14. การสลายสารอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ O 2 เสมอไปสิ่งมีชีวิตบางชนิด เนื้อเยื่อบางชนิดสามารถได้พลังงานจากการสลายสารอาหารโดยไม่ต้องใช้ O 2 สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ได้แก่ พยาธิตัวตืด ยีสต์ เมล็ดพืช แบคทีเรียบางชนิด ส่วนกล้ามเนื้อลายเป็นเนื้อเยื่อชั้นสูง ที่สามารถสลายสารอาหารแบบไม่ใช้ O 2 C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 + 2ATP รา และ ยีสต์
15. C 6 H 12 O 6 2C 5 H 6 O 3 + 2ATP (C 6 H 10 O 5 ) n + H 2 O 2n(C 3 H 6 O 3 ) + 2ATP เซลล์กล้ามเนื้อลาย พยาธิตัวตืด
16. Lactic acid ในเซลล์กล้ามเนื้อลายเกิดจาก pyruvic acid + H 2 กรดไพรูวิกรับ H 2 ถ้ามีการหายใจแบบไม่ใช้ O 2 ทำให้กล้ามเนื้อลายล้า (Fatigue) Ethyl alcohol ในเซลล์ยีสต์ เกิดจากสารแอซิตอลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสาร 2C ( เกิดจากกรดไพรูวิกเสีย CO 2 ออกไป ) รวมตัวกับ H 2 เป็นเอธานอล
17. การวัดอัตราการหายใจ การวัดอัตราการหายใจ จะวัดได้จากอัตราของ O 2 ที่มิ่งมีชีวิตนั้นใช้ไปสิ่งมีชีวิตที่ต้องการพลังงานมากจะใช้ O 2 มากส่วนสิ่งมีชีวิตที่ต้องการพลังงานน้อยก็จะมีอัตราการใช้ O 2 น้อยตามอัตราการความต้องการพลังงาน เครื่องมือที่ใช้วัดอัตราการหายใจของสิ่งมีชีวิตเรียกว่า เรสไปโรมิเตอร์ (respirometer) r 2 d wt = สูตร อัตราการหายใจ r = รัศมีของรูหลอด w = น้ำหนักสัตว์ d = ระยะทางเฉลี่ยที่สีเคลื่อนที่ t = เวลา
23. การลำเลียง O 2 เกิดขึ้นโดย O 2 ในอากาศเข้าไปในปอดเข้าสู่เส้นเลือดฝอยรอบ ถุงลม เข้ารวมกับ hemoglobin ในเซลล์เข้าสู่เม็ดเลือดแดงกลายเป็น Oxyhemoglobin แล้วลำเลียงไปยังเนื้อเยื่อต่างๆ ซึ่งมีความเข้มข้นของ O 2 น้อยกว่า จากนั้น O 2 ก็จะแพร่จากเส้นเลือดฝอยในแก่เนื้อเยื่อ ฮีโมโกลบิน (Hb) ก็เป็นอิสระและถูกลำเลียงต่อไปเพื่อไปรับ O 2 ที่ปอดใหม่ดังสมการ Hb + O 2 HbO 2 ที่ปอด ที่เนื้อเยื่อ
24. HEMoGloBIN ฮีโมโกลบิน ประกอบด้วยสารสีแดง ซึ่งมี Fe เป็นองค์ประกอบเรียกว่า ฮีม (heme) ส่วนโปรตีนเรียกว่า โกลบิน (globin) เป็นสารประเภทโปรตีน มีสูตร C 3032 H 4816 O 872 N 780 S 8 Fe 4 ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับ Chlorophyll มาก สามารถจับกับ O 2 ได้ 1.34 Cm 3 แล้วยังสามารถจับกับ CO ได้ดีกว่า O 2 ประมาณ 240 เท่า และกลายเป็นสารประกอบถาวรที่เรียกว่า Carboxyhemoglobin ดังสมการ Hb + CO HbCO
25. การลำเลียงคาร์บอนไดออกไซด์ การนำ CO 2 ภายในเลือดออกจากร่างกายนั้นมี 2 ทางคือ 1. บางส่วนจะรวมมากับน้ำเลือด (plasma) ประมาณ 5-10 % 2. ที่เหลือ 90-95 % จะถูกนำออกมาโดยรวมมากับ Hb ,H 2 O ในเซลล์เม็ดเลือดแดง ส่วนใหญ่จะรวมกับ H 2 O ในเซลล์เม็ดเลือดแดง เพราะมีเอนไซม์ carbonic anhydrase เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาได้เป็น ไบคาร์บอเนตไอออน (HCO 3 ) ดังสมการ H 2 O + CO 2 H 2 CO 3 H + + HCO - 3
26. ต่อมาไฮโดรเจนคาร์บอเนตไอออน ก็จะแพร่ออกจากเซลล์เม็ดเลือดแดง เข้าสู่น้ำเลือด เมื่อถึงปอดปฏิกิริยานี้จะผันกลับ คือ HCO - 3 จะทำปฏิกิริยากับ H + เกิดเป็นกรดคาร์บอนิก H 2 CO 3 และแตกตัวต่อไปได้ CO 2 + H 2 O ซึ่ง CO 2 จะถูกถ่ายเทและถูกขับออกภายนอกร่างกาย พร้อมกับลมหายใจออก ดังสมการ สรุปสมการรวมของขบวนการนี้ HCO - 3 + H + H 2 CO 3 H 2 O + CO 2 CO 2 + H 2 O H 2 CO 3 H + + HCO - 3