Platos con kiwi

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Platos con kiwi

  1. 1. Platos con Kiwi
  2. 2. Canapé de arroz con kiwi•Ingredientes• 1 kiwi, 100 gr. de arrozlargo, 2 pimientos delpiquillo, mediamanzana, mayonesa, 1diente de ajo, tartaletaspara canapés y aceite.
  3. 3. Preparación• Lo primero es que cuezas el arroz. Una vez cocido, mezcla el arrozcon el pimiento del piquillo, el ajo, el kiwi picado y la manzanapelada y cortada en daditos y pásalos por una sartén con unasgotas de aceite.• Saca la mezcla y añádele la mayonesa, al gusto. Lígalo bien yponlas sobre unos trozos de pan tostado.
  4. 4. Brochetas de kiwi, melón y sandía•Ingredientes• 2 kiwis• 400 gr. de melón• 400 gr. de sandía• 100 gr. de chocolate decobertura.
  5. 5. Preparación• Pon a fundir el chocolate al baño María.• Con la ayuda de un sacabolas, extrae bolitas de la pulpa de lasandía y el melón.• Los kiwis los pelaremos y cortaremos en triángulos.• Ya sólo nos queda ensartar las frutas en unas brochetas demadera, intercalándolas de la manera que se nos antoje.• Emplata las brochetas y decóralas con unos hilos de chocolatefundido.
  6. 6. Cóctel de kiwi• Ingredientes• 4 kiwis• 2 cucharadas de zumo de limón• hielo picado.• El siguiente cóctel será elaborado abase de kiwi, una fruta que, a pesarde su aspecto externo pocoatractivo, posee interesantespropiedades nutritivas y muysaludables.
  7. 7. Preparación• Pela los kiwis y lícualos. Una vez licuados, cuela el resultado yañádele el zumo de limón. Por último, agrega el hielo picado yremueve bien. Sirve en copa de cóctel acompañando con unasrodajas finas de limón.Consúmelo al momento para aprovechar al máximo las vitaminas ypropiedades del kiwi.
  8. 8. Granizado de kiwi•Ingredientes• 500 gr. de hielo• 6 kiwis bien maduros• 25 gr. de azúcar• menta fresca.
  9. 9. Preparación• Lo primero que tenemos que hacer es picar muy bien el hielo.• Ahora pela los kiwis, reservando uno para el final. Con el resto dekiwis haremos un zumo con la ayuda de una licuadora o batidora,al cual agregaremos el azúcar.• Este zumo azucarado se lo añadiremos al hielo picado y lointroduciremos en el congelador durante 20 minutos. Transcurridoeste tiempo, lo sacaremos y batiremos bien con la ayuda de untenedor.• Sirve el granizado en copas altas, decorando con el kiwi quehabíamos reservado y que hemos troceado. Decora también conunas hojas dementa fresca.
  10. 10. Mousse de mandarina con espuma de kiwi• Ingredientes• 12 mandarinas• 400 ml. de nata líquida para montar• 2 colas de gelatina• 75 ml. de licor de kiwi• 6 claras de huevo• 25 gr. de azúcar• menta fresca y grosellas
  11. 11. Preparación• Pela las mandarinas, dejando la mitad de ellas en gajos. A la ora mitad les quitamos lasmembranas blancas y las trituramos, colándolas bien para eliminar las pepitas que puedancontener. Cuando esté todo bien colado, lo reservamos.• Bate la nata hasta que nos quede semimontada.• Pon a templar la mandarina triturada y añádele las hojas de gelatina, previamente remojadas enagua fría.• Pica las otras mandarinas que teníamos reservadas y júntalas al zumo de mandarinas con lagelatina. Mezcla bien y añádeselo a la nata semimontada.• Vierte la mezcla obtenida en moldes individuales y circulares e introdúcelos en la nevera para quese cuaje.• Mientras tanto, calienta el licor de kiwi junto con el azúcar, removiendo bien para que el azúcarquede bien disuelto.• Cuando la mousse se haya cuajado por completo, la desmoldamos y emplatamos.• Decora con la espuma de kiwi, unas hojas de menta fresca y unas grosellas frescas.
  12. 12. Gracias

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