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La cerveza en la cocina

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La cerveza en la cocina

  1. 1. LA CERVEZA EN LA COCINA CLAVES PARA UTILIZARLO EN LAS COMIDAS
  2. 2. • Ya sabemos que es una bebida excepcional. Pero ¿conocemos lo que puede aportar a la cocina? ¿Sabemos que puede dar esponjosidad a los rebozados? ¿Y que mejora la textura de las pastas? He aquí algunas de las claves para hacer de la cerveza un producto aún más útil. LA CERVEZA EN LA COCINA
  3. 3. LA CERVEZA EN LA COCINA
  4. 4. • ¿Sabías que la cerveza es la bebida más idónea para acompañar muchas de nuestras joyas culinarias? LA CERVEZA EN LA COCINA
  5. 5. • Las recetas con muchas especias, los platos con un gran sabor como los de bacalao, anchoas o ajo, los sabores ácidos como el tomate o los vinagres, tan presente en nuestra cocina, son alimentos que no casan con cualquier bebida. La cerveza es la única con la que maridan a la perfección. Ésta refresca y limpia la boca de sabores potentes o grados. LA CERVEZA EN LA COCINA
  6. 6. • Para los marinados: Es la forma más fácil de usar cerveza. Puedes marinar el cordero durante la noche en una combinación de cerveza negra, cebollas y mucha pimienta negra. LA CERVEZA EN LA COCINA
  7. 7. • Para los alimentos fritos: Utiliza agua mineral y cerveza ligera para hacer tempura, pues la carbonatación permite que la masa se dore mejor y más rápido. Es especial para hacer masas ligeras. LA CERVEZA EN LA COCINA
  8. 8. • En los guisos: La cerveza es especial para realizar reducciones, por lo que puedes hacer estofados de carne de vacuno o reemplazar el vino en pescados o pollos. LA CERVEZA EN LA COCINA
  9. 9. • La crema de queso o las fondues mejoran su sabor al añadírsele un chorreón de cerveza. • Lo mismo le ocurre al arroz o a la pasta si le añades cerveza al final de la cocción. Además obtendrás una textura más suave. LA CERVEZA EN LA COCINA
  10. 10. • Aporta cremosidad a las salsas. • Para ablandar la carne y que ésta esté más jugosa, también puedes usar cerveza. LA CERVEZA EN LA COCINA
  11. 11. • En los pescados al horno pueden aportar un sabor sorprendente como en la dorada a la cerveza. LA CERVEZA EN LA COCINA
  12. 12. • A todo esto hay que unir que es una de las bebidas que menos engorda, tiene 90 calorías menos que cualquier refresco. Y además en los últimos años se ha convertido en un ingrediente idóneo para nuestras recetas. LA CERVEZA EN LA COCINA
  13. 13. LA CERVEZA EN LA COCINA

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