El documento habla sobre los trastornos nutricionales en Chile. Señala que el 25% de los chilenos adultos son obesos y el 7,4% de los niños menores de 6 años también lo son. Además, Chile tiene la cuarta tasa más alta de consumo de alcohol en el mundo. Finalmente, discute sobre la obesidad, anorexia y bulimia como principales enfermedades nutricionales del siglo XXI.

1. Trastornos Nutritivos
Fernando Espina Otero
Director Miniclinic

2. En Chile
• Hemos ganado la batalla a la
enfermedad.
• Hemos perdido la batalla de la salud

3. Hemos perdido la batalla de la salud
(4)
• El departamento de Nutrición del Ministerio
de Salud calcula que 25% de los chilenos
adultos padecen obesidad.
• 7,4% de los niños chilenos menores de seis
años son obesos.
• El 28% de los chilenos dice comer
sanamente
• EL 32% de los chilenos declara hacer
ejercicio.

4. (3) Hemos perdido la batalla de la salud
• Chile posee la cuarta tasa de consumo de alcohol en
el mundo.
• El 25% de las muertes ocurridas en el país están
asociadas al consumo de alcohol.
• La mayoría de las personas considera que es fácil o
muy fácil acceder a la droga

5. ¿Qué hacemos para ganar la batalla de
la salud?
¿Qué hacemos para acercarnos a la
necesidad de las personas?

6. NUTRICIÓN EN PEDIATRÍA
Objetivos:
– Formación de nuevos
tejidos

7. NUTRICIÓN EN PEDIATRÍA
Objetivos:
– Formación de nuevos
tejidos
– Producción de energía

8. NUTRICIÓN EN PEDIATRÍA
Objetivos:
– Formación de nuevos
tejidos
– Producción de energía
– Reparación de tejidos

9. NUTRICIÓN EN PEDIATRÍA
Objetivo
– Adecuado crecimiento y Desarrollo

10. DEFINICIONES :
Alimento:
Cualquier producto de origen
animal o vegetal que aporte
energía y nutrientes.
Dieta:
• Es una mezcla de
alimentos.

11. DEFINICIONES
• Hambre:
Es el conjuntos de señales biológicas que
estimulan la adquisición de alimentos.
Apetito:
Es el deseo de querer comer por gratificación.

12. ¿Qué es lo que uno debe
comer?
• Proteínas.
• Lípidos.
• Azucares ( hidrato de carbonos)
• Agua.
• Sales minerales.
• Vitaminas.

13. PROTEINAS
• CALORIAS : 1 GR PRODUCE 4 CALORIAS
• SE ENCUENTRAN : Carne, legumbres, Leche, Huevo etc.
• FUNCIÓN : Estructural
Defensa
Reparación
Crecimiento y Desarrollo

14. LÍPIDOS ( grasas)
• CALORIAS = 1 GR. PRODUCE 9 CALORIAS
• SE ENCUENTRAN : aceite, Mantequilla, maní, nueces,
• FUNCIÓN : Estructural
Hormonal
Reserva Energética

15. AZUCARES:
• CALORIAS = 1 GR. PRODUCE 4 CAL.
• SE ENCUENTRAN : papas, arroz, frutas, pan,
pastas.
• FUNCIÓN : Energética
Estructural

16. Agua
• FUNCIÓN : Medio de Transporte
Regulación Térmica
Amortiguador

17. SALES MINERALES
• SE ENCUENTRAN :
zapallo, zanahoria, Acelga, espinaca, al
cachofa , frutas, sal, mariscos,
• FUNCIÓN Ca : Huesos y dientes
Fe : Hemoglobina
P : ADN, ARN, ATP
Na : Presión Osmótica
I : Hormonas Tiroidea.

18. VITAMINAS
• SE ENCUENTRAN EN :
Frutas, verduras, carnes, leche.
• FUNCIÓN : No aportan Energía
Son cofactores enzimáticos.

19. Alimentación adecuada
Nutrición correcta
Crecimiento y desarrollo Prevención de enfermedades
adecuados del adulto con base nutricional

20. ¿Como debe alimentarse un
escolar?
• Se recomienda 4 comidas diarias.
• Distribución calórica:
- 35% desayuno
- 20% almuerzo
- 25% comida
- 20 % once
Distribución nutrientes:
- proteínas = 10%
- Lípidos = 35 %
- hidratos de carbono = 55%

21. Dietas Inadecuadas/enfermedades
• Dietas ricas en azúcar = Caries dentales
• Dietas con muchas grasas saturadas y colesterol =
Dislipidemias.
• Dietas con mucha sal = Hipertensión
• Dietas demasiados abundantes en contenido energético =
Obesidad

22. Enfermedades nutricionales
siglo XXI
• Obesidad
• Anorexia
• Bulimia.

23. • DESNUTRICIÓN:
Desbalance: Pérdida > Ingesta
. OBESIDAD:
Desbalance: Ingesta > Perdida

24. Obesidad
• Clasificación nutricional según IMC:
• IMC : Herramienta útil, porque tiene correlación con la
grasa corporal.
• Como se determina IMC = peso en (Kg.)/ talla al
cuadrado (metros)
• Bajo peso = IMC < percentil 10
• Normal = IMC entre percentil 10 y 84
• Sobrepeso = IMC entre percentil 85 y 94
• Obesidad = IMC > percentil 95

25. • Curvas de IMC

26. Obesidad
• Alrededor del 35% de los niños de primero básico en
nuestro país son obesos
• La mala nutrición y la escasa actividad física, son los
dos grandes culpables del aumento en la cantidad de
niños obesos en Chile.
• Cifras que prácticamente se han triplicado en los
últimos años, siguiendo la tendencia
mundial, especialmente de países como Estados
Unidos.

27. • Formas clínicas:
1- Fisiológicas
Se trata de una conducta
normal, interpretada por los familiares como
una pérdida del apetito.( lactante)
2- Secundaria:
Orgánica, Neuropsiquiatrica
(nerviosa)

29. Anorexia/psiquiátrica
• Rechazo a ultranza (a todo trance) de la
ingestión de alimentos.
• Es un miedo irreal a ganar peso y una imagen
equivocada sobre el propio cuerpo. ( 12 – 18
años)

30. BULIMIA
• La presencia de atracones recurrentes.
• Conductas compensatorias inapropiadas
con el fin de ganar peso (al menos dos
veces por semana por un período de tres
meses)
• Provocación de vómitos, uso de
laxantes, diuréticos, enemas, fármacos, ay
uno, ejercicio excesivo

31. Manifestaciones bucales:
• Erosión del esmalte.

32. Manifestaciones bucales:
• Erosión del esmalte.
La hipersensibilidad térmica.
Aumento del tamaño de las glándulas
salivales

33. Manifestaciones bucales:
• Erosión del esmalte.
La hipersensibilidad térmica.
Aumento del tamaño de las glándulas salivales
Sequedad de la boca.

34. Manifestaciones bucales:
• Erosión del esmalte.
La hipersensibilidad térmica.
Aumento del tamaño de las glándulas salivales
Sequedad de la boca.
Enrojecimiento, sequedad y fisuras
labiales.
Mucositis (irritación, hinchazón y
ulceración de las mucosas que
revisten la cavidad bucal).

35. Agente de Cambio
 Aquellas personas que no están dispuestas a
pequeñas reformas, no estarán nunca en las filas
de los hombres que apuestan a cambios
trascendentales.
 Nuestra recompensa se encuentra en el esfuerzo
y no en el resultado. Un esfuerzo total es una
victoria completa
 Realmente soy un soñador práctico; mis sueños
no son bagatelas en el aire. Lo que yo quiero es
convertir mis sueños en realidad
Mahatma Gandhi

36. GRACIAS !