SlideShare ist ein Scribd-Unternehmen logo
1 von 25
Downloaden Sie, um offline zu lesen
Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet
FINE, Aalborg Universitet


                               Foodscapes, Innovation
                                   and Networks




        Food and meals – not
                                                        Interdisciplinary
        health and nutrition
Københavns Madhus
www.kbhmadhus.dk
                    John Kennedy
Ikke et ord om    Forebyggelse
   sundhed…
                  Mad som
                   forebyggelse
                  Måltidet
                  Maddiskurs
                  Skolemad som
                   forebyggelse
Forebyggelse


                        Adfærd




          Deadlines                 Aktører




                      Dagsordener
Forebyggelse eller behandling?
 Afgifter på usundhed

 Kriminel lavalder

 Fartgrænser
 I Danmark har vi en lang og stolt tradition
  for at banke folk i hovedet med dårlig
  samvittighed over for usundhed i form af
  regler og anbefalinger. Problemet med
  denne form for kommunikation og
  kampagnevirksomhed er, at den oftest
  kun virker for de som er sunde i forvejen
  og rammer forbi de som i virkeligheden
  har brug for at ændre deres adfærd. For
  at nærme sig denne adfærdsændring
  kræver det større fokus på det fælles
  måltid og ikke kun sundhed.
Ikke et ord om sundhed…
Hvad kræver det gode liv?

Hvem rammer budskaberne?

Moralisere, bekræfte eller ændre

Tilgængelighed og kompetencer
Forebyggelse i praksis
Hvad er mad?
Hvad er mad?
 Forskellige diskurser – fx
  gastronomi, naturvidenskab, insekter, energi, trøst etc.

 Mad eller kost – mad eller ernæring

 Atomisering

 Edibility - sociale og kulturelle vedtægter

 Måltidet – Kulturelle koder
Måltidet
 The French Paradox – Claude Fischler

 7000 respondenter i USA, UK, Italy, France, Germany
  and Switzerland

 Dagbøger

 Forskellige måltidsdiskurser

 Equal energy intake and chollesterol level – lower rate
  of heart disease and BMI

 Hvad OG Hvordan
Maddiskurser
 USA og UK: Individualisme, ernæring, designer
  food, skyldfølelse og polarisering

 Italien og Frankrig: Maden og måltidet
  (fællesskabet, social
  begivenhed, retter, tradition, socialisation)

 Primær og sekundær aktivitet

 Politisk diskurs – her går det godt!

 Tid og rum – investering i skole, sundhed, trivsel etc.
EAT - Forebyggelse i praksis




                       Contact: john@kbhmadhus.dk
Mad – og måltidskultur
Gadekampen
EAT-Lounge
EAT-TV
Ungdomskultur

           Tøj



            Musik



           Mad
Ejerskab og værtskab
Skolekultur

              Uddannelse
              (Faglighed)




                     Dannelse
                  (socialisering)




              Mad og
              Måltider
Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet
Merværdi – Hvad sælger vi?
 Måltidsfællesskaber

 Almen dannelse

 Socialisering

 Erfaringsnærhed

 Maddannelse

 Trivsel – læring

 Politisk merværdi – forebygge usundhed ved at løfte
  madkulturen OG løfte folkeskolen
Forebyggelse

 Kulturændring fra bunden

 Skabe merværdi

 Kompetencer til selvregulering

 Fransk paradoks – Dansk paradoks?
Slut

Weitere ähnliche Inhalte

Ähnlich wie Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

Oplæg om ansvar for sundhed
Oplæg om ansvar for sundhedOplæg om ansvar for sundhed
Oplæg om ansvar for sundhedSFpolitik
 
Anoreksi og bulimi
Anoreksi og bulimiAnoreksi og bulimi
Anoreksi og bulimisign5019
 
Kost og adhd frederikssund 2018
Kost og adhd frederikssund 2018Kost og adhd frederikssund 2018
Kost og adhd frederikssund 2018Karen Nørby
 
Birgitte gade koefoed
Birgitte gade koefoedBirgitte gade koefoed
Birgitte gade koefoedSFI-slides
 
Fremtidens sundhedsshoppere og sundhedsvæsen - Marianne Levinsen
Fremtidens sundhedsshoppere og sundhedsvæsen - Marianne LevinsenFremtidens sundhedsshoppere og sundhedsvæsen - Marianne Levinsen
Fremtidens sundhedsshoppere og sundhedsvæsen - Marianne LevinsenLederforeningen i DSR
 
Projekuge I Uge 4 (Fedme) (9.Kl)
Projekuge I Uge 4 (Fedme) (9.Kl)Projekuge I Uge 4 (Fedme) (9.Kl)
Projekuge I Uge 4 (Fedme) (9.Kl)imer_emgberg
 
Pixibog- handicap og diabetes
Pixibog- handicap og diabetesPixibog- handicap og diabetes
Pixibog- handicap og diabetesEnactlab1
 
Rapport Handicap og Diabetes
Rapport Handicap og DiabetesRapport Handicap og Diabetes
Rapport Handicap og DiabetesEnactlab1
 
Dit Liv 2015 - sundt men spændende mad
Dit Liv 2015 - sundt men spændende madDit Liv 2015 - sundt men spændende mad
Dit Liv 2015 - sundt men spændende madKarina Veng
 
Socialt udsattes adgang til sundhedsvæsenet
Socialt udsattes adgang til sundhedsvæsenetSocialt udsattes adgang til sundhedsvæsenet
Socialt udsattes adgang til sundhedsvæsenetSFI-slides
 
PsykiatriFonden - Christian Bitz artikel
PsykiatriFonden - Christian Bitz artikel PsykiatriFonden - Christian Bitz artikel
PsykiatriFonden - Christian Bitz artikel Linette Maesen
 
Kost og adhd folkemøde
Kost og adhd folkemødeKost og adhd folkemøde
Kost og adhd folkemødeKaren Nørby
 
Kim Bruhn fdb medejer
Kim Bruhn fdb medejerKim Bruhn fdb medejer
Kim Bruhn fdb medejerkimbruhn
 

Ähnlich wie Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet (18)

Oplæg om ansvar for sundhed
Oplæg om ansvar for sundhedOplæg om ansvar for sundhed
Oplæg om ansvar for sundhed
 
Anoreksi og bulimi
Anoreksi og bulimiAnoreksi og bulimi
Anoreksi og bulimi
 
Præsentation af LIFE
Præsentation af LIFEPræsentation af LIFE
Præsentation af LIFE
 
Kost og adhd frederikssund 2018
Kost og adhd frederikssund 2018Kost og adhd frederikssund 2018
Kost og adhd frederikssund 2018
 
Birgitte gade koefoed
Birgitte gade koefoedBirgitte gade koefoed
Birgitte gade koefoed
 
Madtendenser 2015
Madtendenser 2015Madtendenser 2015
Madtendenser 2015
 
Fremtidens sundhedsshoppere og sundhedsvæsen - Marianne Levinsen
Fremtidens sundhedsshoppere og sundhedsvæsen - Marianne LevinsenFremtidens sundhedsshoppere og sundhedsvæsen - Marianne Levinsen
Fremtidens sundhedsshoppere og sundhedsvæsen - Marianne Levinsen
 
Projekuge I Uge 4 (Fedme) (9.Kl)
Projekuge I Uge 4 (Fedme) (9.Kl)Projekuge I Uge 4 (Fedme) (9.Kl)
Projekuge I Uge 4 (Fedme) (9.Kl)
 
Pixibog- handicap og diabetes
Pixibog- handicap og diabetesPixibog- handicap og diabetes
Pixibog- handicap og diabetes
 
Rapport Handicap og Diabetes
Rapport Handicap og DiabetesRapport Handicap og Diabetes
Rapport Handicap og Diabetes
 
Sund kost-h Diagram
Sund kost-h DiagramSund kost-h Diagram
Sund kost-h Diagram
 
Dit Liv 2015 - sundt men spændende mad
Dit Liv 2015 - sundt men spændende madDit Liv 2015 - sundt men spændende mad
Dit Liv 2015 - sundt men spændende mad
 
Socialt udsattes adgang til sundhedsvæsenet
Socialt udsattes adgang til sundhedsvæsenetSocialt udsattes adgang til sundhedsvæsenet
Socialt udsattes adgang til sundhedsvæsenet
 
Slideshow fra Generalforsamlingen 2017
Slideshow fra Generalforsamlingen 2017Slideshow fra Generalforsamlingen 2017
Slideshow fra Generalforsamlingen 2017
 
PsykiatriFonden - Christian Bitz artikel
PsykiatriFonden - Christian Bitz artikel PsykiatriFonden - Christian Bitz artikel
PsykiatriFonden - Christian Bitz artikel
 
Henrik Siegumfeldt, KU Food
Henrik Siegumfeldt, KU FoodHenrik Siegumfeldt, KU Food
Henrik Siegumfeldt, KU Food
 
Kost og adhd folkemøde
Kost og adhd folkemødeKost og adhd folkemøde
Kost og adhd folkemøde
 
Kim Bruhn fdb medejer
Kim Bruhn fdb medejerKim Bruhn fdb medejer
Kim Bruhn fdb medejer
 

Mehr von MindLab

Peter Bæck - collaborative economy 2 0
Peter Bæck - collaborative economy 2 0Peter Bæck - collaborative economy 2 0
Peter Bæck - collaborative economy 2 0MindLab
 
Redesigning Governance
Redesigning GovernanceRedesigning Governance
Redesigning GovernanceMindLab
 
Opening up policy making / Christian Bason
Opening up policy making / Christian BasonOpening up policy making / Christian Bason
Opening up policy making / Christian BasonMindLab
 
Powering European Public Sector Innovation
Powering European Public Sector InnovationPowering European Public Sector Innovation
Powering European Public Sector InnovationMindLab
 
Social innovation og co-creation
Social innovation og co-creationSocial innovation og co-creation
Social innovation og co-creationMindLab
 
Fra buzzwork til brugbar strategi. Peter Svarre, In2media
Fra buzzwork til brugbar strategi. Peter Svarre, In2mediaFra buzzwork til brugbar strategi. Peter Svarre, In2media
Fra buzzwork til brugbar strategi. Peter Svarre, In2mediaMindLab
 
eVejledning brug af Facebook - dialogbaseret kommunikation med brugerne. Else...
eVejledning brug af Facebook - dialogbaseret kommunikation med brugerne. Else...eVejledning brug af Facebook - dialogbaseret kommunikation med brugerne. Else...
eVejledning brug af Facebook - dialogbaseret kommunikation med brugerne. Else...MindLab
 
MobilGenvej. Gentofte Kommune, Dorthe Bomholtz Nielsen
MobilGenvej. Gentofte Kommune, Dorthe Bomholtz NielsenMobilGenvej. Gentofte Kommune, Dorthe Bomholtz Nielsen
MobilGenvej. Gentofte Kommune, Dorthe Bomholtz NielsenMindLab
 
Leading with Design Attitude
Leading with Design AttitudeLeading with Design Attitude
Leading with Design AttitudeMindLab
 
Organizing Design / Kit Lykketoft
Organizing Design / Kit LykketoftOrganizing Design / Kit Lykketoft
Organizing Design / Kit LykketoftMindLab
 
Better lives. Stronger society / Joeri van der Steenhoven
Better lives. Stronger society / Joeri van der SteenhovenBetter lives. Stronger society / Joeri van der Steenhoven
Better lives. Stronger society / Joeri van der SteenhovenMindLab
 
Design Change / Chris Sigaloff
Design Change / Chris Sigaloff Design Change / Chris Sigaloff
Design Change / Chris Sigaloff MindLab
 
New Reality - New Welfare / Jørgen clausen
New Reality - New Welfare / Jørgen clausenNew Reality - New Welfare / Jørgen clausen
New Reality - New Welfare / Jørgen clausenMindLab
 
Public Service Re-Form: Towards a New Balance / Jocelyne Bourgon
Public Service Re-Form: Towards a New Balance / Jocelyne BourgonPublic Service Re-Form: Towards a New Balance / Jocelyne Bourgon
Public Service Re-Form: Towards a New Balance / Jocelyne BourgonMindLab
 
Brugerinvolvering - sådan sætter man patienten i centrum
Brugerinvolvering - sådan sætter man patienten i centrumBrugerinvolvering - sådan sætter man patienten i centrum
Brugerinvolvering - sådan sætter man patienten i centrumMindLab
 
Hvordan lede innovation i det offentlige?
Hvordan lede innovation i det offentlige?Hvordan lede innovation i det offentlige?
Hvordan lede innovation i det offentlige?MindLab
 
Innovation and design as drivers of social change - what does it take?
Innovation and design as drivers of social change - what does it take?Innovation and design as drivers of social change - what does it take?
Innovation and design as drivers of social change - what does it take?MindLab
 
Mere for mindre - Laboratorier som et bidrag?
Mere for mindre - Laboratorier som et bidrag?Mere for mindre - Laboratorier som et bidrag?
Mere for mindre - Laboratorier som et bidrag?MindLab
 
Forebyggelse - Rambøll
Forebyggelse - RambøllForebyggelse - Rambøll
Forebyggelse - RambøllMindLab
 
At lytte - social innovation i Kriminalforsorgen
At lytte - social innovation i KriminalforsorgenAt lytte - social innovation i Kriminalforsorgen
At lytte - social innovation i KriminalforsorgenMindLab
 

Mehr von MindLab (20)

Peter Bæck - collaborative economy 2 0
Peter Bæck - collaborative economy 2 0Peter Bæck - collaborative economy 2 0
Peter Bæck - collaborative economy 2 0
 
Redesigning Governance
Redesigning GovernanceRedesigning Governance
Redesigning Governance
 
Opening up policy making / Christian Bason
Opening up policy making / Christian BasonOpening up policy making / Christian Bason
Opening up policy making / Christian Bason
 
Powering European Public Sector Innovation
Powering European Public Sector InnovationPowering European Public Sector Innovation
Powering European Public Sector Innovation
 
Social innovation og co-creation
Social innovation og co-creationSocial innovation og co-creation
Social innovation og co-creation
 
Fra buzzwork til brugbar strategi. Peter Svarre, In2media
Fra buzzwork til brugbar strategi. Peter Svarre, In2mediaFra buzzwork til brugbar strategi. Peter Svarre, In2media
Fra buzzwork til brugbar strategi. Peter Svarre, In2media
 
eVejledning brug af Facebook - dialogbaseret kommunikation med brugerne. Else...
eVejledning brug af Facebook - dialogbaseret kommunikation med brugerne. Else...eVejledning brug af Facebook - dialogbaseret kommunikation med brugerne. Else...
eVejledning brug af Facebook - dialogbaseret kommunikation med brugerne. Else...
 
MobilGenvej. Gentofte Kommune, Dorthe Bomholtz Nielsen
MobilGenvej. Gentofte Kommune, Dorthe Bomholtz NielsenMobilGenvej. Gentofte Kommune, Dorthe Bomholtz Nielsen
MobilGenvej. Gentofte Kommune, Dorthe Bomholtz Nielsen
 
Leading with Design Attitude
Leading with Design AttitudeLeading with Design Attitude
Leading with Design Attitude
 
Organizing Design / Kit Lykketoft
Organizing Design / Kit LykketoftOrganizing Design / Kit Lykketoft
Organizing Design / Kit Lykketoft
 
Better lives. Stronger society / Joeri van der Steenhoven
Better lives. Stronger society / Joeri van der SteenhovenBetter lives. Stronger society / Joeri van der Steenhoven
Better lives. Stronger society / Joeri van der Steenhoven
 
Design Change / Chris Sigaloff
Design Change / Chris Sigaloff Design Change / Chris Sigaloff
Design Change / Chris Sigaloff
 
New Reality - New Welfare / Jørgen clausen
New Reality - New Welfare / Jørgen clausenNew Reality - New Welfare / Jørgen clausen
New Reality - New Welfare / Jørgen clausen
 
Public Service Re-Form: Towards a New Balance / Jocelyne Bourgon
Public Service Re-Form: Towards a New Balance / Jocelyne BourgonPublic Service Re-Form: Towards a New Balance / Jocelyne Bourgon
Public Service Re-Form: Towards a New Balance / Jocelyne Bourgon
 
Brugerinvolvering - sådan sætter man patienten i centrum
Brugerinvolvering - sådan sætter man patienten i centrumBrugerinvolvering - sådan sætter man patienten i centrum
Brugerinvolvering - sådan sætter man patienten i centrum
 
Hvordan lede innovation i det offentlige?
Hvordan lede innovation i det offentlige?Hvordan lede innovation i det offentlige?
Hvordan lede innovation i det offentlige?
 
Innovation and design as drivers of social change - what does it take?
Innovation and design as drivers of social change - what does it take?Innovation and design as drivers of social change - what does it take?
Innovation and design as drivers of social change - what does it take?
 
Mere for mindre - Laboratorier som et bidrag?
Mere for mindre - Laboratorier som et bidrag?Mere for mindre - Laboratorier som et bidrag?
Mere for mindre - Laboratorier som et bidrag?
 
Forebyggelse - Rambøll
Forebyggelse - RambøllForebyggelse - Rambøll
Forebyggelse - Rambøll
 
At lytte - social innovation i Kriminalforsorgen
At lytte - social innovation i KriminalforsorgenAt lytte - social innovation i Kriminalforsorgen
At lytte - social innovation i Kriminalforsorgen
 

Forebyggelse - Mikkel Jacobsen - Aalborg Universitet

  • 2. FINE, Aalborg Universitet Foodscapes, Innovation and Networks Food and meals – not Interdisciplinary health and nutrition
  • 4. Ikke et ord om  Forebyggelse sundhed…  Mad som forebyggelse  Måltidet  Maddiskurs  Skolemad som forebyggelse
  • 5. Forebyggelse Adfærd Deadlines Aktører Dagsordener
  • 6. Forebyggelse eller behandling?  Afgifter på usundhed  Kriminel lavalder  Fartgrænser
  • 7.  I Danmark har vi en lang og stolt tradition for at banke folk i hovedet med dårlig samvittighed over for usundhed i form af regler og anbefalinger. Problemet med denne form for kommunikation og kampagnevirksomhed er, at den oftest kun virker for de som er sunde i forvejen og rammer forbi de som i virkeligheden har brug for at ændre deres adfærd. For at nærme sig denne adfærdsændring kræver det større fokus på det fælles måltid og ikke kun sundhed.
  • 8. Ikke et ord om sundhed… Hvad kræver det gode liv? Hvem rammer budskaberne? Moralisere, bekræfte eller ændre Tilgængelighed og kompetencer
  • 11. Hvad er mad?  Forskellige diskurser – fx gastronomi, naturvidenskab, insekter, energi, trøst etc.  Mad eller kost – mad eller ernæring  Atomisering  Edibility - sociale og kulturelle vedtægter  Måltidet – Kulturelle koder
  • 12. Måltidet  The French Paradox – Claude Fischler  7000 respondenter i USA, UK, Italy, France, Germany and Switzerland  Dagbøger  Forskellige måltidsdiskurser  Equal energy intake and chollesterol level – lower rate of heart disease and BMI  Hvad OG Hvordan
  • 13. Maddiskurser  USA og UK: Individualisme, ernæring, designer food, skyldfølelse og polarisering  Italien og Frankrig: Maden og måltidet (fællesskabet, social begivenhed, retter, tradition, socialisation)  Primær og sekundær aktivitet  Politisk diskurs – her går det godt!  Tid og rum – investering i skole, sundhed, trivsel etc.
  • 14. EAT - Forebyggelse i praksis Contact: john@kbhmadhus.dk
  • 15. Mad – og måltidskultur
  • 19. Ungdomskultur Tøj Musik Mad
  • 21. Skolekultur Uddannelse (Faglighed) Dannelse (socialisering) Mad og Måltider
  • 23. Merværdi – Hvad sælger vi?  Måltidsfællesskaber  Almen dannelse  Socialisering  Erfaringsnærhed  Maddannelse  Trivsel – læring  Politisk merværdi – forebygge usundhed ved at løfte madkulturen OG løfte folkeskolen
  • 24. Forebyggelse  Kulturændring fra bunden  Skabe merværdi  Kompetencer til selvregulering  Fransk paradoks – Dansk paradoks?
  • 25. Slut