La importància del sector vitivinícola i la seva relació amb el turisme en algunes regions del món és cada vegada més important. Això posa de manifest la necessitat d'aprofundir en la innovació, creació i gestió d'experiències i productes enoturístics. - Detectar l'oferta enoturística, - Tenir la capacitat d'innovar en aquest sector des de un punt de vista de la gestió, i - Dissenyar i planificar projectes enoturístics amb l'objectiu d'aconseguir un desenvolupament

1. Diploma d’Especialització en
Creació i Comercialització
d’Experiències Enoturístiques
Diploma d’Especialització en
Creació i Comercialització
d’Experiències Enoturístiques
FUNDACIÓ URV
UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI
Facultat de Turisme i Geografia

2. L
’augment de la competència al mercat mundial del vi anima la pos-
ta en marxa de noves iniciatives que permetin el manteniment de
l’activitat a les regions productores. Entre aquestes iniciatives desta-
ca el turisme enològic com a eina que connecta a productors i con-
sumidors a través del territori, com a base de l’activitat vitivinícola.
El paisatge vitivinícola, els cellers, les pràctiques culturals i diverses
manifestacions artístiques, formen part del patrimoni cultural que durant segles
ha creat el sector vitivinícola i que han de servir per reforçar el valor simbòlic que
té el vi per als consumidors.
Conèixer aquest patrimoni cultural i els recursos existents a cada regió és con-
dició necessària per al desenvolupament del enoturisme, però no és condició
suficient. És imprescindible saber gestionar adequadament aquests recursos i
tenir les competències que permetin endegar iniciatives que aportin valor afegit
al vi a través del gran patrimoni cultural existent en cadascuna de les regions
productores.
El turisme s’ha convertit en una activitat eficaç per canalitzar demandes del sector
vitivinícola que contribueixin a la millora dels seus resultats econòmics, així com
en un instrument de valorització dels seus productes, de generació d’imatge i
de comercialització. D’altra banda, el turisme enològic té un enorme potencial
de creixement sobre el qual convé conèixer els seus mecanismes de desenvo-
lupament que, moltes vegades, van més enllà del sector per convertir-se en un
element econòmic i social de desenvolupament territorial.
Aquests són els objectius prioritaris que es volen aconseguir a través del progra-
ma formatiu dissenyat per a aquest Diploma d’Especialització i de la metodologia
proposada per aconseguir-los. Un curs de 30 ECTS de formació de caràcter prin-
cipalment presencial, però amb el suport online de la plataforma virtual de la URV
i amb la realització de tallers i sortides de camp.
Amb la col·laboració de:
Facultat d’Enologia de la URV
Parc Científic i Tecnològic de Turisme i Oci
Parc Tecnològic del Vi - VITEC
Informació i inscripció:
Fundació URV. Centre de Formació Permanent
Av. Onze de Setembre, 112
43203 Reus (Tarragona)
Tel: 977 327 411
raquel.ramos@fundacio.urv.cat
www.fundacio.urv.cat/formacio

3. Fitxa tècnica
Destinataris:
Diplomats i graduats en Turisme, Enologia, Ad-
ministració i Direcció d’Empreses, Geografia i
Ordenació del Territori, i Enginyers Agrònoms.
Professionals relacionats amb el món del turis-
me, l’enologia i la restauració.
Durada:
30 ECTS
Dates:
Del 21/10/13 al 31/05/14
Horari:
Activitat docent + tutories: dilluns i dimecres,
de 17 a 21 h
Sortides de camp: tres divendres, jornada
sencera, 7 de febrer, 14 de març i 25 d’abril
Lloc:
Facultat de Turisme i Geografia (Vila-seca)
Preu:
1.800 €
Direcció i coordinació:
Jesús Angla Jiménez
Noemí Rabassa Figueras
Bonificació:
Aquest curs compleix els requisits per ser
bonificat a través de la Fundació Tripartita.
Més informació:
bonificacio.tripartita@fundacio.urv.cat
Metodologia
La docència es centrarà principalment en sessi-
ons presencials amb continguts teòrics i pràctics.
Cadascuna de les unitats es completaran amb la
realització de tallers temàtics amb participació
activa dels alumnes. A més, els estudiants comp-
taran amb accés 24 hores a l’espai virtual de la
URV amb materials, recursos i tutories online.
El curs es complementa amb tres sortides de
camp a diversos indrets de les comarques de Tar-
ragona, on es concentren fins a vuit denomina-
cions d’origen relacionades amb el vi. Aquestes
sortides serviran per conèixer, mitjançant l’estudi
de casos, activitats gastronòmiques i de tast, ini-
ciatives enoturístiques de caràcter innovador de-
senvolupades en aquesta regió.
Aquest postgrau es pot cursar en la seva moda-
litat completa de Diploma d’Especialització, però
també es pot fer parcialment ja que s’hi ofereixen
tres mòduls dissenyats com a cursos indepen-
dents:
Innovació i Comercialització Enoturística. 15 ECTS
Enologia i Gastronomia. 6 ECTS
Gestió d’Empreses Enoturístiques. 6 ECTS
Sortides professionals
• Responsable de creació, disseny i desenvo-
lupament de productes i serveis enoturístics i
gastronómics
• Responsable de promoció, comunicació i co-
mercialització de l’oferta enoturística tant en
empreses d’àmbit privat com públic
• Tècnic de planificació de recursos i de destina-
cions enoturístiques
• Creació i gestió d’empreses de serveis i produc-
tes enoturístics i gastronòmics
Aprèn a crear noves
experiències enoturístiques.
Un món d’oportunitats.

4. Programa
Turisme experiencial, oci i enoturisme
4 ECTS
Evolució i transformació del sistema turístic
Noves tendències en turisme i oci
Enoturisme i nous reptes de modalitats turístiques
Innovació i productes enoturístics
5 ECTS
Hotels, allotjaments i restaurants enoturístics
Museus i centres d’interpretació
Itineraris Enoturístics
Visita a cellers i cates
Taller: creativitat, disseny i innovació de productes
enoturístics
Màrqueting enoturístic
5 ECTS
Procés de planificació de màrqueting
Estratègies de comunicació en turisme enològic
Instruments de comunicació en turisme enològic
Promoció i comercialització on-line
Taller: enoturisme 2.0
Enologia i gastronomia
5 ECTS
Denominacions d’origen. Varietats de raïm i tipolo-
gies de vins.
Producció de qualitat
Experiències gastronòmiques i restaurants
Metodologia del procés de la cata
Taller: disseny de cartes i maridatge
Gestió d’empreses enoturístiques
5 ECTS
Models de gestió, entorn i competitivitat
Subsistemes empresarials
Administració i direcció d’empreses enoturístiques
Indicadors econòmics de gestió
Taller: emprenedoria i iniciatives empresarials
Sortides de camp
3 ECTS
Innovació de productes enoturístics
Turisme gastronòmic i cata
Gestió de complexes enoturístics
Projecte final
3 ECTS
Quadre docent
Jesús Angla Jimenez
Salvador Anton Clave
Xavier Arnavat Carballido
Jordi Blay Boqué
Pedro Cabanillas Amboades
Jordi Calabuig Tomàs
Joan Miquel Canals Bosch
Jaume Gené Albesa
Montserrat Nadal Roquet-Jalmar
Marta Nel·Lo Andreu
Noemí Rabassa Figueras
Jaume Salvat Salvat
Dolors Setó Pàmies
Victoria Sánchez Rebull
Ruth Troyano Puig