SlideShare ist ein Scribd-Unternehmen logo
1 von 7
Downloaden Sie, um offline zu lesen
POR: MARIANA SILVA HIDALGO
JUANES
 INGREDIENTES:
• 1 1/2 kg de arroz
• 1/2 kg de yuca
• 1 kg de gallina criolla
• Sal, comino, sazonador,
azafrán, aceite.
• Hojas de plátano o bijao
• Ají escabeche
• Huevo duro
• Aceitunas
 PREPARACION:
1. Se hierve el arroz con tres tazas de agua, pero sin sal y se espera que seque.
2. En seguida se ralla la yuca con un rallador fino.
3. Se hierve la gallina en presas y se agrega azafrán como colorante, sal y ajo.
4. Una vez cocinada la gallina, se separa las presas del caldo y este caldo
concentrado, se agrega al arroz cocido y se mezcla con la yuca rallada. Se le
sazona con ajos, sazonador (ajínomoto), sal, comino y azafrán, todo frito en
suficiente aceite.
5. Por último, se pone en un trozo de hoja de plátano, unas dos cucharadas
de la masa del juanes y al centro se coloca la presa de gallina, la tira de ají
escabeche, un pedazo de huevo cocido, aceituna y se procede a envolver, en
forma cónica y se amarra.
6. Se coloca los juanes envueltos en una olla y se agrega agua hirviendo. Se deja
cocinar por un tiempo de media hora.
TACACHO CON CECINA
 INGREDIENTES:
• Este plato típico de la selva, se prepara utilizando los siguientes
ingredientes:
• Cecina ahumada de res o de cerdo
• Chorizo ahumado
• Plátano verde bellaco
• Sal, sazonador y aceite
 PREPARACION:
• Se asa con toda cáscara el plátano de freír verde en la brasa, luego se
pela y se aplasta o se machaca en el batán con una piedra.
• Se fríe trozos de chorizo ahumado en la sartén, con un poco de
aceite y se agrega el plátano machacado. Se sazonar con sal,
sazonador y se le revuelve bien para que se combine con los trozos de
carne del chorizo.
• Se sirve con cecina ahumada frita.

Weitere ähnliche Inhalte

Was ist angesagt?

Brochetes de tofu o seitán con verduras- Tofu or seitan brochettes with vege...
Brochetes de tofu o seitán con verduras- Tofu  or seitan brochettes with vege...Brochetes de tofu o seitán con verduras- Tofu  or seitan brochettes with vege...
Brochetes de tofu o seitán con verduras- Tofu or seitan brochettes with vege...karmela111
 
Un plato clásico y sencillo
Un plato clásico y sencilloUn plato clásico y sencillo
Un plato clásico y sencillosharon miranda
 
360 cuad3 recetastipicas-mariano_moreno_brikmann_córdoba
360 cuad3 recetastipicas-mariano_moreno_brikmann_córdoba360 cuad3 recetastipicas-mariano_moreno_brikmann_córdoba
360 cuad3 recetastipicas-mariano_moreno_brikmann_córdobacjcamposale
 
Cocina Nikkei - Panadería
Cocina Nikkei - PanaderíaCocina Nikkei - Panadería
Cocina Nikkei - PanaderíaJoaquinMontoro
 
Tipos de cocina
Tipos de cocinaTipos de cocina
Tipos de cocinav4851
 
Empanadas de tofu y calabaza-Butternut squash and tofu pasties
Empanadas de tofu y calabaza-Butternut squash and tofu pasties Empanadas de tofu y calabaza-Butternut squash and tofu pasties
Empanadas de tofu y calabaza-Butternut squash and tofu pasties karmela111
 
Croquetas de mijo pelado-Peeled millet croquettes
Croquetas de mijo pelado-Peeled millet croquettesCroquetas de mijo pelado-Peeled millet croquettes
Croquetas de mijo pelado-Peeled millet croquetteskarmela111
 
Taller de nutricion
Taller de nutricionTaller de nutricion
Taller de nutricionPaula
 
Recetas de la semana del 15 de agosto al 19 de agosto
Recetas de la semana del 15 de agosto al 19 de agostoRecetas de la semana del 15 de agosto al 19 de agosto
Recetas de la semana del 15 de agosto al 19 de agostoChefLuisa
 

Was ist angesagt? (18)

Brochetes de tofu o seitán con verduras- Tofu or seitan brochettes with vege...
Brochetes de tofu o seitán con verduras- Tofu  or seitan brochettes with vege...Brochetes de tofu o seitán con verduras- Tofu  or seitan brochettes with vege...
Brochetes de tofu o seitán con verduras- Tofu or seitan brochettes with vege...
 
Distripesca
DistripescaDistripesca
Distripesca
 
Recetas taller de cocina thailandesa
Recetas taller de cocina thailandesa Recetas taller de cocina thailandesa
Recetas taller de cocina thailandesa
 
Panquecas caseras
Panquecas caserasPanquecas caseras
Panquecas caseras
 
Almejas a la marinera
Almejas a la marineraAlmejas a la marinera
Almejas a la marinera
 
platos
platosplatos
platos
 
Un plato clásico y sencillo
Un plato clásico y sencilloUn plato clásico y sencillo
Un plato clásico y sencillo
 
360 cuad3 recetastipicas-mariano_moreno_brikmann_córdoba
360 cuad3 recetastipicas-mariano_moreno_brikmann_córdoba360 cuad3 recetastipicas-mariano_moreno_brikmann_córdoba
360 cuad3 recetastipicas-mariano_moreno_brikmann_córdoba
 
Cocina Nikkei - Panadería
Cocina Nikkei - PanaderíaCocina Nikkei - Panadería
Cocina Nikkei - Panadería
 
Comida Sana
Comida SanaComida Sana
Comida Sana
 
Frijol bayo
Frijol bayoFrijol bayo
Frijol bayo
 
Cocina
CocinaCocina
Cocina
 
arroz con pato
arroz con patoarroz con pato
arroz con pato
 
Tipos de cocina
Tipos de cocinaTipos de cocina
Tipos de cocina
 
Empanadas de tofu y calabaza-Butternut squash and tofu pasties
Empanadas de tofu y calabaza-Butternut squash and tofu pasties Empanadas de tofu y calabaza-Butternut squash and tofu pasties
Empanadas de tofu y calabaza-Butternut squash and tofu pasties
 
Croquetas de mijo pelado-Peeled millet croquettes
Croquetas de mijo pelado-Peeled millet croquettesCroquetas de mijo pelado-Peeled millet croquettes
Croquetas de mijo pelado-Peeled millet croquettes
 
Taller de nutricion
Taller de nutricionTaller de nutricion
Taller de nutricion
 
Recetas de la semana del 15 de agosto al 19 de agosto
Recetas de la semana del 15 de agosto al 19 de agostoRecetas de la semana del 15 de agosto al 19 de agosto
Recetas de la semana del 15 de agosto al 19 de agosto
 

Andere mochten auch

OTE2016_James_McNaughton_v3
OTE2016_James_McNaughton_v3OTE2016_James_McNaughton_v3
OTE2016_James_McNaughton_v3James McNaughton
 
Sinteza evenimentelor importante
Sinteza evenimentelor importanteSinteza evenimentelor importante
Sinteza evenimentelor importanteAliantaSEDLEX
 
Pruebas Aceleradas con MELLOV para CABELLO
Pruebas Aceleradas con MELLOV para CABELLOPruebas Aceleradas con MELLOV para CABELLO
Pruebas Aceleradas con MELLOV para CABELLOpalaciosrubena
 
La verdad sobre las drogas
La verdad sobre las drogasLa verdad sobre las drogas
La verdad sobre las drogasDavid Núñez
 
1001 juegos mentales- Angels Navarro
1001 juegos mentales- Angels Navarro1001 juegos mentales- Angels Navarro
1001 juegos mentales- Angels NavarroHamiltonn Casallas
 
Algumas Religiões.8 Série
Algumas Religiões.8 SérieAlgumas Religiões.8 Série
Algumas Religiões.8 Sérienicollegouveia
 
Realidad virtual.pptx
Realidad virtual.pptxRealidad virtual.pptx
Realidad virtual.pptxJano pp
 
ES036 - DuraQuartz & ENESEAL to repair and protect concrete ceiling
ES036 - DuraQuartz & ENESEAL to repair and protect concrete ceilingES036 - DuraQuartz & ENESEAL to repair and protect concrete ceiling
ES036 - DuraQuartz & ENESEAL to repair and protect concrete ceilingENECON Marketing
 

Andere mochten auch (14)

DEWASHISH
DEWASHISHDEWASHISH
DEWASHISH
 
OTE2016_James_McNaughton_v3
OTE2016_James_McNaughton_v3OTE2016_James_McNaughton_v3
OTE2016_James_McNaughton_v3
 
Sinteza evenimentelor importante
Sinteza evenimentelor importanteSinteza evenimentelor importante
Sinteza evenimentelor importante
 
Pruebas Aceleradas con MELLOV para CABELLO
Pruebas Aceleradas con MELLOV para CABELLOPruebas Aceleradas con MELLOV para CABELLO
Pruebas Aceleradas con MELLOV para CABELLO
 
La verdad sobre las drogas
La verdad sobre las drogasLa verdad sobre las drogas
La verdad sobre las drogas
 
What Does $2000 Coffee Do?
What Does $2000 Coffee Do?What Does $2000 Coffee Do?
What Does $2000 Coffee Do?
 
1001 juegos mentales- Angels Navarro
1001 juegos mentales- Angels Navarro1001 juegos mentales- Angels Navarro
1001 juegos mentales- Angels Navarro
 
Different faults of fabric
Different faults of fabricDifferent faults of fabric
Different faults of fabric
 
Algumas Religiões.8 Série
Algumas Religiões.8 SérieAlgumas Religiões.8 Série
Algumas Religiões.8 Série
 
What Does Marc Stoiber Do?
What Does Marc Stoiber Do? What Does Marc Stoiber Do?
What Does Marc Stoiber Do?
 
Realidad virtual.pptx
Realidad virtual.pptxRealidad virtual.pptx
Realidad virtual.pptx
 
ES036 - DuraQuartz & ENESEAL to repair and protect concrete ceiling
ES036 - DuraQuartz & ENESEAL to repair and protect concrete ceilingES036 - DuraQuartz & ENESEAL to repair and protect concrete ceiling
ES036 - DuraQuartz & ENESEAL to repair and protect concrete ceiling
 
Primeiro Reinado
Primeiro ReinadoPrimeiro Reinado
Primeiro Reinado
 
Revolução Cubana
Revolução CubanaRevolução Cubana
Revolução Cubana
 

Ähnlich wie Recetas caseras de como preparar comida selvática

Ähnlich wie Recetas caseras de como preparar comida selvática (20)

RecetarioColombiano (1).pdf
RecetarioColombiano (1).pdfRecetarioColombiano (1).pdf
RecetarioColombiano (1).pdf
 
Platos típicos bolivianos dayana rodriguez
Platos típicos bolivianos   dayana rodriguezPlatos típicos bolivianos   dayana rodriguez
Platos típicos bolivianos dayana rodriguez
 
Recetas aragonesas
Recetas aragonesasRecetas aragonesas
Recetas aragonesas
 
Platos con lomo
Platos con lomoPlatos con lomo
Platos con lomo
 
Comidas tipicas de chimborazo
Comidas tipicas de chimborazoComidas tipicas de chimborazo
Comidas tipicas de chimborazo
 
Gastronomia de la regiòn de tehuacàn
Gastronomia de la regiòn de tehuacànGastronomia de la regiòn de tehuacàn
Gastronomia de la regiòn de tehuacàn
 
Cuaderno de recetas
Cuaderno de recetasCuaderno de recetas
Cuaderno de recetas
 
Recetas de imformatica
Recetas de imformaticaRecetas de imformatica
Recetas de imformatica
 
Recetario de sistemas
Recetario de sistemas Recetario de sistemas
Recetario de sistemas
 
comidas tipicas mas consumidas de santa cruz
comidas tipicas mas consumidas de santa cruzcomidas tipicas mas consumidas de santa cruz
comidas tipicas mas consumidas de santa cruz
 
Recetas
RecetasRecetas
Recetas
 
Informatik
InformatikInformatik
Informatik
 
Recetas fáciles para elaborar platos con pollos
Recetas fáciles  para elaborar platos con pollosRecetas fáciles  para elaborar platos con pollos
Recetas fáciles para elaborar platos con pollos
 
Recetas
RecetasRecetas
Recetas
 
Recetas de Cordoba España
Recetas de Cordoba EspañaRecetas de Cordoba España
Recetas de Cordoba España
 
Recetas de Cordoba España
Recetas de Cordoba EspañaRecetas de Cordoba España
Recetas de Cordoba España
 
Recetas cordoba
Recetas cordobaRecetas cordoba
Recetas cordoba
 
Purmamarca con recetas
Purmamarca con recetasPurmamarca con recetas
Purmamarca con recetas
 
Jaqueline villegas
Jaqueline villegasJaqueline villegas
Jaqueline villegas
 
Recetario
Recetario Recetario
Recetario
 

Recetas caseras de como preparar comida selvática

  • 3.  INGREDIENTES: • 1 1/2 kg de arroz • 1/2 kg de yuca • 1 kg de gallina criolla • Sal, comino, sazonador, azafrán, aceite. • Hojas de plátano o bijao • Ají escabeche • Huevo duro • Aceitunas
  • 4.  PREPARACION: 1. Se hierve el arroz con tres tazas de agua, pero sin sal y se espera que seque. 2. En seguida se ralla la yuca con un rallador fino. 3. Se hierve la gallina en presas y se agrega azafrán como colorante, sal y ajo. 4. Una vez cocinada la gallina, se separa las presas del caldo y este caldo concentrado, se agrega al arroz cocido y se mezcla con la yuca rallada. Se le sazona con ajos, sazonador (ajínomoto), sal, comino y azafrán, todo frito en suficiente aceite. 5. Por último, se pone en un trozo de hoja de plátano, unas dos cucharadas de la masa del juanes y al centro se coloca la presa de gallina, la tira de ají escabeche, un pedazo de huevo cocido, aceituna y se procede a envolver, en forma cónica y se amarra. 6. Se coloca los juanes envueltos en una olla y se agrega agua hirviendo. Se deja cocinar por un tiempo de media hora.
  • 6.  INGREDIENTES: • Este plato típico de la selva, se prepara utilizando los siguientes ingredientes: • Cecina ahumada de res o de cerdo • Chorizo ahumado • Plátano verde bellaco • Sal, sazonador y aceite
  • 7.  PREPARACION: • Se asa con toda cáscara el plátano de freír verde en la brasa, luego se pela y se aplasta o se machaca en el batán con una piedra. • Se fríe trozos de chorizo ahumado en la sartén, con un poco de aceite y se agrega el plátano machacado. Se sazonar con sal, sazonador y se le revuelve bien para que se combine con los trozos de carne del chorizo. • Se sirve con cecina ahumada frita.