Przyczyny niskiej efektywności w produkcji świń

Przyczyny niskiej efektywności
w produkcji świń
Dr n. wet. Marian Porowski
Tarnowo Podgórne 21 marca 2017
NARODOWY DZIEŃ ŚWINI
Prywatna praktyka weterynaryjna w Pobiedziskach

Przyczyny niskiej efektywności w produkcji świń
Dr n. wet. Marian Porowski Tarnowo Podgórne
2017-03-21
2
Jaka przyszłość?
W przeciągu ostatnich 50 lat zrobiliśmy większy postęp
niż przez ostatnie 1000 lat
a w przyszłości w przeciągu 20 lat zrobimy większy postęp
niż przez ostatnie 50 lat.

2017-03-21
3
Najbardziej efektywne w produkcji gatunki
zaczną zwiększać swój udział

2017-03-21
4
Dostęp do wody i paszy będzie limitował obszary produkcji na świecie
• Spożycie mięsa wieprzowego wzrośnie tam gdzie teraz jedzą go
mało ( Azja ,Afryka subsaharyjska)
• Wzrost produkcji wieprzowiny w krajach rozwijających się wyniesie
73% natomiast w krajach rozwiniętych 27% w przeciągu kolejnych
10 lat
• Konsumpcja mięsa od 1950 r do 2050 r. – drób ; 9,6 do 43,2
wieprzowina ; 34,2 do 34,2 , wołowina; 34,2 do 18,1
• Czynniki limitujące ten stan rzeczy to zużycie wody na
wyprodukowanie 1 kg mięsa; wołowina – 15415 l wody
,wieprzowina – 5988 l wody , drób – 4325 l wody
Osler Desouzart

2017-03-21
5
Jesteśmy małą rodziną. Piętnaście krajów odpowiada za
93,4% światowej produkcji wieprzowiny w 2013-2015.

2017-03-21
6
W 2025 roku, praktycznie na te same 15 krajów będzie
przypadać 93,3% produkcji wieprzowiny na świecie

2017-03-21
7
Hiszpania posiada największe pogłowie trzody
chlewnej w EU-28

2017-03-21
8
Wzrosły wymagania związane z produkcją mięsa
spowodowane wrażliwością konsumenta oraz regulacjami
• Bezpieczeństwo żywności
• Zdrowie i jego monitorowanie
• Dobrostan zwierząt
• Środowisko
• Jakość
• Monitoring laboratoryjny
L. Roppa Consulting

Dr n. wet. Marian Porowski Poznań 13-01-2016
Prof. Roppa
Nasz świat do roku 2020
Wzrost populacji
• + 75 milionów ludzi każdego roku
• 88% wzrostu dotyczy Azji i Afryki
Zwiększenie populacji miast: z 3,3 do 4,3 miliardów
• 1 miliard ludzi przenosi się do miast
• W Chinach i Indiach klasa średnia wzrośnie z obecnych 400 tys.
do miliarda do 2020.r.
• Głównie w Azji i Afryce

2017-03-21
10
WYZWANIE: poprawa bezpieczeństwa żywności
• W ciągu ostatnich 15 lat, rozwój sprzętu laboratoryjnego umożliwił
przejście z wykrywania na poziomie ppm (części na mln) na ppq
(części na kwadrylion)
• Dodatkowe zmiany prawne , dotkną sektor żywnościowy,
włączając ochronę środowiska, higienę żywności oraz problemy
bezpieczeństwa żywności.
• Firmy będą kupować pasze, składniki i dodatki od dostawców ze
światową klasą bezpieczeństwa żywności.
L. Roppa Consulting

2017-03-21
11
• “Sukces w tym aspekcie pokona wszystkie inne przeszkody”
• Największym wyzwaniem będzie znalezienie wysoko
wykwalifikowanego personelu wykonującego pracę na wysokim
poziomie, czego wymaga specyfika tej dziedziny gospodarki.
• Kontrola procesów będzie scentralizowana i kierowana przez
najbardziej inteligentnych , doświadczonych i zmotywowanych
pracowników, (chlewmistrzów/oborowych ).
LUDZIE: najważniejszy atut !!!!!!!
L. Roppa Consulting

2017-03-21
90%
Zarządzanie -
najważniejszy jest
człowiek

2017-03-21
13
Na co nie mamy wpływu:
• Ceny i spekulacje surowcami do produkcji
pasz dla trzody
• Politykę kredytową banków
• Kursy walut
• Klęski żywiołowe
• Międzynarodowe blokady
• Aktualne prawo i politykę rolną Państwa
Konkurencyjność i opłacalność produkcji
wynika zarówno
z czynników wewnętrznych jak i
zewnętrznych

2017-03-21
14
Na co powinniśmy mieć wpływ:
• Na samokształcenie
• Otwartość na zmiany
• Otwarte podejście do zdobywania wiedzy
• Współdziałanie i wymianę doświadczeń – konkurencyjność poprzez
poprawę efektywności produkcji
• Szukanie skutecznego doradztwa wysokiej klasy
• Precyzyjne monitorowanie efektów i kosztów produkcji
• Na specjalizację w produkcji – zmianę profilu
• Na kreowanie naszych pozytywnych emocji i przekazywanie ich innym

2017-03-21
• Jesteśmy jednym z nielicznych krajów w UE (z rozwiniętym
sektorem produkcji świń ) który nie ma fermy edukacyjnej
• „Jeden obraz za tysiąc słów” – Chińskie przysłowie
• Konferencja Warszawa, grudzień 2012 (Krajowy Związek
Pracodawców i Producentów Trzody Chlewnej) – dr Albert
Hortmann-Scholten, Johannes V.Hansen – nauka, edukacja,
szkolenia, doradztwo
• Wiele razy w naszej historii w najcięższych czasach nauka i
wiedza była podstawą i motorem późniejszego postępu (Hipolit
Cegielski, Maksymilian Jackowski, ks. Piotr Wawrzyniak, Karol
Marcinkowski, Dezydery Chłapowski)

Tarnowo Podgórne
2017-03-21
Hiszpania
Albesa
Ramadera
Edukacja
16

2017-03-21
Jak jest w
innych
krajach:
Holandia

2017-03-21
Jak jest w
innych
krajach:
Dania

2017-03-21
Konieczna jest zmiana pokoleniowa

Nowe technologie, zarządzanie, dobrostan
Dr n. wet. Marian Porowski Karpacz 2016-12-9
20
Konkurencyjność
Interpig 2013
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
€/Kg.
KOSZTY PRODUKCJI
Reproduction
Health
Finance & depreciation
Labour
Other variable cost
Feed
Rozród
Zdrowie
Finanse i amortyzacja
Praca
Inne koszty zmienne
Pasza

Tarnowo Podgórne
2017-03-21
Lp. Liczba ferm 76 24 10
1 Średnia liczba prosiąt urodzonych/rok/lochę 18,76 19,30 22,15 30-31
2 Średnia liczba prosiąt odsadzonych/rok/lochę 16,19 16,64 19,07 28-29
3 Średnia liczba miotów/rok/lochę 1,8 1,85 2,01 2,35-2,40
4 Skuteczność inseminacji na podstawie wyproszeń 71,5% 74,6% 78,1% 88-91%
5 Wskaźnik wymiany stada podstawowego loch/rok 26,79 % 32,91% 36,95% 40-45%
Wybrane wyniki produkcyjne w zależności
od wielkości stada podstawowego
Źródło: Pejsak, 2012
20-49 50-200 >200 Oczeki-
wania
Wielkość fermy

2017-03-21
22
Plan prezentacji
• Czym jest efektywna i konkurencyjna produkcja?
• Filozofia Lean Production (Szczupła produkcja )- kontrola strat , kosztów i
niespójności
• System monitorowania wyników – nowe narzędzia
• Jaka jest rola Kierownictwa? – najważniejszy jest człowiek
• Koszty metaboliczne - ekonomiczne infekcji
• Dobrostan efektywna produkcja oczekiwania konsumenta
• Podsumowanie i wnioski

23
Konkurencyjna i efektywna produkcja wieprzowiny
To łączny wynik wszystkich procesów w gospodarstwie zapewniający
wprowadzanie produktu na rynek, na którym jest obecna konkurencja
• Konkurencyjna produkcja to proces ewolucyjny.
• Dziś nie jest żadną gwarancją na dzień jutrzejszy – coraz większe
wymagania rynku
• Bycie dziś konkurencyjnym nie gwarantuje powodzenia w
przyszłości

24
Konkurencyjna i efektywna produkcja to;
• Utrzymanie przewagi: np. genetyka i wykorzystanie rynków
niszowych
• Strategia zarządzania: optymalizacja wyników na wszystkich
etapach produkcji
• Redukcja kosztów: wydajna produkcja na dużą skalę
Żadna z powyższych strategii nie zapewnia „konkurencyjności”, to
tylko wytyczona droga
Konkurencyjność wynika zarówno
z czynników wewnętrznych jak i zewnętrznych

2017-03-21
25
Zrównoważony rozwój zapewniający efektywną
i konkurencyjną produkcję – Genetyka
Liczba prosiąt odsadzonych od maciory w ciągu roku:
Dania (>28) – Stany Zjednoczone (16 – 24)

2017-03-21
26
Koszty produkcji
Ekonomia skali produkcji
Produkcja na dużą skalę o bardzo wysokiej wydajności i niskich kosztach.

2017-03-21
27
Filozofia Lean Production a kontrola strat
Filozofia Lean Production: (Szczupłej Produkcji)
•„Osiąganie więcej mniejszym kosztem”
• Co tłumaczy się na:
Oszczędności uzyskiwane dzięki cięciu kosztów
Kontrola strat
• Optymalne wykorzystanie środków produkcji
• Co tłumaczy się na:
Oszczędności uzyskiwane dzięki redukcji strat

2017-03-21
28
Użycie środka dezynfekcyjnego
≠
dezynfekcja
Kontrola kosztów i strat na każdym etapie
produkcji ,poprzez właściwe zarządzanie!

29
Co nam daje mycie i czyszczenie?
Etapy dobrze wykonanej dezynfekcji
• 1 – czyszczenie na sucho
• 2 – namaczanie
• 3 – mycie z użyciem detergentu
• 4 – czyszczenie i spłukiwanie
• 5 - dezynfekcja
Czyste
wizualnie
powierzchnie
Redukcja ilości
drobnoustrojów
Czas
90 %
10 %
TVC / cm²
109
(1 000 000 000)
107
(10 000 000)
106
(1 000 000)
102
(100)
TVC - łączna ilość żywych komórek (czytaj: bakterii) / cm2
Anthony Pearson, 2014r.

2017-03-21
30
W związku z wybuchem PED w USA bardzo zaczęto dbać o higienę,
bardzo dokładne czyszczenie wszystkich pomieszczeń produkcyjnych
oraz urządzeń używanych na fermie.
Cyt: "Czyścili wszystko tak jak nigdy dotąd"
Co się okazało - po zastosowaniu wyżej wymienionych zasad -
zniknęły problemy z biegunkami, Strep.suis itp.
Różnica w długości tuczu świń utrzymywanych w pomieszczeniach
wcześniej dobrze zdezynfekowanych a nie poddanych myciu i
dezynfekcji wynosi 6 dni !!!!!.
T. Loula, 2015r.

2017-03-21
31
Straty produkowane przez nas samych!
Obniżenie wewnętrznej ciepłoty ciała do
temperatury 34,5 st.C powoduje zawsze
śmierć prosięcia
Legowisko-
temp.zalecana 34st.C-
a jaka jest?

2017-03-21
32
Ograniczenie strat przez właściwe zarządzanie!
Różnica temperatury powierzchni
skóry prosiąt wytartych i nie wytartych
po urodzeniu wynosi 10 st.
Na papierze wszystko
widać

2017-03-21
33
Wpływ warunków utrzymania –
straty produkowane przez nas
samych
 Zagęszczenie
 Dostęp do paszy i wody

2017-03-21
34
Ferma 2000 macior – cykl otwarty
• status zdrowotny: PRRS, Mhp, App
• we wszystkich sektorach fermy zachowana zasada CPP-CPP
• roczna produkcja: 30 prosiąt na lochę
Sektor odchowu – odległy o kilka kilometrów od fermy matecznej
• Zagęszczenie około 40%
• Straty 1,5%
Zagęszczenie – negatywne skutki- kontrola strat

2017-03-21
35
Analizy produkcyjne właściciela:
• Przeprowadził porównanie między sektorami odchowalni w których
było 40% zagęszczenie w odniesieniu do sektorów z optymalną
obsadą prosiąt (0,3 m2/prosię)
• Różnica w wadze wynosiła 4kg na korzyść prosiąt odchowywanych w
warunkach optymalnych
• Zakładając, że koszt wyprodukowania 1kg prosięcia wynosi 7,5zł
oszczędność na 4kg = 30zł / prosię
• Produkcja roczna w fermie wynosi 60.000 prosiąt x 30zł = 1.800.000zł
• Zatem straty z tytułu zagęszczenia przy takiej skali produkcji są
ogromne
Zagęszczenie – negatywne skutki- kontrola strat
właściciel fermy

2017-03-21
36
Ograniczenie strat przez właściwe zarządzanie!
Światło:
w godz. 6-22
(od odsadzenia
do 40 dnia ciąży)
92% skuteczność
wyproszeń
Powtarzalność rui(wzrost
wskaźnika o 1% w fermie
liczącej 1000 loch = 4000
funtów ang./rok)

2017-03-21
37
Ograniczenie strat przez właściwe zarządzanie

2017-03-21
38
Woda – jest czy jej nie ma?
 Nie zapominać (zwłaszcza o ilości przepływu)
 Ilość świń przypadająca na jedno poidło
 Wysokość poideł
 Jakość wody
 Higiena picia

2017-03-21
39
• Na każdy stopień poniżej temp. komfortu GMD obniża się o 8-12 g/d
• Gryzienie ogona
• Rany na bokach
• Zwierzęta charłacze
• ...
Problemy środowiskowe - straty (zła wentylacja)

2017-03-21
40Effect of temperature on pig
performance…

2017-03-21
41
Filozofia Lean Production a kontrola strat
• Lean Production(kontrola kosztów i strat) często wynika z działań
hodowców
• Zapobieganie stratom powiązane jest ze świadomością oraz
podejściem do pracy właścicieli i pracowników na wszystkich
etapach produkcji.
• Nieprawidłowe wykorzystanie środków produkcji może mieć
miejsce wszędzie, w gospodarstwie, biurze lub magazynie.
• I może ono mieć ogromne konsekwencje.

2017-03-21

2017-03-21
43
Prewencja jest lepsza niż leczenie
odporne
wrażliwe
zakażone
Szczepienie
• redukcja wyników
• wzrost śmiertelności
• koszty leczenia
Status zdrowotny
Bioasekuracja
Przepływ zwierząt
Zarządzanie
…
Lowe, 2012

2017-03-21
44
Sukces
szczepienia
Układ
immunologicznySzczepionka
Właściwe stosowanie
i aplikacja
Jaki jest klucz do osiągnięcia sukcesu ?
1. Układ immunologiczny świni
musi być w stanie dać
odpowiedź  kontrola:
• stress
• inne choroby
• żywienie
• mykotoksyny, itp.
2. „presja infekcyjna”
kontrolowana przez higienę
1. Prawidłowa droga podania
Nieprawidłowe
wkłucie
Prawidłowe
wkłucie

2017-03-21
45
Plan prezentacji
• Czym jest efektywna i konkurencyjna produkcja?
• Filozofia Lean Production a kontrola strat
• System monitorowania wyników
• Jaka jest rola Kierownictwa?
• Koszty metaboliczne - ekonomiczne infekcji

2017-03-21
46
System monitorowania wyników (PMS)
PMS jest oparty na wskaźnikach dotyczących całej produkcji oraz
danej części gospodarstwa / biura / magazynu i takie wskaźniki:
• Powinny być zrozumiałe
• Powinny być przedstawiane graficznie oraz być dostępne dla
każdego
• Powinny uwidaczniać poprawę a nie różnicę

Dokumentacja – zdrowie - efektywność
Dr n. wet. Marian Porowski Ossa 28.02.2014r.
Zarządzanie dokumentacją
Dokumentacja
produkcyjna
Razem
(n=181)
Stada małe
(n=94)
Stada średnie
(n=59)
Stada duże
(n=28)
Tak 6,6% 0% 6,8% 28,6%
Nie 93,4% 100% 93,2% 71,4%
Biorąc od uwagę wielkość stada jako czynnik grupujący, dokumentacja produkcyjna częściej
prowadzona była w stadach dużych (powyżej 200 loch stadzie podstawowym) niż w stadach
średnich (między 50 a 199 loch) oraz małych (od 20 do 49 loch).
Liczby przedstawiają się następująco:
•na 28 stad dużych 8 prowadziło dokumentację (w tym 5 przy użyciu specjalistycznych
programów),
•na 59 stad średnich dokumentacja prowadzona była w 4 stadach,
•stada małe nie prowadziły żadnej dokumentacji produkcyjnej.
Dors 2013r.

Wyniki produkcyjne i ich WIZUALIZACJA

2017-03-21
Cloudfarms

Dokumentacja – zdrowie - efektywność
Dr n. wet. Marian Porowski Ossa 28.02.2014r.
Zużycie wody
Program zarządzający
Codzienna synchronizacja
wszystkich procesów

Tarnowo Podgórne
2017-03-21
Aplikacja na
urządzenia
mobilne

2017-03-21
52
liczebność
prosięta o niskiej
wadze
wyrównanie przy
sprzedaży
Dochodowość
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
(żywe urodzenia)

2017-03-21
53
Ujęcie naukowe skutecznego zarządzania stadem hodowlanym
George R. Foxcroft
Lider, Program Rozrodu-Rozwoju Świń, Centrum Technologiczno-
Badawcze Trzody Chlewnej, Uniwersytet w Albercie, Edmonton, AB,
Canada. (george.foxcroft@ualberta.ca) i Stanowisko Badacza
Wydziału Fizjologii Rozrodu Świń (www.chairs.gc.ca)
Uniwersytet w Albercie – badania G. Foxcroft

2017-03-21
Zarządzanie dokumentacją – ile jest warte 0,1kg paszy:
• Przykładać wagę do precyzyjnych danych – zużycie paszy na
wyprodukowanie 1kg wieprzowiny: ferma X = 3,0kg, ferma Y = 3,1kg
• Ferma X:
1000 loch x 22 000 sprzedanych tuczników x 115kg m.c =
2.530.000kg x 3,1 = 7.843.000 kg paszy
• Ferma Y:
1000 loch x 22 000 sprzedanych tuczników x 115kg m.c =
2.530.000kg x 3,0 = 7.590.000 kg paszy
• Różnica: 253.000 kg paszy = 253 tony paszy x 1100 zł = 278.300zł
• W przypadku fermy liczącej 100 loch = 27.830zł

2017-03-21
Zarządzanie dokumentacją – zużycie wody i paszy:
Różnica w zużyciu wody 2011/2012 = 4953,56 m3 x 9,46 = 46860,68
Różnica w zużyciu paszy 2011/2012 = 339,39 t x 1248,00 = 423508,80
Rok 2011
kwartał sprzedaż w kg I II III IV śr. roczna
PASZA
Ferma "X" 244 518,00 3,305 3,062 3,156 3,022 3,136
Ferma "Y" 209 732,00 3,571 3,253 3,655 4,123 3,651
Ferma "Z" 902 073,00 4,116 3,708 3,519 3,467 3,703
WODA
Ferma "X" 244 518,00 20,030 20,180 20,105
Ferma "Y" 209 732,00 22,490 25,060 23,775
Ferma "Z" 902 073,00 29,070 28,340 28,705
Rok 2012
kwartał sprzedaż w kg I II III IV śr. roczna
PASZA
Ferma "X" 207 136,00 3,014 3,227 3,250 2,660 3,038
Ferma "Y" 255 381,00 3,735 3,458 3,470 3,170 3,458
Ferma "Z" 854 799,00 3,426 3,336 3,190 3,270 3,306
WODA
Ferma "X" 207 136,00 18,810 20,620 21,510 17,800 19,685
Ferma "Y" 255 381,00 19,580 15,840 15,860 14,070 16,338
Ferma "Z" 854 799,00 23,120 20,530 23,530 24,460 22,910

2017-03-21
56
Plan prezentacji
• Czym jest konkurencyjna produkcja?
• Filozofia Lean Production a kontrola odpadów
• Koszty metaboliczne infekcji

2017-03-21
57
Jak wyglądałaby ferma świń w systemie Lean
Production? – Zarządzający;
 Będą mierzyć, sprawdzać tak aby mieć dane
 Przetworzą te dane w informacje
 Przetworzą te informacje w wiedzę
 Konsekwentnie wdrożą tą wiedzę – za pośrednictwem
standardowych procedur, aby produkcja była bardziej spójna i
przynosiła zyski…

2017-03-21
58
Treść wykładu

2017-03-21
59
PCV-2
PRRSV
Mhyo
Clostridium
Salmonella
E. coli
Brachyspira
Rotavirus
Rinitis
SIV
Aujeszky
APP
Strepto
Glasser
PRDC











Lawsonia



2017-03-21
60
PCV2 w KD i makrofagach
The interaction of PCV2 with the immune system
Artur Summerfield, Intervet Symposium April, 2009
Komórki dendrytyczne (KD) Makrofagi (krew lub płuca)
Vincentetal.,2003,J.Virol.77:13288-13300
Gilpinetal.,2003,Vet.Immunol.94,149-161
Kapsyd PCV2MHC II

2017-03-21
61
Taki scenariusz sugerowałby średnią stratę rzędu 13,1 Euro i 7,5 Euro/świnię w 21 tygodniu
życia w przypadku świń odpowiednio o „wysokim” i „pośrednim” mianie PCV2 w surowicy w
porównaniu do tych o „zerowym lub niskim” mianie

2017-03-21
62
Najnowsze dane dot. strat związanych z PRRS
Lata 2013-2014:
 Lochy (informacje od 26 lekarzy, ok. 34 tys loch)
 Koszt 171,59 $ na lochę w przypadku wybuchu PRRS po raz pierwszy na fermie
 Koszt 91,28 $ na lochę w przypadku wybuchu w fermie endemicznie zakażonej
 Tucz (informacje od 26 lekarzy, ok 41,5 mln świn)
 Koszt 4,9 $ na tucznika jeżeli do zakażenia PRRS dochodzi przed odsadzeniem
 Koszt 2,61 $ na tucznika jeżeli do zakażenia PRRS dochodzi w sektorze tuczu
źródło: Derald Holtkamp ISU.

2017-03-21
63
Konsekwencje ekonomiczne PRRS w odchowie
warchlaków i tuczników
• Wzrost zachorowań
• Wydłużenie czasu tuczu
• Zwiększenie wykorzystania paszy na przyrost m.c.
• Wzrost kosztów leczenia
Holtkamp D i wsp. 2013 r. 7,60 - 15 ,25 $/tucznika
Odsadzenie ujemnego prosięcia i utrzymanie takiego statusu
serologicznego aż do sprzedaży ma wartość 4-10 USD
Odsadzenie ujemnego prosięcia ma wciąż wartość 2- 5 USD ,
nawet jeśli ulegnie ono zakażeniu w warchlakarni
L.Batista

2017-03-21
64
Szczepienie przeciwko M.Hyo
Ocena kosztów zakażenia M.hyo. *B. Straw 1989 ze zmianami
% zmian w
płucach
Spadek ADG (g)* Wzrost FCR*
Koszty dodatkowych
dni (€/świnię)
Wzrostu kosztu FCR
(€/świnię)
10 37,4 - 0,36 -
20 75 0,25 0,84 4,60
30 112,4 0,38 1,32 6,99
40 150 0,50 1,8 9,20

2017-03-21
65
Wpływ zakażenia PRRS, SIV i Mhyo na wyniki
produkcyjne i ekonomiczne
Patogen Odchylenie od średniej w
%
Śmiertelność/brakowanie
Odchylenie od
średniej
wykorzystania
paszy
Odchylenie od średniej
w stratach w $/szt
Mhyo 2,15% 0,04 0,63$
PRRS 1,68% -0,11 5,57$
SIV 1,87% -0,04 3,23$
PRRS/Mhyo 5,43% -0,14 9,69$
PRRS/SIV 4,34% -0,16 10,41$
SIV/Mhyo 3,46% -0,18 10,12$
Nuemann, J. Kliebenstein, J. Johnson i inni – J Am Vet Med. Assoc, USA 2005

2017-03-21
66
Martwo urodzone Mumifikanty Poronienia
(75% strat w rozrodzie to problem z zarządzaniem)
(wzrost wskaźnika o 1% w fermie liczącej 1000 loch =
18.000 funtów ang./rok)
Czynniki zakaźne - wirusy:
• Parwowiroza świń
• Choroba Auyeszky’ego
• Grypa świń
• Enterowirusy, adenowirusy, retrowirusy,
cytomegalowirusy
• Pomór świń
• Choroba pęcherzykowa
• PRRS
Bakterie:
• Leptospiroza
• Infekcje maciczne: E-coli, A.pyogenes,
S.aureus, Listeria E.rhusipathiae,
Pseudomonas itp.

2017-03-21
67
Treść wykładu

2017-03-21
68
Hodowca – Przetwórca – Konsument

2017-03-21
69

2017-03-21
70

2017-03-21
71
Ferma otwarta na świat!

2017-03-21
72

2017-03-21
73
Niższe zużycie paszy:
80kg rocznie na lochę –
pełna kontrola spożycia

2017-03-21
74

2017-03-21
75
Wpływ systemu utrzymania loch na straty i efektywność
produkcji
Wyższe zużycie paszy:
80kg rocznie na lochę-
ograniczona kontrola
spożycia

2017-03-21
76
Optymalna maciora (%)
60 %
35-43 kg / prosię
38 %
43-47 kg / prosię
2,7%
pow.
47kg

2017-03-21
77
Precyzyjne karmienie świń – przyszłość…
(75% całkowitych kosztów produkcji to koszty paszy)
• Wkrótce będziemy żywić
pojedyncze świnie -
indywidualnie, nie grupy, kojce
(jak obecnie)…
• To nadchodzi i wydaje się być
ogromną zmianą która może
przynieść najwięcej korzyści
producentom…
• Optymalne spożycie paszy na
lochę produkującą 28 prosiąt
(od 35 - 43 kg./prosię) rocznie
wynosi 980kg. – 1200kg.

2017-03-21
78
Trzoda
Kluczowe etapy rozwoju prosięcia
1. implantacja
2. rozwój łożyska
3. rozwój mięśniowy i komórkowy
4. wzrost wagi
Największy przyrost masy
płodu - od 80 dnia
Migracja embrionu
Kalcyfikacja i formowanie się
chrząstek płodu – od 45 dnia
Embrion
Płód D35
Okres rozwoju mięśni –
myogeneza – do 45 dnia
Narodziny
Laktacja
21 do 28 dzień
Odsadzenie
ISO
D3-D5
D2-D3 wejście do
macicy
Przywiązanie
formowanie się łożyska
D13-20
Pierwszy i drugi sygnał
zarodkowy –
dzień 11ty i 20ty
7 do 10 dzień

2017-03-21
79
Jakość pępowiny

2017-03-21
80
Wpływ wagi urodzeniowej prosiąt (miogeneza – Jessica Starkey)
na system immunologiczny i w końcowym etapie tuczu na
wartość rzeźną. Obserwacje praktyczne Carnica Batalle.
 Waga optymalna – 1,6kg;
 Waga standardowa – 1,3 – 1,4kg;
 Waga problemowa – poniżej 1kg
 żywienie loch
 miogeneza - suplementacja diety system utrzymania
 tworzenie subpopulacji prosiąt zagrożonych
 wyższa waga odsadzeniowa prosiąt o 1kg
skraca tucz o 7 dni

2017-03-21
81
SEKTOR PORODOWY
120x50cm
180x260cm
Wpływ systemu utrzymania loch oraz prosiąt na straty i efektywność produkcji
120x60cm

2017-03-21
82
Przyszłość – porody grupowe

2017-03-21
83
Dr. J.M. Sánchez-Vizcaíno
Odporność komórkowa
Odporność
humoralna

2017-03-21
84
Limfocyt T
Komórka
dendrytyczna
„Kolizja”
„taniec”
Komórka
macierzysta
Antygen
Komórka
pamięci
Cytokiny
Limfocyt B
Plazmocyt
Komórka
pamięciPrzeciwciała
„Kolizja”
„taniec”
Antygen
COX-2

2017-03-21
85
Efekt Cytokiny
Ogólne
Anoreksja IL-1, TNF
Zmiany w procesach przemiany materii IL-1, TNF
Gorączka IL-1, IL-6
Metabolizm – Glukoza
Zwiększona produkcja glukozy IL-1
Metabolizm - Białka
Więcej Białek Ostrej Fazy IL-1, IL-6, TNF
Degradacja białek mięśni IL-1
Podstawy rozwoju choroby – pobudzenie systemu
immunologicznego

2017-03-21
86
Efekt Cytokiny
Metabolizm – Tłuszcze
Ograniczona absorpcja tłuszczów IL-1, TNF
Lipoliza w adipocytach IL-1, TNF
Zwiększona produkcja
trójglicerydów w wątrobie
TNF
Hormony
Zwiększona produkcja glikokortykoidów IL-1, IL-6
Podstawy rozwoju choroby – pobudzenie systemu
immunologicznego

2017-03-21
87
Zapalenie i metabolizm

2017-03-21
88
 Produkcja immunoglobulin zużywa dużo energii i białek, ale to neutrofile i
makrofagi mają jeszcze bardziej niekorzystny wpływ na przyrosty i fizjologię
zwierząt
 K. Klasing, E. Roura y D. Korver. 1995. Department of Avian Science,
Univ. of California. Davis.
 Podczas odpowiedzi immunologicznej, priorytetem metabolicznym jest
produkcja przez wątrobę Białek Ostrej Fazy , konsekwencja – utrata ok.
200 gr. tkanki mięśniowej przez tucznika 100 kg dziennie
 R.F. Grimble, (1992) Proc. Nutr. Soc. 51, 285-294.
Wpływ stanów zapalnych na organizm:

89
Wpływ zróżnicowania wagowego stawki
tuczników na średnią cenę kg półtuszy
zróżnicowanie wagowe w chlewni bez
problemów
zróżnicowanie wagowe w chlewni z
problemami zdrowotnymi
100 kg 80 kg
99 kg
98 kg101kg
102 kg
83 kg
112 kg
110 kg 115 kg
Cena 1 kg półtuszy
1,40 €
Cena 1 kg półtuszy
1,27 €
(determinowana dużym
zróżnicowaniem wagowym)
Różnica 0,13 € = 0,5zł x 80kg = 40zł

2017-03-21
90
Koszty. Przychody / Koszty
Ferma 1000 loch
Income Lowproductivity Medium productivity High productivity
Productivity 24,50 27,00 29,37
Production 24.696 27.216 29.609 Lechones/ madre·año
Price for piglet 30kg 65,00 65,00 65,00 €/ lechón
Production income 1.605.240 1.769.040 1.924.572 €/ año
Costs %costes Cost/ piglet Costs
Gestation food 19,78% 9,27 252.292
Lactation food 8,47% 3,97 108.048
Piglets food 22,22% 10,42 283.509
Reproducción 1,71% 0,80 21.773
Reposición 4,03% 1,89 51.438
Medicamentos 10,77% 5,05 137.441
Fix costs (workers, energy,
slurry, amortization,
finance)
33,02% 15,48 421.304
TOTAL 100% 46,88 1.275.804
* Observatori Porcí 2011 ajustado a granjas de madres

2017-03-21
91
Koszty. Wynik roczny
Pierwszym celem dla uzyskania dobrego wyniku ekonomicznego jest
utrzymanie i podnoszenie wysokiej produkcji prosiąt.
Różnica w zysku fermy o wysokich parametrach produkcji w
odniesieniu do niskich wynosi 320 tys. Euro
Uzyskanie 2,4 prosięcia więcej na lochę rocznie oznacza około 150.000
€/rocznie zysku przy tych samych kosztach.
Result Lowproductivity Medium productivity High productivity
Income 1.605.240 1.769.040 1.924.572 €/ year
Costs 1.275.804 1.275.804 1.275.804 €/ year
Annual revenue 329.436 493.236 648.768 €/ year

2017-03-21
92
Koszty. Zwrot z inwestycji w zależności od wydajności
produkcji prosiąt
Return of investment with medium investment (3.000.000 €)
Investment analysis Lowproductivity Medium productivity High productivity
Año 0 -3.006.864 -3.006.864 -3.006.864 €
Año 1 -2.677.428 -2.513.628 -2.358.096 €
Año 2 -2.347.993 -2.020.393 -1.709.329 €
Año 3 -2.018.557 -1.527.157 -1.060.561 €
Año 4 -1.689.122 -1.033.922 -411.794 €
Año 5 -1.359.686 -540.686 236.974 €
Año 6 -1.030.251 -47.451 885.741 €
Año 7 -700.815 445.785 1.534.509 €
Año 8 -371.379 939.021 2.183.277 €
Año 9 -41.944 1.432.256 2.832.044 €
Año 10 287.492 1.925.492 3.480.812 €
Año 11 616.927 2.418.727 4.129.579 €
Año 12 946.363 2.911.963 4.778.347 €
Año 13 1.275.798 3.405.198 5.427.114 €
Año 14 1.605.234 3.898.434 6.075.882 €
Año 15 1.934.670 4.391.670 6.724.650 €
Año 16 2.264.105 4.884.905 7.373.417 €
Año 17 2.593.541 5.378.141 8.022.185 €
Año 18 2.922.976 5.871.376 8.670.952 €
Año 19 3.252.412 6.364.612 9.319.720 €
Año 20 3.581.847 6.857.847 9.968.487 €
Coste total 3.581.847 6.857.847 9.968.487 €

93
-6.000.000
-4.000.000
-2.000.000
0
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10Año 11Año 12Año 13Año 14Año 15Año 16Año 17Año 18Año 19Año 20
Low productivity
Medium productivity
High productivity
Koszty. Zwrot z inwestycji w zależności od wydajności
produkcji prosiąt

Na zakończenie...
Zawsze warto wdrożyć system porównywania wyników
Nigdy nie należy być usatysfakcjonowanym, ponieważ zawsze jest coś, co można
poprawić
Należy wykorzystywać narzędzia matematyczne do kontroli i pamiętać, że
zarządza się tylko tym, co ma się pod kontrolą !!!
Być nieprzerwanie innowacyjnym i zaskakiwać klientów
Przygotować 10-letni plan strategiczny, nawet gdy „ nie wie się, którą drogą
podążać „
Rynek mięsa stał się zbyt globalny, z globalnymi graczami zdobywaj sojuszników,
miej ich po swojej stronie (dostawców, klientów, a nawet konkurentów)
Walcz w grupie i broń się w grupie
Doceniaj wiedzę, naukę i technologię, bez nich bowiem nie ma sukcesu w
przyszłości
Osler Desouzart

2017-03-21
95
Dziękuję za uwagę

Przyczyny niskiej efektywności w produkcji świń

Empfohlen

Empfohlen

Weitere ähnliche Inhalte

Empfohlen

Empfohlen (20)

Przyczyny niskiej efektywności w produkcji świń