INFINITY COACHING
CLASSES
CHAPTER-1
MATTER IN OUR SURROUNDINGS
By NIRANJAN KUMAR

1a) Matter :-
Matter is anything which occupies space and has mass.
1ए) पदार्थ:-
पदार्थ वह है जो स्थान घेरता है और जिसमें द्रव्यमान होता है।

Early Indian philosophers classified in the form of five basic elements as air, earth, fire, sky and water called Panch
Tatva.
On the basis of the physical state matter is classified as solids, liquids and gases.
On the basis of chemical composition matter is classified as pure substances and mixtures.Pure substances may be
elements or compounds.Mixtures may be homogeneous mixtures or heterogeneous mixtures..
b) Classification of matter :-
i.
ii.
iii.
प्रारंभिक भारतीय दार्शनिकों ने वायु, पृथ्वी, अग्नि, आकाश और जल के रूप में पांच मूल तत्वों के रूप में वर्गीकृ त किया जिसे पंच तत्व कहा जाता है।
भौतिक अवस्था के आधार पर पदार्थ को ठोस, द्रव और गैस में वर्गीकृ त किया जाता है।
रासायनिक संरचना के आधार पर पदार्थ को शुद्ध पदार्थ और मिश्रण के रूप में वर्गीकृ त किया जाता है।शुद्ध पदार्थ तत्व या यौगिक हो सकते हैं।मिश्रण सजातीय
मिश्रण या विषम मिश्रण हो सकते हैं।
ख) पदार्थ का वर्गीकरण :-
i.
ii.
iii.

2) Physical nature of matter :-
i)Matter is made up of particles.
ii) The particles of matter are very tiny.
iii) The particles of matter have space between
them.
iv) The particles of matter are continuously moving.
v) The particles of matter attract each other.
Matter is made up particles :-
Activity:- Take some water in a beaker and note its
level. Dissolve some salt or sugar in it with the help of
a glass rod. The salt dissolves in the water but the level
of water does not change. This is because the particles
of water get into the space between the particles of
water. This shows that matter is made up of particles.
a.
b.
पदार्थ कणों से बना होता है।
पदार्थ के कण बहुत सूक्ष्म होते हैं।
पदार्थ के कणों के बीच स्थान होता है।
पदार्थ के कण निरंतर गतिशील रहते हैं।
पदार्थ के कण एक दूसरे को आकर्षित करते हैं।
2) पदार्थ की भौतिक प्रकृ ति :-
i.
ii.
iii.
iv.
v.
क) पदार्थ कणों से बना होता है :-
क्रियाकलाप:-
एक बीकर में थोड़ा पानी लें और उसका स्तर नोट करें। कांच की छड़ की सहायता
से इसमें थोड़ा सा नमक या चीनी घोल लें। नमक पानी में घुल जाता है लेकिन पानी
का स्तर नहीं बदलता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पानी के कण पानी के कणों
के बीच के स्थान में समा जाते हैं। इससे पता चलता है कि पदार्थ कणों से बना है।

The particles of matter have space between them :-
Activity:- Take some water in a beaker and note its level. Dissolve some salt or sugar in it with the help of a glass rod. The
salt dissolves in the water but the level of water does not change. This is because the particles of salt get into the space
between the particles of water.
पदार्थ के कणों के बीच स्थान होता है :-
क्रियाकलाप:- एक बीकर में थोड़ा पानी लें और उसका स्तर नोट करें। कांच की छड़ की सहायता से इसमें थोड़ा सा नमक या चीनी घोल लें। नमक पानी में घुल जाता है
लेकिन पानी का स्तर नहीं बदलता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि नमक के कण पानी के कणों के बीच की जगह में समा जाते हैं।

Particles of matter are continuously moving :-
Activity:- Take some water in a beaker and put a drop of blue or red ink slowly along the sides of the beaker. Leave it
undisturbed for a few hours. The ink spreads evenly throughout the water due to the movement of the particles of water
and ink.The intermixing of two or more different types of matter on their own is called diffusion.
पदार्थ के कण निरंतर गतिशील रहते हैं :-
क्रियाकलाप:- एक बीकर में थोड़ा पानी लें और बीकर के किनारों पर धीरे- धीरे नीली या लाल स्याही की एक बूंद डालें। इसे कु छ घंटों के लिए बिना छेड़े छोड़ दें। पानी
और स्याही के कणों की गति के कारण स्याही पूरे पानी में समान रूप से फै ल जाती है।दो या दो से अधिक विभिन्न प्रकार के पदार्थों का आपस में मिलना विसरण
कहलाता है।

Particles of matter attract each other :-
Activity:- Take an iron nail, a piece of chalk and a rubber band. Try breaking them by hammering, cutting or stretching. It is
more easier to break the chalk, less easier to break the rubber band and difficult to break the iron nail. This is because the
particles in the iron nail are held together with greater force than in the rubber band or chalk.
पदार्थ के कण एक दूसरे को आकर्षित करते हैं :-
क्रियाकलाप:- एक लोहे की कील, चॉक का एक टुकड़ा तथा एक रबर बैंड लीजिए। उन्हें हथौड़े से, काटकर या खींचकर तोड़ने का प्रयास करें। चॉक को तोड़ना
ज्यादा आसान है, रबर बैंड को तोड़ना कम आसान और लोहे की कील को तोड़ना मुश्किल। ऐसा इसलिए है क्योंकि लोहे की कील के कण रबर बैंड या चाक की
तुलना में अधिक बल के साथ जुड़े होते हैं।

Solids have definite shapes and fixed volume.
The space between the particle is minimum.
Theforce of attraction between the particles is maximum.
The movement of the particles is minimum.
They are least compressible.
Their rate of diffusion is least.
3) States of matter :-
Matter exists in three different states.
They are :-i) Solid ii) Liquidiii) Gases
Properties of solids :-
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.
3) पदार्थ की अवस्थाएं :-
पदार्थ तीन अलग- अलग अवस्थाओं में मौजूद है।
वे हैं: - i) ठोस ii) तरलiii) गैसक)
ठोसों के गुण :-
i) ठोस का निश्चित आकार और निश्चित आयतन होता है।
ii) कण के बीच का स्थान न्यूनतम होता है।
iii) कणों के बीच आकर्षण बल अधिकतम होता है।
iv) कणों की गति न्यूनतम होती है।
v) ये कम से कम संपीड्य होते हैं।
vi) इनके विसरण की दर सबसे कम होती है।

Liquids have no definite shape but have fixed volume.
Liquids take the shape of the container.
The space between the particles is intermediade.
The force of attraction between the particles is
intermediate.
The movement of the particles is intermediate.
They are less compressible.
Their rate of diffusion is more than solids.
b) Properties of liquids :-
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.
द्रवों का कोई निश्चित आकार नहीं होता, परन्तु आयतन निश्चित होता है। द्रव
पात्र का आकार ले लेते हैं।
कणों के बीच का स्थान मध्यवर्ती होता है।
कणों के बीच आकर्षण बल मध्यवर्ती होता है।
कणों की गति मध्यवर्ती होती है।
ये कम संपीड्य होते हैं।
इनके विसरण की दर ठोस से अधिक होती है।
ख) द्रवों के गुण :-
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.

Gases have no definite shape or fixed volume. Gases
occupy the whole space of the container.
The space between the particles is maximum.
The force of attraction between the particles is
minimum.
The movement of the particles is maximum.
They are most compressible.
Their rate of diffusion is more than solids and liquids.
C) Properties of gases :-
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.
गैसों का कोई निश्चित आकार या निश्चित आयतन नहीं होता है। गैसें पात्र के
पूरे स्थान को घेर लेती हैं।
कणों के बीच का स्थान अधिकतम होता है।
कणों के बीच आकर्षण बल न्यूनतम होता है।
कणों की गति अधिकतम होती है।
ये सबसे अधिक संपीड्य होते हैं।
इनके विसरण की दर ठोस और द्रव से अधिक होती है।
ग) गैसों के गुण :-
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.

4) Change of state
:-
When a solid is heated it changes into liquid. When a liquid is heated it changes into gas.
When a gas is cooled it changes to liquid. When a liquid is cooled it changes into solid.
Eg:- If ice is heated it changes into water. If water is heated it changes into steam. If steam is cooled it changes into water. If
water is cooled it changes into ice.
अवस्था परिवर्तन :-
जब किसी ठोस को गर्म किया जाता है तो वह द्रव में बदल जाता है। जब किसी द्रव को गर्म किया जाता है तो वह गैस में परिवर्तित हो जाता है।जब किसी गैस को ठंडा
किया जाता है तो वह द्रव में बदल जाती है। जब किसी द्रव को ठंडा किया जाता हैठोस में बदल जाता है।
जैसे:- बर्फ को गर्म करने पर वह पानी में बदल जाती है। अगर पानी को गर्म किया जाए तो वह भाप में बदल जाता है। भाप को ठंडा किया जाए तो वह पानी में बदल
जाती है। पानी को ठंडा किया जाए तो वह बर्फ में बदल जाता है।

Melting (Fusion) :-
When a solid is heated, the particles begin to vibrate with greater speed and begin to move more freely. Then at a
particular temperature the solid melts and changes into liquid. The process of melting is also known as fusion.The
temperature at which a solid melts is called its melting point. The melting point of ice is 0°C or 273 K.
Latent heat of fusion :-The amount of heat energy required to change 1kg of a solid into liquid at atmospheric pressure
at its melting point is called the latent heat of fusion.
a.
b.
c.
क) गलन (फ्यूजन) :-
जब किसी ठोस को गर्म किया जाता है, तो कण अधिक गति से कं पन करने लगते हैं और अधिक मुक्त रूप से गति करने लगते हैं। फिर एक विशेष तापमान पर ठोस
पिघल कर द्रव में बदल जाता है। पिघलने की प्रक्रिया को संलयन भी कहा जाता है।वह तापमान जिस पर कोई ठोस पिघलता है, उसका गलनांक कहलाता है। बर्फ का
गलनांक 0°C या 273 K होता है।
फ्यूजन की अव्यक्त गर्मी :-वायुमंडलीय दाब पर 1 किग्रा ठोस को उसके गलनांक पर द्रव में बदलने के लिए आवश्यक ऊष्मा ऊर्जा की मात्रा को संगलन की गुप्त ऊष्मा
कहते हैं।

b) Boiling :-
When a liquid is heated, its particles begin to move even faster. Then at a particular temperature the liquid begins to boil
and changes into gas (vapour).Boiling is a bulk phenomenon. When a liquid boils the bulk of the liquid changes into
vapour.The temperature at which a liquid starts boiling is called its boiling point. The boiling point of water is 100°C or 373K
(273 +100).
Latent heat of vaporisation :-
The amount of heat energy required to change 1kg of a liquid into gas at atmospheric pressure at its boiling point is called
the latent heat of vaporisation.
ख) उबालना :-
जब किसी द्रव को गर्म किया जाता है तो उसके कण और भी तेजी से गति करने लगते हैं। फिर एक विशेष तापमान पर द्रव उबलने लगता है और गैस (वाष्प) में बदल
जाता है।उबलना एक थोक घटना है। जब कोई द्रव उबलता है तो द्रव का अधिकांश भाग वाष्प में बदल जाता है।वह तापमान जिस पर कोई द्रव उबलने लगता है, उसका
क्वथनांक कहलाता है। पानी का क्वथनांक 100°C या 373K (273 +100) होता है।
वाष्पीकरण की गुप्त ऊष्मा :-किसी द्रव के क्वथनांक पर वायुमंडलीय दाब पर 1 किग्रा द्रव को गैस में बदलने के लिए आवश्यक ऊष्मा ऊर्जा की मात्रा को वाष्पन की
गुप्त ऊष्मा कहते हैं।

c) Sublimation :-
The change of state directly from solid to gas or from gas to solid is called sublimation.Eg: If solid camphor or ammonium
chloride is heated, it changes into vapour. If the vapours are cooled it changes into solid.
ग) उर्ध्वपातन :-
सीधे ठोस से गैस या गैस से ठोस अवस्था में परिवर्तन को उर्ध्वपातन कहते हैं।उदाहरण: ठोस कपूर या अमोनियम क्लोराइड को गर्म करने पर यह वाष्प में बदल जाता
है। यदि वाष्पों को ठंडा किया जाए तो यह ठोस में बदल जाती है।

d) Effect of pressure on gases :-
When pressure is applied on gas the particles come closer and thegas changes into liquid.We can liquefy gases by applying
pressure and reducing the temperature.Compressed solid carbon dioxide is called dry ice. If the pressure is reduced it
changes directly to gas without coming into liquid state. So solid carbon dioxide is known as dry ice.
घ) गैसों पर दाब का प्रभाव :-
जब गैस पर दबाव डाला जाता है तो कण करीब आ जाते हैं औरगैस द्रव में बदल जाती है।हम दबाव डालकर और तापमान कम करके गैसों को द्रवीभूत कर सकते हैं।
संपीड़ित ठोस कार्बन डाइऑक्साइड को शुष्क बर्फ कहा जाता है। यदि दाब कम कर दिया जाए तो यह बिना द्रव अवस्था में आए सीधे गैस में परिवर्तित हो जाता है।
अतः ठोस कार्बन डाइऑक्साइड को शुष्क बर्फ कहते हैं।

5) Interconversion of the three states of matter :-
The states of matter are inter convertible. The state of matter can be changed by changing the temperature or pressure.
5) पदार्थ की तीन अवस्थाओं का परस्पर परिवर्तन :-
पदार्थ की अवस्थाएँ अंतर परिवर्तनीय हैं। तापमान या दबाव को बदलकर पदार्थ की स्थिति को बदला जा सकता है।

6a) Evaporation :-
The change of a liquid into vapour at any temperature below its boiling point is called evaporation.Evaporation is a surface
phenomenon. Particles from the surface gain enough energy to overcome the forces of attraction and changes to vapour
state.
b) Factors affecting evaporation :-
The rate of evaporation depends upon surface area, temperature,humidity and wind speed. Increase in the surface area
increases the rate of evaporation.Increase in temperature increases the rate of evaporation..Increase in humidity decreases
the rate of evaporation.Increase in wind speed increases the rate of evaporation.
6ए) वाष्पीकरण :-
क्वथनांक से नीचे किसी भी तापमान पर द्रव का वाष्प में परिवर्तन वाष्पीकरण कहलाता है।वाष्पीकरण एक सतही घटना है। सतह के कण इतनी ऊर्जा प्राप्त करते हैं
कि वे आकर्षण की शक्तियों और वाष्प अवस्था में परिवर्तन पर काबू पा सकें ।
ख) वाष्पीकरण को प्रभावित करने वाले कारक :-
वाष्पीकरण की दर सतह क्षेत्र, तापमान पर निर्भर करती है,नमी और हवा की गति। सतह क्षेत्र में वृद्धि से वाष्पीकरण की दर बढ़ जाती है।तापमान में वृद्धि से
वाष्पीकरण की दर बढ़ जाती है..आर्द्रता में वृद्धि से वाष्पीकरण की दर कम हो जाती है।हवा की गति बढ़ने से वाष्पीकरण की दर बढ़ जाती है।

Evaporation causes cooling :-
When a liquid evaporates, the particles of the liquid absorb heat from the surroundings and evaporates. So the
surroundings become cold.
Eg:- People sprinkle water on the roof or open ground because during evaporation water absorbs heat makes the hot
surface cool.During summer we sweat more because during evaporation the sweat absorbs heat from our body making
the body cool.
Wearing cotton clothes in summer keeps us cool because cotton absorbs sweat and when the sweat evaporate's it absorbs
heat from our body making the body cool.
वाष्पीकरण के कारण शीतलन होता है :-
जब कोई तरल वाष्पित होता है, तो तरल के कण आसपास से गर्मी को अवशोषित करते हैं और वाष्पित हो जाते हैं। तो आसपास का वातावरण ठंडा हो जाता है।
जैसे:- लोग छत या खुले मैदान में पानी छिड़कते हैं क्योंकि वाष्पीकरण के दौरान पानी गर्मी को सोख लेता है जिससे गर्म सतह ठंडी हो जाती है।गर्मी के दिनों में हमें
अधिक पसीना आता है क्योंकि वाष्पीकरण के दौरान पसीना हमारे शरीर से गर्मी को अवशोषित कर लेता है जिससे शरीर ठंडा हो जाता है।गर्मियों में सूती कपड़े
पहनने से हमें ठंडक मिलती है क्योंकि सूती कपड़े पसीने को सोख लेते हैं और जब पसीना वाष्पित हो जाता है तो यह हमारे शरीर से गर्मी को सोख लेता है जिससे
शरीर ठंडा हो जाता है।