1. Programa de Expertos en E learning FATLA
Módulo 9, Educación con Soporte Virtual
Curso: Fundamentos de Gastronomía
Costarricense (Código 5155)
MAP. Mildred Acuña Sossa
UNED

2. MAP. Mildred Acuña Sossa
UNED

3. Ross M., lo define de acuerdo a cinco elementos:
¿Considerado
comestible o
no?
¿Quién y cómo
Rituales y
prepara los
tabúes
alimentos?
Nociones y Obtención y
creencias sobre almacenamiento
nutrición del alimento.
MAP. Mildred Acuña Sossa
UNED

4. Gastronómico
Enfoque
Culinario
MAP. Mildred Acuña Sossa
UNED

5. MAP. Mildred Acuña Sossa
UNED

6. Física o
Psicológica
Biológica
Social
MAP. Mildred Acuña Sossa
UNED

7. Muchas Gracias!!!
MAP. Mildred Acuña Sossa
UNED