Brasseries et écologie, faut-il se mettre la pression ?
Accompagnement de la CRCI pour les hébergeurs
1. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
Mardi 16 mars 2010
LABELLISATION ENVIRONNEMENTALE
Annie SANTERRE LE GAL – Conseiller Commerce et Tourisme –
2. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
SOMMAIRE
I- INTRODUCTION
II- LES RECONNAISSANCES ENVIRONNEMENTALES
1. Présentation des principaux labels
2. La Clef Verte
3. L’Ecolabel Européen
III- LE PROGRAMME REGIONAL D’ACCOMPAGNEMENT
3. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
I- INTRODUCTION
1. La Loire-Atlantique en quelques chiffres
1 130 000 Habitants
10ème destination touristique des français en nombre de séjours
Plus de 2.64 millions de nuitées pour l’hôtellerie de tourisme
2.4 millions de nuitées pour l’hôtellerie de plein-air pour l’année 2006
70 Millions de m3 d’eau consommés par an
Plus de 500 000 tonnes de déchets ménagers
4. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
I- INTRODUCTION
2. Les enjeux pour l’entreprise
Placer la croissance de l’entreprise dans une démarche de progrès
associant les clients, les salariés et l’environnement
Agir sur l’impact environnemental :
- Maîtriser ses impacts : eau, énergie, déchets…
- Maîtriser ses émissions de Gaz à Effet de Serre (GES)
- Respecter la bio-diversité
Être capable d’agir localement pour une cause globale
5. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
Etablissement:
Collaborateurs
Clients
Matières premières:
Produits d’entretien,
Produits alimentaires…
Energie:
Electricité, fuel, gaz
……
Déchets:
nature, tri,coût
Air Air + Poussières
Eau Eaux usées
Description de l’entreprise, de son organisation, de l’environnement et du voisinage
Bruit
I- INTRODUCTION
2. Les enjeux pour l’entreprise
6. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
I- INTRODUCTION
3. Les bénéfices
Réduction et maîtrise des coûts d’exploitation :
Gain en consommation d’électricité par la mise en place d’ampoules basse
consommation, …, en consommation de produits de nettoyage par un suivi
des consommations, en consommation d’eau par un contrôle continu des
fuites
Possibilité de réduire de 10 à 30 % les factures d’énergie et d’eau
Diminution des coûts de collecte des déchets
Reconnaissance extérieure : valorise son image
Engagement de toutes les parties prenantes
7. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
II-Les reconnaissances environnementales
LA CERTIFICATION ISO 14001
Audit sur site puis un audit de suivi chaque année (Renouvellement tous les 3 ans)
Nécessité de rédiger les processus, la gestion documentaire, un cahier des charges, …
Obligation de certaines actions pendant l’année (revue de direction, actions correctives
actions préventives, …)
EMAS
Conditions d’accès plus stricte que pour l’ISO 14001
Reconnaissance européenne
Peu connu en France
8. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
GREEN GLOBE
Label international du tourisme durable développé en Australie
Green Globe récompense pour la bonne gestion environnementale et sociale
L’ensemble des documents sont en anglais (site, référentiel …)
LA CLEF VERTE
Visite d’entrée pour vérification des documents remis
Questionnaire d’entrée (déclaratif)
Dépôt de dossier, une seule date dans l’année
ECOLABEL EUROPEEN
Audit d’entrée puis tous les 2 ans
Justificatifs à chaque critère
Dépôt de dossier toute l’année
II-Les reconnaissances environnementales
9. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
14 pays - 700 lauréats
Danemark, France, Portugal, Lituanie, Suède, Estonie, Pays-Bas, Belgique, Italie, Tunisie,
Maroc, Chypre, Japon, Jordanie
Bientôt: Canada, UK, Brésil, Nouvelle-Zélande, Kenya
Des critères régis au niveau international pour une meilleure lisibilité
Des protocoles de partenariats signés avec l’Organisation Mondiale du
Tourisme (OMT) et le Programme des Nations Unies pour l’Environnement
(PNUE)
Un site Internet qui rassemble tous les lauréats : www.laclefverte.org
La Clef Verte, un label mondial LA CLEF VERTE
10. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
90 critères répartis en 6 grandes familles :
Politique environnementale
Responsable environnement Politique environnementale et l’ implication des employés
Gestion de l’eau
Consommation d’eau Fuites dans les toilettes,Robinets, douches, chasses d’eau économes,
Arrosage raisonné
Gestion de l’énergie
Consommation d’énergie Eclairage économe,Nettoyage, entretien et extinction des appareils
Energie renouvelable ,Chauffage et isolation
Gestion des déchets
Réduire les volumes,Trier les déchets ,Eviter les emballages individuels
Utilisation de produits chimiques
Education à l’Environnement
Communiquer sur les initiatives,Encourager les clients à participer, Promouvoir les sites naturels
LA CLEF VERTE
11. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
Comment obtenir le label clef verte ?
Postuler MAINTENANT
Recevoir/remplir/renvoyer le questionnaire avant le 25 avril 2010
Recevoir une visite été 2010
Réunion du jury automne 2010
Renouveler le label mars 2012
(puis tous les ans au mois de mars – visite tous les 3 ans)
LA CLEF VERTE
12. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
Frais de dossier et de visite
Nouveaux candidats : Pack d’entrée (dossier / conseils / visite / Plaque d’entrée)
Tarifs compris entre 200 et 800€
membre FNHPA ou UMIH : 60€ + 1,5€ par emplacement ou chambre
non-membre FNHPA ou UMIH : 60€ + 2€ par emplacement ou chambre
Renouvellement (établissement déjà lauréat)
Tarifs compris entre 120 et 600€
membre FNHPA ou UMIH : 30€ + 1,1€ par emplacement ou chambre
non-membre FNHPA ou UMIH : 30€ + 1,7€ par emplacement ou chambre
LA CLEF VERTE
13. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
CLEF VERTE
Nombre d’établissements « Hébergements touristiques »
CLEF VERTE en France et en Pays de la Loire
France Pays de la Loire
Campings : 230 18
Hébergements touristiques : 51 4
14. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
Aujourd’hui plus de 50 familles de produits pour les deux labels écologiques
pour 200 entreprises en France et plus de 600 en Europe :
électroménager et appareils électriques
Emballage
Jardinage, papeterie, bricolage, décoration, audiovisuel et informatique,
bazar
détergence
Ameublement ,textiles
hébergement touristique
campings
15. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
But :
Réduire les impacts sur l’environnement dus à l’activité de fabrication du
produit ou du service en :
Limitant la consommation d’énergie et d’eau,
Limitant la production de déchets,
Favorisant l’utilisation de ressources renouvelables et de substances
moins dangereuses pour l’environnement,
Promulguant communication et éducation environnementale
Objectif :
Valoriser les produits ou services plus respectueux de l’environnement.
ECOLABEL EUROPEEN
16. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
Une démarche volontaire
Une approche multi-critères,
Une exigence d’aptitude à l’usage,
Une reconnaissance dans les 27 pays de l’UE,
Un champ d’action large : produits et services concernés (25 familles dont
2 dans les services),
Une intégration dans une stratégie plus large :
le développement durable
ECOLABEL EUROPEEN
17. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
CHAMP D’APPLICATION
Les services de l’hébergement touristique comprennent :
La mise à disposition d’une chambre d’hôtel convenablement équipée
(incluant au minimum un lit) pour une durée d’une nuit, offerte en tant que
prestation principale à des touristes, voyageurs et pensionnaires
La prestation pourra inclure, en plus de la nuit d’hôtel, un service de
restauration, des activités sportives, un espace bien-être et/ou l’utilisation
d’espaces verts.
TYPES D’HEBERGEMENT
Hôtels, Motels, appartements hôtels
Pension de famille, gîte d’étape
Auberges de jeunesse, refuges de montagne
Chambres d’hôtes
Résidences locatives
ECOLABEL EUROPEEN
18. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
CHAMP D’APPLICATION
Les services de camping comprennent :
La fourniture d’emplacements équipés pour accueillir les logements mobiles
sur une aire déterminée- la fourniture de logement en location- les espaces
communs affectés aux services collectifs
Les services peuvent inclure des services de restauration et de loisirs offerts
par le camping en qualité de propriétaire ou de gestionnaire de ces services
TYPES D’HEBERGEMENT
Logement mobile : Tentes, Caravane, mobil-home, camping car
Installation de logement : bungalow, appartements, logement mobile de
location
ECOLABEL EUROPEEN
19. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
ECOLABEL EUROPEEN
Critères obligatoires : EAU, ENERGIE, DECHETS, DETERGENTS ET
DESINFECTANTS, GESTION ENVIRONNEMENTALE,
Critères optionnels (chaque critère vaut entre 1 et 4 points)
Pour le camping :
30 Critères obligatoires
Un nombre minimum de 20 points à obtenir pouvant aller jusqu’à 35 points
(Lié à la présence d’installations de logement en location, de restaurant, espaces
verts, piscines, ou espace bien être)
Pour l’hébergement touristique :
29 Critères obligatoires
Un nombre minimum de 20 points à obtenir pouvant aller jusqu’à 31 points
(Lié à la présence de restaurant, espaces verts, piscines, ou espace bien être)
20. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
ENERGIE
Au moins 50% d’électricité produite doit provenir de sources d’énergies
renouvelables,
Le rendement d’une nouvelle chaudière (générateur de chaleur) devra être
de 92% à50°et 95% à70°C (4 étoiles)
Si le chauffage et/ou la climatisation ne s'arrête pas automatiquement à
l'ouverture des fenêtres, il doit y avoir une notice aisément accessible
rappelant aux clients de fermer la ou les fenêtres lorsque le chauffage ou la
climatisation est en marche.
ECOLABEL EUROPEEN
21. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
EAU
Débit d’eau des robinets et des douches inférieur à 9 l/mn pour les
hébergements
Changement des serviettes et draps (hébergement) si prestation
fournie par l’établissement
Traitement de toutes les eaux résiduaires
Maintenance concernant les fuites…
ECOLABEL EUROPEEN
22. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
DECHETS
Tri des déchets par la clientèle et le professionnel (containers spécifiques,
poubelles spéciales, dispositifs adaptés…),
Tri des déchets dangereux,
Pas de produits jetables dans les chambres (hébergements) et dans les
logements de location et magasins pour les campings.
ECOLABEL EUROPEEN
23. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
GESTION
Formation du personnel (fuites, détergents, déchets…),
Communication en direction des clients grâce à des documents d’information
(fuites, détergents, consommation d’eau…),
Affichage de la politique environnementale de la structure avec son plan
d’action associé,
Politique d’achats spécifique (textiles, ampoules, peintures, détergents…),
Enregistrement annuel des consommations d’énergie, d’eau, de déchets et
de substances chimiques.
ECOLABEL EUROPEEN
24. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
Ecolabel européen
France Pays de la Loire
Campings : 9 1
Hébergements touristiques : 53 6
ECOLABEL EUROPEEN en France et en Pays de la Loire
25. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
Audit d’admission
Droits d’admission :
200 €HT pour une TPE (- de 10 salariés)
600 €HT pour une PME (10 à 500 salariés)
1200 €HT pour tout autre établissement
Frais d’audit (sur la base d’une journée) :
600 €HT : hébergements < 30 chambres
Camping < 100 emplacements
800 €HT : hébergements de 30 à 100 chambres
Camping de 101 à 200 emplacements
1200 €HT : hébergements de 101 à 200 chambres
Camping de 201 à 300 emplacements
1500 € HT hébergements > 200 chambres
Camping > 300 emplacements
Ecolabel européen
26. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
D
r
o
i
t
d
’
u
s
a
g
e
d
e
Droit d’usage de l’Ecolabel Européen
TPE : < 6 chambres : 100 euros
Standard : 200 euros
PME : <50 chambres ou 130 emplacements : 500 euros
50 chambres ou 130 emplacements : 750 euros
Autre : 1500 euros
Tarif spécifique pour les chambres d’hôtes
Ecolabel européen
Votre contact AFNOR Groupe
Elisabeth FERRO-VALLE
02 40 44 44 07
06 74 54 57 87
Elisabeth.ferrovalle@afnor.org
27. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
III- PROGRAMME REGIONAL D’ACCOMPAGNEMENT
La Région des Pays de la Loire a souhaité accompagner les professionnels de
l’Hôtellerie et de l’Hôtellerie de Plein Air dans une démarche de labellisation
environnementale
La Chambre Régionale de Commerce et d’Industrie et les CCI pilotent cette
opération avec la collaboration de plusieurs partenaires tels que : l’ADEME,
l’Agence de l’Eau Loire Bretagne, l’AFNOR, la DRASS,…
28. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
15 Décembre 2009 : Réunion de sensibilisation à l’écolabel européen
à la CCI de Nantes pour les établissements engagés dans le dispositif
Accompagnement de 3 jours par les Conseillers Tourisme et Environnement
Ateliers : Premier semestre 2010 avec les partenaires
Audit par l’AFNOR avec un Financement par la Région de 80 % du coût de
l’audit)
III - PROGRAMME REGIONAL D’ACCOMPAGNEMENT
29. 08 octobre 2009 – Labellisation environnementale
Votre contact sur la Loire-Atlantique
Annie SANTERRE LE GAL- Conseiller Commerce et Tourisme
Tél : 02 40 17 21 20
Merci pour votre attention
III-PROGRAMME REGIONAL D’ACCOMPAGNEMENT