Gıda sektörünün geleceğini değiştiren 5 trend; *Laboratuvarda yetiştirilen gıdalar *Sağlıklı beslenme için geliştirilen akıllı cihazlar *Müşteri ilişkileri için veri tabanlı hızlı hizmetler *Birbirine bağlanan uygulama bazlı akıllı cihazlar *Üç boyutlu yiyecek yazıcıları ve nanopaketleme

1. 2015
Teknoloji Gıda
Sektörünün Geleceğini
Nasıl Etkiliyor?

2. Laboratuvarda
yetiştirilen gıdalar
1 2 4 5
Sağlıklı beslenme
için geliştirilen akıllı
cihazlar
Müşteri ilişkileri
için veri tabanlı
hızlı hizmetler
Birbirine bağlanan
uygulama bazlı
akıllı cihazlar
Üç boyutlu yiyecek
yazıcıları ve
nanopaketleme
Gıda Sektörünün Geleceğini Değiştiren 5 TrendT
h
r
e
e
3

3. • Dünyadaki giderek artan nüfus ve doğal gıda kıtlığı tarımın geleceğini sorguluyor
ve gıda üreticilerini, mühendisleri ve biokimyacıları yeni sürdürülebilir çözümler
bulmaya itiyor.
• Metalworks’ün yaptığı araştırmaya göre, gıda alanındaki teknolojik gelişmeler,
yiyecek ve içecek endüstrisini hatta beslenme davranışlarımızı yeniden
belirleyecek.
Teknoloji Gıda Sektörünün Geleceğini Nasıl Etkiliyor: 5 Trend

4. 2013 yılında, ilk defa Londra’da bir laboratuvarda çiftlik hayvanının kas hücrelerinden geliştirildi. Kaliforniya merkezli iki inovasyon şirketi
“Beyond Meat ve Hampton Creek” gerçek ete alternatif olarak, etle aynı besin değerine sahip, bitki köklerinden oluşan alternatif bir et üretiyor.
1.Laboratuvarda yetiştirilen gıdalar ve sağlıklı beslenme için geliştirilen akıllı cihazlar
gündemimizin gerçeğini oluşturuyor ve önümüzdeki senelerde de gelişmeye devam edecek.

5. Tellspec adlı
uygulama, gıdanın
içindeki kimyasal
bileşeni analiz
ederek nitrat ya da
alerjik maddeler gibi
zararlı etkenleri
saptıyor
2.Bilinçli gıda tüketimi arttıkça , gıda ile ilgili çok sayıda platform, uygulama ve araçlar
da ortaya çıkıyor.
LeftoverSwap adlı
uygulama, gıda israfını
önlemek için
tasarlanmış bir
uygulama. Kalan
yemekleri çöpe atmak
yerine,ihtiyacı olan
insanlarla paylaşmanıza
olanak sağlıyor
Fooducate ise insanları
GDO’lu ürünler hakkında
bilgilendiriyor.

6. • Asya’daki birkaç restorant çalışan maaşlarından tasarruf yapmak için robot garson ve aşçı
kullanıyor.
• San Francisco merkezli Momentum adlı restorantlar zinciri saatte 350 burger yapan bir
robot aşçısı bulunuyor.
3.Barlar ve restoranlar müşterilere veri tabanlı hızlı hizmetler ya da
sadece yemek ve içki dışında duygusal deneyimler sunmak için
teknolojiyi kullacaklar.

7. Samsung çoktan wifi bağlantılı buzdolabını piyasaya sürdü; GE, Quirky adlı
bir start up şirketiyle iş birliği yaparak süt bozulmaya başladığında
kullanıcıyı bilgilendiren şişeler geliştirmek amacıyla yatırımda bulundu.
Bazı start up şirketler ise bu durumu yemek pişirme kısmına da taşımış
durumda. Pantelligent gibi akıllı tavalar ise yemeğin türüne göre pişirme
bilgilerini sıralayarak işimizi kolaylaştırıyor.
4.“Internet of things” adlı girişim ile birbirine bağlanan uygulama bazlı
akıllı cihazlar da mutfaklardaki yerini alacak.

8. Nanopaketlemenin kullanılması hiçbir katkı maddesine
gerek kalmadan ürünlerin saklama ömrünün uzamasını
sağlayacak!
Bu da; daha az gıda israfı, daha sağlıklı beslenme
seçenekleri ve hem üreticiler hem de tüketiciler için daha
düşük maliyet demek.
5. Üç boyutlu yiyecek yazıcıları ve nanopaketleme, yemek pişirme ve malzemelerin saklanma
yöntemi ile ilgili alışkanlıklarımızı kökünden değiştirebilir.
Bu yıl Hershey, bitter, sütlü ya da beyaz çikolata basan CocoJet adlı bir
çikolata makinesi yarattı.

9. Teşekkürler