1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
COMERCIALIZACION Y PRODUCCIÓN DE “CARANTANTA
PATOJA” EN LA CIUDAD DE MANIZALEZ
PRESENTADO POR:
SOCORRO JARAMILLO RODRÍGUEZ
XIMENA OROZCO ASTUDILLO
SILVIA ALINA GOMEZ
EDITH STERLING CASTRO
TUTORA:
SILVIA ARREDONDO
GRUPO:
102058 – 42

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. Descripción del problema: El maíz es consumido desde hace muchos años,
es alimento básico en la dieta alimenticia, de ahí es donde se deriva este exquisito
producto denominado Carantanta lo cual significa costra-tortilla, producto
natural y de gran poder nutricional.
Para el desarrollo de nuevos productos es fundamental la concepción o
generación del concepto, en este caso se enfoca en este producto derivado del
maíz. Hoy por hoy el mercado está en constante cambio, se integran cada vez
nuevos productos de otras regiones del país y que en muchas ocasiones no
tienen acogida, esto se debe a la concepción inadecuada del concepto.
Es importante entonces, tener en cuenta cual debe ser el concepto para un
producto nuevo, particularidades físicas preferidas por la población de estudio,
sitios de comercialización, precio estimado, estrategias de mercadeo entre otras.
2.2. Formulación del problema
¿Será considerada la carantanta en Manizales un producto de valor nutritivo?

3. JUSTIFICACION
El proyecto es realizado con el fin de suplir y promocionar la necesidad de
muchas personas que gustan de este alimento pero que es exclusivo del
departamento del Cauca.
La elaboración de la Carantanta aparte de contribuir como una forma de
alimentación de calidad constituye un aporte para el mejoramiento de la vida
de la población sobre todo los niños y jóvenes que serán los mayores
consumidores de este producto por ser considerado como un producto que se
puede incluir en lonchera.
Teniendo en cuenta que el consumidor busca alimentarse sanamente, que este
producto es natural y que ha sido tan exitoso debido a su sabor tan
exquisito, el cual sirve para acompañar las diferentes comidas o bebidas , se
pensó en la oportunidad de negociar este producto en la ciudad de
Manizales, y no descartar la posibilidad de hacerlo en otras ciudades del país
ya que es fuente de energía y sirve además para el consumo diario.

4. OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de factibilidad para un proyecto de producción y
comercialización de un producto innovador como es la carantanta patoja en la
ciudad de Manizales

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Establecer atributos referenciados por la población de estudio para un producto nuevo.
• Equilibrar los productos complementarios para un producto nuevo
• Establecer el precio estimado
• Plantear una estrategia de mercado
• Identificar requisitos que necesitamos para crear una empresa.
• Identificar cuáles son las mejores ideas, de un producto para lanzar al mercado.
• Seleccionar un producto innovador, que no tenga mucha competencia.
• Priorizar los criterios desde el punto de vista del cliente a quien va dirigido.
• Disponer de un conocimiento detallado del producto
• Determinar con detalle los costos de la selección del producto.
• Obtención de ventajas competitivas sostenible en el tiempo y defendible frente a la
competencia.
• Precisar los objetivos de de marketing.
• Concretar estrategias del marketing.
•

6. MARCO CONTEXTUAL
El desarrollo de un nuevo producto se ha convertido en
una necesidad imperiosa, debido a que los consumidores
modifican vertiginosamente sus preferencias y
expectativas además que el fenómeno de la globalización
ha generado que la economía y el mercado se
encuentren cada vez mas expuestos a la competencia

7. REFERENTES CONCEPTUALES
 Los factores más significativas que
posee el Carantanta, están :
Mejor tecnología
Mejor diseño
Mejor calidad
Menor precio
De moda
Cualidad ergonómica
Producto novedoso
Producto diferenciado
Presentación
Cualidad ecológica
Envase funcional y atractivo
Diseño gráfico impactante

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O
SERVICIO
El maíz, es distintivo y representativo de la identidad caucana, base de
diversos productos alimenticios, siendo uno de los más tradicionales
conocido como ¨carantanta¨ nombre que proviene de la palabra
Quichua, en la que, cara es ´´costra´´ y tanta ´´tortilla´´ es decir
pegado que deja el proceso de elaboración de la masa con la que se hacen
las tortillas. Este es uno de los platos típicos del Departamento del Cauca,
100% natural, no contiene colorantes, conservantes ni sabores
artificiales, como Pasa bocas es ideal, también para loncheras,
refrigerios y toda clase de eventos sociales. Acompañada de diferentes
salsas se constituye en una nueva alternativa en esta línea de productos.
Propiedades:
• Alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión.
•Apropiado para personas con deficiencia de magnesio.
•Harina apropiada cuando existen problemas de alergia o intolerancia
al gluten.
•Considerable aporte en fibra la que favorece la digestión y reduce el
colesterol.
•Contiene el antioxidante Beta caroteno, recomendado en la prevención
del cáncer.
•Ofrece vitaminas B, especialmente B1 B3 y B9.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
Va dirigido por su contenido nutricional y agradable
sabor a la población infantil y adulta, Jóvenes que se
encuentran en los 19 años a 25 años de estratos 1,2,3 y 4
Adultos que se encuentran entre los 26 a 50 años de
estratos 1,2,3y 4
Niños de todas las edades.
El dar a conocer e instaurar este producto en la ciudad de
Manizales, nos permite su aprovechamiento, ya que esta
ciudad tiene una gran variedad de productos comestibles
de naturaleza similar al Carantanta y da un valor
agregado con el fin de poder comercializar y darse a
conocer como una de las mejores marcas en la creación de
productos a nivel nacional y con beneficios para la misma.

10. ANALISIS DE LA DEMANDA
Estudio de Mercado en la ciudad de Manizales : queremos ingresar este producto ya
que aquí en este estudio se considera la determinación y cuantificación de la demanda y
la oferta presente y futura, el análisis de los precios y el estudio de la comercialización.
Es importante analizar a los proveedores, a quienes se les va a llevar el producto, las
estrategias de comercialización en introducción y puesta en marcha del proyecto de
promoción y producción del producto denominado Carantanta.
Competencias : Queremos que nuestro producto sea el más vendido en la ciudad de
Manizales necesitamos calcular la capacidad de poder captar mercado, se requiere
además contar con información o estudios sobre la competencia, es decir sobre los que
producen productos o servicios similares (¿quiénes son?, ¿dónde están? costos de
producción, presentación, precios, etc.), y desarrollar actividades referentes a la
promoción y a los canales de distribución del producto denominado Carantanta.

11. ANALISIS DE LA OFERTA
Nos colocamos de acuerdo y escogimos el producto: carantanta, nos pareció
que es un producto bueno e innovador para lanzar al mercado. Para calcular
las ventas, debemos estudiar y analizar los productos similares y para esto
hicimos una encuesta de opiniones, se deben calcular las ventas mínimas y
máximas para evaluar los riesgos.
El concepto del producto carantanta es una versión detallada de una idea
expuesta al consumidor.
Después de una investigación y selección del producto, debemos someterlo a
varias pruebas con la finalidad de observar el comportamiento de la
carantanta en forma segura y efectiva. También se debe determinar estrategia
de posicionamiento, publicidad, distribución, determinación de
precios, marca y envasado así como los niveles de presupuesto.
La imagen del producto debe ser de la forma en la cual los consumidores
perciben un producto real o potencial.

12. ANALISIS DE PRECIO
El precio al público será de $1500 a $2000
este es un precio muy bajo frente a la
competencia ya que en la ciudad hay dos
puntos reconocidos donde venden el
producto. Los precios son de $3.000 esto
generara buenas expectativas de compra
para el cliente.

13. COMO SE VA A LLEVAR A CABO LA
PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO
Con La Carantanta a base de maíz queremos
implementar un producto nuevo a través del
proceso para desarrollo de productos
nuevos, cuando comenzamos a tamizar ideas
escogimos este producto porque pensamos
que sería un producto novedoso; en primer
lugar porque no existe en el mercado
siendo, su componente principal el maíz
fuente de poder nutricional.

14. LOCALIZACION DEL PROYECTO
MACROLOCALIZACIÓN
Para la macro localización del proyecto se escogió el Municipio de
Manizales ubicado en la carrera 20 No. 28-60 donde quedara ubicada
su planta de producción y todas sus oficinas administrativas.
MICROLOCALIZACIÓN
La micro localización la tendremos inicialmente en la ciudad de
Manizales específicamente en los centros comerciales como son:

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
A base de maíz 100% natural La Carantanta patoja
es un producto elaborado con maíz 100% natural
nace con el propósito de cubrir la necesidad de
poder tener un complemento en nuestras comidas,
que aparte de ser una golosina sea un complemento
vitamínico en la vida de todas las personas
especialmente en la de los niños. Además de ser un
producto empleado en sopas, helados, colaborando
en el enriquecimiento de sabores y así podríamos
seguir mencionando muchas cosas más en la que la
podemos emplear

16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
La maquinaria utilizada en la elaboración
de carantanta es principalmente una paila
en cobre, adicionalmente en las instalaciones
donde se establece este proyecto contamos
con los dispositivos digitales y de
computación que aportan de manera
indirecta en el proceso productivo.

17. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS
FISICAS

18. INVERSIONES NECESARIAS PARA
IMPLEMENTAR EL PROYECTO
INVERSIONES: constituidas por las
inversiones que se deben de realizar en la
etapa de pre inversión y en la ejecución así
como el capital de trabajo. En el proyecto
el valor de las inversiones está proyectado
en $ 75.000.000

19. ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS E
INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO
INGRESOS: Se proyectan en los años correspondientes al período
de operación del proyecto. Los ingresos estimados se proyectan a $
45.000.000.oo por año.
COSTOS: Se registran todos los costos de producción, de
venta, administración además los costos financieros que se
obtienen sumando los intereses sobre préstamos a corto plazo y
sobre préstamos a largo plazo. Los costos ascienden a
$30.000.000.oo.
RENTA: La constituyen los ingresos gravables que se obtienen
mediante la diferencia entre el total de ingresos operacionales y el
total de costos.
En el proyecto el valor de los ingresos gravables se estiman en
$15.000.000.oo.

20. PREGUNTAS BASICAS DEL PROYECTO
o. Pregunta Respuesta
Fortalecimiento de las Fundaciones en cuanto a la generación de proyectos
1 ¿Qué problema resuelve el proyecto? que ayuden al mejoramiento de la calidad de vida de los desplazados.
La solución va dirigida a dos grupos en general: El primero a la Fundación
“Semillas de Esperanza” que pretende tener una alternativa de trabajo que a
su vez les genere ingresos económicos y logre así mejorar la calidad de vida a
2 ¿A quién se dirige la solución?
los miembros de la Fundación, especialmente a un grupo de estudiantes
universitarios radicados en la ciudad de Manizales.
3 ¿Cuánto se producirá? Un promedio de 2500 unidades mensuales
4 ¿Dónde se localizará la solución? En el municipio de Manizales (C.)
El problema que solucionaría para la Fundación sería de tipo económico, pues
este busca que haya una rentabilidad económica para la Fundación y así se
5 ¿Cómo se solucionará el problema? logren sacar adelante otros proyectos que tienen como son envuelto casero y
tortilla casera.
¿Cuál es la mejor alternativa de Tener continuidad en el proyecto
6
solución al problema?
El proyecto será privado: el 100% lo aporta la Fundación con recursos propios
7 ¿Con qué recursos se hará el proyecto?
¿Quién realizará el proyecto? El proyecto lo realizara la “Fundación Semillas de Esperanza” del municipio
8 de Santander de Quilichao, quien con un grupo de estudiantes universitarios
radicados en la ciudad de Manizales lideraran este proyecto
El proyecto iniciara en la primera semana del mes de enero del año 2013,
9 ¿Cuándo se realizará el proyecto?
cuando se inicie la feria de Manizalez.

21. Con el proyecto se lograra que Su finalidad es calcular la
haya más empleo en la eficiencia o las lesiones causadas
¿Que se comunidad como también que sobre la población.
S con la producción se beneficie Son utilizados para estimar el
lograra?
I el grupo organizador del valor y el uso de los recursos que
trabajo y la comunidad posteriormente sean requeridos.
S mejore su dieta alimenticia
T Evalúa lo relacionado con las
E actividades.
M Un promedio de 45.000.00 en Calcula el resultado sobre los
A el año lo que hace que se un individuos en forma total
¿Cuánto se proyecto viable y que esta por Calcula el rendimiento que se ha
D logrará? encima de los gastos. alcanzado y cuáles eran los
previstos
E
Calcula el rendimiento que se ha
I alcanzado y cuáles eran los
N previstos.
D Es un producto 100% y va Calcula la correspondencia entre
dirigido a todo tipo de los servicios que se han prestado
I ¿De qué Calidad y la utilización de los recursos
población por ser un producto
C se logrará? natural. requeridos para dicho servicio
A Calcula el resultado sobre los
D individuos en forma total
O
R
Su finalidad es calcular la
E eficiencia o las lesiones
S Este proyecto lo iniciaremos
causadas sobre la población
la primera semana del mes de
¿Cuándo se Son utilizados para estimar el
enero del año 2013
valor y el uso de los recursos
logrará? que posteriormente sean
requeridos
Evalúa lo relacionado con las
actividades

22. Este proyecto es altamente sostenible socialmente
D ya que nos da una fuente de ingresos alimenticios, al
I ser una fuente de alimento los habitantes
M SOSTENIBILIDAD mantendrán una dieta balanceada, también
E SOCIAL generara a futuro empleo a los habitantes de la zona
N donde se implementara.
S
I
O
N
E
S
La sostenibilidad ambiental del proyecto es alto ya
D que los ecosistemas no se ven alterados por la
E infraestructura implementada del proyecto, pues
SOSTENIBILIDAD
L inicialmente se puede instalar en una planta física
AMBIENTAL
ya existente lo que no causara ningún impacto ni
P visual ni ambiental
R
O
Y
E Al ser un proyecto nuevo, se ha realizado los
C SOSTENIBILIDAD cálculos de las ganancias provista y el proyecto
T está en condiciones de arrancar y ser confiable y
ECONOMICA
O estable

23. CONCLUSIONES
 Con la elaboración de este proyecto se determina que se establece un nuevo producto en la ciudad de Manizales.
 Identificación de los pasos a seguir para la elaboración de un proyecto.
 Se estableció una nueva estrategia de mercado.
 Obtención de un conocimiento detallado del producto.
 Se identificaron los pasos a seguir para la elaboración de un proyecto.
 Con la elaboración de este proyecto se pudo determinar que se puede establecer un nuevo producto en la ciudad de Manizales.
 Se pudo establecer una estrategia de mercado.
 Se obtuvo un conocimiento detallado del producto.
 Es importante reconocer que es la comunicación la base, para mantener a nuestros clientes actuales como para atraer a los
potenciales, comunicar nuestra ventaja competitiva.
• Para llevar a cabo este proyecto de manera exitosa fue necesario realizar un análisis detallado de las variables que pueden
afectar la exportación de un producto.
• La investigación de mercado, se realizó con el animo de conocer mas a fondo las características con base en las variables
como población producto interno bruto hábitos y costumbres.
• Ofreceremos un producto de excelente calidad , en diferentes tamaños y sabores.
• Creemos que este punto es fundamental ya que cuando el cliente cree recibir un excedente, o sea que recibe mas de lo que
esperaba por el precio que esta pagando, siente que su compra ha sido buena y regresa.
 Por consiguiente es vital para nuestra empresa vigilar el nivel de satisfacción de sus clientes, mas aun si la investigación de
mercado señala que actualmente existe un porcentaje tal que cataloga al servicio como malo o muy malo.
 Es imperativo conocer a nuestros consumidores para que pasen a ser clientes, es trazar una línea en cuya meta final se
encuentra una relación de afectividad con la empresa, en que la empresa sugiera, premie y complazca a sus clientes, pero
que ellos así lo perciban.

24. BIBLIOGRAFIA
SUSANA GÓMEZ POSADA (Director Nacional), TECNICAS DE
INVESTIGACIÓN, PEREIRA Diciembre de 2009
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES
ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS ECACEN - modulo curso diseño de
proyectos - actualizado por Henry Cañón Salazar 2011 - Bogotá –
Colombia.
CIBERGRAFIA
• Como promocionar un producto
• htp/www.proyectos.com
• hacialacimablog.blogspot.com/
• www.iniciativasnet.com/114iniciativas.htm
• generaingresosresiduales.com/marketing-de-afiliad