Este documento discute cómo los factores dietéticos y de estilo de vida pueden influir en la expresión genética a través de mecanismos epigenéticos como la metilación del ADN y las modificaciones de histonas. Señala que la dieta puede afectar la disponibilidad de grupos metilo y sustratos que catalizan estas reacciones epigenéticas. También destaca la importancia de los ácidos grasos omega-3 y la relación omega-6/omega-3 para la longevidad a través de estas vías epigenéticas.

1. ESCUELA
:
FACULTAD
:
CICLO
:
DOCENTE
:
INTEGRANTES :
Medicina y Ciencias de la Salud
Nutrición Humana
IV
Mg. Angélica, MINAYA
OBLITAS SEGURA, Leoncio
RÍOS ESTREMADOYRO, Georgina Fresia
VALVERDE FERNANDEZ, Virginia

2. Se ha demostrado que factores de riesgo como la dieta, inactividad física,
estrés entre otros influyen sobre la estructura y función genética.
Muchos de estos cambios, se han asociado con el desarrollo de
enfermedades complejas y crónicas: la obesidad, la diabetes mellitus, el
cáncer entre otras enfermedades, que se ha determinado su traspaso a las
siguientes generaciones
La importancia de la epigenética en la alimentación es tal, que si un individuo está
predispuesto genéticamente a desarrollar cierta enfermedad y realiza cambios
adecuados en la dieta, estamos actuando de modo epigenéticamente positivo
evitando o atenuando la enfermedad. De la misma manera que si la dieta es
inapropiada, la influencia epigenética negativa actuaría desencadenando o
agravando la enfermedad.

3. La genética tradicional estableció por mucho tiempo que el único factor de herencia consistía
en la secuencia de nucleótidos del ADN y que las variaciones en las características
fenotípicas estaban determinadas solamente por las mutaciones y recombinaciones de estas
EPIGENETICA:
El término epigenética hace
referencia a los patrones
hereditarios de la expresión de
genes que se mantienen estables y
que suceden sin que haya cambios
en la secuencia de ADN.
Cuando hablamos de epigenética nos
referimos a fenómenos que no afectan
la secuencia de ADN de los genes
pero que sí varían su expresión.

4. adición de un grupo metilo mediante un
enlace covalente a la cadena de ADN
METILA
CION
DEL
ADN
únicamente en citosinas seguidas de una
guanina, llamados sitios CpG, ocasionando
una inhibición de la expresión genica
disponibilidad de grupos metilo para adicionar está
directamente relacionada con la alimentación.

5. FUENTES DE GRUPOS METILO:




Acido fólico
Betaina
Colina
Vitamina b12
HOMOCISTEINA
METIL
METIONINA
SADENOSILMETIONINA
(SAM)

6. Agregación de grupos
metilos en la cola
aminoacidica de las
histonas , en los
residuos de lisina y
arginina
a nivel de lisina acepta
hasta tres grupos
metilo, se asocia a la
activación/inhibición del
gen
A nivel de
arginina, acepta hasta
dos grupo
metilo, asocia a la
activación del gen.
La disponibilidad de
grupos metilo está
influenciada
directamente por la
alimentación

7. ACETILACION DE LAS HISTONAS
A nivel del aminoácido
El sustrato receptor del
El sustrato para la
terminal sufren
residuo de desacetilación
acetilación es la acetil
reacciones de acetilación
es la coenzima a, confiere
coenzima A, confiere a la
y desacetilación, reacción
a la cromatina una
cromatina una
catalizada por la
conformación más
conformación más
acetiltransferasa de
compacta e inaccesible y
accesible y por lo tanto
histonas (HAT) y la
por tanto
transcripcionalmente mas
desacetilasa de histonas
transcripcionalmente
activa.
(HDAC)
menos activa.
activadores se destacan la
glucosa y el etanol, como
inhibidores destacan el ácido
anacardico de las nueces, el
garcinol y la curcumina.
La teofilina del té, el resveratrol, dietas
hipocalóricas se consideran como
activadores de las desacetilasas,
los inhibidores de las desacetilasas son lo
compuesto organosulfurados procedentes
del ajo, metabolitos de la vitamina E y
niveles elevados de glucosa

8. Las experiencias
vitales de los
abuelos pueden
introducir
modificaciones a
sus espermas y
óvulos y tales
cambios pueden ser
transmitidos a sus
. descendientes
(MEIOSIS)
Aunque el
mecanismo de la
herencia
epigenética
transgeneracional
es aún un misterio,
podría deberse a la
interacción de los
genes con factores
del entorno así
como deberse a
alteraciones en la
cromatina y por
mutaciones
fuertemente ligadas
a factores dietarios:
el consumo de
aminoácidos, la
relación de la
ingesta de los
ácidos grasos
w6/w3, el consumo
de almidones y
azucares refinados.

9. Es gusano microscópico redondo que vive hasta una edad avanzada de
2-3 semanas
Se encontró gen el “daf-2”, controla muchos otros genes que
coordinan el sistema de supervivencia interno del gusano
La proteína codificada por este gen es denominada DAF2, muy
parecida a la proteína humana receptora de insulina.
Un gen en particular afectado por el gen daf2 es el gen daf16, este
gen codifica una proteína que determina cuando y donde miles de
otros genes de activan
El gen daf2 activa una señalización en cascada que inhibe la acción del
gen daf16, generando la expresión de proteínas pro-envejecimiento y a
la vez proteínas pro-longevidad.

11. Podemos encontrar también dos marcadores epigenéticas para la longevidad: la
histona H3 trimetilada en la lisina 4 (H3K4me3) y la histona H3 trimetilada en la
lisina 27 (H3K27me3). Su función es la de modificar la cromatina a través de la
metilación.
Recientes descubrimientos revelan que los factores epigenéticos que regulan la
metilación de las histonas, puede afectar el tiempo de vida.
responsables de la metilación de la proteína empaquetadora de la cromatina
llamada histona H3
Parece ser que la razón porque ciertas especies viven más es porque tienen
menos de este marcador H3K4 en un loci especifico en el genoma

13. • Es un biosensor epigenético para cambios nutricionales
• Estos ratones amarillos y obesos deben su apariencia a las modificaciones
epigenéticas que remueven un grupo metil desde un gen agutí normalmente
metilado.
• esta modificación epigenética ocurre poco después de la fertilización
• Se altera la ingesta de nutrientes de las madres ratonas, para causar la
metilación o desmetilación del gen agutí.
• La ingesta rica en colina, betaina, ácido fólico y vitamina b12 disminuye la
incidencia de este fenotipo defectuoso en las crías.
• Esto indica que los nutrientes pueden causar cambios fenotípicos que pueden
ser pasados a través de la división celular y acoplarse a los descendientes.

15. • Fragmentos de material genético .
• En cada división celular se reducen.
• Protegen a los cromosomas.

16. •
•
•
•
•
•
Vitamina A , B, D
Vitamina C y E
Magnesio
Zinc , hierro
Polifenoles
Ácidos grasos omega 3

21. Acido
soya
graso
C 18:2 n6 53.3
girasol
canola
pescado
palma
68.8
27.1
2.9
10.1
C 18:3 n3 7.1
----
2.1
1.1
0.4
C 18:5 n3 ----
----
----
20.8
---
C 18: 6 n --3
----
-----
10.4
--

22. Ratones con dieta en
omega 3
( aceite de pescado)
Ratones alimentados con
aceite de maíz
• 345 días
• 645 días
• 242 días
• 495 días

23. ACEITES DE PESCADO
•
•
•
•
•
Sardina
Anchoveta
Salmon
Bacalao
Arenque
ACEITES VEGETALES
•
•
•
•
•
Linaza
Girasol
Canola
Nuez
Soya

24. Como se evidencia muchas de las modificaciones epigenéticas que sufre el
ADN son catalizadas por sustancias derivadas de los alimentos que se ingieren
en la dieta, se han llevado a cabo numerosos estudios sobre el efecto de
algunas sustancias en la dieta y su influencia sobre la herencia epigenética.
Por lo tanto es posible decir que “somos lo que comemos y los que nuestros
padres comieron y probablemente lo que nuestros abuelos comieron”.
En general se puede apreciar que debe ser recomendado el uso del omega 3
en nuestra dieta diaria ya que nos brinda demasiados atributos para nuestra
salud; como futuros nutricionistas tendremos que recomendar a nuestros
pacientes a tener una adecuada alimentación (macronutrientes y
micronutrientes) con ejercicio físico para tener un mejor estilo de vida y tener
una buena salud.