Rojas Sostenible

Este documento está abierto para el uso de aquellas personas que lo necesiten, bajo
dos condiciones: que su uso no sea con fines comerciales y se reconozca la autoría de
la creación orginal.
Este proyecto está financiado por Regidoría de Comerç del Ajuntament de València.
AÑO DEL PROYECTO: 2017
ESCRIBE: RS+Pymes Asociación Valenciana (Mario Turégano Muñoz, Rosana Gómez
Domínguez, Adoración Monrós Sánchez, Gabriela Álvarez Sánchez)
EDITA: RS+Pymes Asociación Valenciana
FOTOS: RS+Pymes Asociación Valenciana
DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Julia Pérez Jorge

AGRADECIMIENTOS
«El presente trabajo ha podido ver la luz gracias
a la confianza e implicación de muchas personas
y entidades. Entre ellas nos gustaría destacar,
de manera especial, a la Regidoría de Comerç
del Ajuntament de Valencia y la dirección de
la Asociación de Vendedores y Vendedoras del
mercado Rojas Clemente, cuyo impulso y ayuda
nos han acompañado durante todo el proceso. Y
de manera especial, agradecemos el apoyo y la
predisposición de toda la clientela del mercado,
así como de los vecinos y las vecinas del barri El
Botànic».

València fue, durante 2017, capital mundial de la Alimentación Sostenible. En menos de tres años de
gobierno municipal conseguimos ser el centro de todas las miradas por nuestro trabajo coordinado
en favor del pequeño comercio, de los canales cortos de distribución o de la apuesta decidida
por los productos de kilómetro 0. Los mercados municipales, como el Mercat de Rojas Clemente,
contribuyeron de manera muy notable en la amplia percepción positiva que se tiene de la ciudad a
nivel internacional.
Situados en el corazón de los barrios de la ciudad, los mercados marcan, casi sin darnos cuenta, la vida
de toda la ciudadanía por todo lo bueno que aportan: cercanía, buen producto, trato personalizado,
etc. Pero los mercados, siendo lugares singulares, deben buscar su propia personalidad para no
desfallecer ante el acoso y derribo de sus competidores.
Así, el Mercat de Rojas Clemente, parece haber encontrado la horma de su zapato y ha conseguido en
el último año destacar por su sobresaliente implicación por la Responsabilidad Social. Esta apuesta,
junto con la búsqueda de público nuevo, debería mantenerse en el tiempo y servir de ejemplo al resto
de mercados municipales.
Comprar en el Mercat de Rojas Clemente ya no es sólo comprar. En un mundo global, que requiere
políticas locales cada vez más fuertes, comprar es invertir. Como consumidores conscientes de dónde
queremos depositar nuestros recursos económicos tenemos en el Rojas Clemente un lugar ideal para
invertir en nosotros mismos.
Comprar aquí es invertir en nuestra salud y la de nuestra familia; invertir en frenar el cambio climático;
invertir en la economía local; invertir en fortalecer el barrio y la cuidad; invertir en la creación de
empleo de calidad. En definitiva: invertir en una València mejor.
De la mano de la Regidoria de Comerç, el Rojas Clemente ha iniciado un camino que no tiene
vuelta atrás. Todos deberíamos observar y contribuir al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo
Sostenible de Naciones Unidas. El Mercat ya ha empezado a trabajar y debemos felicitarnos por ello.
Enhorabuena a todos los vendedores y vendedoras del Mercat de Rojas Clemente por esta implicación.
Enhorabuena a toda la sociedad por acoger un mercado municipal concienciado y dispuesto.
Enhorabuena València por tener al alcance de la mano los mejores productos alimentarios. Hagamos
buen provecho de ello.
Carlos Galiana Lloréns
Regidor Delegat de Comerç

12 01. Introducción AL DOCUMENTO
20 02. Informe de Diagnóstico
25 1. Introducción
29 2. Contexto de los Mercados Municipales de Valencia
41 3. Contexto del Mercado Rojas Clemente
53 4. Análisis y mapa de los Grupos de Interés
69 5. Demandas y expectativas de los Grupos de Interés
73 6. Elaboración del DAFO
78 03. Plan Estratégico
83 1. Introducción
95 2. Plan Estratégico “Rojas Mercat Sostenible”
129 3. Conclusiones
130 04. Plan de Mejora
135 1. Introducción
141 2. Plan de Mejora
154 05. Memoria de Actividades
159 1. Descripción de las acciones realizadas
170 06. CONCLUSIONES FINALES
176 07. BIBLIOGRAFÍA Y SIGLAS
SUMARIO
DEL PROYECTO

12
INTRODUCCIÓN
AL DOCUMENTO
PROYECTO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL
MERCADO ROJAS CLEMENTE (VALENCIA)
01.

14 15
1.1. PRESENTACIÓN DE
RS+PYMES ASOCIACIÓN
VALENCIANA
Somos RS+Pymes Asociación Valenciana, una entidad dedicada a la promoción de
la Responsabilidad Social y sus valores con el objetivo puesto en las Pymes valen-
cianas.
Nuestra misión es acercar a las Pymes la ética social y empresarial compartida por
los valores y principios de la Responsabilidad Social (RS), para constituir una red de
Pymes, autónomos y otras pequeñas entidades que sea un referente de sostenibili-
dad social, laboral, económica y ambiental desde una perspectiva local.
Entendemos la Responsabilidad Social como la
esencia fundamental de las organizaciones, la
base troncal sobre la que descansan valores éti-
cos y sociales como el respeto al entorno, la bús-
queda del desarrollo sostenible y el bien común
de la sociedad.
Nuestras propuestas estratégicas se dirigen a
las Pymes y otras pequeñas entidades por enten-
der que estas, aun no siendo conscientes, actúan
con Responsabilidad Social por y desde su pro-
pia naturaleza. Por su relación directa con el
territorio local, desarrollan un contacto directo
con la comunidad (con sus grupos de interés)
ocupándose en satisfacer las necesidades cerca-
nas y comunes.
¿QUE PROPONEMOS?
1. Promover y reforzar la RS en las PYMES valen-
cianas, así como las entidades de la Economía
Social que las representan (asociaciones, federa-
ciones, confederaciones) y otras.
2. Resaltar el papel del pequeño y mediano
comercio valenciano en la transformación de la
ciudad hacia un desarrollo equilibrado, respon-
sable y sostenible.
3. Lograr el reconocimiento de los pequeños y
medianos comercios por parte de la ciudadanía
y la administración por su labor y compromiso
hacia la mejora del entorno y la calidad de vida
en la ciudad.
“Una empresa con principios, no tiene final”.
“Las empresas tienen una responsabilidad en la
renovación ética de la sociedad, no por razones
altruistas, sino porque en ello se juega su propia
razón de ser y su propia supervivencia”.
APORTES DE VALOR DE LA RS PARA LAS
PYMES:
• Lograr un alto reconocimiento como enti-
dad socialmente responsable.
• Incrementar la transparencia en todas sus
acciones.
• Crear nuevos y mejores vínculos con todos
sus Grupos de Interés (GI).
• Mejorar la propia imagen cara al exterior
del mismo, convirtiéndose en un ejemplo
socialmente responsable en su entorno.

• Aumentar la confianza de la persona consu-
midora, incrementándose las ventas diarias.
• Establecer una gestión de calidad, eficiente
y competitiva
• Crear una estrecha relación positiva, próxima
y social con el entorno más inmediato.
LOS RESPONSABLES DE RS + PYMES PAR-
TICIPANTES EN EL PROYECTO:
• Doris Monrós Sánchez
• Gabriela Álvarez Sánchez
• Mario Turégano Muñoz
• Rosana Gómez Domínguez

16 17
1.2. UN AÑO DEL PROYECTO DE
RESPONSABILIDAD SOCIAL
EN EL MRC
Desde Mayo hasta Noviembre del 2017 las técnicas y técnico de RS+Pymes hemos
trabajado definiendo un Plan de Acción Estratégica de Responsabilidad Social (RS)
en el Mercado Rojas Clemente (MRC). Durante este proceso, de manera paralela,
hemos puesto en marcha acciones encaminadas a convertir al MRC en el referente
de RS entre los Mercados Municipales de Valencia.
Este ha sido nuestro camino durante un año de trabajo de Responsabilidad Social
en el Mercado:
El proyecto de Responsabilidad Social para el
MRC presentado inicialmente se dividió en dos
bloques: por un lado Acciones formativas, moti-
vacionales y de promoción realizadas en las pro-
pias instalaciones del mercado y por otro lado
la redacción de estudios, planes e informes en
torno al Plan de Acción Estratégico de Respon-
sabilidad Social:
Esta ha sido nuestra propuesta de trabajo en
2017:
• CONTACTOS
INICIALES.
• RESALTAR
ACCIONES DE
RESPONSABILIDAD
SOCIAL.
• PLAN DE
COMUNICACIÓN.
• DIAGNÓSTICO.
• PLAN ESTRATÉGICO.
• ACCIONES DE
INTERVENCIÓN.
• MEMORIA.
• PLAN DE MEJORA.
• PRESENTACIÓN.
PREVIO
PROYECTO
REVISIÓN
ACCIONES PROGRAMADAS INFORMES/PLANES
INTERNAS Talleres formativos o
Intramercado.
Acciones motivacionales.
Informe de Diagnóstico.
Plan Estratégico de Responsabilidad
Social.
Plan de Mejora desde la Responsabilidad
Social.
Informe de Memoria.
HACIA
AFUERA
Promocionales: Fem barri.
Acciones Solidarias.
ACTIVIDADES TRANSVERSALES
Campaña de Comunicación: Plan de Comunicación y Plan de Medios Sociales.
Diálogo y Participación con todos los Grupos de Interés.
Coordinación, Gestión y Dirección de las acciones programadas.

18 19
De manera especial, para la elaboración del
Informe de Diagnóstico y el Plan de Acción Estra-
tégico, establecimos diálogos y procesos de
participación con los distintos Grupos de Inte-
rés (GI) del Mercado, desde los responsables de
Dirección y Gestión del mismo (Regidoria y Jefa-
tura de Servicio de Mercados y Abastecimiento),
hasta las entidades sociales, cívicas, culturales y
del tercer sector situadas en el barrio; pasando
por los vendedores y vendedoras, la directiva de
la Asociación, clientela, vecinos y vecinas.
La metodología de trabajo que hemos utilizado
ha tenido muy en cuenta la participación y cola-
boración de los grupos implicados; el diálogo y
comunicación constante; la escucha activa y el
“feedback” que nos transmiten nuestros Grupos
de Interés.
Con una duración de 6 meses, desde mediados
de Abril hasta mitad de Noviembre, interrumpido
en Agosto por la poca actividad del Mercado.
El presente documento detalla el trabajo rea-
lizado en la puesta en marcha del proyecto de
Responsabilidad Social en el Mercado Rojas Cle-
mente de la ciudad de Valencia.
Este es un proyecto novedoso ya que, hasta el
momento, no se ha implantado una estrategia
de Responsabilidad Social completa en ningún
Mercado Municipal de este tipo. Aquí expone-
mos nuestro trabajo desde la base, muy elabo-
rado desde el análisis y el diálogo con todos los
grupos implicados, aunque con pocos puntos de
apoyo y escasas referencias externas.
Hemos dividido el documento en cuatro partes:
• DIAGNÓSTICO: primera fase consistente
en el estudio, mediante la toma de datos y
comunicaciones con los agentes interesa-
dos, para dejar constancia del estado desde
el que partimos en el Mercado Rojas Cle-
mente (MRC).
• Definición del PLAN ESTRATÉGICO DE RES-
PONSABILIDAD SOCIAL: a partir del diag-
nóstico, la toma de datos y los análisis nos
proponemos elaborar las líneas estratégicas
y un Plan Estratégico de Acción de RS.
• PLAN DE MEJORA para el año 2018. Espe-
cificamos aquellas acciones de impacto a
implantar durante el año 2018 para mejo-
rar el MRC en materia de Responsabilidad
Social.
• Y por último, introducimos una breve MEMO-
RIA de las acciones de Responsabilidad
Social desarrolladas en el Mercado durante
el año 2017.
Para la elaboración de los informes hemos utili-
zado herramientas metodológicas de análisis y
estudio distintas: PESTEL, DAFO, CAME, Matriz de
Materialidad,...según las necesidades de trabajo
de cada una de las fases, especialmente para los
informes de diagnóstico y el plan estratégico.
ACCIÓN/MES
ABR
15/30
MAY JUN JUL SEP OCT NOV
1/15
MOTIVACIONALES
FORMATIVAS
INTRAMERCADO
VOLUNTARIADO
PROMOCIÓN
COMUNICACIÓN
INFORMES
INTRODUCCIÓN AL DOCUMENTO:

20
INFORME
DIAGNÓSTICO
02.

1. INTRODUCCIÓN AL DIAGNÓSTICO: La importancia de los
Mercados Municipales
2. CONTEXTO DE LOS MERCADOS MUNICIPALES DE VALENCIA
2.1. Factores Políticos
2.2. Factores Económicos
2.3. Factores SocioCulturales
2.4. Factores Tecnológicos
2.5. Factores Ecológicos y Medioambientales
3. EL CONTEXTO DEL MERCADO ROJAS CLEMENTE
3.1. Factores Políticos internos
3.2. Factores Económicos
3.3. Factores SocioCulturales
3.4. Factores Tecnológicos
3.5. Factores Ecológicos y Medioambientales
4. ANÁLISIS Y MAPA DE GRUPOS DE INTERÉS
4.1. Entrevista y toma de notas: Grupos de Interés del MRC
5. DEMANDAS Y EXPECTATIVAS DE LOS GRUPOS DE INTERÉS
6. ELABORACIÓN DEL DAFO
6.1. Resultados más destacados
6.2. Resumen DAFO final
CONTENIDO
INFORME DIAGNÓSTICO

25
«La actividad de los mercados municipales es esencial en el abastecimiento de
productos frescos en Valencia, y desde el Ayuntamiento estamos trabajando codo
a codo cada día con los centros para que mejoran aún más sus datos de ventas»
Carlos Galiana (Regidor de Comerç). Compromiso en prensa Valencia Plaza 01 de
Junio de 2.017.
Queremos hacernos eco de lo dispuesto en las
nuevas Ordenanzas municipales para los Merca-
dos Municipales de la ciudad de Valencia, ya que
hace referencia a la importancia de los mismos
y la visión de futuro que el propio ayuntamiento
tiene hacia estos.
Así se dice:
“...Estos mercats afavorixen el comerç de proxi-
mitat, en el sentit que s’adquirix producte fresc
i de la zona, en una relació de proximitat i con-
fiança entre client/a i venedor/a, que de vega-
des també és productor. Esta interacció i relació
de confiança que sorgix en els mercats de dis-
tricte es considera pròpia i única d’estos espais,
i és un valor o principi que qualsevol ajuntament
ha de fomentar.
A més a més, els mercats de districte contri-
buïxen a la consecució d’una ciutat compacta
i més sostenible en el sentit que faciliten la
compra de diverses categories de productes en
un espai físic relativament reduït, i eviten des-
plaçaments innecessaris i, per tant, reduïxen les
despeses del medi ambient associades.
Així també, en l’actualitat, la ciutadania
demana un tipus de mercat de productes tra-
dicionals d’una certa qualitat, i combinen eixa
activitat amb altres instal·lacions complemen-
tàries, com la degustació dels productes que
es venen en el mateix mercat, juntament amb
altres establiments d’hostaleria singulars, tot
això en un espai que puga ser pol d’atracció per
a activitats culturals, gastronòmiques, etc., d’in-
terés ciutadà. De fet, als mercats de València ja
funcionen parades que oferixen degustació dels
seus productes, activitat que l’anterior Orde-
nança Municipal de Mercats no contemplava
expressament”.
1. INTRODUCCIÓN:
LA IMPORTANCIA DE LOS
MERCADOS MUNICIPALES PARA
LA CIUDAD DE VALENCIA

26
Y más concretamente en la página web del Ayun-
tamiento de Valencia se describe las cualidades
y situación de los Mercados Municipales ordina-
rios valencianos, dejando entrever la posición del
consistorio respecto a los mismos.
“La ciudad de Valencia destaca por la intensa
actividad comercial de sus calles y el máximo
exponente de esto son, sin lugar a dudas, los
mercados municipales. Distribuidos en los dis-
tintos barrios de la urbe, los mercados ofrecen
a los clientes y vecinos el mejor producto fresco
y de calidad, además de un trato directo con los
consumidores, lo que los convierte en puntos de
encuentro para los vecinos y en centros alimen-
ticios modernos y de referencia”.
Así mismo, cada vez más, los mercados munici-
pales avanzan al ritmo de las demandas de la
sociedad actual y se han sabido adaptar a las
necesidades de sus clientes, poniendo a su dispo-
sición una serie de servicios hasta antes inima-
ginables. Algunos de ellos disponen de servicio
a domicilio, tiene su propia página web, abren
por la tarde, disponen de joyerías, bancos, etc.
todo ello, con el objetivo de que el cliente pueda
realizar sus compras con la máxima comodidad
posible.
A continuación presentamos el esquema del pro-
ceso de análisis de contexto, toma de datos y
diagnóstico previo a la elaboración del Plan de
Acción estratégico para el MRC.
CONTEXTO
• Geografía e historia.
• Perfil instalación,
dinámicas, procesos,
puestos...
• Organigrama
(política, dirección,
gestión, áreas,
funciones)
TOMA DE DATOS
• Entrevistas,
encuestas,
benchmarking.
• Demandas y
expectativas.
DAFO
CAME
PLAN DE ACCIÓN
ESTABLECIMIENTO
DE INDICADORES
MATRIZ DE
MATERIALIDAD
GRUPOS DE INTERÉS:
IDENTIFICACIÓN
DIAGNÓSTICO MRC:

29
2. EL CONTEXTO DE
LOS MERCADOS
MUNICIPALES DE
VALENCIA:
ANÁLISIS PESTEL

30 31
Haremos una breve referencia a aquellos puntos políticos que consideramos más
influyentes en un mercado municipal que apuesta por la sostenibilidad y la Res-
ponsabilidad Social, desde lo global hasta lo local.
2.1. FACTORES POLÍTICOS
A) Los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible
(ODS)
Planteados a nivel mundial, se definieron para
transformar el mundo con el horizonte 2.030.
17 medidas centradas en erradicar la pobreza,
proteger la naturaleza y asegurar la prosperidad
para todo el mundo.
El espíritu de estos objetivos está perfectamente
alineado con la responsabilidad social, siendo
un referente básico en la elaboración de nues-
tras propuestas.
Para la consecución de estas metas, los Merca-
dos Municipales se han de comprometer a hacer
“su parte”; afectándolos más directamente el
ODS 3y ODS 12:
• ODS 3: Para lograr el desarrollo sostenible es
fundamental garantizar una vida saludable
y promover el bienestar para todos a cual-
quier edad. Fuente NNUU.
• ODS 12: El consumo y la producción soste-
nibles consisten en fomentar el uso eficiente
de los recursos y la eficiencia energética,
infraestructuras sostenibles y facilitar el
acceso a los servicios.
B) Pacto de Milán y Valencia como Capitalidad
Mundial de la Alimentación Sostenible en 2.017
El Objetivo principal de este pacto de ciudades
es:
• Dinamizar y generar relaciones de coope-
ración entre los actores que estructuran el
sistema alimentario local.
• Incidir en el diseño de políticas alimentarias
sostenibles para las ciudades.
• Promover la investigación sobre una ali-
mentación sostenible y su impacto en la
sociedad.
• Ofrecer a las ciudades firmantes un marco
estratégico para la Acción.
En el preámbulo del Pacto de Milán se indica:
“La sociedad civil y el sector privado desempe-
ñan un papel clave para el abastecimiento de
alimentos en las ciudades, contribuyendo expe-
riencia, innovación y campañas a favor de sis-
temas alimentarios más sostenibles, y para la
incorporación de los enfoque de inclusión social
y derechos humanos en las políticas alimenta-
rias urbanas”
En este contexto Valencia comienza a transi-
tar en el 2015 hacia sistemas alimentarios más
seguros, inclusivos, resilientes, diversificados y
sostenibles. Es nombrada Capital Mundial de la
Alimentación durante el año 2017.
En las elecciones del año 2015 se formalizó un
cambio sustancial en el gobierno valenciano.
En esta etapa se establecen nuevas prioridades
en temas económicos y un camino de cambio
en el modelo productivo. En el Plano municipal
el cambio refleja también nuevos planteamien-
tos que potencian el apoyo al comercio local de
proximidad y la apuesta por la sostenibilidad de
los Mercados Municipales.
A. Pacte del Botànic, de la Generalitat
Valenciana.
Destacamos de este pacto la descripción de la
necesidad de apostar por un “Nou model pro-
ductiu”, donde:
• Apostem per la reindustrialització de la nos-
tra economia, per la recuperació de l’agri-
cultura valenciana, per l’impuls d’un turisme
sostenible i de qualitat i per un model de
comerç equilibrat que done suport al comerç
de proximitat.
• Impulsar la transició ecològica del model
productiu amb especial atenció a l’eficiència
energètica, impuls de les energies renova-
bles, la gestió sostenible de residus, la uti-
lització eficient de les matèries primes i la
logística intel·ligent que minimitze l’impacte
en el medi ambient...
B. Nueva política de Responsabilidad Social de
la Generalitat Valenciana.
En la presente legislatura se ha creado la Conse-
llería de Transparencia, Responsabilidad Social,
Participación y Cooperación, siendo el área de
Responsabilidad Social y Fomento del Autogo-
bierno novedad en esta legislatura.
En la presentación virtual de esta área define su
esencia.
“Desde esta Consellería..., asumimos la respon-
sabilidad social como la contribución activa y
consciente de la Generalitat a la mejora social,
económica y ambiental de nuestro territorio y
sus ciudadanos y ciudadanas. Por eso nos hemos
propuesto diseñar las directrices de actuación,
de normativización y de fomento para impulsar y
dinamizar los procesos de implantación de esta
cultura de la responsabilidad social por lo que
respecta a las prácticas éticas...” Josep Ochoa,
DG de Responsabilidad Social y Fomento del
Autogobierno.
Destacamos de esta nueva ley, en lo que con-
sideramos afecta directamente a los Mercados
Municipales, su mención al Fomento del Con-
sumo de productos responsables:
2.1.1. POLÍTICAS MUNDIALES
2.1.2. POLÍTICAS AUTONÓMICAS Y LOCALES
*Imagen obtenida de la página web de los ODS, NNUU
OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE:

32 33
Artículo 6. Del fomento del consumo de produc-
tos socialmente responsables
1. Las Administraciones Públicas fomentarán la
integración de los principios de responsabilidad
social en las políticas de consumo. A dicho fin
promoverán la información dirigida a los con-
sumidores sobre el consumo cívico o responsa-
ble, apoyando las iniciativas de terceros en este
ámbito, especialmente de las organizaciones de
consumidores y usuarios.
2. Las Administraciones Públicas fomentarán, en
su caso, a través de los interlocutores legitima-
dos de los consumidores y usuarios, hábitos de
compra, uso y disfrute de bienes y servicios que
supongan el consumo de productos que incor-
poren valores ambientales o e sostenibilidad,
sociales y éticos, así como el comercio justo, a fin
de favorecer el desarrollo de pautas de consumo
socialmente responsable en la ciudadanía.
C. Document d´Elx, de la Generalitat Valenciana.
Documento de bases y elementos orientadores
para la transformación del Modelo Económico
de la Comunitat Valenciana. Este es un docu-
mento reciente, del año 2.016, donde se asientan
las bases para el cambio de modelo económico y
productivo de la Comunitat Valenciana. Así dice:
“…avance hacia un modelo económico basado
en el conocimiento, la innovación, la apertura
y la conexión con el exterior, articulado sobre
el principio de sostenibilidad, tanto ambiental
como productiva y social.”
D. Pacte de la Nau, del Ayuntamiento de
Valencia.
Resultan significativas para los Mercados Muni-
cipales las siguientes referencias, mencionadas
en el Pacte de la Nau:
5. Rescate del comercio de proximidad:
comenzar un proceso de diálogo con el sec-
tor del comercio para modificar los horarios
comerciales y limitar la apertura de grandes
superficies.
34. Potenciar la huerta: como un activo cul-
tural, económico y medioambiental de nues-
tra ciudad.
E. Otras Políticas Públicas y Líneas Estratégicas
Es a partir de los pactos citados, desde donde
las distintas Administración Pública de la Comu-
nidad Valenciana van definiendo sus Políti-
cas Públicas y líneas estratégicas. De entre
ellas y centrados en los Mercados Municipales,
destacamos:
• Las propias de la Concejalía Delegada de
Comercio, englobada en el Área de Desarro-
llo Económico Sostenible.
• Las establecidas desde la Concejalía Dele-
gada de Sanidad y Salud, dependiente del
Área de Desarrollo Humano.
• Las líneas estratégicas sobre medio ambiente
definidas en el Área de Medio Ambiente y
Cambio Climático, tanto en lo referente a
gestión de residuos, energías renovables, el
uso del agua y la calidad ambiental.
• Área de Agricultura, quien está definiendo el
Pla de Acció Integral per a la promoció de
l´activitat i el territorio agrícola, donde se
menciona a los Mercados Municipales como
agentes importantes para la consecución de
este Plan.
Existen otros organismos que influyen y ayudan
en la gestión y funcionamiento de los MM ofre-
ciendo herramientas y escenarios de trabajo.
A. Xarxa d’Agències per al Foment de la Inno-
vació Comercial, es un instrumento a través del
cual la Generalitat Valenciana, en colaboración
con la Administración Local, está impulsando
el proceso de modernización y ordenación del
comercio local.
B. Juntas Municipales, situadas en cada distrito.
Son órganos de gestión cuya finalidad es aproxi-
mar la gestión municipal a la vecindad e incenti-
var su participación en los asuntos de competen-
cia municipal.
2.1.3. OTRAS ADMINISTRACIONES Y ORGANISMOS
RELACIONADOS CON LOS MERCADOS
2.1.4. DE LOS MERCADOS MUNICIPALES
C. Consell Alimentari Municipal. De reciente
constitución en la Comunitad Valenciana, son
entidades o espacios de deliberación donde
convergen diferentes agentes y sectores en un
espacio geográfico delimitado. El objetivo prin-
cipal de estos es modificar o desarrollar políticas
alimentarias ya sea a nivel municipal, regional o
estatal.
D. Otras Concejalías:
• Sanidad: Muy importante en cuanto a epígra-
fes de venta y calidad de las instalaciones, de
la calidad y estado de todos los productos
vendidos en los mercados municipales.
• Medio Ambiente: Es el principal agente en la
Gestión de Residuos, que son muchos y de
varios tipos en los mercados.
• Agricultura: sin relación directa con los mer-
cados municipales, sí es importante como
enlace con la agricultura y los agricultores,
proveedores principales de los mercados.
• Urbanismo: Entra en juego según el importe
de las actuaciones de intervención res-
pecto a las instalaciones de los mercados
municipales.
• Movilidad: gestiona la Carga/Descarga de
los productos.
• Seguridad: Policía y agentes de tráfico.
Dentro del Ayuntamiento de Valencia, el Servicio
de Comercio y Abastecimiento (y todas sus ofi-
cinas técnicas), dependiente de la Regidoria de
Comerç, es el órgano que regula directamente a
los Mercados Municipales.
Para regular esa gestión, se establecen las Orde-
nanzas Municipales para los Mercados Munici-
pales de Valencia, revisadas y mejoradas en este
año 2017 para optimizar el servicio, gestión y
funcionamiento de los mismos.
No olvidemos las Asociaciones de Vendedores
y Vendedoras, existentes en todos los Merca-
dos Municipales; aunque de carácter volunta-
rio, estas asociaciones tienen la potestad de ser
el interlocutor directo entre la Administración
Pública y las vendedoras y vendedores.

34 35
Relacionando política y economía a continuación detallamos los presupuestos in-
vertidos en los mercados municipales, demostrando la implicación política real
hacia los mismos, presentamos un resumen de los últimos 3 años en la siguiente
tabla:
En la ciudad de Valencia existen censados 15 Mercados Municipales ordinarios,
que dan servicio a otros tantos barrios de la misma. Como vemos en la siguiente
tabla el Mercado Central sobresale por su carácter histórico monumental, su tama-
ño y su ubicación en el centro de la ciudad; los dos siguientes en importancia se
sitúan en dos barrios históricos como son el del Cabanyal y el de Russafa; quedan-
do el resto de mercados más pequeños y de carácter más barrial.
2.2. FACTORES ECONÓMICOS 2.3. FACTORES
SOCIO-CULTURALES
2015 2016 2017
PROMOCIÓN A SECTORES
ECONÓMICOS
8.388.651,44 9.823.149,48 12.189.599,20**
ÁREA DE DESARROLLO
ECO. SOSTENIBLE
10.025.459,76 11.061.717,28 13.390.654,60**
INVERSIÓN DIRECTA A
MERCADOS
250.000 1.000.000 969.000***
MERCADO ROJAS
CLEMENTE
48.564,29
MERCADO
MUNICIPAL
PUESTOS DE
VENTA
MERCADO
MUNICIPAL
PUESTOS DE
VENTA
MERCADO MUNICIPAL
ALGIRÓS
46 MERCADO MUNICIPAL
JESÚS-PATRAIX
30
MERCADO MUNICIPAL
BENICALAP
MOSSÉN SORELL
12
MERCADO MUNICIPAL
BENIMAMET
5 MERCADO MUNICIPAL
DE NAZARET
10
MERCADO MUNICIPAL
CABAÑAL 136
MERCADO MUNICIPAL
ROJAS CLEMENTE 21
MERCADO MUNICIPAL
DE CASTILLA
PLAZA REDONDA
10
MERCADO CENTRAL 237 MERCADO MUNICIPAL
RUZAFA
156
MERCADO MUNICIPAL
GRAU
SAN PEDRO NOLASCO
6
MERCADO MUNICIPAL
JERUSALEN
TORREFIEL
31
*Elaboración propia a partir de datos obtenidos de la página web oficial del ayuntamiento de valencia
**Variación de más de 2 millones de € respecto al 2016
***Variación de -31.000 Mil € respecto al 2016
Por otra parte los contratos menores firmados
durante el primer trimestre del año 2017 (datos
obtenidos de la página web oficial del Ayunta-
miento de Valencia) dedicados a los distintos
mercados municipales, bajo el epígrafe de “Ser-
vicio de Comercio y Abastecimiento”, asciende
a la cantidad de 85.153,23 €, en un total de 12
contratos.
TABLA DEL CENSO DE LOS MERCADOS MUNICIPALES DE LA CIUDAD DE VALENCIA, 2017

36 37
2.3.1. ACCIONES SOCIOCULTURALES EN LOS
MERCADOS MUNICIPALES
2.4.1. LA VENTA POR INTERNET
2.3.2. TENDENCIAS EN LOS HÁBITOS DE COMPRA
Con el objetivo de revertir el estado de actual de
los mercados municipales, una de las medidas
tomadas por la Regidoría de Comerç es la de
dinamizar dichos mercados mediante activida-
des socioculturales. En los últimos dos años se
han llevado a cabo acciones conjuntas comparti-
das por todos ellos.
Bonica-fest
Noche festiva en los mercados municipales con
el objetivo poner en el mapa los mercados de la
ciudad. Dirigida a la vecindad, para disfrutar de
los mercados de una manera distendida, con una
amplia oferta gastronómica, así como de distin-
tas actuaciones musicales y diversa programa-
ción cultural.
Click al mercat
Concurso de fotografía para profesionales e
instagramers, con el objetivo de fomentar y dar
protagonismo a los productos de los Mercados
Municipales.
Campaña EMT+MERCAVALENCIA
Acción lleva en conjunto entre la Regidoría de
Comerç, Mercavalencia y la EMT. Cada sábado
por la mañana se visita un mercado municipal
con el autobús de la EMT, decorado con la ima-
gen de Mercapolitan, en colaboración de Mer-
cavalencia para promocionar los productos de
temporada.
Nuttralia
Iniciativa de la Regidoria de Comerç. “Li diuen
“Alimenta’t del Mercat” i l’objectiu és acostar
els Mercats Municipals de València als xiquets i
xiquetes en edat escolar. Donar a conèixer l’ac-
tivitat comercial diària i fomentar.la, a més de
difondre la importància d’una alimentació salu-
dable i equilibrada al comprar i consumir pro-
ductes frescos”.
En el estudio publicado por la Xarxa Afic1
se des-
cribe el patrón de compra actual.
“Los últimos estudios de mercado publicados
determinan que el 35% de los consumidores
españoles ha cambiado sus hábitos de consumo
con motivo de la crisis:
• Se visita mucho más el punto de venta pero
se gasta menos (un 60% de los españoles
reconoce su esfuerzo en reducir el consumo)
• De cada diez ‘cestas de la compra’ que se
consumen, siete son de productos de pri-
mera necesidad
• Los clientes dejan de lado lo superfluo y
consumen aquellos productos de necesidad
inmediata…
Aumentan las compras de proximidad. La com-
pra de rutina ha caído el 0,2% mientras que la
de proximidad y la de necesidad han crecido el
4,8% y 18,4%. El consumidor compra lo básico
y se reserva el resto para las tiendas de barrio,
donde no tiene que desplazarse con coche y sabe
que no caerá en la tentación de los caprichos”.
1
La xarxa d’Agències per al Foment de la Innovació Comercial, és un instrument a través del qual la Generalitat
Valenciana, en col·laboració amb l’Administració Local, està impulsant el procés de modernització i ordenació del
comerç local
No se puede pasar por alto la gran influencia que la tecnología está teniendo en
la vida diaria de las personas y en el cambio de los hábitos de consumo. Con sus
cuestiones positivas y negativas, la tecnología se está aplicando cada vez más en
el ámbito de la alimentación, tanto respecto a la compra de los alimentos, como
la mejora de los mismos y de las instalaciones donde se venden. Las tecnologías
permiten a las tiendas físicas relacionarse mejor con el cliente, al mismo tiempo
las tiendas online apuestan cada día más por tener su espacio físico. Así contamos
con:
2.4. FACTORES
TECNOLÓGICOS
El aumento de la compra por internet es un
hecho indiscutible en nuestros tiempos: “La com-
pra online de alimentación en España aumenta a
pasos agigantados. Según los datos del Estudio
FoodS DIgital,..., el 42% de los usuarios asegu-
ran que con la compra online reducen el gasto
mensual y valoran la comodidad del transporte
a domicilio que supone esta opción. A la hora de
hacer la lista de la compra desde nuestro orde-
nador o tablet, los productos envasados y las
bebidas son las compras que más demandan los
usuarios, concretamente un 88% y 82% respecti-
vamente, seguido de los lácteos (64%). Curiosa-
mente, algo más alejado están los productos de
panadería-pastelería (44%).
Por su parte, los productos perecederos parecen
ir tomando fuerza y aumenta progresivamente el
número de usuarios que compra este tipo de pro-
ductos también a través de Internet. Las frutas y
verduras ya ocupan el 44% del carro de la com-
pra online, y la carne y pescado el 37%.”(Fuente
Como llevar una Vida saludable).
En otro estudio realizado por la Xarxa Afic...
comunica: “INTERNET. La razón hay que bus-
carla fundamentalmente en que la ausencia
de intermediarios permite adquirir productos a
mejor precio. A ello hay que unir que las grandes
marcas han descubierto en este canal la vía pro-
picia para realizar grandes descuentos sin que se
resienta su imagen. Así mismo, crecen las com-
pras de objetos seminuevos a buen precio. En
tan sólo un año, han pasado de 4,8 millones de
transacciones a 5,7”.

38 39
2.4.2. APPS MÓVILES
2.4.3. LAS REDES SOCIALES
2.4.4. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
El m-commerce está transformando el mundo
del comercio y se ha pasado a ser un aliado. Las
aplicaciones móviles para la compra de alimen-
tación empiezan a ganar mercado en modo de
compra entre las personas más jóvenes. Apps
que ofrecen a sus socios y socias la posibilidad
de comprar distintos productos, comprados en
varios centros de compra, para ser entregado en
su domicilio.
Otra forma de compra de alimentos de calidad,
directamente a los productores y elaboradores
locales, son las Colmenas que dicen Si! dentro
de la Economía Colaborativa. Estas conectan
productores locales con clientes por medio de
la web https://laruchequiditoui.fr/es, siendo el
momento de intercambio un día de la semana
pactado; las personas productoras llevan el pro-
ducto a un punto de encuentro en el que se esta-
blece una relación directa con las consumidoras,
sin intermediarios.
Medios sociales de comunicación fundamenta-
les en el comercio de hoy para dar a conocer el
establecimiento comercial, el producto, las ofer-
tas y novedades, acciones realizadas, cualida-
des del espacio, diferenciación del mismo…. Se
caracterizan por ser un medio de comunicación
altamente eficiente, ya que con poca inversión
económica se puede llegar a gran cantidad de
consumidores.
Las redes sociales están dejando de ser, única-
mente, una herramienta de marketing y pasan
a tener presencia en toda la cadena de valor ali-
mentaria. Aparece así un nuevo Comercio Social
apoyado en la confianza.
Se dan cada vez más estudios e investigaciones,
(en la tecnología de los alimentos, su calidad y
seguridad y su caracterización), centradas en
conseguir una alimentación más sana, sosteni-
ble con el medio ambiente, adaptada a las nece-
sidades de las personas y capaz de adaptarse al
cambio climático. Estos estudios van dirigidos a:
• Cuidar con exhaustividad la trazabilidad de
los productos.
• Adaptar los productos a las distintas alergias
e intolerancias alimenticias.
• Uso más respetuoso y sostenible de las mate-
rias primas de la industria agraria: agua,
semillas, abonos, tierra,…
• Alimentos, semillas y sistemas agrarios alta-
mente adaptados a los cambios de clima por
efectos del Calentamiento Global.
• Mayor exigencia del consumidor por produc-
tos ecológicos y biológicos.
• Innovación en la presentación y elaboración
de los productos básicos alimentarios.
2.5.1. PEQUEÑAS MEDIDAS MEDIOAMBIENTALES
2.5.2. ECOLOGÍA Y SOSTENIBILIDAD DEL PRODUCTO
ALIMENTARIO
2.5. FACTORES ECOLÓGICOS Y
MEDIOAMBIENTALES
Contenedores de reciclaje; de papel, plástico,
vidrio y orgánico. Los Mercados Municipales
cuentan con este servicio especialmente desti-
nado y gestionado para ellos.
Ecoparque o puntos limpios móviles; camión o
furgoneta adaptada al reciclaje de otros residuos
más especializados y peligrosos. Esta es itine-
rante por los barrios de Valencia.
Energías limpias y ahorro energético: una impor-
tante medida ambiental potenciada por el actual
ayuntamiento de Valencia; el uso de las energías
renovables y la apuesta por el ahorro energético
de las no renovables.
El Servicio de Energías Renovables y Cambio Cli-
mático del Ayuntamiento de Valencia tiene las
competencias acerca de la sensibilización, infor-
mación y formación ciudadana para mejorar
la sostenibilidad urbana y combatir el Calenta-
miento Global.
Conceptos como biológico, ecológico, comercio
justo, Kilómetro 0, veganismo, sostenibilidad,
nutrición, slow food, etcétera, todos encamina-
dos a la Alimentación Sostenible, responsable,
consciente y saludable, está tomando gran auge
y fuerza durante los últimos años, especialmente
en la ciudad de Valencia.
Como se apunta en un artículo del Crónica Busi-
ness Global, “Las empresas de alimentación que
apuestan por la sostenibilidad crecen en un 50%.
Los expertos aseguran que los consumidores
están cambiando sus preferencias hacia los pro-
ductos sostenible”.

41
3. EL CONTEXTO DEL
MERCADO ROJAS
CLEMENTE

42 43
Mostramos en este esquema la estructura de gestión de los Mercados Municipales
de la ciudad y concretamos en el Mercado Rojas Clemente:
3.1. FACTORES POLÍTICOS
INTERNOS
REGIDORIA DE
COMERCIO
ASESORA A
REGIDORIA
SERVICIO DE
COMERCIO Y
ABASTECIMIENTO
JEFATURA
OFICINA
ADMINISTRATIVA
EQUIPO DE
ADMINISTRACIÓN
EQUIPO DE
EXTRAORDINA-
RIOS
TÉCNICA DE
COMERCIO
EQUIPO DE
MERCADOS
ORDINARIOS
TÉCNICO DE
ADMINISTRACIÓN
GENERAL
ARQUITECTO
TÉCNICO
AUXILIAR
ADMINISTRATIVA
ENCARGADO DEL
MRC
ASOCIACIÓN DE
VENDEDORES Y
VENDEDORAS
VENDEDOR VENDEDORVENDEDORA VENDEDORA
INSPECTOR COORDINACIÓN
DE OFICINA DE COORDINA-
CIÓN DE MERCADOS
JEFATURA
OFICINA TÉCNICA
JEFATURA OFICINA
COMERCIO
• Servicio de Comercio y Abastecimiento:
Coordina y Gestiona toda el área de merca-
dos municipales.
• Oficina de Administración de Consumo y
Abastecimiento: responsables de dar per-
miso para realizar gestiones administrativas
a las personas ocupantes de los puestos.
Además de dar información de las gestiones
a realizar.
• Oficina técnica: aborda las cuestiones téc-
nicas (arreglos, reformas, obras, desperfec-
tos,…) de las paradas y dan el visto bueno,
los permisos, las altas de obras…
• Oficina de comercio: gestiona las promocio-
nes, las campañas,… así como los alquileres y
tasas de los puestos. También son los encar-
gados de las relaciones con los organismos
externos.
• Oficina de coordinación de Mercados: es
el enlace e intermediación entre los merca-
dos municipales y el ayuntamiento; entre
proveedores-mercados-Ayuntamiento.
• Encargado de mercados: establece la rela-
ción directa entre los vendedores y vendedo-
ras, a través de su Asociación, con la oficina
técnica correspondiente del área de con-
sumo y abastecimiento. Su principal función
es supervisar el funcionamiento del Mercado
directamente en las instalaciones.
En la gestión política interna del mercado, tene-
mos que contar también con la Asociación de
vendedores y vendedoras (en la que se integran
el 90% de los concesionarios de puestos). En el
caso del MRC la Asociación se convierte en un
órgano de gran importancia y relevancia para el
funcionamiento del mismo.

44 45
La inversión realizada en el Mercado Rojas Clementes durante los últimos 23 años
para su mejora, queda reflejada en la siguiente tabla:
3.2. FACTORES ECONÓMICOS
TABLA DESCRIPTIVA DE LAS INVERSIONES REALIZADAS EN EL MRC DE 1994-2017
3.3.1. GEOGRAFÍA URBANA DEL MERCADO ROJAS
CLEMENTE
3.3. FACTORES
SOCIOCULTURALES
El MRC se ubica en la zona central de la ciudad,
Distrito de Extramurs 008, barrio del Botànic. El
Botànic es un barrio céntrico y con solera de la
ciudad de Valencia. Está situado en el Centro/
Oeste y limita al norte con el viejo cauce del Río
Turia, al este con El Carmen y El Pilar en el cen-
tro histórico, al Sur con Ángel Guimerá y al Oeste
con la Petxina.
Plano de la ciudad de Valencia con sus distritos,
donde observamos la centralidad de Extramurs
(3), donde se sitúa el MRC
*Imagen obtenida de la página web del Ayuntamiento de Valencia

46 47
En el distrito de Extramurs el barrio del Botànic
es el más cercano a Ciutat Vella, en él destacan
como referencias el Jardín Botánico al Norte del
Barrio y el Mercado al Sur del mismo:
3.3.2. PARTICIPACIÓN CIUDADANA EN EL MERCADO
ROJAS CLEMENTE
A. Puesta en marcha de actividades lúdicas
El MRC, deseoso de atraer a la ciudadanía del
barrio, durante el año 2016 y 2017, está llevando
a cabo distintas actividades lúdicas-culturales
dirigidas a esta.
Apoyándose en entidades barriales para su reali-
zación y prestando el mercado sus instalaciones
para llevarlas a cabo, durante este periodo se
han realizado las siguientes acciones:
• Realizadas durante el año 2016:
Sorteos de lotes de productos del mercado, a
raíz de alguna festividad. Actividad Ecoembes
Reciclaje. Jornada tapas y vinos Distrito 008.
Actividades promocionales varias: el Día de
la Madre, vacaciones de verano, La bonica i
el templat. Decoración navideña a cargo de
Barreira y Vendedores (subvencionada por
Caixa Popular). Brindis navideño con veci-
nos y asociaciones del barrio (subvencionada
por Caixa Popular). Animación sábados.
Programa Radio Ximo Rovira. Lanzamiento
Bici-Reparto. Participación en el Coro Merca-
dos. Talleres infantiles durante los sábados:
curso de cocina, manualidades. Creación de
equipo de fútbol del mercado Rojas Clemente.
Adhesión a campaña Pobreza 0…
• Principales actividades previstas para el
año 2017:
• Proyecto de Responsabilidad Social
con actividades complementarias en
las instalaciones del Mercado.
• Proyecto de Arte Urbano para las
fachadas exteriores del Mercado.
• Bonica Fest: fiesta anual organizada
por el Ayuntamiento.
• Actividades Promocionales para
Clientes y Vecinos del Mercado.
B. Proceso participativo Botànic es Mou
En el año 2016 el grupo interdisciplinar “Botà-
nic es Mou” realizó un trabajo participativo y de
toma de datos en el barrio en relación a la movi-
lidad urbana; el colectivo nos permite compartir
los resultados obtenidos en la parte que tiene
que ver con el MRC y su entorno.
En su análisis de la relación del vecindario del
barrio con su Mercado observamos estos intere-
santes resultados:
“Los vecinos del Botánico conocen y valoran
de forma muy positiva el Mercado y lo señalan
como un referente comercial histórico, integrado
en su memoria histórica y afectiva. El mercado es
un Hito en el barrio”.
“Vemos que más del 50% de los vecinos del
barrio no son clientes de su mercado y un 20%
son clientes esporádicos, alrededor de un 25%
acuden al mercado alguna vez por semana”.
“En ésta gráfica observamos dos problemas evi-
dentes por los cuales el vecindario no es usuario
del mercado: no gusta ni atrae el edificio y sus
instalaciones y los horarios no se adaptan a sus
necesidades. Aún llama más la atención que casi
un 20% de los vecinos no saben que en su barrio
existe un mercado de alimentación”.
¿LOS VECINOS SON CLIENTES?
¿POR QUÉ NO VIENEN?
NO SOY CLIENTE
UNA O DOS VECES AL MES
UNA VEZ A LA SEMANA
DIARIAMENTE
VISIBILIDAD DEL PRECIO
APARCAMIENTO
ES MUY CARO
NO LO CONOZCO
ENTORNO/EDIFICIO
HORARIOS

48 49
“Es evidente con las encuestas que hemos reali-
zado o analizado que una gran mayoría de clien-
tes son vecinos del barrio o de otros cercanos,
pues vienen a la compra caminando, siendo
estadísticamente residuales los clientes que vie-
nen por otros medios”.
¿CÓMO VIENEN?
CAMINANDO EN BICICLETA COCHE BUS/METRO
3.3.3. HISTORIA DEL MERCADO ROJAS CLEMENTE
3.3.4. SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO
La historia referente al MRC la obtenemos de un
trabajo de postgrado de arquitectura realizado
por Israel Blasco, donde de manera resumida
hace un viaje por la historia del mercado.
Construcció del mercat
Un dels objectius de la construcció del mercat
era la de reubicar el mercat ambulant que s’ins-
tal·lava a la plaça de Sant Sebastià,...
A finals de 1963, i seguint el model del mercat de
Les Corts a Barcelona, l’Ajuntament construeix
el nou mercat en cinc mesos i amb l’ajuda d’ini-
ciativa privada, amb un cost de 30 milions de
pessetes, sent aquest el primer mercat modern
construït a la ciutat.
El mercat es localitza l’espai obert de la plaça
Rojas Clemente... Ací hi havia un trinquet de prin-
cipis de segle i on es celebraven freqüentment
mítings polítics.
El mercat inicia la seua activitat en 1964 com a
resultat del trasllat al nou edifici de les parades
de l’anterior mercat de la plaça de Sant Sebastià.
El mercat Rojas Clemente és el primer a valència
en adoptar el sistema d’autogestió per part dels
venedors. Amb el temps, una part del mercat es
cedeix a una cadena de supermercats per tal de
complementar l’oferta de productes. Tanmateix,
quan aquesta cadena abandona el mercat els
venedors no poden afrontar les despeses d’acti-
vitat i renuncien al sistema d’autogestió, passant
des de 2008 a formar part dels mercats gestio-
nats per l’Ajuntament.
El horario oficial de apertura al público es de
8:00 a 15:00, de lunes a sábado, permaneciendo
cerrado todas las tardes de la semana. Para
algunas de las personas del mercado la jornada
comienza a las 4:00 de la mañana, yendo a Mer-
cavalencia a comprar el género.
Actualmente están en funcionamiento 19 pues-
tos; aunque 2 paradas están pendientes de abrir
tras la última subasta (junio 2017). De las para-
das abiertas, 3 son pescaderías, 3 carnicerías, 4
de frutas y verduras, 1 panadería, 2 de salazones
y frutos secos, 1 especializada en comida griega,
1 bar, 1 de fiambres y embutidos y 1 especiali-
zada en productos ecológicos. Existen dos para-
das situadas en la parte exterior del mercado, 1
bar y 1 bisutería.
También cuenta con 1 espacio infantil recién
inaugurado; 1 aseo con total accesibilidad; 1
espacio de lactancia; 1 rampa situada en una de
las entradas principales; y 1 panel informativo
dirigido a la clientela.
La mayoría de vendedoras compra o tramita sus
productos de venta con Mercavalencia, alrededor
del 80% de los productos del MRC proceden del
gran mercado mayorista de la ciudad. El resto de
proveedores son mayoritariamente de la Comu-
nitat Valenciana.

50 51
El mercado tiene una página web poco dinámica y que ha quedado algo obsoleta.
No cuenta con wifi en sus instalaciones.
En cuanto a Redes Sociales, se gestiona una cuenta de Facebook, por parte de la
presidencia de la Asociación de Vendedoras y una de Twitter que hemos dinamiza-
do recientemente dentro del Proyecto de Responsabilidad Social. Algunas paradas
cuentan con Facebook propio, gestionan pedidos de clientes por WhatsApp y nin-
guno tiene servicio de venta online.
Respecto al tratamiento de los residuos, el MRC cuenta con 7 contenedores para
orgánicos de uso exclusivo suyo, aunque la mayoría de vecinos y no vecinos los
acaban utilizando para tirar cualquier otro tipo de residuos.
3.5. FACTORES TECNOLÓGICOS
3.6. FACTORES ECOLÓGICOS
Y MEDIOAMBIENTALES
El espacio está mal gestionado. Para su propio
uso no cuenta con ningún otro tipo de contene-
dores, con lo que no se puede reciclar el papel, el
plástico ni el vidrio generado por y en el mercado
y no cuentan con una estrategia propia de reco-
gida y reciclaje.
Sí cuenta a nivel interno, para su clientela, con
un contenedor de reciclaje para aceites usados
y de pilas.
Por otro lado, ni la plaza Rojas Clemente, ni el
mercado cuentan con la instalación del Ecopar-
que móvil en su espacio; frente a la práctica tota-
lidad de mercados donde sí se suele instalar este
Ecoparque.
En relación con proveedores energéticos limpios
o ecológicos, que gestionen un uso de energía
más sostenible con el medio ambiente, el MRC no
cuenta con ninguno (en cuanto a la instalación
municipal). Solo un puesto, a modo individual,
trabaja con un distribuidor de energía sosteni-
ble, Som Energía. El MRC tiene una alto consumo
de energía sobre todo en las instalaciones de
las cámaras frigoríficas, luz, aire acondicionado,
calentador de agua, hilo musical, … traducido a
un gasto de 33.792€/año.
El uso del agua también es alto debido al cons-
tante lavado tanto de los productos de venta,
como de los propios vendedores y vendedoras.

53
El Mercado Municipal Rojas Clemente es un ecosistema dinámico, complejo y es-
pecial. En él nos encontramos gran cantidad de partes interesadas que agrupamos
y definimos como Grupos de Interés (GI).
Categorías y Grupos
• Propiedad y Dirección: Ajuntament de Valen-
cia, Regidoria de Comerç.
• Personal interno: Asociación de Vendedoras
y Vendedores, Trabajadores empleados, Tra-
bajadores del Ayuntamiento, Trabajadores
de la Contrata de Mantenimiento.
• Proveedores: Mercados mayoristas (Merca-
valencia), Suministradores de Servicios (Luz,
Agua…), Servicio de Limpieza y Manteni-
miento, Servicios de Logística, Productores
proveedores directos, Productores de pro-
veedores mayoristas, Servicios de Banca y
Seguros.
• Clientela: directa, colectivos externos, secun-
daria, de eventos en el mercado.
• Administración pública: Regidoria de
Comerç, Direcció General de Comerç (CV),
Conselleria Sanitat/Regidoria, Regidoria
de Medi Ambient, Regidoria de Agricultura,
Regidoria de Urbanisme/Mobilitat, Junta
Municipal de Abastos.
• Competidores: Pequeño comercio del barrio,
Supermercados, Otros mercados municipa-
les, Apps de venta online, Tiendas especiali-
zadas de referencia.
• Asociaciones del Barrio: Asociación de Veci-
nos y vecinas del Botánico, ACOMEX, Fallas
del Entorno, AMPAS, ONGs y otras entidades
sociales, Colegios y Universidades, Asocia-
ciones culturales, Grupos políticos.
• Comunidad próxima: Vecinos y vecinas y las
Pymes del barrio.
• Sociedad: Ciudadanía valenciana, Medios
de Comunicación, Medios Sociales, Turis-
tas, Organizaciones de Consumidores,
Universidad.
4. ANÁLISIS Y MAPA
DE GRUPOS DE
INTERÉS

54 55
Tras un análisis exhaustivo de todos los Grupos
de Interés, hacemos una labor de clasificación
según su relevancia e impacto en su relación
con el Mercado, atendiendo básicamente a tres
criterios:
• Poder e Influencia.
• Cercanía e Interés.
• Facilidad para el diálogo y la Interacción.
Tras la clasificación según su relevancia pasa-
mos a comunicar e interactuar con todos los Gru-
pos de Interés, dando más o menos intensidad a
los contactos y demandas dependiendo del resul-
tado obtenido en la valoración.
El resultado inicial es el que aparece en la
siguiente tabla:
+ INTENSO ALTO
RELEVANCIA e IMPACTO DE LOS G.I
MEDIO - BAJO
• Dirección de
Mercados
• Vendedores
• Clientes
• Asociación
Vendedores
• Mercavalencia
• Regidoria
Comerç
• Encargado-
Coordinador de
Mercados
• Dirección Ge-
neral Comercio
(GV)
• AAVV Botànic
• Vecinos del
Barrio
• Ayuntamiento
• Trabajadores
(no autónomos)
• Proveedores
directos
• Productores de
mayoristas
• Clientes
colectivos y
secundarios
• Regidorias
• Pymes del Barrio
• Competidores
• Grupos de
Presión
• Asociaciones del
Barrio
• O. Consumidores
• Apps Online
• Pymes de
referencia
• Asociaciones
Socio
• Culturales
• Grupos políticos
• Ciudadanos de
VLC
• Gorrillas
• Turistas
• Universidad
• Proveedores de
Servicios
• Mantenimiento
TABLA DE RELEVANCIA E IMPACTO DE LOS GRUPOS DE INTERÉS DEL MRC
*Elaboración RS+Pymes
Son la base de la primera fase del Proyecto. El objetivo es escuchar para definir,
reconducir y dar solidez a nuestro trabajo.
La Responsabilidad Social se fundamenta en el trabajo participativo de las partes
interesadas y más si cabe en un ecosistema como el nuestro, con grupos humanos
diversos que confluyen cada mañana en el mercado y su entorno.
4.1. ENTREVISTAS Y TOMA
DE DATOS: GRUPOS DE
INTERÉS DEL MRC
PODER/INFLUENCIA: El poder del consumidor
cada vez es mayor y su papel como “influencer”
también. Queremos resaltar su Influencia e inte-
grarlos en el Proyecto para regenerar el Mercado
con su implicación.
CERCANÍA/INTERÉS: Buscamos atraer su interés,
queremos que vean el Mercado como suyo y que
se interesen por él.
FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Buena dis-
posición para responder las encuestas. Utiliza-
mos canales de contacto directo y nos apoyamos
en las herramientas de los Medios Sociales para
establecer el diálogo.
Determinamos éste Grupo como básico en nues-
tra estrategia de escucha activa. Con ellos vamos
a establecer una comunicación continua y más
exhaustiva. Es el Grupo que tomamos como eje
del diagnóstico, el que nos va a permitir saber
dónde estamos y hacia dónde hemos de dirigir-
nos para satisfacerlo y aumentarlo en número y
calidad. Con ellos hemos trabajado a fondo en
esta fase de contacto y recibimos su “feedback” a
través de estas líneas de comunicación:
• Con encuestas/entrevista directas, in situ,
personalizadas.
• Lanzamos la misma encuesta Online durante
los meses de Junio y Julio, promocionándola
en las Redes Sociales
• Nos comunicamos con ellas a través de
los Medios Sociales, fundamentalmente la
página del Mercado en Facebook y la cuenta
de Twitter. Les invitamos a todos los eventos
que estamos realizando en el Proyecto por
medio de Carteles, WhatsApp, RRSS...
• Los involucramos en las distintas acciones de
voluntariado centradas en la Acción “Libros
Solidarios” mediante el intercambio de libros,
con el fin de dar solución a un problema social
del mismo Barrio; estas acciones se realizan
en las propias instalaciones del MRC.
4.1.1. GRUPOS DE INTERÉS CON UNA RELEVANCIA
INTENSA
GRUPO DE INTERÉS POD+INFL CERC+INT FAC+INTERACC
CLIENTES 4 4 4
1. CLIENTES DEL MERCADO:

56 57
RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS A LA
CLIENTELA
En la encuesta hay una primera tanda de pregun-
tas que nos sirven para conocer a nuestra clien-
tela y una segunda tanda en las que les pedimos
que valoren las instalaciones y sus experiencias
de compra. Por último les preguntamos por sus
demandas y expectativas.
Las encuestas válidas, realizadas en éste diagnós-
tico, han sido 22 presenciales en días de compra,
miércoles y sábado. Y 59 OnLine promocionadas
para clientes desde la página de Facebook del
Mercado. En total 81 encuestas de las que saca-
mos esta primera aproximación:
¿Quiénes y cómo es nuestra clientela?
• ¿Hombre/Mujer? En la primera cuestión
vemos muy pareja la relación entre compra-
dores Mujer/Hombre, aunque aún hay predo-
minio de la mujer en los hábitos de compra
en el Mercado.
Nos han respondido un 44% de Hombres y un
56% de Mujeres.
• ¿Son vecinos? Con esta cuestión queríamos
saber de dónde vienen nuestra clientela; el
resultado indica que el 75% son vecinos del
entorno y sólo un 25% procede de otros distri-
tos vecinos o de alguno más alejado.
• ¿Cuáles son sus edades? Las respuestas nos
indican una mayoría del rango de edad inter-
media, al menos han sido los más interesados
en responder a las encuestas:
RANGO DE EDAD:
-40 22%
40/65 62%
65 16%
• ¿Con qué frecuencia vienen a comprar?
Nos interesamos también por su frecuen-
cia de compra, obteniendo estos resultados
porcentuales:
FRECUENCIA DE COMPRA:
HABITUAL 19%
SÁBADOS 39%
MENSUAL 16%
OCASIONAL 26%
• ¿Cómo vienen al Mercado? Nos ha interesado
indagar también en la cuestión de la Movi-
lidad, en éste punto los resultados han sido
estos:
El 75% de nuestra clientela vienen a pie, prác-
ticamente coincide con la gente que viene del
entorno, es decir vecinas y vecinos. En trans-
porte público se acercan un 6%, en Bici viene
un 9%, en coche el restante 10%.
¿Cómo nos valoran?
La parte de la encuesta en la que pedimos una
valoración del Mercado nos ha dado estos
resultados:
HORARIO:
En este punto vemos gran división de opiniones y
un grado de insatisfacción elevado. Muchos clien-
tes en los comentarios advierten de la necesidad
de cambios en éste apartado y demandan apertu-
ras por las tardes que luego veremos en el apar-
tado de Demandas.
ACCESIBILIDAD, CONFORT Y ESTÉTICA:
Las opiniones en este punto han sido también
variadas aunque predomina la insatisfacción. Ade-
más en la parte final de la encuesta solicitamos a
nuestra clientela que nos aporten ideas de mejora
y muchas de ellas van orientadas en este tema.

58 59
ATENCIÓN DE LOS COMERCIANTES Y CALIDAD
DEL PRODUCTO:
Ambos ítems son muy bien valorados por los clien-
tes como observamos en los gráficos donde pre-
domina la satisfacción:
RELACIÓN CALIDAD/PRECIO:
Esta variable la ven los clientes dentro de la nor-
malidad, no hay mucha insatisfacción ni tam-
poco supone un obstáculo importante a la hora
de la compra.
LIMPIEZA DEL MERCADO:
Por último cuestionamos a los clientes sobre la
limpieza de paradas e instalaciones y en los resul-
tados observamos una tendencia a la satisfacción
en este punto, un aspecto esencial en la venta al
público de alimentos.
• PODER/INFLUENCIA: Gestiona el mercado
y por tanto su compromiso con él es de la
máxima relevancia, su poder económico y de
dirección estratégica es máximo; así las deci-
siones que toma repercuten directamente en
el mercado, demostrando su gran influencia
en este.
• CERCANÍA/INTERÉS. Tienen una responsa-
bilidad importante y por tanto un Interés en
que el Mercado sea sostenible y tenga una
gestión de calidad. Por ello apuestan por una
estrategia de Responsabilidad Social, impli-
cándose y apoyando este proyecto.
• FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Hay
cierta facilidad de acceso a entrevistas y
comunicaciones aunque se complica a veces
la comunicación a corto plazo por temas de
agendas
Identificamos en primera instancia el organi-
grama funcional y a partir de él establecemos el
contacto con los diversos actores.
Dirección: Preparamos entrevistas personales con
la Dirección en la que hacemos una primera toma
de datos y definición del Organigrama, funciones
y responsabilidades y una posterior en la que tra-
bajamos el DAFO y valoramos su visión, deman-
das y expectativas.
Coordinador técnico de Mercados: Encargado
de obras e instalaciones, contactamos con él en
el Mercado y solicitamos datos y feedback por
correo electrónico.
Encargado: Lo identificamos como un GI por sí
mismo, su importancia como enlace es clave en la
dinámica del Mercado.
SERVICIO DE COMERCIO Y ABAS-
TECIMIENTO DEL AYUTAMIENTO
DE VALENCIA
5 4 3
2. SERVICIO DE COMERCIO Y ABASTECIMIENTO DEL AYUNTAMIENTO
DE VALENCIA:

60 61
PODER/INFLUENCIA: Valoramos su poder para
avanzar en el camino de la mejora de la calidad
y la sostenibilidad y su influencia fundamental en
el Mercado.
CERCANÍA/INTERÉS: Máxima cercanía, el grupo
más interesado en que funcionen los cambios que
se plantean.
FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: En un princi-
pio es un grupo poco homogéneo y algo refracta-
rio, trabajamos para potenciar el trabajo conjunto.
Un grupo con una atención especial. Con él abri-
mos varias vías de comunicación y escucha.
• Participan en la elaboración del DAFO.
• Reciben talleres informativos de la propuesta
y otros de motivación para integrarlos en el
proyecto.
• Preparamos formación a la carta para mejo-
rar sus capacidades.
• Compartimos con ellos de forma transpa-
rente la información obtenida de los otros
Grupos de Interés.
PODER/INFLUENCIA: Como proveedor de, apro-
ximadamente, el 80% del producto del mercado
tiene un poder y una influencia muy relevante.
CERCANÍA/INTERÉS: Los actuales dirigentes de la
empresa han mostrado gran interés en la Respon-
sabilidad Social y en la ayuda a la revitalización
de los Mercados Municipales.
FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Una interac-
ción fluida y confluencia de intereses en temas de
Comunicación.
Contactamos con él para informarles de nuestro
proyecto de RS y para abrir un canal de comuni-
cación permanente.
Mercavalencia es el mayor Centro Agroalimen-
tario Comercial y Logístico de la Comunidad
Valenciana. Reúne tanto a los Mercados Centra-
les de Pescados, Frutas y Hortalizas, Tira de Con-
tar y Mercado de Flores de Valencia, así como al
Mercado de Carnes y Matadero de Servicios y a
empresas polivalentes especializadas en el sector
alimentario.
Tras reuniones y tomas de contacto previas al pro-
yecto, contactamos por correo electrónico con la
responsable de comunicación de la entidad y le
mandamos un cuestionario de toma de datos.
PODER/INFLUENCIA: Ha ido menguando en los
últimos tiempos, aunque sigue siendo la herra-
mienta fundamental de diálogo con la Adminis-
tración Pública; el objetivo es volver a empode-
rarla y convertirla en herramienta de utilidad para
el Mercado.
CERCANÍA/INTERÉS: Máximo interés de la actual
Junta Directiva.
FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Máxima cer-
canía y facilidad para la comunicación y el trabajo
continúo.
Están en la base del proyecto, la dirección de la
Asociación de Vendedoras se integra totalmente
y pasa a ser un motor fundamental. La comunica-
ción es pues continua y coordinada por todos los
canales. En éste proyecto juegan un doble papel
como Grupo de Interés y Grupo motor.
• Participan en la elaboración del DAFO.
• Responden a un cuestionario de relevancia
y prioridades de los aspectos más importan-
tes a trabajar en materia de Responsabilidad
Social.
• Comunican y coordinan los contactos entre
los técnicos que elaboramos el proyecto y
todos los Grupos de Interés con los que tienen
contacto.
• Difunden por sus Medios Sociales los valores,
acciones y promociones del Mercado.
VENDEDORES Y VENDEDORAS
EMPRESARIAS 4 5 3
PROVEEDOR PRINCIPAL
4 4 4
ASOCIACIÓN DE VENDEDORAS/ES
DEL MRC 3 4 5
3. VENDEDORES Y VENDEDORAS: 5. PROVEEDOR PRINCIPAL (MERCAVALENCIA):
4. ASOCIACIÓN DE VENDEDORAS Y VENDEDORES:

62 63
PODER/INFLUENCIA: El poder de decisión
máximo en relación a presupuestos y actuaciones
en las instalaciones y las estrategias políticas.
CERCANÍA/INTERÉS: Buena sintonía con el mer-
cado y sobre todo con las representantes de la
Asociación de vendedores y vendedoras.
FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Menor facili-
dad por la dificultad en las agendas oficiales.
Se establece una información directa mediante
correos o whatsapp de todos los eventos impor-
tantes que estamos llevando a cabo en el Proyecto.
Visitas del concejal al MRC en el proceso partici-
pativo de Arte Urbano en la fachada y el día de
la fiesta de presentación. Palabras de aliento y
reconocimiento a la labor de las representantes
del Mercado.
PODER/INFLUENCIA: Valoramos su influencia y
poder para revitalizar el Mercado. Como vecinos
y vecinas no clientes, son potenciales clientes del
mercado y su decisión de compra afecta directa-
mente a este.
CERCANÍA/INTERÉS: Estamos en un momento de
acercamiento mutuo.
FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Al ser un
grupo numeroso y heterogéneo tenemos alguna
dificultad de comunicación e interacción.
Por medio de carteles, redes sociales y publica-
ciones en medios de comunicación, nos comu-
nicamos con este grupo. Lo hacemos también
personalmente mediante cartas informativas por
correo electrónico o entrega directa, así como a
través de sus Asociaciones de Vecinos (Botànic y
Abastos).
Se establecen dos momentos de contacto
principales:
Invitación al Brindis de las Navidades del 2016 y la
decoración responsable del mercado a cargo de
la Escuela de arte y diseño Barreira.
Invitación a la inauguración del espacio infantil
dentro del mercado y la decoración de la fachada
con arte urbano.
PODER/INFLUENCIA: Atrayendo y coordinando
los grupos sumamos poder e influencia.
CERCANÍA/INTERÉS: Establecemos como priori-
dad convertir el MRC en el “corazón” del Botànic
y para ello nos acercamos a todo el tejido asocia-
tivo del mismo.
FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Se estable-
cen contactos progresivos para establecer víncu-
los permanentes.
Comunicamos en este punto con toda la ciu-
dadanía del entorno agrupada en las distintas
asociaciones. Asociación de comerciantes, veci-
nales, culturales, festivas y otro tipo de organiza-
ciones sin ánimo de lucro.
Tomamos el primer contacto antes de Navidad,
hicimos un listado de todas las Asociaciones,
ONGs, Fallas y otros grupos del Barrio del Botá-
nico y establecimos contacto por correo electró-
nico con todas ellas. Les invitamos a participar en
los mismos eventos que a las vecinas y vecinos
Nos entrevistamos directamente con los repre-
sentantes de las asociaciones vecinales, tanto del
Botànic y de Abastos.
PODER/INFLUENCIA: No excesiva aunque son
interlocutores con la administración del pequeño
comercio de la zona.
CERCANÍA/INTERÉS: Buena disposición a parti-
cipar en un primer contacto, aunque no grandes
coincidencias en objetivos e intereses.
FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Canal de
comunicación abierto.
Los identificamos como representantes del
pequeño comercio del barrio, establecemos
contacto con entrevista y toma de datos de
la visión general y las expectativas de estos
comerciantes.
Explicamos con profundidad el proyecto y se le
interpela para conocer su visión de la situación
del pequeño comercio en el barrio. Proponemos
acciones de mejora conjunta e invitamos a parti-
cipar en talleres y eventos. Nos proponen Conve-
nio y la posibilidad de que los comercios del mer-
cado se integren en su asociación.
ALTA
REGIDORIA DE COMERÇ DEL AYTO
DE VALENCIA
4 3 2
VECINOS Y VECINAS DEL
ENTORNO
4 3 3
ASOCIACIONES DEL BARRIO 3 3 3
ASOCIACIÓN DE COMERCIANTES
2 3 3
1. REGIDORIA DE COMERÇ:
3. VECINOS Y VECINAS DEL ENTORNO:
2. ASOCIACIONES DEL BARRIO:
4. ASOCIACIÓN DE COMERCIANTES (ACOMEX):

64 65
PODER/INFLUENCIA: No tiene gran poder, aun-
que su importancia como enlace en el engranaje
del Mercado tiene cierta influencia.
CERCANÍA/INTERÉS: Su función profesional es
la de supervisión y enlace entre los grupos inter-
nos del Mercado (Asociación de vendedores,
Empleados de mantenimiento…) y la Dirección de
Mercados.
FACILIDAD PARA LA INTERACCIÓN: Enlace
directo con la Asociación de Vendedores y dispo-
sición para aportar información.
Nos entrevistamos personalmente con él en su
despacho del mercado.
Viene una o dos veces a la semana por las instala-
ciones (es encargado de otros 4 mercados munici-
pales). Contacta y hace de nexo entre la Dirección,
la Asociación de Vendedoras y las paradas.
Controla el buen funcionamiento del mercado
desde su puesto de funcionario público municipal
y coordina la comunicación con los departamen-
tos de la administración.
Tenemos el objetivo de ir contactando con cada
uno de ellos para informarles de nuestro proyecto
y abrir canales para la comunicación y la interac-
ción. Están en principio en una relevancia media
para el Mercado y el Proyecto, sin embargo esto
puede variar dependiendo del interés que mues-
tran y la facilidad para trabajar con ellos. Pensa-
mos establecer contactos con todos ellos durante
el periodo de implementación del Proyecto de
Responsabilidad Social.
Otros mercados municipales (Ejemplo Russafa):
Planificación de una reunión conjunta para expo-
ner nuestro Proyecto.
Visita al Mercado municipal de Ruzafa y reunión
con el Presidente de La Asociación de Vendedores
y Vendedoras.
Le presentamos nuestro proyecto y la posibilidad
de replicarlo en su Mercado. Nos comenta accio-
nes que realizan y sus dificultades.
Servicio de Sanidad del Ayto. de Valencia:
Reuniones productivas con la Jefatura del Depar-
tamento de Sanidad municipal, con gran disposi-
ción para trabajar en el Proyecto.
Información sobre legislación sanitaria y conve-
nios con la Consellería para establecer acciones
formativas e informativas conjuntas en materia
de Salud.
Posibles colaboraciones y apertura de un Canal
de Colaboración y Comunicación continúo con el
MRC.
Sistemas pioneros de Autocontrol, Informes para
la mejora de la Gestión de Residuos y Programas
de reutilización de alimentos.
ENCARGADO DEL MERCADO 2 3 3
5. ENCARGADO DEL MERCADO:
MEDIA
Grupo de Trabajo El Botànic Es Mou:
Reunión con la entidad como experta en temas de
movilidad y urbanismo del barrio; explicación del
Proyecto por nuestra parte.
Recepción de Ideas, Expectativas y Demandas
como grupo experto. Nos permiten utilizar su
reciente trabajo sobre el Barrio del Botánico
y comparten con nosotras sus datos sobre el
Mercado.
Regidoria de Agricultura:
Contacto directo con la concejala del área, un
apoyo importante en la implementación de nues-
tro proyecto.
Recibimos el Plan municipal de Agricultura con
las líneas estratégicas del Departamento. Nos
invita a participar en la Junta municipal de Abas-
tos y nos pone en contacto con la Asociación de
Vecinos de Abastos.
Junta Municipal de Abastos:
Participamos en su reunión de Julio y en ella la
Presidenta hace referencia a nuestro proyecto y
nos invita a participar en una iniciativa de comer-
cio para el distrito que se va a realizar en el mes
de Septiembre.
Plaza Reservada (Grupo de presión):
Grupo social reivindicativo que pide la peatonali-
zación de la Plaza de Rojas Clemente, frente a la
fachada principal del MRC.
Nos entrevistamos con su promotor que a la vez
es un experto en el estudio urbanístico y socioló-
gico del entorno.
Nos proporciona la visión de experto urbanista y
nos permite acceder a todo el trabajo realizado
sobre el barrio y las zonas aledañas al Mercado.
Pequeño comercio del Barrio:
Informamos del Proyecto y las actuaciones que lle-
vamos a cabo a todo el pequeño comercio próximo
al MRC mediante visitas a sus establecimientos.
Les invitamos a participar en la inauguración de
la nueva fachada y del rincón infantil, al tiempo
les indicamos que contamos con ellas para todas
las acciones que vamos a llevar a cabo dentro de
nuestro Proyecto.
Valencia Capitalidad Sostenible:
Varias reuniones con el comisionado para presen-
tar nuestros proyectos e interactuar y apoyarnos
mutuamente.
Se valora la posibilidad de establecer un punto
informativos de la capitalidad en las instalaciones
del MRC.
Su comisario nos pone en contacto con otros gru-
pos de interés.
Otros grupos de presión (Medio Ambiente):
Hablamos con Greenpeace para invitarles al Mer-
cado y organizar un taller con los vendedores y
vendedoras, respecto a la gestión de residuos
plásticos y otros.
Aceptan la proposición.
Asociación cultural Distrito 008:
Les presentamos y comunicamos el Proyecto
como Grupo cultural de referencia en el entorno.
Asesoramos y colaboramos con ella en actua-
ciones promocionales y en la acción de pintura
de la fachada con Arte Urbano, sinergias en
comunicación.
Ajuntament de Valencia (Prensa):
Relación con el departamento de prensa del ayun-
tamiento para solicitar contactos con los Medios
de Comunicación a los que podamos presentar
las promociones y explicar el proyecto del Mer-
cado. Coordinación entre los Medios Sociales
(Facebook, Twitter) de ambas partes.
AAVV del barrio Botànic:
Entrevista personal con el Presidente de la Aso-
ciación vecinal del Botànic para informarle de
nuestro Proyecto y abrir vías de comunicación y
colaboración.
Solicitamos ayuda para contactar con las perso-
nas asociadas y tomar el pulso directo a la vecin-
dad en su relación con el Mercado.
ONGs y entidades sociales (Médicos del Mundo
y Menstopía):
Son vecinos del barrio, nos relacionamos con Médi-
cos del Mundo y con Menstopía en una acción de
voluntariado en la que hacemos intercambio y

66
venta de libros cuya recaudación va para la gente
que asisten.
Abrimos canales para acciones de cooperación
posteriores.
Fallas del Entorno:
Nos relacionamos con ellas invitándolas a partici-
par en los actos festivos y de promoción, especial-
mente con la falla de la plaza Rojas Clemente al
ser la más próxima al MRC.
Organizaciones de Consumidores:
Contacto con la OCU de la Comunidad Valen-
ciana. Organizan y participan en un proyecto de
consumo en el Mercado titulado “Per un Consum
Igualitari”.
Abrimos canales de contacto para presentar pro-
yectos y organizar promociones conjuntas en el
ámbito del consumo y los derechos del consumidor
Caixa Popular:
Informamos de las perspectivas del MRC respecto
a las acciones y actividades que se van a realizar,
así como se le presenta todo proyecto de RS.
Comentan su gran interés por participar en el
mismo y patrocinan alguna de las acciones que se
llevan a cabo desde la Asociación de Vendedores
y Vendedoras del MRC.
En primera instancia los identificamos. A medida
que evolucione el proyecto iremos estableciendo
comunicación con cada uno de ellos.
Trabajadores Empleados (Paradas); identifica-
dos, quedan pendientes de un contacto más
personalizado.
Trabajadores Contrata Mantenimiento; Prevista
una reunión con el trabajador encargado de la
limpieza para conocer su visión y demandas res-
pecto al Mercado.
Supermercados; Prevista una reunión con el
encargado de Consum que es el supermercado
más cercano para conocer su percepción sobre
nuestro mercado.
Fundación por el Empleo; Comparten el edifi-
cio del Mercado, contactamos con una técnica
del servicio y con ella planteamos un taller para
vendedores.
Consell Alimentari Local; Participación de una
miembro de nuestro equipo en este organismo
recién creado.
Medios de comunicación Contactos para presen-
tación del Proyecto con Prensa del Ayuntamiento
de Valencia.
Productores proveedores directos; Productores de
mercados mayoristas; Clientes colectivos exter-
nos; Dirección General de Comercio (GV); Depar-
tamentos de Sanidad (Consellería/Concejalía);
Regidoría de Medi Ambient; Regidoría d’Urba-
nisme/Mobilitat; Colegios Y AMPAs.
BAJA

69
En este punto organizamos todos los resultados a partir de la escucha activa y la
toma de datos. Elaboramos un listado con las demandas y expectativas de los GI
más relevantes.
Atendiendo a éste mapa de Demandas y Expectativas iremos perfilando nuestras
propuestas y elaborando el Plan Estratégico de Acción.
5. DEMANDAS Y
EXPECTATIVAS DE
LOS GRUPOS DE
INTERÉS
CLIENTELA DEL MERCADO
DEMANDAS EXPECTATIVAS
• Adaptabilidad del mercado a sus hábi-
tos de compra.
• Mejora en la sostenibilidad medioam-
biental: reducción del uso de plásticos,
más productos sostenibles, mejora del
reciclaje.
• Mercado más atractivo fácilmente iden-
tificado como tal.
• Formación e información respecto
a la soberanía, calidad, y técnicas
alimentarias.
• Actividades lúdicas culturales.
• Mejora del entorno del mercado, para
hacerlo un espacio más accesible, adap-
tado, rehabilitado y bonito.
• Seguir teniendo un mercado de calidad y
cercano.
• Reforma y actualización del interior del
Mercado. Crear un espacio de compra
más moderno y confortable.

70 71
SERVICIO DE COMERCIO Y ABASTECIMIENTO
• Aportación de ideas para la elaboración
de las nuevas Ordenanzas Municipales
de los Mercados.
• Implicación en las actividades y promo-
ciones que se programan desde la Regi-
doría de Comerç.
• Mejora de la visibilidad y promoción con-
tinúa de los Mercados Municipales.
ASOCIACIÓN DE VENDEDORAS Y VENDEDORES
• Remodelación y reforma de la zona de
almacenes y cámaras.
• Fuerte campaña de concienciación por
parte de la Regidoría de Comercio diri-
gida a tenderos sobre la importancia de
abrir por las tardes.
• Aprobación de nuevas ordenanzas con
un periodo informativo/explicativo.
• Aumentar el liderazgo de la Asociación
en algo más que mero interlocutor.
• Arreglar las instalaciones.
• Hacer una limpieza profunda de todo el
mercado.
• Invertir en energías limpias así como en
gestión de residuos (zona contenedores).
• Tener un mercado limpio y con las
necesidades básicas cubiertas para su
funcionamiento.
• Una política de residuos más eficiente y
su reducción.
• Apertura del mercado por las mañanas y
las tardes.
• Mayor implicación de vendedoras y
vendedores.
• Más oferta de productos ecológicos, de
km 0, sostenibles y mayor información
sobre su trazabilidad.
• Ocupación de paradas vacías por nuevas
tenderas con propuestas diferentes a las
ya existentes.
• Mayor concienciación por parte de los
vendedores hacia el cumplimiento de las
nuevas ordenanzas.
VENDEDORES Y VENDEDORAS
• Mejora de las instalaciones.
• Mejora del entorno del Mercado.
• Facilidad y agilidad en la gestión de las
paradas.
• Aumento de las ventas, más clientela.
• Mantener la fidelidad de la clientela y
renovación con gente joven.
• Ocupación de las paradas con gente que
aporte motivación y nuevas ideas.
• Mayor motivación, uniformidad, visibi-
lidad de precios y cumplimiento de los
horarios establecidos.
PROVEEDOR PRINCIPAL (MERCAVALENCIA)
• Trabajar en la sostenibilidad económica
con la adecuación de los productos y
servicios a las nuevas exigencias del
mercado.
• Gestión eficiente de residuos para la
sostenibilidad ambiental y social
• Colaboración en proyectos propios y
participación en campañas y foros orga-
nizados por MRC.
• Contar con Mercavalencia en la puesta
en marcha de nuevos proyectos.
• “Como empresa nos gustaría contribuir a
cumplir las expectativas comerciales del
MRC”.
• “Ponemos a vuestra disposición las
herramientas necesarias para el
crecimiento”.
• “En RSE nos gustaría contar con los
mercados como aliados en la promoción
de nuestros valores ligados a la alimenta-
ción saludable”.
• Ayuda a la implantación de un nuevo
sistema alimentario basado en la
sostenibilidad.

73
Objetivo del DAFO:
El principal objetivo del DAFO es encontrar los factores estratégicos críticos, para
una vez identificados, usarlos y apoyar en ellos los cambios: consolidando las for-
talezas, minimizando las debilidades, aprovechando las ventajas de las oportuni-
dades y eliminando o reduciendo las amenazas externas.
6. ELABORACIÓN
DEL DAFO
PROCESO DE ELABORACIÓN
1. Realizamos una primera aproximación al
Mercado y su entorno, detectando una serie
de debilidades y fortalezas.
2. En segundo lugar, trabajamos con el Grupo
de vendedores y vendedoras.
3. Como tercer paso para la elaboración del
DAFO, desde la Coordinación del proyecto,
hemos optado por la participación conjunta y
de este modo ir elaborando un DAFO abierto
y participativo en el que recibimos aportacio-
nes esenciales de vendedores, dirección, clien-
tes y proveedores.
En una primera fase, junto con la entidad Socio-
lidarios, intervinimos directamente con las y los
vendedores del Mercado Rojas Clemente para
identificar el momento en el que se encuentra el
colectivo, a través de acciones que favorecen la
participación y la cohesión social. En este sen-
tido, trabajamos con la herramienta DAFO de
manera informal, obteniendo una primera visión
del estado del mercado además de la implicación
directa del colectivo en el proyecto.
Así se otuvo el siguiente resultado:
1. Lo mejor del mercado: el horario, la comidad,
calidad de vida, hacer barrio, el trato con la gente,
familiaridad, algunos compañeros, ...
2. Lo peor del mercado: barrio viejo, el aparca-
miento, mercado deprimido, la desvalorización, la
competencias de las grandesuperficies, población
mayor como principal clientela,....
A partir de esta primera radiografia iremos traba-
jando directamente con los y las vendedoras, en
fases posteriores, para profundizar en el análisis
DAFO.

74 75
6.1. RESULTADOS MÁS
DESTACABLES
DEBILIDADES (INTERNAS)
DIRECCIÓN Y GESTIÓN:
• No hay informes económicos actualizados,
ni de tendencias de consumo. Tampoco
existe una dirección estratégica clara para
el mercado Rojas Clemente.
• Falta de estructura organizativa clara.
• Alta dependencia de la administración
pública.
• Escasa responsabilidad medioambiental,
con una gestión de la misma poco eficiente.
VENDEDORES Y VENDEDORAS:
• Gerencia-administración de la Asociación
de Vendedoras no profesional. Dedicación
voluntaria.
• Falta de adaptación a los nuevos hábitos del
consumidor
• Baja implicación en la búsqueda de solucio-
nes para las necesidades del Mercado; falta
proactividad y motivación.
• Necesidad de formación y actualización.
• Comunicación mejorable del mercado a tra-
vés de la Web y Redes Sociales; se hace nece-
sario mayor profesionalización.
• Precios altos y mal indicados.
• Algunos incumplimientos de las ordenanzas
de los mercados municipales.
• Cierre en agosto del mercado.
• Falta capacidad y habilidad para adaptarse
a los cambios tecnológicos.
EDIFICIO E INSTALACIONES:
• Edificio poco atractivo estéticamente,
necesidad de mejoras estructurales y de
servicios.
• Instalaciones viejas, a mejorar.
• Varios puestos y paradas vacías y/o abando-
nadas. Mal cuidadas.
FORTALEZAS (INTERNAS)
• Gestión municipal directa que simplifica
trámites y gestiones administrativas.
• Comercios ágiles y pequeños, con mayor
capacidad y flexibilidad de adaptación a los
cambios.
VENDEDORES Y VENDEDORAS:
• Asociación de vendedores y vendedoras
muy implicada, dinámica y proactiva.
• Asociación mayoritaria, democrática, flexi-
ble, adaptable y que trabaja por los intere-
ses de sus personas miembros.
• Atención directa y cercana de las vendedo-
ras muy apreciada por el público.
• Calidad de los productos y conocimiento
directo de proveedores.
• Reconocimiento general de la alta calidad
de los productos. Diferenciación por Calidad
de los productos y de trato.
• Cartera de servicios para clientes sosteni-
bles y amables.
• El Mercado cuenta con un espacio amplio
multiuso, en el piso superior, para realizar
reuniones y actividades propias o de la
vecindad.
CLIENTES:
• Fuerte arraigo en el barrio y en el entorno.
• Clientela conoce al mercado desde hace
muchos años y es muy fiel, con alto grado
de confianza.
• Mercado con historia, el primer mercado
moderno de la ciudad.
• Se venden productos de primera necesidad.
AMENAZAS (EXTERNAS)
• Cambios políticos en las administraciones,
con proyectos diferentes para los mercados
en cada cambio.
• Cambios en las normativas urbanísticas,
sanitarias, gestión.
• Mercavalencia, principal proveedor del MRC,
considera a los mercados municipales como
“clientes de clientes”, no como clientes
directos del mismo.
EDIFICIO Y ENTORNO:
• El edificio no se percibe como un Mercado:
un espacio de venta de productos de ali-
mentación y consumo.
• Entorno sucio y degradado, especialmente
la plaza Rojas Clemente.
• Excesiva dependencia de un Proveedor
único (Mercavalencia).
• Dificultad de accesibilidad.
• Aumento de instalación de centros competi-
dores en las proximidades.
• Falta de parking.
CIUDADANÍA-CONSUMIDOR:
• Cambios en gustos y hábitos de compra del
consumidor.
• Clientela envejecida, escasa atracción hacia
jóvenes consumidores.
• Creciente poder y educación del consumidor
y del proveedor.
• Crisis económica sigue existiendo. Tenden-
cias de compras hacia la subsistencia.
OPORTUNIDADES (EXTERNAS)
• Apuesta de la Regidoría de Comerç por la
mejora de los mercados municipales.
• Se abre un proceso de participación para
la elaboración de nuevas ordenanzas más
actualizadas y flexibles.
• Nuevas políticas desde la Concejalía de
Agricultura orientadas hacia la responsabi-
lidad social.
• Mercavalencia empieza a implementar
políticas de responsabilidad social hacia los
mercados municipales.
BARRIO:
• El mercado es municipal, está en el centro
del barrio y puede ser un buen dinamizador
social y cultural.

76 77
• Tendencia demográfica a volver a vivir al
centro de la ciudad.
• Barrio vivo que empieza a tener iniciativas
de regeneración interesantes.
• El barrio cuenta con muchas entidades
sociales, culturales, ONGs, Fallas,… implica-
das, con las que es posible cooperar.
• Las entidades y la vecindad del barrio
demanda que le mercado se convierta en
centro neurálgico del barrio.
• Establecer alianzas con otras entidades
para la mejora del mercado.
EDIFICIO Y ENTORNO:
• El mercado está muy cerca del centro de la
ciudad.
• Aprobado la reforma y mejora de la plaza
Rojas Clemente.
CIUDADANÍA-CONSUMIDOR:
• Posibilidad de adaptarse a las nuevas nece-
sidades de los clientes.
• Cambio de hábitos de compra con una
población cada vez más concienciada res-
pecto a la calidad y sostenibilidad.
• Las nuevas tecnologías adaptadas al aprovi-
sionamiento de la alimentación.
• Atraer al turismo que está apareciendo en
el entorno.
• La tendencia de declive y abandono de los
centros comerciales a nivel mundial. Ten-
dencia hacia lo tradicional.
• El creciente interés del consumidor por
la salud, el bienestar, a través de la
alimentación.
• Demanda de mejor información y conoci-
miento de la alimentación sostenible.
6.2. RESUMEN DAFO FINAL
DAFO MERCADO ROJAS CLEMENTE
DEBILIDADES AMENAZAS
• No se ha definido un Plan Estratégico
• Adaptación a las tendencias del
consumidor
• Instalaciones mejorables
• Formación de vendedores
• Información y adecuación de las
paradas
• Implicación y proactividad de
vendedores
• Gestión medioambiental
• Capacidad de compra de los clientes
• Competencia con precios bajos horarios
competitivos
• Cambios en la administración
• Adaptación a los cambios tecnológicos
• Degradación del entorno
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
• Tamaño y flexibilidad
• Asociación de vendedoras dinámica e
implicada
• Contacto familiar y directo
• Calidad y conocimiento del producto
• Hábitos y cultura de mercado
• Tendencias de consumo local, ecológico
y sano
• Salida de la crisis con apoyo de la
administración
• Conversión en un centro dinamizador del
barrio
• Ubicación céntrica y accesible
• Alianzas y sinergias colectivas

78
PLAN
ESTRATÉGICO
03.

1. INTRODUCCIÓN
1.1. COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN
1.2. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL PLAN ESTRATÉGICO

2. PLAN ESTRATÉGICO “ROJAS MERCAT SOSTENIBLE”
2.1. ENFOQUE DE GESTIÓN CON VALORES
2.2. LOS EJES DE LA ESTRATEGIA “ROJAS MERCAT SOSTENIBLE”
2.2.1. LINEAS TRANSVERSALES DE GESTIÓN DEL PLAN ESTRATÉGICO DEL MRC
2.2.2. LÍNEAS ESTRATÉGICAS DEL PLAN DE ACCIÓN DEL MRC
· Líneas estratégicas de gestión
· EL MERCAT DELS VALORS
· Líneas estratégicas de acción
· FEM BARRI
· A PUNT
· QUALITAT
· VERDS
3. CONCLUSIONES
CONTENIDO
PLAN ESTRATÉGICO

83
Teniendo en cuenta los cambios de hábitos de compra y consumo de la sociedad
actual y las dificultades con las que se enfrentan los Mercados Municipales de
Valencia, se hace necesario plantear y ajustar estrategias de éxito, basadas en un
estudio concienzudo que parta de un análisis objetivo de datos, de la participación
constante de los distintos Grupos de Interés y del compromiso real de la Adminis-
tración Pública. Se obtendrán de este modo soluciones integrales, sostenibles y
holísticas.
Los mercados municipales de Valencia, como
centros de compra de la ciudadanía, han de com-
petir con múltiples espacios y estilos de venta:
desde los de masas en grandes hipermercados, a
los más novedosos que plantean las nuevas tec-
nologías mediante Aplicaciones; pasando por la
compra diaria que ofrecen con amplios horarios
los supermercados de barrio o las tiendas de fru-
tas y verduras a precios bajos. Por ello, el mundo
económico exige DIFERENCIACIÓN e INNOVA-
CIÓN a los Mercados para ser “competitivos”. En
el caso del Mercado Rojas Clemente (y del resto
de Mercados Municipales de Valencia), esta exi-
gencia es prioritaria.
Distintos tipos de estrategias se pueden llevar a
cabo para alcanzar esta diferenciación que lleve
hacia el éxito comercial. Desde RS+Pymes apos-
tamos por estrategias de Responsabilidad Social
para los Mercados Municipales porque ofrecen
una respuesta integral, orgánica y sustentable
para solventar los retos y necesidades críticas
que se plantean en los tiempos de “transición”
que viven los Mercados.
Desde este convencimiento detallamos la pre-
sente Estrategia de Responsabilidad Social para
el Mercado Rojas Clemente (MRC); replicable a
cualquiera de los otros Mercados Municipales
de la ciudad de Valencia, solo sería necesario
introducir las variaciones necesarias teniendo
en cuenta el tamaño y la idiosincrasia propia
de cada uno de ellos. En el caso de la Estrategia
para el Rojas Clemente, contamos con la máxima
implicación de la dirección de su Asociación de
Vendedores y Vendedoras que se integra en el
grupo impulsor de estas estrategias, como una
parte esencial del proyecto.
Fundamentamos la estrategia sobre dos ejes:
1. VALORES Y PRINCIPIOS DE LA
RESPONSABILIDAD SOCIAL (RS)
Basados en la ética social, la sostenibilidad en la
gestión económica, el respeto medioambiental y
la imbricación en el entorno social más próximo.
Impregnamos nuestro proyecto de valores como
la Transparencia, Confianza, Corresponsabili-
dad, Calidad de Vida, Solidaridad, Bien Común
y Justicia Social.
2. IMPLICACIÓN Y COMPROMISO DE SUS
PRINCIPALES ACTORES INTERNOS
Por un lado, de los vendedores y vendedoras del
mercado, representados en la dirección de la Aso-
ciación de vendedores y vendedoras; y por otro
lado, de la Regidoria de Comerç, representada
por el Servicio de Comercio y Abastecimiento.
1. INTRODUCCIÓN
PLAN ESTRATÉGICO

85
1.1. COMPROMISO
DE LA DIRECCIÓN
En la fase previa del Diagnóstico (véase Informe de Diagnóstico) se determinó
el Organigrama y las funciones de las distintas “Direcciones” en los Mercados
Municipales de Valencia: la Regidoria de Comerç, el Servicio de Comercio y
Abastecimiento y las respectivas presidencias de las Asociaciones de vendedores y
vendedoras. En ese informe se señalaba las funciones y el grado de responsabilidad
que cada una tenía respecto a la gestión y dirección hacia el Mercado Rojas
Clemente (MRC), mercado objeto de estudio.
Es por ello, que el compromiso de cada una de
ellas es la piedra angular para alcanzar el éxito
en la implementación de la presente estrategia.
Reflejo de ese compromiso son las siguientes
cartas, escritas por cada una de ellas.
REGIDORIA DE COMERÇ: Marca las líneas polí-
ticas y económicas para la gestión de los Merca-
dos Municipales de Valencia.
Último responsable de los Mercados Municipales
(MM), define las políticas generales de funcio-
namiento de todos los Mercados Municipales.
Actualmente, se caracteriza por la buena conso-
nancia con los mercados y la importancia de la
Responsabilidad Social como estrategia de los
mismos.
SERVICIO DE COMERCIO Y ABASTECIMIENTO:
El máximo nivel Administrativo y de Gestión.
La responsable directa del funcionamiento de
los MM, coordina la gobernanza y la gestión de
los mismos en todas sus facetas. Responsables
del buen funcionamiento de los mercados en su
día a día. Ha mostrado gran interés y predisposi-
ción a participar en todo el proceso del presente
proyecto.
PRESIDENCIA DE LA ASOCIACIÓN DE
VENDEDORAS:
La Asociación de Vendedoras y Vendedores del
MRC es el Grupo Interno con funciones de direc-
ción y gestión más próxima y cercana al día a día
del Mercado.
Su compromiso e implicación ha sido y es muy
valiosa para definir y llevar a cabo este proyecto.
Dirección de mercados.
Presidencia de la asociación de vendedoras.

86 87
1.2. PROCESO DE ELABORACIÓN
DEL PLAN ESTRATÉGICO
En este apartado se van a presentar y explicar las orientaciones y directrices
utilizadas en el desarrollo del Plan de Acción Estratégica de Responsabilidad Social
para el Mercado Rojas Clemente.
Para la definición de dicho Plan Estratégico, se han de tener en cuenta tres grandes
fases: Análisis, Redacción e Implantación. Estas se resumirían en la siguiente
imagen:
PERIODICIDAD Y FASES DEL PLAN
ESTRATÉGICO PARA EL MRC.
Se determina un periodo para la implantación
del Plan en 2 años a partir del comienzo del
Proyecto:
Mayo 2017/ Mayo 2019.
Este periodo de tiempo se divide en tres grandes
momentos:
1. ANÁLISIS ESTRATÉGICO:
(De Mayo a Agosto de 2017).
En esta primera fase se realiza un análisis
interno y externo del funcionamiento del MRC;
tomando datos y escuchando los intereses de
las partes interesadas (los correspondientes gru-
pos de interés), se elabora un diagnóstico de la
idiosincrasia del mercado en el momento mismo
del análisis. Los resultado se reflejan en un docu-
mento llamado Informe de Diagnóstico del Mer-
cado Rojas Clemente.
Sumamos a este diagnóstico las demandas
expresadas por los Grupos de Interés y la herra-
mienta de análisis DAFO; esta complementa
la fotografía del punto de partida en el que se
encuentra el Mercado Rojas Clemente (MRC).
2. REDACCIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN:
(Septiembre y Octubre de 2017).
En esta etapa se redacta el Plan de Acción, orien-
tado hacia el objetivo del desarrollo responsable,
marcando caminos y directrices que aporten
valor para la sostenibilidad del MRC.
Desde el Compromiso con la Sostenibilidad, se
marca la política del MRC de acuerdo con una
Misión, una Visión y unos Valores inspiradores
de los objetivos y líneas estratégicas, las cua-
les determinarán las medidas y acciones que
conduzcan hacia el desarrollo equilibrado y
consciente.
3. IMPLANTACIÓN DEL PLAN:
(De Mayo 2017 a Mayo 2019).
En esta fase se ha solapado la implantación de
ciertas acciones con las dos anteriores fases,
puesto que se presentaba alguna situación crí-
tica en la que era necesario actuar con inmedia-
tez y urgencia.
No obstante, a partir de la definición de las líneas
estratégicas y las acciones determinadas para
el cumplimiento de estas líneas, se establece
un cronograma de actuación en función de la
importancia y la urgencia de cada acción hacia
la consecución de la misión definida.
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
· DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO
TOMA DE DATOS
ESTUDIO DEL CONTEXTO
·DAFO/ CAME
REDACCIÓN DEL PLAN
· MISIÓN/VISIÓN /VALORES
· OBJETIVOS Y LÍNEAS ESTRATÉGICAS
· PROPUESTAS DE ACCIÓN
IMPLANTACIÓN DEL PLAN
· DESPLIEGUE
· EVALUACIÓN Y REVISIÓN

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