudin.u-bordeaux3.fr/
3
6. Carte 1
UN ESPACE D’ANALYSE TRANSRÉGIONAL EUROPÉEN
Madère
Açores Val de Loire
France
Cognac
Bordelais
Galice
Pays Basque
Sud-Ouest
Canaries
Navarra
Vinho Verde Rioja
Porto
Douro
Portugal
Surface viticole Espagne
d’appellation Ribatejo
12 374
Rioja Région viticole Lisboa
Alentejo exploitations viticoles
449 020 ha de surface
0 100 Km.
viticole d’appellations
Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO 2011 15 régions viticoles
Fond de carte : Articque (2008), Raudin (2011)
128 appellations d’origines
AVANT-PROPOS
Atlas Numérique, RAUDIN
Algarve
dont 89 AOC en France
13 Denominación de
Origen (DO) en Espagne
26 Denominação de Origem
Controlado (DOC)
au Portugal
4
7. ATLAS NUMÉRIQUE DE L'ARC ATLANTIQUE,
UN OUTIL DE GOUVERNANCE DES TERRITOIRES DU WEB SUR LE WEB
L’objectif du groupe de recherche «Atlas numérique de l’Arc Atlantique, un outil de gouvernance des territoires sur le web » du projet
RAUDIN est de contribuer à la connaissance des contours du territoire numérique par l’analyse du déploiement des sites web dans
l’espace transrégional français, espagnol et portugais. Ce groupe de recherche s’insère dans une démarche géographique (cartographique
et statistique) quant à la connaissance du territoire numérique.
Souhaitant décentrer le regard, l'espace étudié, celui de la façade atlantique, se compose :
des régions françaises de Bretagne, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Aquitaine et Midi-Pyrénées,
des communautés autonomes espagnoles de Navarre, Pays-Basque, Cantabrie, Asturies, Galice et Canaries,
de l'ensemble des régions du Portugal (voir Carte 1).
L’analyse des usages numériques, leurs logiques de diffusion, leurs éventuels impacts sur le fonctionnement et la compétitivité des
territoires - pour ne citer que ces exemples - sont autant de questionnements qui ont interpellé les membres du groupe de recherche, dont
sont ici restituées les principales analyses quant à l'organisation numérique de la filière viticole.
Dans ce travail, c’est un usage en particulier qui retient l’attention : celui qui consiste pour un établissement (comme une collectivité, une
association, un domaine viticole, un Office de Tourisme, un commerce) à se doter d’un site web.
L’ensemble du travail de collecte et d’analyse de l’information disponible en ligne, sera restitué sur le site web du projet RAUDIN1 en une
vaste base de données associée à un atlas numérique, de façon à rendre compte de la propagation du Web dans les secteurs d’activité et
sur les territoires explorés.
Dans la première partie de cette étude, sera abordée d’une part la structuration de la filière viticole en France, en Espagne et au Portugal et
d’autre part la méthodologie utilisée pour appréhender géographiquement l’information disponible sur le web.
Dans un second temps, l’analyse portera sur le déploiement des sites web des établissements viticoles en adoptant un regard temporel sur
la diffusion des dispositifs numériques auprès de ces acteurs et en dégageant de grands indicateurs de cette présence sur Internet, tels que
la traduction et le e-commerce.
AVANT-PROPOS
Enfin, la troisième partie traitera plus spécifiquement du lien entre l’œnotourisme et les TIC, ceci pour comprendre comment les acteurs de
cette filière mobilisent aujourd’hui tout un ensemble d’outils numériques dans une démarche de promotion du tourisme viticole.
v
http://raudin.u-bordeaux3.fr/
5
8. I
POUR POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
A. Le territoire viticole d’appellation de l’arc atlantique
1. Les Appellations d’Origine Contrôlée (AOC / DO / DOC)
Dans cette analyse, nous avons fait le choix de porter notre regard sur la projection numérique d’une filière : la filière vitivinicole limitée aux
vins d’Appellation d’Origine Contrôlée. D’après l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO)2, « l’AOC est un signe français qui
désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique ». Le principe « d’appellation » évoque ainsi
des limites géographiques bien définies, des méthodes de vinification, des rendements et des pratiques œnologiques. Les principes et les
contraintes de vinification sont identiques dans notre espace d’étude, que ce soit pour les Appellations d’Origine Contrôlée françaises (les
AOC), les Denominación de Origen espagnoles (les DO) et les Denominação de Origem Controlada portugaises (les DOC). Au niveau
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
européen, ces termes sont regroupés sous l’acronyme AOP pour Appellation d’Origine Protégée.
D’après le dernier recensement agricole réalisé par le Ministère de l’Agriculture3 (données 2010), 307 AOC viticoles sont recensées en
France occupant près de 465 000 hectares (Carte 2) . Ainsi, sur l’ensemble du vignoble français, 62 % des surfaces viticoles produisent
du vin d’Appellation d’Origine Protégée. En Aquitaine (comme en Alsace ou en Champagne), les vins d’appellation représentent plus de
97 % de la production viticole4.
Avec une superficie viticole de près d’1 million d’hectares, le vignoble espagnol est le premier au monde par sa superficie avec 65
DO réparties dans 15 régions viticoles. Le vignoble portugais avec 180 000 hectares en 2011 comprend 26 DOC réparties dans 12 régions
viticoles (Sources : Eurostat, 2011).
5
2
http://www.inao.gouv.fr/
3
http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/recensement-agricole-2010/
4
http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf_primeur271.pdf
5
http://ec.europa.eu/agriculture/markets/wine/facts/yields-2009-2010_en.pdf
6
9. Carte 2
LA SURFACE VITICOLE DES VINS D’APPELLATION DE LA FAÇADE ATLANTIQUE EN 2010 5
Açores
Val de Loire
Cognac
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Bordelais
Madère
Galice
Pays Basque
Sud-Ouest
Canaries
Navarra
Vinho Verde Porto
et
Rioja
Douro
Surfaces viticoles en appellation (en hectares)
Ribatejo 115 100
Lisboa
50 000
0 100 Km. Setúbal Alentejo
Sources : Commission Européenne PAC 2010 10 000
Fond de carte : Articque (2008), RAUDIN (2011) 1000
Atlas Numérique, RAUDIN
Algarve
7
10. 2. Les régions viticoles du Grand Ouest français
Une exploration du web viticole dans le Grand Ouest français a conduit à aspirer et interpréter l’information disponible sur Internet pour
4 régions viticoles (Carte 3) :
L’ouest du vignoble du Val de Loire comprend une trentaine d’appellations réparties sur 44 000 hectares (de Nantes à Blois).
Comprenant 14 départements, le vignoble du Val de Loire est le 3ème vignoble d’appellation de France par sa superficie, le 1er producteur de
vins blancs d’appellation et la 2ème région d’AOC de vins de fines bulles derrière la Champagne.
Le vignoble du Cognac en Charentes s’étend sur plus de 78 000 hectares.
Les AOC Pineau des Charentes et Cognac se déploient dans les départements de la Charente et de Charente-Maritime. Leur zone de
production se divise en trois grands ensembles : les Champagnes, les Borderies et les Bois.
Le Bordelais est le plus vaste vignoble d’appellation.
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Il couvre 115 100 ha en 2010 où se concentrent 57 appellations, réparties en 5 grands ensembles. En 2011, la taille moyenne des exploitations
girondines est de 14,6 hectares. La production est de 5,7 millions d’hectolitres dont 97 % commercialisés en AOC (source : CIVB).
L’Aquitaine se distingue également par la présence des vins du Sud-Ouest :
Bergeracois se concentre dans la vallée de la Dordogne sur les 2 rives, comprend 9 AOC, dont certaines à la limite de la
Le
Gironde, se partagent les 10 000 ha de vignoble.
Le long de la Garonne : le vignoble du Marmandais en prolongement de l’Entre-deux-Mers sur plus de 1 000 ha, suivi au sud par
les AOC Buzet (2 000 ha) et Côtes de Bruhlois (312 ha).
La Gascogne, qui compte les aires de production du Tursan (400 ha) et de l’Armagnac (1 000 ha).
Le Jurançon (900 ha) et l’Irouléguy (220 ha) dans les Pyrénées-Atlantiques.
8
11. Carte 3
LES APPELLATIONS D’ORIGINE CONTRÔLÉES DANS LE GRAND-OUEST FRANÇAIS
Val de Loire
Vignoble Nantais Anjou
Muscadet Sèvre et Maine Anjou Côteaux de la Loire
Muscadet Côteaux de la Loire Côteaux du Layon
Muscadet Anjou Villages
Pays Nantais Côteaux de l'Aubance
Bordelais
Fiefs Vendéens Savennières
Médoc Chaume
Saumur Cabernet d'Anjou
Saint-Estèphe
Saumur Champigny Bonnezeaux
Listrac-Médoc
Saint-Julien Côteaux de Saumur Crémant de Loire
Margaux Bordeaux Saumur
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Cabernet de Saumur Vignoble de Touraine
Pauillac
Moulis-en-Médoc Jasnières
Médoc Blayais-Bourgeais Côteaux du Loir
Vins du Thouarsais Haut Poitou
Premières Côtes de Blaye
Graves - Sauternais Blaye
Pessac-Léognan Côtes de Blaye
Graves Côtes de Bourg
Cognac
Cérons Libournais - Saint Emilion
Barsac Cognac - Pineau des Charentes
Puisseguin Saint-Emilion
Sauternes
Montagne Saint-Emilion
Saint-Georges Saint-Emilion Sud-Ouest
Entre-deux-Mers
Lussac Saint-Emilion
Sainte-Croix-du-Mont Saint-Emilion Bergeracois Garonne
Loupiac Saint-Emilion Grand Cru Bergerac Buzet
Entre-deux-Mers Lalande de Pomerol Pécharmant Côtes de Duras
Haut-Benauge Pomerol Rosette Côtes du Marmandais
Graves de Vayres Fronsac Saussignac Côtes du Brulhois
Sainte-Foy Bordeaux Côtes Canon Fronsac Monbazillac
Cadillac Néac Haut-Montravel
Jurançon
Premières Côtes de Bordeaux Côtes de Castillon Montravel
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire Côtes de Franc Côtes de Montravel Béarn
Côtes de Bergerac Jurançon
0 100 Km. Gascogne Irouléguy
Armagnac Irouléguy
Sources : Annuaires des AOC 2011 Tursan
Côtes de Saint-Mont
Fond de carte : Articque (2008), RAUDIN (2011)
Madiran
Atlas Numérique, RAUDIN Pacherenc du Vic-Bilh
Floc de Gascogne
9
12. 3. Les régions viticoles de la façade ibérique
Dans l’Espagne septentrionale, cinq régions viticoles ont été intégrées à l’étude (Carte 4) :
Le vignoble de la Rioja couvre 63 500 hectares occupant partiellement les communautés autonomes de Rioja, Navarra, Pays-
Basque et de Castille et Léon. Ce vignoble espagnol majeur se divise selon l’altitude en Rioja Alta, Rioja Alavesa et Rioja Baja
La DO Navarra (17 753 ha) se situe dans la province éponyme.
Au Pays Basque (Euskadi), la production viticole est avant tout tournée vers le vin blanc de Txakoli avec trois DO (Getariako
Txakolina, Bizkaiko Txakolina et Arabako Txakolina) qui s’étendent sur 630 hectares.
Au nord-ouest de l’Espagne, les vignobles sont localisés dans la partie méridionale très ensoleillée de la Galice et les bassins
intérieurs. On dénombre dans cette région 5 DO : Monterrei, Rias Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro,Valdeorras.
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Les Îles Canaries comptent au total 9 DO dont 5 se situent à Tenerife. Ce sont les DO de La Palma, El Hierro,Abona,Tacoronte-
Acentejo,Ycoden-Daute-Isora,Valle de Güímar,Valle de la Orotava, Monte Lentiscal, Lanzarote et enfin Gran Canaria.
Enfin au Portugal, tous les vignobles ont été intégrés à l’analyse.
Du nord au sud, les appellations principales en matière d’exploitation sont (Carte 4) :
Le Vinho-Verde (34 000 ha) qui représente 1/5ème de la récolte totale du pays.
Porto et Douro (45 726 hectares) qui s’étendent sur la même aire d’appellation.
L’Alentejo (11 299 hectares) dans le sud-est du pays.
L’Estrémadure et la péninsule de Setúbal, région viticole la plus productive du Portugal, avec près de 55 000 viticulteurs regroupés
sous forme de coopératives.
L’île de Madère qui compte environ 1 800 hectares de vignes.
10
13. Carte 4
LES APPELLATIONS D’ORIGINE DANS L’ARC IBÉRIQUE
Açores
Vignobles Espagnols
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Galice
Rías Baixas Txakoli
Madère Valdeorras Rioja
Ribeira Sacra Navarra
Ribeiro de Ourense
Monterrei
Vignobles Portugais
Canaries Minho / Vinho Verde Porto / Douro
Trás-os-Montes Tavora Varosa
Bairrada Beira Interior
Ribatejo Dão
Encostas de Aire Lafões
Alentejo
Lisbonne Setúbal
Óbidos Setúbal
Alenquer Palmela
Arruda
Bucelas Algarve
Carcavelos Tavira
0 100 Km.
Colares Lagoa
Lourinhã Portimão
Sources : Annuaires des DOC et DO 2011
Torres Vedras Lagos
Fond de carte : Articque (2008), RAUDIN (2011)
Atlas Numérique, RAUDIN
11
14. B. Les acteurs de la filière vitivinicole6
Figure 1
ORGANISATION DE LA FILIÈRE AOC EN FRANCE6
CNIVE
National Interprofessions
Comité National des Interprofessions des Vins et Eaux de vie
Comités Interprofessionnels Grandes régions
des régions viticoles viticoles
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Syndicats viticoles Promotion Négoce d’AOC A.O.C
Comités interprofessionnels
Local Exploitations
Producteurs de vin AOC Vinification Caves coopératives
Comités interprofessionnelsComités interprofessionnels
1. Les domaines, les châteaux, les clos
Ces termes désignent les exploitations composées de surfaces viticoles, de bâtiments abritant tout le matériel destiné à la culture de la vigne
et à l'élaboration du vin.
En France, la mention de château n'est autorisée que pour les AOC et plus particulièrement dans le Bordelais. Le terme ne peut être utilisé
qu'à la double condition que le vin provienne exclusivement de raisins récoltés dans les vignes faisant partie des terres du château et que la
vinification y soit totalement effectuée.
Si en France les vins sont majoritairement produits directement au domaine, ce sont les Bodegas en Espagne et les Adegas au Portugal qui
opèrent la vinification des petits récoltants dans la péninsule ibérique.
L’établissement viticole est l’entité qui a retenu l’attention de cette étude car :
sa géolocalisation pouvait être déterminée,
cet acteur économique pouvait être identifié de façon transversale en France, en Espagne et au Portugal.
6
Extrait du rapport du Sénat (2001-2002) L'avenir de la viticulture française : entre tradition et défi du Nouveau Monde, disponible en ligne http://www.senat.fr/rap/r01-349/r01-34948.html
12
15. Carte 5
LES EXPLOITATIONS VITICOLES DE L’ARC ATLANTIQUE EN 2011
Açores
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Madère
Canaries
Nombre d’exploitations dans les régions viticoles
6 313
Surface viticole d’appellation
1 500
0 100 Km.
100
Sources : INSEE SIRENE 2008, Editions Féret 2007
Annuaires des AOC, DOC et DO 2011
Fond de carte : Articque (2008), RAUDIN (2011)
Atlas Numérique, RAUDIN
13
16. 2. Structures et organisations
Les caves coopératives
Les coopératives sont des groupements de producteurs permettant la mise en commun d’outils de vinification, de commercialisation,
de transport. Elles jouent un rôle considérable notamment en France où les 1200 caves élaborent plus de 50 % du vin produit dans le pays.
Les comités interprofessionnels
Les comités interprofessionnels sont des organisations professionnelles (association loi 1901) qui regroupent toutes les professions du
secteur économique de la vitiviniculture en France. Chaque grande région viticole possède un comité dont le premier fut le Comité
Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) créé en 1941. L’espace d’étude comprend ceux de Loire7, de Bordeaux8 et du Sud-Ouest9.
La région du Cognac est représentée quant à elle par le Bureau National des Interprofessions10.
Les syndicats viticoles
Chaque appellation possède un syndicat viticole qui a pour but de garantir la qualité et l’authenticité des vins produits dans l’AOC,
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
de développer leur notoriété et de communiquer avec ses adhérents.
7
http://www.vinsdeloire.fr/SiteGP/FR
8
http://www.bordeaux.com/fr
9
http://www.france-sudouest.com/
10
http://www.cognac.fr/cognac/_fr/intro.aspx
14
17. C. Appréhender géographiquement Figure 2
les établissements viticoles sur le Web
1. Collecte de données sur le Web
La collecte de données portant sur la présence immatérielle
des viticulteurs s’est faite par l’exploration de divers annuaires
professionnels en ligne.
1 Au niveau national :
Vinomedia11 et Pages Vins12 pour les viticulteurs français,
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Anuario de los Vinos 200613 et Apoloybaco en Espagne
Anuário 2009 et 2011: Vinhos e Aguardentes de Portugal14.
ANNUAIRE NATIONAL FRANÇAIS « PAGES-VINS.FR »
Ce sont les annuaires qui référencient le plus grand nombre
de viticulteurs ou de professionnels de la filière soit plus de
40 000 pour les deux annuaires français10-11. Figure 3
2 Au niveau régional (dans chaque vignoble), les annuaires
des syndicats viticoles pour chaque AOC, DO et DOC15. Cela
confère à la base de données un caractère quasiment exhaustif ;
notamment dans le Médoc16 ou le vignoble Bordelais.
11
http://www.vinomedia.fr/
12
http://www.pages-vins.fr/
13
http://www.areadelvino.com/Anuario2006/home.html
14
http://www.ivv.min-agricultura.pt/np4/1736.html
15
Listes exhaustive des annuaires disponibles en annexe (p.49) ANNUAIRE DES CHÂTEAUX DU MÉDOC EN FRANCE
16
http://www.medoc-wines.com/
15
18. 2. Qualification de l’information disponible sur les sites viticoles
Chaque site web a été localisé en tenant compte de l’adresse de l’établissement viticole mentionnée sur le site, à laquelle nous avons fait
correspondre le Code Officiel Géographique communal17. Une grille d’analyse est venue compléter cette qualification spatiale du Web
(Figure 5) permettant d’analyser ainsi :
la démographie du site : l’année de création du site et l’année de la dernière mise à jour
l’aire d’émission du site : la traduction en langue étrangère pour l’accessibilité de la clientèle internationale
les dispositifs multimédias :
les vidéos
la géolocalisation du domaine sur une carte type « Google Maps » ou un simple plan
les dispositifs marchands : achat de vin en ligne, en paiement direct, par bon de commande ou sur une plateforme de vente
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
les dispositifs œnotouristiques : la visite du domaine, l’hébergement et la restauration
Dans quelle mesure la base de données est-elle représentative de la présence numérique des domaines viticoles de la façade atlantique ? En
l’absence de statistiques de référence sur cette présence numérique, il est impossible de statuer en toute rigueur sur ce point, sauf à dire que
l’articulation entre les différentes sources d’informations utilisées confère à cette base un caractère représentatif de l’usage consistant pour
un domaine viticole à être présent sur le Web.
Figure 4 Traduction
Vente
EXEMPLE DE QUALIFICATION
DE L’INFORMATION DISPONIBLE
SUR UN SITE WEB VITICOLE Visite du domaine
(DOMAINE DES HERBAUGES,
VAL DE LOIRE)
Localisation
17
Code INSEE 2012 disponible en ligne http://www.insee.fr/fr/methodes/nomenclatures/cog/
16
19. Figure 5
GRILLE D’ANALYSE SOCIO-SPATIALE DES SITES WEB VITICOLES
INDICATEURS INDICATEURS SECTORIELS INDICATEURS
DE LOCALISATION ÉTABLISSEMENTS DE CONTENU
Année de création du site
Domaines viticoles : •••••
01.21 et 11.02 Traduction(s)
••••• •••••
Code INSEE Présence de cartes et vidéos
Appellations
••••• •••••
Nom de la commune siège d'Origine Controlée Commerce en ligne
des domaines viticoles ••••• •••••
Surfaces Informations œnotouristiques
••••• Visite du domaine
Production Hébergement
Restauration
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
BASE DE DONNÉES
CRÉATION D’UN ATLAS NUMÉRIQUE
ANALYSE DE DONNÉES EN GÉOGRAPHIE
17
20. 3. Présence numérique des régions viticoles de l’arc
Les exploitations vitivinicoles
Le fichier SIRENE (Système Informatique pour le Répertoire des Entreprises et de leurs Établissements) disponible auprès des services de
l’INSEE (l’Insee étant le propriétaire des droits intellectuels de la base Sirene® dont il assure la diffusion) comprend tous types d’établissements
économiques identifiés selon leur code NAF (Nomenclature des Activités Françaises) et NACE (Nomenclature des Activités économiques de
la Communauté Européenne). Les codes correspondant aux secteurs de la filière vitivinicole étudiés ici ont été le 01.21 pour « culture de la
vigne » et 11.02 pour « production de vin ».
Concernant le Bordelais, cette information a été complétée pour chaque appellation à l’aide de l’ouvrage officiel "Bordeaux et ses Vins" XVIIIe
édition des Editions Féret 200718 qui dénombre l’ensemble des exploitations viticoles de la Gironde.
23 % des domaines viticoles sont présents sur le Web (2 932 sites web)
34 % des bodegas en Espagne
23 % des adegas au Portugal
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
21 % des exploitations en France
Graphique 1
12 963
DOMAINES VITICOLES DISPOSANT D’UN SITE WEB DANS L’ARC ATLANTIQUE EN MAI 2011
9411
2932
1938 1969
1583
534 460
France Espagne Portugal Arc atlantique
Domaines viticoles
Domaines viticoles Sites web web viticoles
Sites viticoles
Atlas numérique, RAUDIN
Sources : INSEE SIRENE 2008, Annuaires des AOC, DOC et DO 2011, Editions Féret 2007 Atlas Numérique, RAUDIN
Sources : INSEE SIRENE 2008, Annuaires des AOC, DOC et DO 2011, Editions Féret 2007
18
Sous la direction de Bruno Boidron, Bordeaux et ses Vins XVIIIe édition - Editions Féret 2007, 2295 p.
18
21. Ces premières données ont permis dans un premier temps de cartographier le nombre d’établissements vitivinicoles dans chaque vignoble
de l’arc atlantique (Carte 5). Parmi les 12 963 établissements dénombrés, 9 411 (76 %) sont localisés en France, 1 583 (12 %) en Espagne et
1 969 (19 %) au Portugal. A lui seul, le vignoble du Bordelais rassemble 42 % des exploitations de cette étude.
Au total, 2 932 sites web ont été collectés dans l’espace d’étude jusqu’en mai 2011, depuis la Vallée de la Loire jusqu’au sud du Portugal. Sur
la toile, les sites viticoles français sont les plus nombreux avec 66 % du total, devant les sites espagnols (18 %) et les sites portugais (16 %).
La Carte 6 rend compte simultanément de l’existence des exploitations viticoles (en orange) et de leur présence numérique19 (en violet).
C’est en Espagne que les domaines se projettent le plus intensément sur la toile (34 % des bodegas), devant le Portugal et la France dont
les exploitations viticoles sont présentes sur le Web respectivement à hauteur de 23 % et 21 %.
En France, le vignoble du Sud-Ouest est le mieux représenté sur la toile avec 27 % des exploitations qui possèdent un site tandis que le
Bordelais et la Vallée de la Loire comptent moins de 20 % de leurs exploitations sur le Web (respectivement 19 % et 18 %).
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Dans la péninsule ibérique, la province de la Rioja représente la plus forte concentration de sites web viticoles. 240 sites y sont dénombrés
soit 37 % des domaines viticoles de cette région viticole.
Deux configurations sont visibles :
celle d’une organisation « centre-périphérie » des sites web notamment en France (Val de Loire, Bordelais, Béarn) et en Espagne
(Rioja, Navarre). Tout s’opère comme si les domaines les plus « isolés » territorialement étaient moins présents sur le Web que
ceux du centre névralgique,
a contrario, une dispersion plus importante des sites web est observée au Portugal, de même que dans le Cognac en Charentes,
territoires fort bien couverts par les sites web.
19
Certains sites ont pu échapper à notre attention, ne sont donc représentés ici que ceux que nous avons pu retrouver dans les différents annuaires explorés.
19
22. Carte 6
LES EXPLOITATIONS VITICOLES ET LEURS SITES WEB DANS L’ARC ATLANTIQUE EN 2011
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Un viticulteur équipé d’un site web
Un viticulteur sans site web
0 100 Km.
Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO 2011
INSEE, Féret Bordeaux 2007
Fond de carte : Articque (2008)
Atlas Numérique, RAUDIN
20
23. Graphique 2
EQUIPEMENT EN SITE WEB DE DOMAINES VITICOLES DE L'ARC ATLANTIQUE EN MAI 2011
Nuage de point et droite de régression
Nuage de point et droite de régression
300
Nombre de sites de domaines
250
Rioja
200
par appellation
Cognac
150
Muscadet
Saint-Emilion
100 Anjou
Douro
Côtes de Blaye
Vihno Verde
50
Alentejano
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
0
0 100 200 300 400 500 600 700 800
Nombre de domaines viticoles par appellation
Atlas Numérique, RAUDIN Sources : Bases de données RAUDIN - Atlas Numérique (2011), d’après l’INSEE SIRENE 2008, Annuaires des AOC, DOC et DO 2011, Editions Féret 2007
Atlas numérique, RAUDIN
Sources : Bases de données RAUDIN - Atlas Numérique (2011), d’après l’INSEE SIRENE 2008, Annuaires des AOC, DOC et DO 2011, Editions Féret 2007
Les appellations situées au-dessus de la droite de régression (Graphique 2) rendent compte de fortes sous-estimations du modèle de
régression : ici le nombre de sites web est plus important que celui prédit par le modèle au regard du nombre total d’exploitations dans
l’appellation.
En France, c’est le cas du Muscadet en Val de Loire, des Fiefs Vendéens, du Cognac ainsi que la région du Médoc et du Pessac-Léognan dans
le Bordelais. En Espagne et au Portugal, ce sont les vignobles du Txakoli, de la Rioja, du Porto et Douro et de Lisbonne qui sont concernés
par ce sous-équipement numérique.
Au contraire, les appellations situées au-dessous de la droite sont celles relatives à une forte surestimation du modèle de régression :
le nombre de sites web y est moins important que celui prédit par le modèle (sous-équipement), toutes choses égales par ailleurs.
Les territoires sous-équipés numériquement (en bleu sur les cartes 7 et 8) sont ceux en France du vignoble de l’Anjou (Val de Loire),
de l’Entre-deux-Mers et du Libournais (Bordelais), au Portugal ceux du Vinho Verde, Bairrada et de Ribatejo.
Un résidu proche de 0 correspond à un nombre de sites web proche de celui estimé par le modèle, ce qui est le cas dans le Blayais-
Bourgeais et les Graves.
21
24. Carte 7
EQUIPEMENT DES DOMAINES VITICOLES EN SITE WEB DANS LA PENINSULE IBERIQUE EN 2011
Açores
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Equipement des domaines viticoles en site web
(par appellation)
Madère Fort sur-équipement
Sur-équipement
Conforme au modèle
Sous-équipement
Fort sous-équipement
Canaries
0 100 Km.
Sources : Annuaires des DOC et DO 2011
Fond de carte : Articque (2008), RAUDIN (2011)
Atlas Numérique, RAUDIN
22
25. Carte 8
EQUIPEMENT DES DOMAINES VITICOLES EN SITE WEB SUR LA CÔTE ATLANTIQUE FRANÇAISE EN 2011
1. POUR UNE ANALYSE DE LA FILIÈRE VITIVINICOLE NUMÉRIQUE
Equipement des domaines viticoles en site web
(par appellation)
Fort sur-équipement
Sur-équipement
Conforme au modèle
Sous-équipement
Fort sous-équipement
0 100 Km.
Sources : Annuaires des AOC 2011
Fond de carte : Articque (2008), RAUDIN (2011)
Atlas Numérique, RAUDIN
23
26. II DÉPLOIEMENT TERRITORIAL DES DOMAINES VITICOLES SUR LE WEB
A. Le site web viticole : un dispositif qui arrive à son apogée en 2011
L’analyse temporelle sur le déploiement du Web viticole est possible grâce à la fouille de données conduite dans le cadre de cette étude
en qualifiant notamment les dates de création des sites web. Ces dates de création ont été collectées à l’aide de l’outil en ligne Wayback
Machine20 et de la base publique Who Is21 qui permettent de connaître l’ensemble des informations relatives au domaine (propriétaire,
serveur, date de mise en service du site) et de visualiser les différents stades de développement des sites.
Graphique 3
II. DÉPLOIEMENT TERRITORIAL DES DOMAINES VITICOLES SUR LE WEB
PROPAGATION DES SITES WEB DE DOMAINES VITICOLES DE L'ARC ATLANTIQUE ENTRE 1995 ET 2011
25
500 459
450
20
Part des domaines viticoles
disposant d'un site web
400
de domaines viticoles
Nombre de sites web
350
298 290 15
300 271
254
250 212
195 10
200 170
144
150
88 96
100 71 5
50 22 26
1 6 3
0 0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Année de création des sites viticoles
Sources : Bases de données RAUDIN
Atlas Numérique, RAUDIN
http://archive.org/ et http://www.ovh.com/
INSEE SIRENE 2008, Annuaires des AOC, DOC et DO 2011, Editions Féret 2007
Atlas numérique, RAUDIN
Sources : Bases de données RAUDIN 2011
http://archive.org/ et http://www.ovh.com/cgi-bin/whois.pl
INSEE SIRENE 2008, Annuaires des AOC, DOC et DO 2011, Editions Féret 2007 Atlas Numérique, RAUDIN
20
http://archive.org/web/web.php
21
http://www.ovh.com/cgi-bin/whois.pl
24
27. 4 temps forts
dans la dynamique de création du Web viticole :
1995 Amorce du du processus
Amorce processus Avant 2001 : 11 % des sites créés
(Représentant 12 % du total des sites français, 7 % des sites espagnols
Création des premiers sites web viticoles
Création des premiers et 8 % des sites portugais)
sites web viticoles
Les domaines pionniers dans l’usage consistant à avoir un site web sont
ceux :
Création des sites web de de domaines
Création des sites web domaines
du
dans les plus importantes appellations viticoles Muscadet
dans les plus importantes appellations
viticoles (en nombre de domaines)
(en nombre de domaines) de l’AOC Premières Côtes de Blaye
du Cognac
II. DÉPLOIEMENT TERRITORIAL DES DOMAINES VITICOLES SUR LE WEB
des AOC Pessac-Léognan et Sauternes au sud de Bordeaux
des AOC Pauillac et Saint-Estèphe dans le Médoc
de la Rioja (représentant 70 % des sites espagnols créés à cette date)
et de Rias Beixas
2001 Expansion
Expansion
les premiers sites portugais sont ceux de l’île de Madère et de
l’Alentejo
Entre 2001 et 2005 : 43 % des sites créés
Création des sites web
Création des sites web dans les appellations
dans les appellations à proximité
à proximité des précurseurs
(42 % des sites français, contre 53 % des sites en Espagne
des précurseurs et 40 % au Portugal)
En France, ces sites web apparaissent dans les AOC proches des
Sources : Annuaires des AOC, DO, DOC 2011
Base de données RAUDIN 2011
foyers émetteurs à l’image des appellations Côte de Bourg et Moulis
(Médoc) avec respectivement 57 % et 53 %. En Val de Loire, c’est dans
2005 Atlas Numérique, RAUDIN
l’Anjou que les sites viticoles apparaissent massivement.
En Espagne, c’est la période la plus faste. Les foyers DO Rias
Beixas et Rioja (120 sites créés) voient leur nombre de sites croitre
fortement lorsque dans les régions de Navarre et Ribeiro s’amorce
le processus d’appropriation.
Au Portugal, ce sont les régions de Lisbonne et du Vinho Verde qui
connaissent un nombre important de création, de même que dans le
Atlas numérique, RAUDIN
DOC Porto où 54 % des domaines s’équipent en site web.
Sources : Annuaires des AOC, DO, DOC 2011 - Base de données RAUDIN 2011
25