1. Platos con almendras

2. Mojama de atún con naranja, cebolleta y
almendras
• Ingredientes
• 200 gr. de mojama de atún, 2 naranjas, 2
cebolletas, 100 gr. de almendras
tostadas, unas hojas de
lechuga, cebollino, perejil, 3 cucharadas
de zumo de naranja, 1 cucharada de
vinagre de vino blanco, 4 cucharadas de
aceite de oliva, sal y pimienta negra
molida.

3. Preparación
• Cortamos la mojama en lonchas muy finas y las ponemos en la
base del plato.
• Lavamos la lechuga, pelamos las naranjas y las cortamos en trozos
y partimos las cebolletas en rodajas. Ponemos estos ingredientes
encima del atún, junto con las almendras tostadas.
• Por último, hacemos una vinagreta mezclando el zumo de naranja
con el vinagre y vamos añadiendo el aceite poco a poco.
Salpimentamos al gusto y aliñamos el plato con esta mezcla.
• Espolvoreamos con cebollino picado y perejil antes de servir.

4. Ensalada de atún ahumado con
mozzarella, escarola y almendras
• Ingredientes
• 200 gr. de atún ahumado, unas
hojas de escarola, 50 gr. de
queso mozzarella, 50 gr. de
almendras, unos tomates
cherry, 1 cebolla morada,
aceite de oliva, vinagre, sal y
pimienta.

5. Preparación
• Lavamos las hojas de escarola y las troceamos en un bol. Pelamos
la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos los tomates y los
cortamos en trozos, igual que el queso. Mezclamos todos los
ingredientes en el bol, añadimos las almendras y el atún en
láminas y aliñamos con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto. Lo
mezclamos todo bien y servimos.

6. Pollo salteado con naranja y almendras
• Ingredientes
• 1 kg. de pollo, 3 dientes de
ajo, 3 naranjas, 50 gr. de
almendras, ½ vaso de vino
blanco, aceite de
oliva, pimienta y sal.

7. Preparación
• Limpiamos el pollo, quitándole la piel, lo troceamos y salpimentamos.
• En una cacerola con aceite de oliva, doramos las almendras. Las sacamos y
reservamos. En el mismo recipiente doramos también el pollo, lo sacamos y lo
reservamos.
• En el mismo aceite freímos los ajos en láminas, añadimos el pollo y salteamos a
fuego fuerte unos minutos. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocer 15
minutos.
• Exprimimos el zumo a dos de las naranjas y cortamos la tercera en rodajas.
Añadimos todo a la cacerola, junto con las almendras, y cocinamos 5 minutos
más a fuego fuerte.

8. Patatas rellenas de beicon y almendras
• Ingredientes
• Patatas
• Beicon
• Nata
• Queso
• aceite de oliva
• sal.

9. Preparación
• Comenzamos lavando las patatas y las secamos. Las ponemos en el horno
y las asamos hasta que queden tiernas. En una sartén ponemos una pizca
de mantequilla.
• Pasamos por ella el beicon y agregamos las almendras. Dejamos que se
doren un poco. Cortamos la patata por la mitad y le retiramos la pulpa
con cuidado.
• Se añade la pulpa de las patatas al sofrito de la sartén. Añadimos unas
cuatro cucharadas de nata líquida. Salpimentamos al gusto. Removemos.
• Rellenamos las patatas con esta mezcla. Espolvorea por encima queso
rallado y las gratinas al horno.

10. Tarta de manzana con almendras
• Ingredientes
• Para la masa: 200 gr. de
harina, 100 gr. de
mantequilla, 2 cucharadas de
azúcar glas, agua y sal.
• 3 manzanas verdes, 100 ml. de
miel, almendras molidas, 1
clara de huevo, 1 huevo, 50 gr.
de mantequilla, 1 taza de
azúcar, harina, maicena.

11. Preparación
• Elaboramos primero la masa: tamizamos la harina y la mezclamos con la
mantequilla y con una pizca de sal. Agregamos también el azúcar glas y
mezclamos hasta obtener una crema homogénea. Vamos añadiendo un
poco de agua muy fría y amasamos hasta obtener una masa manejable.
Hacemos una bola e introducimos en la nevera.
• Ahora, pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Sacamos la
masa de la nevera y forramos el molde elegido con ella. Encima
colocamos la crema de almendras y, terminamos con las manzanas
cortadas por encima.
• Espolvoreamos un poco más de azúcar y horneamos unos 40 minutos a
180 grados. Retiramos y pintamos con la miel calentada previamente.

12. Gracias