Diese Präsentation wurde erfolgreich gemeldet.
Wir verwenden Ihre LinkedIn Profilangaben und Informationen zu Ihren Aktivitäten, um Anzeigen zu personalisieren und Ihnen relevantere Inhalte anzuzeigen. Sie können Ihre Anzeigeneinstellungen jederzeit ändern.
LIHANJALOSTUS
TUOTANTOTILOJEN
HUOLTOTOIMET
SISÄLTÖ
HUOLTOTOIMET
Tuotantotilojen vuosihuollot ja
kunnossapito
Henkilökohtaisten varusteiden huolto
Tauko- ja sosiaa...
TUOTANTOTIOLOJEN
VUOSIHUOLLOT JA
KUNNOSSAPITO
LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA
Laitoksen kunnossapito-ohjelma
Vastuuhenkilö: ____________________________________

Todettu...
TUOTANTOTILAT
Omavalvonnan mukainen
puhtaanapito-ohjelma
Päiväsiivous
• HUOM. Huuhtelu halealla vedellä
(alle 40 C), ette...
LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA

10 vuoden päästä perusteellinen
laitoksen huolto/tarkastus
Huoltovihkon laatiminen?
KONE...
LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA
Seisonta-ajat rasittavat eniten eli kun
koneet on välillä käyttämättä!
Käyttö kerran kuuka...
LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA
Oltava huoltoon tarvittavat työvälineet
• Pihdit, kuusiokoloavaimet, ruuvimeisselit…

Van...
LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA
Leikkuualustojen kunnon
tarkastus, tarvittaessa höyläys tai uusien
hankinta
Lattioiden pi...
LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA
Kaikkien valaisimien läpikäynti
• Sarjaankytkentä – palaa helposti kaikki, ellei vaihda
pa...
AUTOMAATTIHANAT
PÄIVITTÄIN
Valosilmän puhtaus tarkistettava
käynnistäminen turvattu
Pesuveden oikea lämpötila

18.2.2014...
AUTOMAATTIHANAT
VUOSIHUOLTO
Patterikäyttöinen – patterin tarkastus
Virran tulo – virran syötön
tarkastukset/hapettumiset...
ILMASTOINTI
Tulo- ja poistoilma – koneiden toimivuus
Koneellisen ilmanpuhdistus- suodattimien
puhdistus/vaihto
Nopeuden...
ILMASTOINTI
Ilmastointiohjaus – huonekohtainen tai
tilakohtainen
Ilmanvaihdon mittaaminen/tehojen
riittävyys – veto tai t...
KISKOT (LIU’UT) JA KOUKKUJEN
SISÄOSAT

Ensin pesu ja kuivaus, sitten voitelu
Elintarvikekäyttöön tarkoitettu aerosoli
(ko...
KYLMÄLAITTEET
Merkkejä: Bizer

Yleisohjeita:
Pölyn kertyminen lauhduttimien päälle
rasittaa konetta
Tärkeää: huonelämpöt...
KYLMÄLAITTEET
Omavalvonta – suoritettava
lämpömittareiden kalibrointi
• huonelämpötiloista mittarin näytettävä
oikeat luk...
KYLMÄLAITTEET
Pitkät putkitukset
• Resonanssi (”väpätys”) murruttaa helposti
kupariputket
• Aerosoli/Würth – murtuman hak...
SIIVOUSVÄLINEET
VUOSIHUOLTO
Pesuaineruiskujen suuttimien ja
tiivisteiden kunnon tarkastus ja vaihto
tarvittaessa

18.2.20...
TISKIKONE
PÄIVITTÄIN
Päivittäinen lopetuspesu ja tyhjennys
Omavalvontaan kuuluu
lämpötilaseuranta:
• Pesuvesi 60 – 65 C
...
TISKIKONE
VUOSIHUOLTO
Tarkista pesuritilöiden kunto
Pesuaineannostuksen/määrän
kalibrointi
• Pesuaineen yliannostus vähe...
ENSIAPUKAAPPI/-LAUKKU

Tarkista kunto ja sisältö

18.2.2014

22
STERILAATTORI
PÄIVITTÄIN
Seurattava käytön yhteydessä, että laite
lämpenee
Vedenjuoksutus tarkistettava
• Jatkuva juoksu...
STERILAATTORI
VUOSITASO
Lämmitysvastuksen kunnon tarkastus
Termostaatin säätö/kalibrointi (82 C)

18.2.2014

24
HENKILÖKOHTAISET VARUSTEET
TURVAVARUSTUS
Kypärä
Turvaessu
• Pesu päivittäin, jos likaantuu
• Suojaessu turvaessun pääll...
HENKILÖKOHTAISET VARUSTEET
SUOJAVARUSTUS
Haalarit ja muut työasut
• Pesu päivittäin
• Vaihto
• Ratkeamat yms.

Huolto/kor...
TAUKO- JA SOSIAALITILOJEN
KUNNOSSAPITO

PÄIVITTÄIN/VIIKOITTAIN
Yrityskohtaiset puhtaanapito-ohjeet
tilojen ja välineiden ...
TAUKO- JA SOSIAALITILOJEN
KUNNOSSAPITO

VUOSIHUOLTO
Ruokailu- ja kahvivälineiden hoito
• Kalkinpoisto + puhdas vesi
• Saa...
ULKOALUEIDEN KUNNOSSAPITO
VUOSIHUOLTO/KORJAUS
Pihan kunto/asfaltointi
Koko kiinteistön ulkopuolen
tarkastus/esimerkiksi ...
ULKOALUEIDEN KUNNOSSAPITO
Opasteet ja nimikyltit, mahdolliset valokyltit
Peruslikakaivot
• Tyhjennys

Puhdistuksen vuos...
Nächste SlideShare
Wird geladen in …5
×

Laitoshuolto: Liha-alan tuotantotilojen huoltotoimet

Liha-alan laitoshuollon opetusdiasarja

Tuotettu Lapin ammattiopiston hallinnoimassa Laatua raaka-aineiden jalostamiseen elintarvike- ja poroalan hankkeessa (EMOTR) 2005 - 2008.

  • Loggen Sie sich ein, um Kommentare anzuzeigen.

  • Gehören Sie zu den Ersten, denen das gefällt!

Laitoshuolto: Liha-alan tuotantotilojen huoltotoimet

  1. 1. LIHANJALOSTUS TUOTANTOTILOJEN HUOLTOTOIMET
  2. 2. SISÄLTÖ HUOLTOTOIMET Tuotantotilojen vuosihuollot ja kunnossapito Henkilökohtaisten varusteiden huolto Tauko- ja sosiaalitilojen kunnossapito Ulkoalueiden kunnossapito 18.2.2014 2
  3. 3. TUOTANTOTIOLOJEN VUOSIHUOLLOT JA KUNNOSSAPITO
  4. 4. LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA Laitoksen kunnossapito-ohjelma Vastuuhenkilö: ____________________________________ Todettu Pvm 18.2.2014 Tehty Korjattava/muutettava kohde Toimenpide Kuit- Pvm taus 4
  5. 5. TUOTANTOTILAT Omavalvonnan mukainen puhtaanapito-ohjelma Päiväsiivous • HUOM. Huuhtelu halealla vedellä (alle 40 C), ettei veren sisältämät valkuaisaineet pala kiinni pintoihin Viikkosiivous/perusteellinen pesu 18.2.2014 5
  6. 6. LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA 10 vuoden päästä perusteellinen laitoksen huolto/tarkastus Huoltovihkon laatiminen? KONERIKKOVAKUUTUS – jotkut firmat vaativat huolto-ohjelma Ikävähennys/vuosivähennys 7 % vuosivähennys/tuotantolaitos 18.2.2014 6
  7. 7. LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA Seisonta-ajat rasittavat eniten eli kun koneet on välillä käyttämättä! Käyttö kerran kuukaudessa Tarkasta kaikkien koneiden sähköjohdot ja liitännät • Aloitettaessa koneen/laitteen pesu on aina ensin irrotettava sähkötöpseli pistorasiasta Tarkasta hätäkatkaisimien toimivuus Tarkasta näppäimistöjen toimivuus • Sähkölaitteiden kosteudenpoistoaerosoli 18.2.2014 7
  8. 8. LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA Oltava huoltoon tarvittavat työvälineet • Pihdit, kuusiokoloavaimet, ruuvimeisselit… Vanhat voitelurasvat pois, uudet tilalle Koneiden alla olevien pyörien kunnon tarkastus – avataan, puhdistetaan, voidellaan Käynnistysnäppäimistöjen roiskesuojien kunnon tarkastus • Herkkiä kosteudelle vaikka on ruostesuojattu tarvittaessa kosteussuojat vaihdetaan 18.2.2014 8
  9. 9. LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA Leikkuualustojen kunnon tarkastus, tarvittaessa höyläys tai uusien hankinta Lattioiden pintojen tarkistukset Lattiakaivot/ritilät Listojen kiinnitykset Ruostevauriot Kylmiöiden ovien tiivisteiden kunto ja vaihto tarvittaessa Seinien kunnon tarkastukset/kolhiutunutta peltiä, reikiä 18.2.2014 9
  10. 10. LAITOKSEN KUNNOSSAPITO-OHJELMA Kaikkien valaisimien läpikäynti • Sarjaankytkentä – palaa helposti kaikki, ellei vaihda palanutta lamppua • Loisteputket – valaisimen ja sytyttimen vaihto samanaikaisesti Voimapistokkeet – käytä hapettumisenpoistoaine/Würth Kontaktorit – käytä puhdistus- ja voiteluainetta Mittaritaulu – Vikavirtatestaukset Vesihanojen tarkastukset (veden tippuminen) Viemärien liittimet ja hajulukkojen puhdistus 18.2.2014 10
  11. 11. AUTOMAATTIHANAT PÄIVITTÄIN Valosilmän puhtaus tarkistettava käynnistäminen turvattu Pesuveden oikea lämpötila 18.2.2014 11
  12. 12. AUTOMAATTIHANAT VUOSIHUOLTO Patterikäyttöinen – patterin tarkastus Virran tulo – virran syötön tarkastukset/hapettumiset Ajastimen säätö / ei liian lyhyt, ei liian pitkä aika – esim. ettei liruttele puolta tuntia! 18.2.2014 12
  13. 13. ILMASTOINTI Tulo- ja poistoilma – koneiden toimivuus Koneellisen ilmanpuhdistus- suodattimien puhdistus/vaihto Nopeudensäätimien toimivuus Paljon huoneita: Alipaine ei saa tulla savustamo-puolelle/Huonetilojen paineerojen tarkastaminen, ettei vedä korvausilmaa toisesta huoneesta 18.2.2014 13
  14. 14. ILMASTOINTI Ilmastointiohjaus – huonekohtainen tai tilakohtainen Ilmanvaihdon mittaaminen/tehojen riittävyys – veto tai tilojen höyrystyminen Lämmön talteenottojärjestelmä Tuuletus pesujen jälkeen tärkeää – sähkölaitteet ja tietokonepohjaiset kortit voivat vioittua 18.2.2014 14
  15. 15. KISKOT (LIU’UT) JA KOUKKUJEN SISÄOSAT Ensin pesu ja kuivaus, sitten voitelu Elintarvikekäyttöön tarkoitettu aerosoli (kovettuva) 18.2.2014 15
  16. 16. KYLMÄLAITTEET Merkkejä: Bizer Yleisohjeita: Pölyn kertyminen lauhduttimien päälle rasittaa konetta Tärkeää: huonelämpötilojen tarkastaminen • Esim. ruhovarasto – lattialämmitys pitää lattian sulana muttei lämmitä 18.2.2014 16
  17. 17. KYLMÄLAITTEET Omavalvonta – suoritettava lämpömittareiden kalibrointi • huonelämpötiloista mittarin näytettävä oikeat lukemat! • Rekisteröityy seurantaankin vääränä jos mittari näyttää esim. 5 astetta liian paljon 18.2.2014 17
  18. 18. KYLMÄLAITTEET Pitkät putkitukset • Resonanssi (”väpätys”) murruttaa helposti kupariputket • Aerosoli/Würth – murtuman hakeminen HUOM. PAKASTEHUONE jos menee kylmäkone rikki, kytkettävä sulatuskello pois päältä (ei saa ruveta pyörimään) 18.2.2014 18
  19. 19. SIIVOUSVÄLINEET VUOSIHUOLTO Pesuaineruiskujen suuttimien ja tiivisteiden kunnon tarkastus ja vaihto tarvittaessa 18.2.2014 19
  20. 20. TISKIKONE PÄIVITTÄIN Päivittäinen lopetuspesu ja tyhjennys Omavalvontaan kuuluu lämpötilaseuranta: • Pesuvesi 60 – 65 C • Huuhteluvesi 80 – 85 C • Desinfiointi???? 18.2.2014 20
  21. 21. TISKIKONE VUOSIHUOLTO Tarkista pesuritilöiden kunto Pesuaineannostuksen/määrän kalibrointi • Pesuaineen yliannostus vähentää pesutehoa • KALLISTA! 18.2.2014 21
  22. 22. ENSIAPUKAAPPI/-LAUKKU Tarkista kunto ja sisältö 18.2.2014 22
  23. 23. STERILAATTORI PÄIVITTÄIN Seurattava käytön yhteydessä, että laite lämpenee Vedenjuoksutus tarkistettava • Jatkuva juoksutus - ei liian isolla juoksutus – näkyy kustannuspuolella! • Säätömahdollisuus esim. hanalla Tyhjennys ja puhdistus aina käytön jälkeen ja laitteen ollessa vielä lämmin Katkaise virta käytön jälkeen! Palovaara! 18.2.2014 23
  24. 24. STERILAATTORI VUOSITASO Lämmitysvastuksen kunnon tarkastus Termostaatin säätö/kalibrointi (82 C) 18.2.2014 24
  25. 25. HENKILÖKOHTAISET VARUSTEET TURVAVARUSTUS Kypärä Turvaessu • Pesu päivittäin, jos likaantuu • Suojaessu turvaessun päälle estää likaantumista • Säädä henkilökohtaisesti sopivaksi Viiltosuojakäsine • Käytetään vapaassa kädessä • Sopiva koko • Vaihto ja pesu likaantuessa 18.2.2014 25
  26. 26. HENKILÖKOHTAISET VARUSTEET SUOJAVARUSTUS Haalarit ja muut työasut • Pesu päivittäin • Vaihto • Ratkeamat yms. Huolto/korjaus Jalkineet (henkilökohtaiset) • Pesu päivittäin • Elintarvikekäyttöön sopivat jalkineet • Sopiva lestin malli Päähine (henkilökohtainen) 18.2.2014 26
  27. 27. TAUKO- JA SOSIAALITILOJEN KUNNOSSAPITO PÄIVITTÄIN/VIIKOITTAIN Yrityskohtaiset puhtaanapito-ohjeet tilojen ja välineiden päivä- ja viikkosiivoukseen: • • • • 18.2.2014 Astiat Pöytä/pöydät Tiskipöytä Lattia 27
  28. 28. TAUKO- JA SOSIAALITILOJEN KUNNOSSAPITO VUOSIHUOLTO Ruokailu- ja kahvivälineiden hoito • Kalkinpoisto + puhdas vesi • Saatavana nestemäisiä ja jauhemaisia kalkinpoistoaineita Kiinteistötilat • Normaalit vuosihuoltokorjaukset 18.2.2014 28
  29. 29. ULKOALUEIDEN KUNNOSSAPITO VUOSIHUOLTO/KORJAUS Pihan kunto/asfaltointi Koko kiinteistön ulkopuolen tarkastus/esimerkiksi portaat, oven ripa, maalaus Yleinen kevät siivous – ympäristön siivous (teurastamo/leikkaamo) • Jätesäiliöiden ja –konttien kunnon tarkastus, pesu ja desinfiointi 18.2.2014 29
  30. 30. ULKOALUEIDEN KUNNOSSAPITO Opasteet ja nimikyltit, mahdolliset valokyltit Peruslikakaivot • Tyhjennys Puhdistuksen vuosihuolto • Filttereiden vaihto Kompostin kääntö/siirto – sulan maan aikana Tupakkapaikan hoito 18.2.2014 30

×