1. Alimentação:Alimentação:
O código deO código de
corescores

2. Objetivos
• Mostrar a importância de uma
alimentação balanceada para a saúde do
corpo.
• Ressaltar os benefícios de se manter o
metabolismo acelerado.
• Associar as cores dos alimentos aos seus
nutrientes e benefícios.

3. SIGNIFICADO DAS CORES
DOS ALIMENTOS
Em muitos casos, quanto mais forte e escura a cor do
alimento, maior é a quantidade de nutrientes. Por exemplo, o
espinafre contém 8 vezes mais vitamina C do que uma alface
americana e uma toranja vermelha contém 25 vezes mais vitaminas
A do que uma toranja branca. Além disso, toda fruta possui uma
parte correspondente de vitaminas, minerais, fibras e nutrientes
vegetais que trazem muitos benefícios. É importante escolher
alimentos de todas as cores e de todas as variedades dentro de
cada grupo de cores.
As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos
pigmentos. Estas substâncias, além de colorir, desempenham
frequentemente papéis importantes na prevenção e na proteção do
organismo contra doenças infecciosas.
Uma dieta colorida tem mais chances de ser mais saudável.
Veja a seguir o que está por trás das cores dos alimentos.

4. Alimentação Saudável
Dieta composta de proteínas,
carboidratos, gorduras, fibras,
cálcio e outros minerais, como
também rica em vitaminas. Para
isto necessitamos de uma dieta
variada, que tenha todos os tipos
de alimentos, sem abusos e
também sem exclusões.
Variar os tipos de cereais de
carnes, de verduras, legumes e
frutas, alternando as cores dos
alimentos. As vitaminas e minerais
é que dão as diversas colorações.

5. SIGNIFICADO DAS CORES DOS
ALIMENTOS
Alimentos Brancos
Os alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata,
arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio e de
potássio. Estes minerais são importantes para o funcionamento do
organismo, porque:
Contribuem na formação e manutenção dos ossos.
Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos.
São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.
Alimentos Vermelhos
O licopeno é uma substância que age como antioxidante e é
responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui,
goiaba vermelha, framboesa, cereja.
Mais recentemente foi apontado como um protetor eficaz contra o
aparecimento de câncer de próstata. Os alimentos vermelhos contêm,
ainda, antocianina que estimula a circulação sangüínea.

6. SIGNIFICADO DAS CORES DOS
ALIMENTOS
Alimentos Amarelos
O mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e
o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos
em vitamina B-3 e ácido clorogênico.
São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e
ajudam a prevenir o câncer de mama.
Para completar, eles também possuem beta-caroteno, um
antioxidante que ajuda a proteger o coração.
Alimentos Arroxeados
Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o
figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que:
Retarda o envelhecimento.
Neutraliza as substâncias cancerígenas antes mesmo delas
alterarem o código genético.

7. SIGNIFICADO DAS CORES DOS
ALIMENTOS
Alimentos Verdes
Os alimentos de cor verde como os vegetais folhosos, o
pimentão, o salsão e as ervas contêm clorofila e vitamina A,
substâncias com os seguintes efeitos:
Desintoxicam as células.
Inibem os radicais livres — substâncias que danificam as células e
causam doenças com o passar do tempo.
Tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração.
Protegem o cabelo e a pele.
Alimentos Marrons
As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente,
encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais,
que por sua vez tem uma cor marrom. Tais substâncias e
nutrientes têm importâncias vitais no organismo:
Melhoram o funcionamento do intestino.
Combatem a ansiedade e a depressão.
Previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.
Fonte: www.bebaleite.com.br

8. Vermelho Laranja Roxo Verde Branco
Acerola,
tomate, goiaba,
maçã,
melancia,
cereja,
pimentão
vermelho
Abóbora, ameixa
amarela, batata,
caju, carambola,
caqui, cenoura,
damasco,
laranja, mamão
Ameixa preta,
azeitona preta,
uva, berinjela,
beterraba, figo,
jaboticaba,
repolho roxo,
alface roxa,
Abacate, alface,
brócolis, couve,
chuchu, kiwi,
limão, mostarda,
pepino, repolho,
salsa, vagem
Aipim, aipo,
alho, banana,
batata
branca,cebola,
cogumelo,
couve-flor, nabo,
pêra, pinhão
Fontes de
carotenóides,
fortalecem
olhos e pele,
bom para o
coração e para
a memória,
previnem o
câncer por
causa do
licopeno.
Ricos em
carotenóides,
vitamina C, que
é um
antioxidante,
fundamental
para a proteção
das células.
Ajuda a manter a
saúde do
coração, da visão
e do sistema
imunológico.
Contém niacina
(vit.B), minerais,
potássio e também
vitamina C.
Mantém a saúde
da pele, nervos,
rins e aparelho
digestivo e
retardam o
envelhecimento.
Previne doenças
cardíacas ©
Ricos em cálcio,
fósforo e ferro.
Promovem o
crescimento e
ajudam na
coagulação do
sangue, evitam a
fadiga mental,
auxiliam na
produção de
glóbulos
vermelhos do
sangue, além de
fortalecer osso e
dentes.
Nos alimentos de
cor branca
encontramos as
vitaminas do
complexo B e os
flavonóides, que
atuam na
produção de
energia, no
funcionamento
do sistema
nervoso e inibem
o aparecimento
de coágulos na
circulação.

9. Amarelo/Laranja –
Reforçam as defesas
A coloração alaranjada dos
alimentos como mamão, cenoura, manga,
abacaxi, milho, pêssego, batata-doce é
em função do betacaroteno, que ao ser
ingerido se transforma em vitamina A.
Além de deixar a pele mais bonita o
excedente da vitamina fortalece o sistema
de defesa.

10. Branco – regula o
intestino
• Batata, couve-flor,
cogumelo, banana, feijão branco contêm
mais fibras que os outros tipos. Em função
disso evitam a prisão de ventre e inibem a
formação de tumores no intestino. O alho
e a cebola possuem uma substância que
impede o corpo de produzir uma proteína
com potencial cancerígeno.

11. Vermelho –
desintoxicante
A cor vermelha é causada
por um pigmento chamado licopeno, e
bons exemplos são: cereja, tomate, caqui,
melancia e outros. É considerado um
antioxidante natural que protege o
organismo de substâncias químicas
agressivas às células e também é capaz
de prevenir o câncer.

12. Roxo/Azul –
cuidam do coração
Os alimentos com cor arroxeada,
em função da anticianina, são: ameixa, uva,
figo, beterraba e repolho. Este pigmento é
fundamental ao organismo porque tem a
capacidade de melhorar a circulação, em
conseqüência protegendo o coração. As frutas
secas são as que mais contêm o pigmento,
além de uma grande quantidade de ferro.

13. Marrom –
rejuvenesce
As castanhas, nozes,
cereais integrais e outros feitos a partir
deles como massas e pães são os
alimentos ricos em vitamina E. Esta
vitamina é a principal protetora contra o
envelhecimento da pele e do coração.
Seu consumo também evita a anemia e
acelera a queima de gorduras pelo
organismo.

14. Verde – faz a
limpeza
O grupo dos alimentos verdes
traz a maioria dos benefícios dos outros
alimentos além de conter a maior taxa de
clorofila. É ela que impede a absorção
pelo intestino das substâncias químicas
dos elementos. Este pigmento é
responsável pela limpeza natural do
organismo.
http://www.ccs.usp.br/espacoaberto/dezembro99/dicas.html

15. Metabolismo
O corpo humano é como um
motor que consome combustível
para funcionar.
Se você come a mesma
quantidade que gasta, mantém o
peso. Se come mais, engorda e
se come menos, claro,
emagrece. Esse consumo é
determinado pela velocidade do
seu metabolismo.
Metabolismo é a velocidade
com que o corpo queima
calorias para se manter vivo.
Fonte: http://dietaja.uol.com.br/Edicoes/140/artigo50068-1.asp

16. Conclusão
Ao longo da vida, as necessidades
nutricionais modificam-se e sofrem alterações,
de acordo com a nossa idade, estilo de vida e
metabolismo.
Alguns alimentos auxiliam no aumento do
metabolismo do corpo, ou seja, faz com que
ele gaste mais energia de repouso, auxiliando
na perda de peso. Estes são considerados
alimentos termogênicos, que fazem com que
o corpo gaste mais energia para digerí-los.