SlideShare ist ein Scribd-Unternehmen logo
1 von 2
Downloaden Sie, um offline zu lesen
Zeeuwse mosselmaaltijd in een kwartiertje, voor twee personen
Ingrediënten:

       Twee kilo Zeeuwse mossels
       Zakje soepgroenten/mosselgroenten, of snij lekker zelf: wortel, prei, ui,
       (blad)selderie
       Fles droge witte wijn
       Brood
       Boter
       Knoflook
       Zout en peper
       Sausjes naar smaak: cocktail, tartaar..

Aanrader qua wijn: de Muscadet Sevre & Maine sur Lie (Domaine des Hautes Noëlles) van
de C1000 is prima. Of Pinot Gris, Elzaswijn of Sauvignon Blanc. Hou een flink glas wijn apart,
zet de rest koel voor straks.

Welke mossels? Ach ja, al die labels: jumbo, super, kingsize.. groter hoeft helemaal niet
lekkerder te zijn. Je hebt van die groene reuzenmossels die nergens naar smaken en
piepkleine Franse die bomvol smaak zitten. Maar omdat dit een Zeeuwse mosselmaaltijd
is: mossels uut Zeeland éé!

Hangcultuur is prima. Het verhaaltje ‘alleen eten als de R in de maand zit’ klopt stiekem toch
wel, qua kwaliteit.




Bereidingswijze:

Maak de mossels schoon in een vergiet: spoel steeds een handvol onder koud water af en
controleer op baarden, kapotte schelpen (weggooien) en exemplaren die hardnekkig open
blijven staan. Hou deze koppige mossels apart en tik ze even zachtjes op de rand van je
aanrecht. Vaak gaan ze toch nog dicht, maar als ze open blijven staan moet je ze
weggooien. Hak een teentje knoflook fijn. Bak als dat nodig is het brood af en zet wat
lekkere boter uit de koelkast.

Kies twee pannen met deksel, halfgroot tot groot. Je hebt geen speciale mosselpan nodig,
die zijn bovendien onhandig– door het zwarte deksel zie je niet hoe ver ze al zijn. Ik gebruik
mijn gewone kookpannetjes met glazen deksel. Vul de pannen afwisselend met een hand
mossels, wat groenten, wat flintertjes knoflook en een draai van de zout- en pepermolen.
Ga door tot mossels en groenten op zijn. Verdeel het glas wijn over de twee pannen.

Zet een pannetje op middelhoog vuur en breng de mossels aan de kook. Ik kook ze zeven
minuten, met nog een minuutje met het deksel op de pan en het gas uit. Probeer het deksel
zo lang mogelijk op de pan te laten tijdens het koken, maar op een gegeven moment gaat
alles toch borrelen en schuimen. Blijf er gewoon bij en til af en toe het deksel even op om
overkoken te voorkomen.

Serveer het pannetje aan tafel met het brood, de sausjes, wat boter en een grote bak om de
lege schelpen in te gooien. En uiteraard de rest van de wijn. Ik eet ze het liefst met een lege
schelp als bestek en heb een stiekeme voorkeur voor de oranje exemplaren. Gooi mossels
die dicht zijn gebleven gewoon weg.

Mooiste deel van dit recept: je hebt straks nog een pannetje mossels om op te eten.

Smakelijk eten gewenst, door elizee uit Middelburg.

Weitere ähnliche Inhalte

Empfohlen

Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)contently
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024Albert Qian
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsKurio // The Social Media Age(ncy)
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Search Engine Journal
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summarySpeakerHub
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Tessa Mero
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentLily Ray
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best PracticesVit Horky
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementMindGenius
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...RachelPearson36
 
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...Applitools
 
12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at WorkGetSmarter
 
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...DevGAMM Conference
 
Barbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy PresentationBarbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy PresentationErica Santiago
 
Good Stuff Happens in 1:1 Meetings: Why you need them and how to do them well
Good Stuff Happens in 1:1 Meetings: Why you need them and how to do them wellGood Stuff Happens in 1:1 Meetings: Why you need them and how to do them well
Good Stuff Happens in 1:1 Meetings: Why you need them and how to do them wellSaba Software
 

Empfohlen (20)

Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
Content Methodology: A Best Practices Report (Webinar)
 
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
How to Prepare For a Successful Job Search for 2024
 
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie InsightsSocial Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
Social Media Marketing Trends 2024 // The Global Indie Insights
 
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
Trends In Paid Search: Navigating The Digital Landscape In 2024
 
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
5 Public speaking tips from TED - Visualized summary
 
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
ChatGPT and the Future of Work - Clark Boyd
 
Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next Getting into the tech field. what next
Getting into the tech field. what next
 
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search IntentGoogle's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
Google's Just Not That Into You: Understanding Core Updates & Search Intent
 
How to have difficult conversations
How to have difficult conversations How to have difficult conversations
How to have difficult conversations
 
Introduction to Data Science
Introduction to Data ScienceIntroduction to Data Science
Introduction to Data Science
 
Time Management & Productivity - Best Practices
Time Management & Productivity -  Best PracticesTime Management & Productivity -  Best Practices
Time Management & Productivity - Best Practices
 
The six step guide to practical project management
The six step guide to practical project managementThe six step guide to practical project management
The six step guide to practical project management
 
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
Beginners Guide to TikTok for Search - Rachel Pearson - We are Tilt __ Bright...
 
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
Unlocking the Power of ChatGPT and AI in Testing - A Real-World Look, present...
 
12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work12 Ways to Increase Your Influence at Work
12 Ways to Increase Your Influence at Work
 
ChatGPT webinar slides
ChatGPT webinar slidesChatGPT webinar slides
ChatGPT webinar slides
 
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike RoutesMore than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
More than Just Lines on a Map: Best Practices for U.S Bike Routes
 
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
 
Barbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy PresentationBarbie - Brand Strategy Presentation
Barbie - Brand Strategy Presentation
 
Good Stuff Happens in 1:1 Meetings: Why you need them and how to do them well
Good Stuff Happens in 1:1 Meetings: Why you need them and how to do them wellGood Stuff Happens in 1:1 Meetings: Why you need them and how to do them well
Good Stuff Happens in 1:1 Meetings: Why you need them and how to do them well
 

Zeeuwse mosselmaaltijd in een kwartiertje

  • 1. Zeeuwse mosselmaaltijd in een kwartiertje, voor twee personen Ingrediënten: Twee kilo Zeeuwse mossels Zakje soepgroenten/mosselgroenten, of snij lekker zelf: wortel, prei, ui, (blad)selderie Fles droge witte wijn Brood Boter Knoflook Zout en peper Sausjes naar smaak: cocktail, tartaar.. Aanrader qua wijn: de Muscadet Sevre & Maine sur Lie (Domaine des Hautes Noëlles) van de C1000 is prima. Of Pinot Gris, Elzaswijn of Sauvignon Blanc. Hou een flink glas wijn apart, zet de rest koel voor straks. Welke mossels? Ach ja, al die labels: jumbo, super, kingsize.. groter hoeft helemaal niet lekkerder te zijn. Je hebt van die groene reuzenmossels die nergens naar smaken en piepkleine Franse die bomvol smaak zitten. Maar omdat dit een Zeeuwse mosselmaaltijd is: mossels uut Zeeland éé! Hangcultuur is prima. Het verhaaltje ‘alleen eten als de R in de maand zit’ klopt stiekem toch wel, qua kwaliteit. Bereidingswijze: Maak de mossels schoon in een vergiet: spoel steeds een handvol onder koud water af en controleer op baarden, kapotte schelpen (weggooien) en exemplaren die hardnekkig open blijven staan. Hou deze koppige mossels apart en tik ze even zachtjes op de rand van je aanrecht. Vaak gaan ze toch nog dicht, maar als ze open blijven staan moet je ze
  • 2. weggooien. Hak een teentje knoflook fijn. Bak als dat nodig is het brood af en zet wat lekkere boter uit de koelkast. Kies twee pannen met deksel, halfgroot tot groot. Je hebt geen speciale mosselpan nodig, die zijn bovendien onhandig– door het zwarte deksel zie je niet hoe ver ze al zijn. Ik gebruik mijn gewone kookpannetjes met glazen deksel. Vul de pannen afwisselend met een hand mossels, wat groenten, wat flintertjes knoflook en een draai van de zout- en pepermolen. Ga door tot mossels en groenten op zijn. Verdeel het glas wijn over de twee pannen. Zet een pannetje op middelhoog vuur en breng de mossels aan de kook. Ik kook ze zeven minuten, met nog een minuutje met het deksel op de pan en het gas uit. Probeer het deksel zo lang mogelijk op de pan te laten tijdens het koken, maar op een gegeven moment gaat alles toch borrelen en schuimen. Blijf er gewoon bij en til af en toe het deksel even op om overkoken te voorkomen. Serveer het pannetje aan tafel met het brood, de sausjes, wat boter en een grote bak om de lege schelpen in te gooien. En uiteraard de rest van de wijn. Ik eet ze het liefst met een lege schelp als bestek en heb een stiekeme voorkeur voor de oranje exemplaren. Gooi mossels die dicht zijn gebleven gewoon weg. Mooiste deel van dit recept: je hebt straks nog een pannetje mossels om op te eten. Smakelijk eten gewenst, door elizee uit Middelburg.