2. Ontogenia
Es el conjunto de cambios que sufre un organismo desde su
origen hasta su muerte
Etapas de la edad ontongénica
Juventud
Madurez
Senectud

4. Otra nomenclatura de las etapas ontogénicas:
Embriogénesis
Formación de semillas
Germinación de semillas
Desarrollo vegetativo
Desarrollo reproductivo
Senescencia
Muerte de la planta

5. Juventud
Desde germinación de una semilla o embrión
Se caracteriza fundamentalmente por la incapacidad
para formar flores y reproducirse sexualmente
La duración de este período juvenil es muy variable,
desde unos pocos días o semanas en plantas herbáceas
hasta varios años en plantas leñosas.
Desde el punto de vista de la explotación agrícola, es
importante que la duración del período juvenil no
reproductivo, sea lo más corta posible
Durante el período juvenil la planta dirige todos sus
recursos al crecimiento vegetativo

7. Madurez
Es el estado adulto
Tiene capacidad de reproducirse sexualmente
El que una planta haya alcanzado la madurez no está
determinado porque haya florecido, sino porque lo haga
al recibir el estímulo adecuado
Esta es la etapa de mayor interés agrícola ya que es
donde se alcanza su potencial productivo

9. Senescencia o senectud
Se caracteriza por pérdida de vigor
Conducente a la muerte de la planta
La senectud puede suceder en:
Una planta completa
Especies monocárpicas (especies de crecimiento
anual) que mueren después de semillar

10. Especies policárpicas (especies perennes) que
mueren después de muchos años
En partes de una planta (hojas, raicillas, tejidos vasculares,
frutos, etc)

11. Senescencia foliar
No es sólo un proceso degenerativo, sino también un
proceso de reciclaje en el que los nutrientes son
transportados desde las células que envejecen a las hojas
jóvenes, las semillas en desarrollo y los tejidos de reserva
Una porción importante del nitrógeno de una célula se
encuentra en el cloroplasto (clorofila), por lo tanto, durante
la senescencia foliar estos organelos son destruidos
(catabolismo de la clorofila)
En tanto que otros constituyentes celulares, como el núcleo
y las mitocondrias, permanezcan viables para llevar a cabo
el proceso de reciclaje

12. Catabolismo de la clorofila
La clorofila está constituida por 4 moléculas de N y una de
Mg2+
Se inicia por la acción de la enzima clorofilasa
Posteriormente, el Mg2+ de la clorofila se separa por la
acción de una quelatasa de Mg2+
Los productos intermedios que se producen durante el
catabolismo de la clorofila se degradan en la vacuola

13. Aunque la pérdida de clorofila es cualitativamente
importante, al privar al tejido de su capacidad fotosintética,
hay otros procesos metabólicos que son cuantitativamente
significativos en la senescencia foliar, como son la
degradación de proteínas ya que permite el transporte
de los aminoácidos liberados a otras partes de la planta
Senescencia de las flores
Las flores están constituidas por 4 verticilos florales:
Cáliz (sépalos)
Corola (pétalos)
Gineceo (pistilo)
Androceo (estambres)

14. Tras la antesis y la polinización, comienza la senescencia
tanto de los estambres como de la corola
Durante este proceso se produce un incremento en la
actividad de enzimas hidrolíticas tales como proteasas y
RNAsas, cuyos subproductos son transportados al ovario en
crecimiento y a la semilla, como a otros tejidos en
crecimiento activo
Finalmente, la pérdida de color de los pétalos es
consecuencia de la activación de las rutas catabólicas de los
principales pigmentos, como carotenoides y flavonoides

15. Senescencia del fruto
A diferencia de la senectud foliar, donde los productos de la
hidrólisis de las macromoléculas son reciclados,
exportándose a otras partes de la planta, en el fruto ellos
se convierten y acumulan en forma de azúcares y ácidos
para dar al fruto un sabor atractivo
La fruta que madura en la planta, si no se consume, inicia
un período final de senescencia denominado
sobremaduración

16. La senescencia afecta a las paredes celulares con la
degradación de la celulosa y hemicelulosa (celulasas) y
pectinas (pectina metil esterasa)
Estos cambios llevan al reblandecimiento general, o
pérdida de firmeza, observado en frutos maduros y
sobremaduros

17. Modificaciones fisicoquímicas que tienen lugar durante la
maduración post-cosecha de tomates a 20°C

20. Estado fenológico: período entre dos distintas fases de
desarrollo fenológico
Estas fases fenológicas están controladas principalmente
por Temperatura, Fotoperíodo (en el caso de especies
sensibles) y precipitaciones
Un cultivo puede no desarrollar todas sus fases fenológicas
si crece en condiciones climatológicas diferentes a su
región de origen

21. Fenología en especies hortícolas
Las fases fenológicas, son
Siembra
Germinación
Emergencia (inicio)
Crecimiento vegetativo
Floración
Cosecha
Los eventos adicionales observados en frutales incluyen:
Yemas hinchadas
Aparición de hojas
Maduración de frutos
Caída de hojas

24. Comienzo y fin de cada fase o etapa sirve como medio para
juzgar la rapidez del desarrollo de las plantas
El registro sistemático y posterior uso de estas fases
fenológicas permite correlacionarla con el clima,
especialmente con temperatura, humedad y con factores
edáficos

25. Principales factores que afectan las fases fenológicas
de las plantas
Las plantas presentan cambios rítmicos en muchas de las
funciones fisiológicas que van desde procesos metabólicos
como fotosíntesis hasta estados fisiológicos como la
capacidad de florecer
La mayor parte de estos ritmos están relacionados con
estímulos ambientales también periódicos
Estos factores son:
a)La temperatura a lo largo del año
La manifestación de cualquier fase se requiere de una Tº
comprendida dentro de ciertos límites específicos de cada
especie (ej. horas frío, tº mínima y máxima de desarrollo,
etc)

26. b) Fotoperíodo o largo del día
La mayoría de los vegetales han desarrollado un
mecanismo de respuesta hacia la duración del largo del
día, que determina el momento de la floración
En general fotoperíodo de 10 a 14 hrs son necesarios para
inducir la floración en la mayoría de las plantas
c) Precipitaciones
Su importancia en la agricultura radica en la distribución
de las lluvias a través del año
Se debe evitar cualquier estrés hídrico en las plantas

27. Etapas fenológicas en hortalizas
En los cultivos anuales están supeditadas a las diferentes
fechas de siembra y porque su ciclo de cultivo se limita a un
tiempo menor de 10 meses
Etapas fenológicas en frutales
Ciclo vegetativo
De acuerdo a la variación de la Tº el crecimiento y
desarrollo de los frutales presentan 2 períodos anuales
de crecimiento:
Período de receso invernal
Período de actividad vegetativa (desde fines de invierno hasta
otoño)

28. El primer síntoma apreciable de que la actividad vegetativa
se ha iniciado es cuando las yemas se comienzan a hinchar
En la mayor parte de las especies las yemas florales se
hinchan antes que las vegetativas

29. El primer síntoma apreciable de que la actividad vegetativa
se ha iniciado es cuando las yemas se comienzan a hinchar
En la mayor parte de las especies las yemas florales se
hinchan antes que las vegetativas
Las escamas o brácteas protectoras de las yemas se
separan poco a poco y entre ellas aparece la borra
(“desborre”, con duración de 8-10 días)

30. El primer síntoma apreciable de que la actividad vegetativa
se ha iniciado es cuando las yemas se comienzan a hinchar
En la mayor parte de las especies las yemas florales se
hinchan antes que las vegetativas
Las escamas o brácteas protectoras de las yemas se
separan poco a poco y entre ellas aparece la borra
(“desborre”, con duración de 8-10 días)
A partir del desborre, el desarrollo de las yemas vegetativas
y florales es diferente
las primeras dan origen a la vegetación del árbol
las segundas al proceso de floración y fructificación

31. El primer síntoma apreciable de que la actividad vegetativa
se ha iniciado es cuando las yemas se comienzan a hinchar
En la mayor parte de las especies las yemas florales se
hinchan antes que las vegetativas
Las escamas o brácteas protectoras de las yemas se
separan poco a poco y entre ellas aparece la borra
(“desborre”, con duración de 8-10 días)
A partir del desborre, el desarrollo de las yemas vegetativas
y florales es diferente
las primeras dan origen a la vegetación del árbol
las segundas al proceso de floración y fructificación
Posteriormente, se produce la aparición de las primeras
hojas en crecimiento y del tallo inicial, consecuencia de la
elongación del meristema (“brotación”)

33. El crecimiento de primavera-verano, que se relaciona con el
crecimiento de la longitud de brotes, la aparición y
desarrollo de hojas y la formación de yemas axilares, es
favorecido por un aumento de las temperaturas, luz
(condiciones ambientales óptimas)
Durante este período los brotes alcanzan 60-70% de su
longitud

34. El crecimiento de primavera-verano, que se relaciona con el
crecimiento de la longitud de brotes, la aparición y
desarrollo de hojas y la formación de yemas axilares, es
favorecido por un aumento de las temperaturas, luz
(condiciones ambientales óptimas)
Durante este período los brotes alcanzan 60-70% de su
longitud
Una vez que finaliza el verano, las condiciones ambientales
vuelven a ser adecuadas para el crecimiento y por lo tanto
se produce una nueva brotación la cual se prolonga hasta
finales de otoño (crecimiento de otoño)
Se caracteriza por ser de menor intensidad que el de
primavera y por que los brotes alcanzan su tamaño normal
y termina con el inicio del reposo invernal
En este momento el período de actividad vegetativa termina

35. Crecimiento radical
Duración de la actividad radicular es mayor que la de la
parte aérea debido a que Tº del suelo favorece el
crecimiento de la raíz
Se inicia 2 ó 4 semanas antes del desborre, mientras que
el término tiene lugar 2 ó 3 semanas después de la caída
de las hojas

36. Desarrollo floral
Ocurre durante el período de crecimiento vegetativo
Principales estados de yemas florales
Botón verde: se aprecia la flor todavía envuelta por los
sépalos
Botón rosa: empiezan a aparecer las puntas de los
pétalos de la flor
Plena floración: la flor está completamente abierta
dejando ver los órganos reproductores
Caída de sépalos: se ha producido la fecundación los
pétalos se marchitan y se desprenden
Cuajado de fruto: los efectos de la fecundación se
hacen aparentes se aprecia un fruto pequeño

37. Fenología del
cerezo

38. Fenología
manzano

40. Se considera que se presenta plena floración cuando el 50
al 70% de las flores se encuentran abiertas
Sin embargo, es específico para cada especie y variedad y
está influenciado por el microclima y por las prácticas de
cultivo que se le apliquen
A partir del cuajado del fruto el proceso de floración
termina y se inicia el proceso de desarrollo del fruto y el de
madurez de la planta

41. Ejemplos de ciclos fenológicos de cultivos
hortofrutícolas
MAÍZ

42. PAPA

43. TOMATE

44. VID

45. MANZANO

47. Fenología
del
duraznero

48. DESARROLLO DEL FRUTO DE CAROZOS

49. PALTO

50. MANEJOS QUE AFECTAN LOS CICLOS FENOLÓGICOS
1.PODA
Tiene como principal objetivo regular y orientar el
crecimiento en función de la producción
A través de la poda se trata de conseguir un equilibrio
fisiológico que permita un crecimiento controlado de la
parte vegetativa junto con una producción uniforme y
abundante
La poda puede ser utilizada como una herramienta para
rejuvenecer las plantas
Cuando el ápice de un brote es removido, las yemas laterales
son estimuladas a brotar (quiebre de la dominancia apical) y se
induce la ramificación, se incrementa la FS de hojas basales y
se altera la distribución de la materia seca, de manera que el
árbol pueda reconstruir rápidamente la parte faltante

51. La poda de rejuvenecimiento afectaría el proceso de
fructificación al favorecer el crecimiento vegetativo de las
plantas
2.ANILLADO
Es la técnica que consiste en cortar el flujo de savia
(fotoasimilados) a través del floema, sin alcanzar el
cambium y vasos leñosos (xilema)
Se ocasiona una obstrucción temporal del flujo descendente
de fotoasimilados
Se logra la acumulación de fotoasimilados y hormonas
(auxinas) sobre la zona intervenida
Se logra al realizar un corte alrededor del tronco o ramas o
mediante la remoción de parte de la corteza

52. Este aumento de circulación de hidratos de carbono
(fotoasimilados) por encima de la zona de incisión
condiciona a que se produzca una inducción de
diferenciación de las yemas de flores

54. Este aumento de circulación de hidratos de carbono
(fotoasimilados) por encima de la zona de incisión
condiciona a que se produzca una inducción de
diferenciación de las yemas de flores
Objetivos del anillado:
Aumento de la diferenciación de yemas florales
Aceleración de la floración
Aumento de la fructificación
Mayor crecimiento de los frutos en formación,
incrementando sus probabilidades de llegar al final de la
cosecha
Aumento del tamaño de fruto

55. El anillado se realiza en árboles normales, que no presentan
deficiencias debidas a enfermedades o plagas, ni
deficiencias nutricionales
La cicatrización depende de las condiciones ambientales
Los anillados de otoño cicatrizan más rápido que los
invernales por > Tº en aquel período
Épocas en que se puede realizar:
Antes de floración
Después del cuajado
Pinta (vid)

56. 3. RALEO DE FLORES Y FRUTOS
El raleo consiste en la remoción parcial de flores o frutos
en los estados iniciales de desarrollo en árboles demasiado
cargados
Objetivos del raleo:
Aumentar el calibre de los frutos
Aumentar el número de yemas florales para la próxima
temporada
Obtener fruta uniforme y de buena calidad en cuanto a
color y contenido de azúcar
En los árboles jóvenes en formación es recomendable el
raleo total de flores y frutos para posibilitar el mayor
crecimiento vegetativo

57. El raleo de flores se realiza mediante aplicación de químicos
hormonales
El raleo de frutos puede efectuarse en forma manual o con
químicos
Debe efectuarse lo antes posible para obtener los beneficios
de aumento de tamaño y control del añerismo, además de
un aumento de la productividad de los árboles