Tiga kalimat ringkasan dokumen tersebut adalah: Dokumen tersebut membahas sistem persediaan bahan baku pada Divisi Noodle PT Indofood Sukses Makmur Tbk yang menjadi tanggung jawab Departemen PPIC untuk menyusun rencana produksi, mengatur pengadaan dan penyimpanan bahan baku, serta menentukan jumlah persediaan yang harus dijaga.

1. PADA DIVISI NOODLE, PT INDOFOOD SUKSES
MAKMUR TBK.
Panji Yudha S
20180420158
Muhammad Rafly M
20180420019

2. The Power of PowerPoint - thepopp.com
2
UU 7 thn 2014 tentang Perdagangan.
Didalam UU tersebut di jelaskan
bebagai aturan tentang perdagangan
bahkan kegiatan produksi pun
termasuk serta aturan pengelolaan
persediaan
Qs. Al-Qashash; 28: 73
Kegiatan produksi memiliki peran penting
dalam menunjang taraf hidup manusia dan
kemakmuran suatu bangsa. Al-qur’an telah
meletakkan landasan yang sangat kuat
terhadap produksi. Dalam Al-qur’an dan
sunnah Rasulullah SAW banyak
dicontohkan bagaimana umat islam
diperintahkan untuk bekerja keras dalam
mencari penghidupannya dengan baik

3. Faktor Berkembangnya industry mie instant
Jumlah konsumsi mie instant
dilihat dari jumlah konsumsi mie
instan per kapita di Indonesia
yang terus meningkat dari tahun
ke tahun. Jika tahun 2000 total
konsumsi mie instan per kapita
hanya mencapai 3,7 kilogram
(sama dengan 53,1 bungkus),
pada tahun 2005 meningkat
46% menjadi 5 kilogram.
Meningkatnya produsen mie instant
Jika pada tahun 2001
terdapat 57 perusahaan yang
turun ke dalam industri mie
instan ini, setahun kemudian
terjadi peningkatan menjadi
59 perusahaan dan pada
tahun 2005 terdapat 84
perusahaan
Meningkatnya volume produksi mie
Jika pada tahun 2004
volume produksi mencapaii
975.000 ton, pada tahun
2005 meningkat 30%
menjadi 1.272.000 ton.
3

4. The Power of PowerPoint - thepopp.com
4
PT ISM, Tbk harus dapat bertahan dengan baik pada
kualitasnya dan meningkatkan daya saing, karena makin
banyaknya pesaing dalam industry mie instant. Bahan baku
sebaiknya mendapat perhatian lebih dari perusahaan ini,
karena bahan baku sangat menentukan mutu dan kualitas
produk mie instan itu sendiri.

5. “Persediaan adalah barang yang disimpan atau digunakan atau dijual
pada periode mendatang, dapat berupa bahan baku yang disimpan
untuk diproses, komponen yang diproses, barang dalam proses pada
proses manufaktur, dan barang jadi yang disimpan untuk dijual”
(Kusuma, 2004).
5
The Power of PowerPoint - thepopp.com

6. 01
02
03
The Power of PowerPoint - thepopp.com
6
Menurut Rangkuti (2004) terdapat tiga fungsi persediaan, yaitu :
Fungsi Decoupling
Fungsi Economic Lot
sizing
Fungsi Antsipasi fungsi persediaan dalam menghadapi fluktuasi
permintaan yang dapat diperkirakan dan diramalkan
berdasarkan pengalaman atau data-data masa lalu
fungsi persediaan yang perlu mempertimbangkan penghematan
atau potongan pembelian, biaya pengangkutan per unit menjadi
lebih murah dan sebagainya.
fungsi persediaan yang memungkinkan perusahaan dapat
memenuhi permintaan pelanggan tanpa tergantung kepada
penyuplai barang.

7. The Power of PowerPoint - thepopp.com
7
Sistem persediaan bahan baku pada Divisi Noodle, PT ISM, Tbk menjadi tanggung
jawab Departemen PPIC. Departemen ini berfungsi dalam menyusun rencana
produksi, mengatur pengadaan bahan baku untuk kegiatan produksi, mengawasi
tingkat persediaan, menentukan persediaan yang harus dijaga, kapan persediaan
harus diisii dan berapa pesanan yang harus dilakukan.

8. The Power of PowerPoint - thepopp.com
8
memiliki kandungan protein yang paling
tinggi, yaitu sebesar 13% yang
dihasilkan dari 100% hard wheat,
mempunyai massa gluten yang kuat dan
ulet dengan daya serap air minimal
60%, serta mempunyai daya
mengembang yang paling baik.
Cakra Kembar
tepung medium yang dihasilkan dari
pencampuran gandum berkadar protein
tinggi dengan protein rendah, sehingga
kadar proteinnya ±10,5-11,5%,
mempunyai daya serap air minimal 58%
serta memiliki kapabilitas mengembang
yang sedang
Segitiga Biru
tepung lunak yang dihasilkan dari
gandum berkadar protein rendah
(9%), mempunyai kemampuan
menyerap air minimal 57% serta
memiliki daya mengembang yang
rendah.
Segitiga Hijau
Tepung terigu

9. The Power of PowerPoint - thepopp.com
9
Tepung tapioca
Tepung tapioka yang baik digunakan untuk pembuatan mie instan adalah
mempunyai pH 4-8 dan kadar pati 80%. Tepung tapioka ini diperoleh dari
perusahaan Darma Grindo, Lampung.

10. The Power of PowerPoint - thepopp.com
10
Air digunakan untuk membentuk tekstur adonan
dan gluten, mengkontrol kepadatan dan suhu
adonan, mencampurkan garam dan bahan-
bahan tambahan lainnya, sehingga bahan-
bahan tersebut dapat tersebar secara merata di
dalam adonan
Air
Alkali adalah campuran dari zat antioksidan,
pengemulsi, pengatur keasaman, pengental,
pengembang, pewarna, mineral dan penguat
rasa yang aman untuk dikonsumsi dan
berfungsi untuk membuat bentuk, warna, rasa
dan mutu mie instan lebih baik
Alkali

11. Penyimpanan Bahan Baku PT ISM, Tbk 11
Prosedur
penanganan bahan
baku
Hal yang bertepatan dengan penyimpanan bahan baku berada
pada wewenang Departemen Warehouse (Gudang).
Departemen Gudang bertanggungjawab atas keluar dan
masuknya bahan baku serta penyimpanannya. Dalam
manajemen gudang bahan baku Divisi Noodle, PT ISM, Tbk
terdapat prosedur penanganan bahan baku
PENERIMAAN
PENYUSUNAN
PENGELUARAN
ADMINISTRASI
KONTROL

12. 12
Biaya Pemesanan : biaya telepon dan faksmili &
biaya administrasi pesan
Biaya peyimpanan : biaya utilitas, Biaya upah,
biaya mantanance, dan biaya modal
Biaya kekurangan : biaya pemesanan khusus
biaya kehilangan keuntungan
DIVISI NOODLE, PT INDOFOOD SUKSES MAKMUR TBK.