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Mayerli Alvarado Pérez
COSTUMBRES AUTÓCTONAS DE COLOMBIA
Tec. En Sistemas
Sistemas Interactivos
Bucaramanga
COSTUMBRES
• Diversos climas y paisajes producen una enorme
variedad cultural en Colombia, donde grupos
étnicos, bailes, lenguas y eventos populares
fuertemente arraigados reafirman la identidad del
país. A esta oferta se suman museos y turismo
comunitario, al igual que visitas a haciendas,
parques y casas coloniales. De esta manera se
percibe la verdadera atmósfera de muchos lugares.
La cultura de Colombia es el resultado de
la mezcla entre europeos, en especial
aquellos llegados de España, los
pueblos Indígenas y los esclavos
africanos traídos por los conquistadores.
La consecuencia de la mezcla fue un país
multiétnico.
CULTURA
• Se lleva a cabo en Riosucio Caldas en el
mes de enero de cada año.
• No es un Diablo religioso, ni tampoco es
una fiesta anticristiana. El Carnaval no
toca la religiosidad de los hombres. Es
un estado anímico heredado de la
tradición cultural aborigen y de la mezcla
de culturas y razas que vivió la parte
occidental de lo que hoy se llama Caldas.
El Diablo es un espíritu inspirador de
muchas cosas como: la preparación de
los oídos para la música y el cuerpo para
la danza. Es quién inspira a los
escritores y poetas para fabricar los
versos y canciones. Es un espíritu bueno
de la tradición, custodio simbólico de la
fiesta.
CARNAVAL DEL DIABLO
• Se lleva a cabo en Medellín
Antioquia en el mes de agosto de
cada año.
• El ambiente de carnaval que
durante estos días vive Medellín
ofrece una diversidad amplia de
eventos y espectáculos, no todos
relacionados directamente con
las flores, pero todo el jolgorio
lleva ese nombre general de Feria
de las flores puesto que ellas son
el marco principal del carnaval, a
la vez que ofrecen los
espectáculos y escenas más
llamativas y bellas, además
únicas en el mundo.
FERIA DE LAS FLORES
• En el departamento de Tolima, está
Ibagué, conocida popularmente como
La Ciudad Musical de Colombia por sus
famosos festivales musicales, sus
conciertos, su importante
conservatorio y por el carácter
melómano de sus habitantes que llevan
la música en la sangre.
• Uno de los eventos culturales más
reconocidos de Ibagué es su Festival
Folclórico que se realiza cada año, en
junio, en las vísperas de las fiestas de
San Juan y San Pedro. En estas fechas,
la ciudad se viste de fiesta, las plazas y
los parques se convierten en los
mejores escenarios musicales donde la
gente baila al son de los tradicionales
ritmos andinos: sanjuaneros,
bambucos y pasillos.
FESTIVAL FOLCLÓRICO
• Se lleva a cabo en Buenaventura Valle
del Cauca en el mes de julio.
• El Festival Folclórico del Pacífico es un
verdadero festín de alegría cultura y
entretenimiento, gracias a la riqueza de
sus expresiones artísticas que van
desde el baile al ritmo de las marimbas,
pasando por la tradición oral, una
muestra gastronómica sin par de la
región, teatro, literatura, cine y
fotografía, turismo, balón pesado y la
elección de la Señorita Litoral, entre
otras muchas actividades.
FESTIVAL DEL PACIFICO
• Se lleva a cabo en Uribía
Guajira en el mes de agosto.
• El festival de la Cultura
Wayuu es el evento más
significativo para
los indígenas wayuu el La
Guajira Colombiana e incluso
para los que ocupan el estado
de Zulia en Venezuela y por su
colorida pompa atrae a no sólo
a los miembros de la etnia,
sino también a turistas y
investigadores que quieren
unirse a la fiesta.
FESTIVAL CULTURA WAYUU
• La Feria de Manizales, es considerada
la feria más grande, importante y
emblemática de Colombia y el
continente analizada anualmente en la
ciudad colombiana de Manizales.
Alrededor de la Fiesta Taurina que atrae
grandes figuras nacionales e
internacionales con espectáculos
propios de la auténtica Fiesta Brava, la
Feria de Manizales reconocida por su
temporada taurina, sus eventos,
conciertos, exposiciones y por
el Reinado Internacional del Café,
desfiles, espectáculos musicales del
folclor nacional entre muchas otras
cosas que ofrece esta épica feria en su
extensa programación llena de grandes
eventos.
FERIA DE MANIZALES
• Las fiestas del San Juan y el San
Pedro, si nos atenemos a la
historia, nacieron con el fin de
celebrar La Jura, que así se
llamaba entonces a la actitud e
obediencia al Rey de España. Los
orígenes de la fiesta del San
Pedro, hoy convertida en el
Festival Folclórico y Reinado
Nacional del Bambuco, se
remontan a tiempos de la
conquista. O por lo menos, es a
partir de ahí cuando se tiene
noticia sobre el génesis de la
misma
FIESTAS DE SAN PEDRO
• Tiempo atrás, la celebración de
la Independencia de Cartagena era una
fiesta que tenía como misión recordar
los días gloriosos de nuestra historia.
• Las celebraciones iniciaban con
un desfile y finalizaban con discursos,
que reconocían el valor de los
héroes, que dieron su vida por defender
la independencia y la libertad de la
nación granadina.
• La tarde era amenizada por bandas de
músicos, conformadas por jóvenes
nativos y extranjeros vestidos de
historia. Una de las bandas era coronada
como la "Diosa de la libertad".
FIESTAS DE INDEPENDENCIA
• La Feria de Cali, también
llamada Feria de la Caña, es una
festividad celebrada anualmente
desde 1957 en la ciudad
vallecaucana
de Cali en Colombia que se lleva a
cabo entre el 25 y el 30 de
diciembre. Sus eventos más
importantes son el Salsódromo, y el
llamado Superconcierto. Durante
sus eventos participan orquestas
locales, nacionales e
internacionales que representan
todos los ritmos tropicales
bailables.
FERIA DE CALI
• La Feria Bonita ofrece a
ciudadanos y turistas
diferentes opciones para
compartir con familia y
amigos, entre ellas se
destacan las más de 50
eventos culturales que van
desde festivales de danza
hasta exposiciones de arte y
cuenteros, además de los
encuentros gastronómicos que
permite mostrar la variedad de
sabores que
tiene Bucaramanga.
FERIA BONITA
• El Carnaval de Negros y Blancos,
es la fiesta más grande e
importante del sur de Colombia, si
bien por su Indicación
Geográfica le pertenece a la
ciudad de San Juan de
Pasto, también ha sido adoptada
por otros municipios nariñenses y
del suroccidente Colombiano. Se
celebra del 2 al 7 de enero de cada
año, y atrae un considerable
número de turistas colombianos y
extranjeros.
CARNAVAL DE BLANCOS Y NEGROS
• El Carnaval de Barranquilla es la
fiesta folclórica y cultural más
importante de Colombia junto
al Carnaval de Negros y
Blancos. Más de un millón de
personas, entre visitantes y locales
participan anualmente en la
fiesta, la cual se celebra desde el
sábado hasta el martes anteriores
al Miércoles de Ceniza. La
temporada de Carnaval comienza el
penúltimo viernes antes
del Miércoles de Ceniza, cuando
comienzan las fiestas públicas y
verbenas, como la Guacherna.
CARNAVAL DE BARRANQUILLA
• El Festival de la Leyenda
Vallenata es el evento más
popular y reconocido de la
musica vallenata en Colombia.
Se celebra anualmente
en Valledupar y es organizado
por la Fundación Festival de la
Leyenda Vallenata, la cual lo
describe como "un certamen
que trabaja y propende por la
defensa y difusión de la
expresión folclórica y popular
conocida como musica
vallenata en cuatro aires o
ritmos que son: paseo,
merengue, son y puya".
FESTIVAL DE LA LEYENDA VALLENATA
• La Fiesta del Mar es el
evento turístico y cultural
más importante de Santa
Marta, La Perla de
América. Se realiza desde
el año 1959 y ha
evolucionado con el
tiempo tomando un
carácter de inclusión
social y de vitrina de la
ciudad para el mundo
FIESTAS DEL MAR
• La Semana Santa de
Popayán es una celebración
religiosa en la ciudad
de Popayán, de la pasión,
muerte y
resurrección de Jesucristo. La
conmemoración incluye
solemnes y
multitudinarias procesiones qu
e se vienen realizando
ininterrumpidamente desde
el siglo XVI, desde la noche
del Viernes de Dolores hasta la
del sábado santo.
SEMANA SANTA DE POPAYÁN
• El fervor y la devoción de los
habitantes de Pamplona, que se
reflejan en la detallada
ornamentación que hacen de las
figuras religiosas expuestas en las
procesiones de Semana Santa,
contribuyen a que esta celebración
sea una de las más importantes de
Colombia. Las festividades de
Pamplona se destacan por contar
con un espacio dedicado a los
niños: la Semana Santa infantil.
SEMANA SANTA DE PAMPLONA
• Dentro de los platos más populares
los preparados con huevo de tortuga,
con tortuga morrocoy. Gustan de
comer mico, danta, capibara, boa la
cual consumen como lomo ahumado
con limón, vinagre, papa, etc. Dada la
abundancia de ríos se consume
demasiado pescado complementado
con casabe (elaborado con yuca
brava, venenosa), plátano y frutas
exóticas como el copoazu y el anon
amazónico. Además beben chive, que
es harina de yuca con agua, panela
en melao y miel de abejas.
REGIÓN DE LA AMAZONIA
• ternera a la llanera o mamona,
• hayaca,
• tamal relleno con carne y verduras;
• el palo a pique, una preparación de frijol veguero con carne;
• el arroz llanero, que contiene rabo de res y verduras;
• conejo en vino; el pabellón criollo, plato que contiene carne de
res, caraotas (frijoles negros),
• arroz blanco, huevo y tajadas de plátanos.
• cachapa (arepa dulce de choclo o jojoto con queso).
• También sopas como el hervido de guamarra (gallina taparuca,
variedad llanera de la gallina)
• el picadillo con carne de res seca o cecina (salada y seca al
sol).
• Hay bebidas típicas como la chicha de arroz y el guarroz.
• Un pez típico es el coporo, preparado con manteca de cerdo.
• El casabe es otra comida muy acostumbrada, preparada a partir
de la yuca prensada (típicamente usando un sebucán) y asada
en un tiesto o budare.
REGIÓN DE LA ORINOQUIA
Se pueden degustar multitud de platos como
• sancochos de sábalo, de bocachico, trifásico, de guandú, de
gallina, de costilla, de rabo, de mondongo, de fríjoles (cabecita
negra; zaragoza),
• mote de queso, rundown;
• pescados como la mojarra, el bocachico, el sábalo, el
lebranche, el pargo, la sierra, el chivo;
• mariscos como el camarón, langosta, langostinos, ostras,
chipichipi;
• la carne en posta, guisada, asada, puyada;
• el chicharrón;
• animales de monte en distintas preparaciones como el chivo,
carnero, icotea, ñeque, guartinaja, pisingo, mono, armadillo,
tortuga, tapir, venado, saíno; el friche;
REGIÓN CARIBE
• el ñame;
• la butifarra;
• todo tipo de arepas, entre las que sobresale la arepa de huevo;
• la carimañola;
• las empanadas, entre las que sobresale la empanada con huevo cartagenera;
• la hallaca y el pastel (de arroz);
• el patacón;
• los buñuelos de frijol cabecita negra, los bollos de maíz, de angelito, de yuca y de
plátano;
• los diabolines, las almojábanas, los queques, el quibbe, la tajada de plátano
maduro frita, el queso costeño, el suero atolla buey.
• Entre las bebidas, refrescos de frutas frescas como anón, corozo, guanábana,
mango, marañón, tamarindo, guayaba, zapote, níspero, el boli, el agua de panela
con limón, el agua de arroz, el agua de maíz, entre otros.
• Arroces de coco, de lisa, de pollo, de fríjol cabecita negra, arroz blanco, de fideos,
de chipichipi y el cucayo.
• Dulces como la alegría, el caballito, el enyucado, las cocadas, de icacos, de
batata, la arropilla. Los rasguñaos (dulces a base de frutas y legumbres) son
consumidos en mayor cantidad en la Semana Santa, especialmente en el
Atlántico.
REGION CARIBE
• Los platos típicos de San
Andrés son elaborados con
pescados, langostas, caracoles
y cangrejos acompañados con
plátanos, coco, leche de coco y
yuca. El plato típico más
conocido es el rondón, el cual
es una especie de cacerola de
pescado con caracoles cocidos
lentamente en leche de coco,
con yuca y pescado.
REGIÓN INSULAR
• La región Andina
presenta una
gastronomía diversa,
según la ubicación
geográfica se presentan
diferentes platos típicos
como el ajiaco
santafereño la bandeja
paisa, el sancocho,
el mute santandereano, la
lechona y el tamal
REGIÓN ANDINA
• Arepas y torta de ñame blanco chocoano,
• buñuelos,
• sopas de pescado,
• arroz atollado de carne ahumada,
• bacalao de pescado seco-liso, bocachico
con escamas,
• aguacates rellenos,
• ceviche de camarones o langostinos,
• empanadas de pescado,
• cazuela de mariscos,
• pescado con lulo chocoano,
• pescado encurtido,
• pargo frito en salsa de mostaza,
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• ensalada de calamar,
REGIÓN PACIFICO
• camarón o langostinos,
• empanadas de jaiba o camarón
• crema de cabezas de langostinos,
• sopa de lentejas con pescado ahumado,
• pusandao (sopa) de bagre, pargo o corvina,
• , arroz con calamares en su tinta,
• calamares rellenos,
• chaupiza (pescado muy pequeño),
• frijol tapajeño,
• huevos de piando,
• caldo de gazapo,
• quebrao (sancocho de carne serrana salada en
cecina),
• sopa de almejas,
• sopa de cangrejo, arroz atollado con jaibas o con
almejas,
• tortuga en carapacho (en jaiba),
• plumuda con plátano, patacones
• el tradicional tapao de pescado,
REGIÓN PACIFICO
• Algunos de los bailes típicos de la
región norte de Colombia son:
• Bullerengue
• Ciempiés
• Cumbia
• Diablos y espejos
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• Gaita
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• Pilandera
• Sere sese
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REGIÓN CARIBE
• Algunas de las danzas más conocidas de la región pacífica colombiana
son:
• Abozao
• Andarele
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• Bonifacia
• Buluca
• Bunde
• Caderona
• Currulao
• Guayabita,f
• Jota Careada
• Jota Redonda
• Manteca
• Mazurka
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• Paula
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• Punto
• Pasillo negro.
REGIÓN PACIFICO
• Entre las danzas
típicas del Interior de
Colombia se
encuentran el
bambuco, el pasillo, el
sanjuanero, la caña, el
sanjuanito, el
sotareño.
REGION ANDINA
• Entre las Danzas cantos y ritmos de los Llanos
Orientales, destacamos los siguientes:
Joropo
Galerón
Pasaje
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Corrido, El Seis, El Seis por Numeración, El
Seis por Derecho, El Seis Figuriao, El Seis
Corrido, El Zumba que Zumba, El Carnaval, El
Pajarillo o Gaván
REGIÓN ORINOQUIA
• Se caracterizan los
cantos y las
tonadas, además
de las danzas de
carácter profano y
mágico.
REGIÓN AMAZONIA
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del archipiélago son:
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Costumbres autóctonas de colombia

  • 1. Mayerli Alvarado Pérez COSTUMBRES AUTÓCTONAS DE COLOMBIA Tec. En Sistemas Sistemas Interactivos Bucaramanga
  • 2. COSTUMBRES • Diversos climas y paisajes producen una enorme variedad cultural en Colombia, donde grupos étnicos, bailes, lenguas y eventos populares fuertemente arraigados reafirman la identidad del país. A esta oferta se suman museos y turismo comunitario, al igual que visitas a haciendas, parques y casas coloniales. De esta manera se percibe la verdadera atmósfera de muchos lugares.
  • 3. La cultura de Colombia es el resultado de la mezcla entre europeos, en especial aquellos llegados de España, los pueblos Indígenas y los esclavos africanos traídos por los conquistadores. La consecuencia de la mezcla fue un país multiétnico. CULTURA
  • 4.
  • 5. • Se lleva a cabo en Riosucio Caldas en el mes de enero de cada año. • No es un Diablo religioso, ni tampoco es una fiesta anticristiana. El Carnaval no toca la religiosidad de los hombres. Es un estado anímico heredado de la tradición cultural aborigen y de la mezcla de culturas y razas que vivió la parte occidental de lo que hoy se llama Caldas. El Diablo es un espíritu inspirador de muchas cosas como: la preparación de los oídos para la música y el cuerpo para la danza. Es quién inspira a los escritores y poetas para fabricar los versos y canciones. Es un espíritu bueno de la tradición, custodio simbólico de la fiesta. CARNAVAL DEL DIABLO
  • 6. • Se lleva a cabo en Medellín Antioquia en el mes de agosto de cada año. • El ambiente de carnaval que durante estos días vive Medellín ofrece una diversidad amplia de eventos y espectáculos, no todos relacionados directamente con las flores, pero todo el jolgorio lleva ese nombre general de Feria de las flores puesto que ellas son el marco principal del carnaval, a la vez que ofrecen los espectáculos y escenas más llamativas y bellas, además únicas en el mundo. FERIA DE LAS FLORES
  • 7. • En el departamento de Tolima, está Ibagué, conocida popularmente como La Ciudad Musical de Colombia por sus famosos festivales musicales, sus conciertos, su importante conservatorio y por el carácter melómano de sus habitantes que llevan la música en la sangre. • Uno de los eventos culturales más reconocidos de Ibagué es su Festival Folclórico que se realiza cada año, en junio, en las vísperas de las fiestas de San Juan y San Pedro. En estas fechas, la ciudad se viste de fiesta, las plazas y los parques se convierten en los mejores escenarios musicales donde la gente baila al son de los tradicionales ritmos andinos: sanjuaneros, bambucos y pasillos. FESTIVAL FOLCLÓRICO
  • 8. • Se lleva a cabo en Buenaventura Valle del Cauca en el mes de julio. • El Festival Folclórico del Pacífico es un verdadero festín de alegría cultura y entretenimiento, gracias a la riqueza de sus expresiones artísticas que van desde el baile al ritmo de las marimbas, pasando por la tradición oral, una muestra gastronómica sin par de la región, teatro, literatura, cine y fotografía, turismo, balón pesado y la elección de la Señorita Litoral, entre otras muchas actividades. FESTIVAL DEL PACIFICO
  • 9. • Se lleva a cabo en Uribía Guajira en el mes de agosto. • El festival de la Cultura Wayuu es el evento más significativo para los indígenas wayuu el La Guajira Colombiana e incluso para los que ocupan el estado de Zulia en Venezuela y por su colorida pompa atrae a no sólo a los miembros de la etnia, sino también a turistas y investigadores que quieren unirse a la fiesta. FESTIVAL CULTURA WAYUU
  • 10. • La Feria de Manizales, es considerada la feria más grande, importante y emblemática de Colombia y el continente analizada anualmente en la ciudad colombiana de Manizales. Alrededor de la Fiesta Taurina que atrae grandes figuras nacionales e internacionales con espectáculos propios de la auténtica Fiesta Brava, la Feria de Manizales reconocida por su temporada taurina, sus eventos, conciertos, exposiciones y por el Reinado Internacional del Café, desfiles, espectáculos musicales del folclor nacional entre muchas otras cosas que ofrece esta épica feria en su extensa programación llena de grandes eventos. FERIA DE MANIZALES
  • 11. • Las fiestas del San Juan y el San Pedro, si nos atenemos a la historia, nacieron con el fin de celebrar La Jura, que así se llamaba entonces a la actitud e obediencia al Rey de España. Los orígenes de la fiesta del San Pedro, hoy convertida en el Festival Folclórico y Reinado Nacional del Bambuco, se remontan a tiempos de la conquista. O por lo menos, es a partir de ahí cuando se tiene noticia sobre el génesis de la misma FIESTAS DE SAN PEDRO
  • 12. • Tiempo atrás, la celebración de la Independencia de Cartagena era una fiesta que tenía como misión recordar los días gloriosos de nuestra historia. • Las celebraciones iniciaban con un desfile y finalizaban con discursos, que reconocían el valor de los héroes, que dieron su vida por defender la independencia y la libertad de la nación granadina. • La tarde era amenizada por bandas de músicos, conformadas por jóvenes nativos y extranjeros vestidos de historia. Una de las bandas era coronada como la "Diosa de la libertad". FIESTAS DE INDEPENDENCIA
  • 13. • La Feria de Cali, también llamada Feria de la Caña, es una festividad celebrada anualmente desde 1957 en la ciudad vallecaucana de Cali en Colombia que se lleva a cabo entre el 25 y el 30 de diciembre. Sus eventos más importantes son el Salsódromo, y el llamado Superconcierto. Durante sus eventos participan orquestas locales, nacionales e internacionales que representan todos los ritmos tropicales bailables. FERIA DE CALI
  • 14. • La Feria Bonita ofrece a ciudadanos y turistas diferentes opciones para compartir con familia y amigos, entre ellas se destacan las más de 50 eventos culturales que van desde festivales de danza hasta exposiciones de arte y cuenteros, además de los encuentros gastronómicos que permite mostrar la variedad de sabores que tiene Bucaramanga. FERIA BONITA
  • 15. • El Carnaval de Negros y Blancos, es la fiesta más grande e importante del sur de Colombia, si bien por su Indicación Geográfica le pertenece a la ciudad de San Juan de Pasto, también ha sido adoptada por otros municipios nariñenses y del suroccidente Colombiano. Se celebra del 2 al 7 de enero de cada año, y atrae un considerable número de turistas colombianos y extranjeros. CARNAVAL DE BLANCOS Y NEGROS
  • 16. • El Carnaval de Barranquilla es la fiesta folclórica y cultural más importante de Colombia junto al Carnaval de Negros y Blancos. Más de un millón de personas, entre visitantes y locales participan anualmente en la fiesta, la cual se celebra desde el sábado hasta el martes anteriores al Miércoles de Ceniza. La temporada de Carnaval comienza el penúltimo viernes antes del Miércoles de Ceniza, cuando comienzan las fiestas públicas y verbenas, como la Guacherna. CARNAVAL DE BARRANQUILLA
  • 17. • El Festival de la Leyenda Vallenata es el evento más popular y reconocido de la musica vallenata en Colombia. Se celebra anualmente en Valledupar y es organizado por la Fundación Festival de la Leyenda Vallenata, la cual lo describe como "un certamen que trabaja y propende por la defensa y difusión de la expresión folclórica y popular conocida como musica vallenata en cuatro aires o ritmos que son: paseo, merengue, son y puya". FESTIVAL DE LA LEYENDA VALLENATA
  • 18. • La Fiesta del Mar es el evento turístico y cultural más importante de Santa Marta, La Perla de América. Se realiza desde el año 1959 y ha evolucionado con el tiempo tomando un carácter de inclusión social y de vitrina de la ciudad para el mundo FIESTAS DEL MAR
  • 19. • La Semana Santa de Popayán es una celebración religiosa en la ciudad de Popayán, de la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. La conmemoración incluye solemnes y multitudinarias procesiones qu e se vienen realizando ininterrumpidamente desde el siglo XVI, desde la noche del Viernes de Dolores hasta la del sábado santo. SEMANA SANTA DE POPAYÁN
  • 20. • El fervor y la devoción de los habitantes de Pamplona, que se reflejan en la detallada ornamentación que hacen de las figuras religiosas expuestas en las procesiones de Semana Santa, contribuyen a que esta celebración sea una de las más importantes de Colombia. Las festividades de Pamplona se destacan por contar con un espacio dedicado a los niños: la Semana Santa infantil. SEMANA SANTA DE PAMPLONA
  • 21.
  • 22. • Dentro de los platos más populares los preparados con huevo de tortuga, con tortuga morrocoy. Gustan de comer mico, danta, capibara, boa la cual consumen como lomo ahumado con limón, vinagre, papa, etc. Dada la abundancia de ríos se consume demasiado pescado complementado con casabe (elaborado con yuca brava, venenosa), plátano y frutas exóticas como el copoazu y el anon amazónico. Además beben chive, que es harina de yuca con agua, panela en melao y miel de abejas. REGIÓN DE LA AMAZONIA
  • 23. • ternera a la llanera o mamona, • hayaca, • tamal relleno con carne y verduras; • el palo a pique, una preparación de frijol veguero con carne; • el arroz llanero, que contiene rabo de res y verduras; • conejo en vino; el pabellón criollo, plato que contiene carne de res, caraotas (frijoles negros), • arroz blanco, huevo y tajadas de plátanos. • cachapa (arepa dulce de choclo o jojoto con queso). • También sopas como el hervido de guamarra (gallina taparuca, variedad llanera de la gallina) • el picadillo con carne de res seca o cecina (salada y seca al sol). • Hay bebidas típicas como la chicha de arroz y el guarroz. • Un pez típico es el coporo, preparado con manteca de cerdo. • El casabe es otra comida muy acostumbrada, preparada a partir de la yuca prensada (típicamente usando un sebucán) y asada en un tiesto o budare. REGIÓN DE LA ORINOQUIA
  • 24. Se pueden degustar multitud de platos como • sancochos de sábalo, de bocachico, trifásico, de guandú, de gallina, de costilla, de rabo, de mondongo, de fríjoles (cabecita negra; zaragoza), • mote de queso, rundown; • pescados como la mojarra, el bocachico, el sábalo, el lebranche, el pargo, la sierra, el chivo; • mariscos como el camarón, langosta, langostinos, ostras, chipichipi; • la carne en posta, guisada, asada, puyada; • el chicharrón; • animales de monte en distintas preparaciones como el chivo, carnero, icotea, ñeque, guartinaja, pisingo, mono, armadillo, tortuga, tapir, venado, saíno; el friche; REGIÓN CARIBE
  • 25. • el ñame; • la butifarra; • todo tipo de arepas, entre las que sobresale la arepa de huevo; • la carimañola; • las empanadas, entre las que sobresale la empanada con huevo cartagenera; • la hallaca y el pastel (de arroz); • el patacón; • los buñuelos de frijol cabecita negra, los bollos de maíz, de angelito, de yuca y de plátano; • los diabolines, las almojábanas, los queques, el quibbe, la tajada de plátano maduro frita, el queso costeño, el suero atolla buey. • Entre las bebidas, refrescos de frutas frescas como anón, corozo, guanábana, mango, marañón, tamarindo, guayaba, zapote, níspero, el boli, el agua de panela con limón, el agua de arroz, el agua de maíz, entre otros. • Arroces de coco, de lisa, de pollo, de fríjol cabecita negra, arroz blanco, de fideos, de chipichipi y el cucayo. • Dulces como la alegría, el caballito, el enyucado, las cocadas, de icacos, de batata, la arropilla. Los rasguñaos (dulces a base de frutas y legumbres) son consumidos en mayor cantidad en la Semana Santa, especialmente en el Atlántico. REGION CARIBE
  • 26. • Los platos típicos de San Andrés son elaborados con pescados, langostas, caracoles y cangrejos acompañados con plátanos, coco, leche de coco y yuca. El plato típico más conocido es el rondón, el cual es una especie de cacerola de pescado con caracoles cocidos lentamente en leche de coco, con yuca y pescado. REGIÓN INSULAR
  • 27. • La región Andina presenta una gastronomía diversa, según la ubicación geográfica se presentan diferentes platos típicos como el ajiaco santafereño la bandeja paisa, el sancocho, el mute santandereano, la lechona y el tamal REGIÓN ANDINA
  • 28. • Arepas y torta de ñame blanco chocoano, • buñuelos, • sopas de pescado, • arroz atollado de carne ahumada, • bacalao de pescado seco-liso, bocachico con escamas, • aguacates rellenos, • ceviche de camarones o langostinos, • empanadas de pescado, • cazuela de mariscos, • pescado con lulo chocoano, • pescado encurtido, • pargo frito en salsa de mostaza, • aborrajados de pescado, • ensalada de calamar, REGIÓN PACIFICO
  • 29. • camarón o langostinos, • empanadas de jaiba o camarón • crema de cabezas de langostinos, • sopa de lentejas con pescado ahumado, • pusandao (sopa) de bagre, pargo o corvina, • , arroz con calamares en su tinta, • calamares rellenos, • chaupiza (pescado muy pequeño), • frijol tapajeño, • huevos de piando, • caldo de gazapo, • quebrao (sancocho de carne serrana salada en cecina), • sopa de almejas, • sopa de cangrejo, arroz atollado con jaibas o con almejas, • tortuga en carapacho (en jaiba), • plumuda con plátano, patacones • el tradicional tapao de pescado, REGIÓN PACIFICO
  • 30.
  • 31. • Algunos de los bailes típicos de la región norte de Colombia son: • Bullerengue • Ciempiés • Cumbia • Diablos y espejos • Farotas • Gaita • Garabato • Pilandera • Sere sese • Mapale. REGIÓN CARIBE
  • 32. • Algunas de las danzas más conocidas de la región pacífica colombiana son: • Abozao • Andarele • Bambazú • Bonifacia • Buluca • Bunde • Caderona • Currulao • Guayabita,f • Jota Careada • Jota Redonda • Manteca • Mazurka • Moña • Paula • Pilón, Pizón, • Punto • Pasillo negro. REGIÓN PACIFICO
  • 33. • Entre las danzas típicas del Interior de Colombia se encuentran el bambuco, el pasillo, el sanjuanero, la caña, el sanjuanito, el sotareño. REGION ANDINA
  • 34. • Entre las Danzas cantos y ritmos de los Llanos Orientales, destacamos los siguientes: Joropo Galerón Pasaje Otros: Corrido, El Seis, El Seis por Numeración, El Seis por Derecho, El Seis Figuriao, El Seis Corrido, El Zumba que Zumba, El Carnaval, El Pajarillo o Gaván REGIÓN ORINOQUIA
  • 35. • Se caracterizan los cantos y las tonadas, además de las danzas de carácter profano y mágico. REGIÓN AMAZONIA
  • 36. • En general, las danzas tradicionales del archipiélago son: • Mazurca • Schottische • Polea • Two-Step y half-an-a-half • Waltz • Slow Waltz • Calypso • Mentó • Quadrille • Pasillo REGIÓN INSULAR