Boletín marzo

1. PRO ECUADOR
Oficina Comercial del Ecuador en México
El mercado de sardina en lata en México.
Elaborado por: Ing. Mario Danilo Albán Flores
Mgs. Ana María Gallardo Cornejo
Eco. Rómulo Andrés Terreros Brito
Fecha: Marzo 2017
Perteneciente al grupo de los
pescados azules o grasos, la sardina
es un pez de alto valor nutricional, rico
en proteínas, vitamina D2, vitamina
B12, fósforo, calcio, potasio, Omega3 y
aminoácidos.
La sardina es un pez pequeño de agua
salada que habita en zonas profundas
y generalmente su pesca se realiza a
grades distancias de las costas.
De acuerdo a información obtenida del Servicio de Información Agroalimentaria y
Pesquera de México (SIAP) y de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de
México (CONAPESCA), la producción de sardina en México se concentra en los
estados de Sonora, Sinaloa, Baja California Sur y Baja California.
En México, la totalidad de la producción de sardina tiene su origen en actividades de
captura. Existen cerca de 10 de tipos de sardina que se capturan en las costas
mexicanas, pero la sardina crinuda, la sardina monterrey y la sardina bocona
representan cerca del 95% del total capturado.
Gráfico No. 1
SARDINA CRINUDA
52%
SARDINA
MONTERREY
31%
SARDINA BOCONA
12%
OTROS
5%
Producción pesquera de Sardina en México
Participación por Tipo
2014
Producción Total: 562 mil toneladas.
Sonora
57%Sinaloa
18%
Baja
California
Sur
16%
Baja California
9% Otros
0.03%
Producción pesquera de Sardina en México
Participación por Estado
2015
Producción Total: 444 mil toneladas.
Fuente: SIAP / CONAPESCA Elaboración: OCE México / atb

2. En el período 2006 - 2015, la producción anual promedio de sardina en México ha sido
de 675 mil toneladas, sin embargo, en los últimos años se registra una disminución en
el total capturado. De igual manera, la captura de sardina se realiza durante todo el
año, pero en los meses de mayo, junio y julio es cuando se registra la mayor cantidad
de captura.
Gráfico No. 2
607
686
816
873
630 684 722 728
563
444
675
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Volumen anual de producción de Sardina en México
Miles de Toneladas
2006 ‐ 2015
10.0%
9.0%
9.7% 9.5%
12.0%
11.0%
10.2%
5.5%
3.4%
3.9%
6.6%
9.2%
0.0%
2.0%
4.0%
6.0%
8.0%
10.0%
12.0%
14.0%
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Porcentaje de captura
Estacionalidad de la producción de sardina en México
Fuente: SIAP / CONAPESCA Elaboración: OCE México / atb
La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de México (CONAPESCA), se
encuentra enfocada en fomentar el consumo de productos pesqueros entre la
población mexicana (123.5 millones de habitantes), y de acuerdo a declaraciones del
Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca, en los últimos tres años el consumo
per cápita de pescado en México aumentó de 9 a 12 kilos. En lo que se refiere a la
sardina, actualmente el consumo anual per cápita es de 3.8 kg, y se espera que
aumente debido a que se considera un producto de bajo costo y fácil acceso.
A pesar de que la sardina se la puede consumir como pescado fresco, el consumo de
sardina enlatada predomina entre la población mexicana, especialmente la sardina en
salsa de tomate (también se comercializa sardina en aceite). Es importante destacar
que con motivo de la cuaresma se espera un aumento del consumo de sardina.
Entre las principales marcas de sardina en lata en México, tenemos a Guaymex,
Calmex, Yavaros, Fresh Label, Ponto, Altamar y otras; también se la puede encontrar
bajo marcas propias.

3. A continuación un detalle de los precios promedio que se manejan en los mercados de
abastos de las tres principales ciudades de México (en autoservicios el precio por
unidad puede variar en 1 o 2 pesos más), la presentación que más se comercializa es
la lata en salsa de tomate de 425 gramos:
Tabla No. 1
Precios al mayoreo Precios al menudeo
Mercado Marca Caja c/24 latas de 425 gr. c/u Lata de 425 gr.
Calmex 490.00$ 24.50$
Guaymex 465.00$ 23.50$
Yabaros 470.00$ 23.50$
Calmex 539.04$ 22.48$
Dolores 505.68$ 21.10$
Guaymex 547.44$ 22.80$
Yabaros 494.88$ 20.63$
NL: Central de Abasto de Guadalupe (Monterrey), Nvo. León Guaymex 508.20$ 21.20$
502.53$ 22.46$
26.45$ 1.18$
Precio Promedio en Mercado de Abastos - Febrero 2017 (Pesos)
DF: Central de Abasto de Iztapalapa D.F.
JAL: Mercado de Abasto de Guadalajara
Precio Promedio Pesos
Precio aproximado en dólares (TC: 19 pesos por dólar)
Fuente: SNIIM Elaboración: OCE México / atb
Las importaciones de México correspondientes a sardina en lata, provienen en su
mayoría de Ecuador, en el año 2016, la sardina de origen ecuatoriano tuvo una
participación del 86% en valor y volumen del total de importaciones.
Tabla No. 2
Valor Volumen Particpación Valor Participación Volumen
2016 2016 2016 2016
Anual (Miles USD) Anual (Toneladas) % %
Total 32,290$ 16,151
Ecuador 27,779$ 13,878 86.0% 85.9%
China 2,292$ 1,624 7.1% 10.1%
Demás países 2,219$ 649$ 6.9% 4.0%
IMPORTACIONES
Fuente: SIAVI Elaboración: OCE México / atb
El arancel que México aplica a las importaciones de sardina en lata es el siguiente:
Tabla No. 3
Fracción
Arancelaria
Descripción Arancel MFN
Arancel para
Ecuador
Acuerdo Observación
16041301 Sardinas (conservas) 20% 0%
Acuerdo Alcance
Parcial No. 29
(ALADI)
16041399 Las demás (conservas) 20% 0%
Acuerdo Alcance
Parcial No. 29
(ALADI)
Para pinchagua
(pescado tipo
sardina)
Fuente: CAAAREM Elaboración : OCE México/at
La Oficina Comercial de Pro Ecuador en México está en constante búsqueda de
identificar oportunidades comerciales que permitan incrementar la presencia de la
sardina ecuatoriana en los supermercados de México.

4. Fuentes y links de interés:
- Secretaría de Economía de México
http://www.economia-snci.gob.mx
- CAAAREM
http://www.caaarem.mx/
- CONAPESCA
http://www.conapesca.gob.mx
- SIAP
http://www.gob.mx/siap/
- Sistema Nacional de Información e Integración de
mercados
http://www.economia-sniim.gob.mx/nuevo/
Mayor Información:
mexico@proecuador.gob.ec