Este documento presenta varios platos típicos de la región de Malchingui en Ecuador. Describe cada plato incluyendo su importancia cultural y nutricional, así como los ingredientes que contiene una porción. Entre los platos se encuentran papas con cuero, cuy asado, churos con colada de maíz, fritada, caldo de gallina y catzos con tostado.

1. SABOR TRADIONAL EL
MALCHINGUENITO
INTEGRANTES:
MARGARITA ALCOSER
MARYBEL BALLADARES

2. SABOR
TRADICIONAL EL
MALCHINGUEÑITO
PLATOS A LA
CARTA
PAPAS CON
CUERO
Información del
producto
Porción.
CUY ASADO
Información del
Producto.
Porción.
CHUROS CON
COLADA DE MAIZ
Información del
producto
Porción.
FRITADA
Información del
producto.
Porción.
CALDO DE
GALLINA
Información del
producto
Porción.
CATZOS CON
TOSTADO.
Información del
producto
Porción.

3. PLATOS A LA CARTA

4. PAPAS CON CUERO

5. PAPAS CON CUERO
IMPORTANCIA DEL PRODUCTO
• ESTE DELICIA ES UN PLATO ANCESTRAL DE MALCHINGUI QUE
DEGUSTA NUESTROS MALCHINGUEÑOS PARA ENSASEAR SU
HAMBRE, ESTE ES UN PRODUCTO DE ALTA CALIDAD Y SALUDABLE
YA QUE ES ADQUIRIDO DIRECTAMENTE DE LOS PROPIETARIOS DE
DICHA IDENTIDAD CRIADOS EN EL CAMPO CON MUCHOS
NUTRIENTES NATURALES .

6. PORCIÓN:
 TRES PAPAS GRANDES
 UNA TASA DE CUEROS COCINADOS
 UNA TAZA DE CEBOLLA BLANCA
 UNA TAZA DE LECHE
 UNA CUCHARA DE AJO MOLIDO
 UNA TAZA DE OREGANO

7. CUY ASADO

8. CUY ASADO
IMPORTANCIA DEL PRODUCTO
• ESTE PRODUCTO ES MUY EXÓTICO DENTRO DE PEDRO MONCAYO LO
PUEDES ENCONTRAR EN CAYAMBE, TABACUNDO, LA ESPERANZA Y
AHORA EN TODO EL ECUADOR ES MUY ADQUIRIDO POR LOS
ECUATORIANOS POR SU ÚNICO SABOR TAL QUE ES ANIMAL DEL
CAMPO SE ALIMENTA DE HIERVAS NATURALES DE LA NATURALEZA
COMO LA ALFALFA Y HIERVAS DEL SUELO FÉRTIL, ESTE ANIMAL
POSEE UN SIN NUMERO DE PROPIEDADES Y NUTRIENTES TAL QUE ES
MUY SALUDABLE PARA TODOS NOSOTROS.

9. PORCIÓN
• CUY ENTERO
• SEIS PAPAS
• UNA TAZA DE SARSA DE PEPA DE ZAMBO.
• DOS HOJAS DE LECHUGA
• TRES RODAJAS DE TOMATE

10. CHUROS CON COLADA DE MAIZ

11. CHUROS CON COLADA DE MAÍZ
IMPORTANCIA DEL PRODUCTO
• Este producto nos brinda muchos nutrientes del suelo ya que son hechos por
ingredientes del campo tal que estos animalitos se alimentan del suelo y por
supuesto la colada de maíz es de la siembra que se lo realiza en dicho terreno
con maíz ya seco y la sazón ancestral de mi hermoso Malchingui.

12. PORCIÓN
• Una taza de churos .
• Un limón o ají.
• Un plato de colada de maíz.
• Un plato de tostado
• Un vaso de jugo de frutas.
• Una tasa de cebolla blanca y cilantro.

13. FRITADA

14. FRITADA
IMPORTANCIA
• ESTE PRODUCTO ES MUY RICO Y APETECIDO POR TODO EL ECUADOR
NOS BRINDA NUTRIENTES POR CADA INGREDIENTE QUE CONFORMA
NUESTRO DELICIOSO PLATO PREPARADOS CON EXCELENCIA Y
CALIDAD, ESTE PLATO TIENE UNA INCOBRABLE PRESENTACIÓN CON
UNA DIFERENCIA PUESTO QUE SON INGREDIENTES PREPARADOS DE
PRODUCTOS NATURALES SIN QUÍMICOS.

15. PORCIÓN
• UNA TASA DE TOSTADO
• UNA TASA DE ENSALADA DE CEBOLLA, LECHUGA Y TOMATE DE RIÑON.
• UNA TAZA DE MOTE.
• SEIS PAPAS PREFERIBLE LA PAPA CHAUCHA.

16. CALDO DE GALLINA

17. CALDO DE GALLINA
IMPORTANCIA
• Esta deliciosa sopa nos brinda energía y salud puesto que el ingrediente
principal la gallina es del campo alimentada por el maíz que se cosecha en mi
Malchingui, ingredientes de acompañamiento en la cual también tienen
vitaminas y nutrientes en la que hace que nuestra tenga un sabor
incomparable, delicioso y nutritivo para toda persona niño, adulto, adulto
mayor para todos sin acepción alguna.

18. PORCIÓN
Una taza de cebolla blanca y cilantro.
1/2 parte de la gallina entera del campo.
Un vasos de jugo.
Una taza de canguil o tostado.

19. CATZOS CON TOSTADO

20. CATZOS CON TOSTADO
• IMPORTANCIA
• Este plato exótico desconocido por muchos proveniente solo por la
Parroquia de Malchingui contiene un sin números de nutrientes, minerales y
vitaminas deseado por todo el Cantón Pedro Moncayo único en su especie
con su magnifico olor y sabor y calidad será puesto en exhibición en uno de
nuestros platos a la carta para que deguste todo nuestro Ecuador.

21. PORCIÓN
• Un plato de tostado
• Una taza de salsa de limón y vinagre.
• Un plato de papas
• Una taza de catzos fritos.
• Un vaso de jugo de limón.