La comida peruana es considerada una de las mejores del mundo debido a su gran variedad, aromas y riqueza. Algunos platos fundamentales de la cocina peruana incluyen el picante de cuy, un plato pre-inca que contiene mucha proteína; el chicharrón, trozos de cerdo fritos que se sirven con papas y maíz; y el puchero, una sopa peruana que combina ingredientes prehispánicos y españoles como repollo, papas y carne.

1. Comidas típicas del Perú
La comida peruana ha sido clasificada por muchos expertos como una de las mejores del mundo. Por su
gran variedad, aroma, originalidad y riqueza alimenticia es la favorita de muchos turistas. Al llegar al Perú,
una de razones esenciales es saborear un plato peruano y probar su diversidad de productos. Para muchos
turistas es un placer sentir la tradición y la mezcla de culturas al probar comida tan deliciosa.
Algunos platos fundamentales de la cocina peruana son:
 Picante de cuy
Este plato se come desde la época pre inca y fue una de las comidas más importantes. Asimismo, el cuy
es un animal que contiene mucha proteína, posee omega 3 y no tiene grasa. La preparación varía
dependiendo de la región.
 Chicharon
Consiste en trozos de carne de cerdo con piel que se cocinan en su misma grasa y agua condimentados
sólo con sal. Se sirve con camotes fritos o papas sancochadas y maíz tostado más salsa criolla (cebolla
picada al hilo con limón y trozos de hierbabuena). En la zona andina el chicharrón se acompaña con
mote.
El chicharrón de cerdo se utiliza para preparar sánguches, conocidos como (pan con chicharrón).
 El puchero
Este tipo de plato se come en muchos lugares de nuestro país, y es considerado como una de las sopas
madres de la gastronomía peruana. Se dice que el sancochado es la combinación de dos platos de la
cocina prehispánica y la española. En el Perú se convirtió en un plato de mestizos, “generoso” por su
gran tamaño y cantidad de insumos para su preparación. El sancochado se contiene con repollo, papa,
camote yuca, racacha, carne de res, tocino, carne de carnero y a la hora de servir, la parte líquida va en
un plato y la parte sólida en otro y en el centro su ají de huacatay.