SlideShare ist ein Scribd-Unternehmen logo
1 von 34
Downloaden Sie, um offline zu lesen
‫والفنية‬ ‫الغذائية‬ ‫التطبيقات‬
‫تعتبر‬‫ثمار‬‫النخيل‬‫فريدة‬‫من‬‫نوعها‬‫نظرا‬‫النتاجها‬‫نوعين‬‫مختل‬‫فين‬‫من‬
‫الزيوت‬‫وهما‬‫زيت‬‫النخيل‬‫وزيت‬‫نواة‬‫النخيل‬,‫كال‬‫منهما‬‫له‬‫خواص‬
‫كيميائية‬‫وفيزيائية‬‫مختلفة‬‫عن‬‫االخر‬‫بحيث‬‫يكون‬‫زيت‬‫ال‬‫نخيل‬‫غني‬
‫بحمض‬‫البالميتيك‬C16‫بينما‬‫زيت‬‫نواة‬‫النخيل‬‫غني‬‫بحمضي‬
‫اللوريك‬C12‫والميريستيك‬C14)
Palm Oil
Palm Kernel Oil
‫صناعيا‬‫يمكن‬‫فصل‬‫مكونات‬‫زيت‬‫النخيل‬‫ط‬‫بقا‬
‫لدرجة‬‫انصهار‬‫كل‬‫مكون‬‫علي‬‫حدة‬‫في‬‫عملية‬
‫تعرف‬(‫بالتجزيئ‬).‫لتعطي‬‫مكون‬‫سائل‬‫وه‬‫و‬
‫االولين‬‫واخر‬‫صلب‬‫وهو‬‫االستيارين‬.
‫بجانب‬‫التجزيئ‬‫توجد‬‫عمليات‬‫صناعية‬‫اخ‬‫ري‬
‫كالتشقق‬‫والهدرجة‬‫وغيرها‬‫النتاج‬‫منتجات‬
‫متعددة‬‫غذائية‬‫كانت‬‫أو‬‫غير‬‫غذائية‬.
‫النخي‬ ‫ونواة‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫تطبيقات‬‫ل‬
‫أحماض‬
‫دهنية‬
‫دهنية‬ ‫كحوالت‬
‫كحولية‬ ‫امينات‬
‫كحولية‬ ‫اميدات‬
‫جليسري‬‫ن‬
‫قلي‬
‫طبخ‬
‫شورتننج‬
‫مارجرين‬
‫مارجرين‬
‫شورتننج‬
‫مستحلبات‬
‫مرطبات‬
‫متفجرات‬
‫كريم‬ ‫ايس‬
‫مارجرين‬
‫البسكويت‬ ‫كريمات‬
‫تشقق‬
‫أحماض‬
‫دهنية‬
‫صابون‬
‫مستحلبات‬
‫صابون‬
‫زيت‬
‫أولين‬
‫النخيل‬ ‫زيت‬
‫تشقق‬‫معالجة‬
‫النخيل‬ ‫نواة‬ ‫زيت‬‫صابون‬
‫زيت‬
‫ستيارين‬
Source (Booklet): Palm oil and palm kernel oil applications. Published by MPOC
‫متوازن‬ ‫تركيب‬ ‫ذات‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬
‫مشبع‬(%)‫حمض‬‫دهني‬
45‫البالميتيك‬ ‫حمض‬
4‫الستياريك‬ ‫حمض‬
1‫المايرستيك‬ ‫حمض‬
‫غير‬‫مشبع‬(%)‫حمض‬‫دهني‬
40‫االولييك‬ ‫حمض‬
10‫اللينوليك‬ ‫حمض‬
‫النخيل‬ ‫لزيت‬ ‫الفريد‬ ‫التركيب‬
‫بعض‬‫النخيل‬ ‫بزيت‬ ‫المتعلقة‬ ‫القضايا‬
‫المتحولة‬ ‫الدهون‬(Trans Fat)
1950—1990
‫جزئيا‬ ‫المشبعة‬ ‫الدهون‬ ‫انتشار‬
1990—2000
‫القلب‬ ‫بأمراض‬ ‫االصابة‬ ‫زيادة‬
2006
‫الغذاء‬ ‫منظمة‬ ‫أجبرت‬‫الدهون‬ ‫كمية‬ ‫تحديد‬ ‫العالمية‬ ‫والدواء‬
‫المتحولة‬‫منتج‬ ‫أي‬ ‫علي‬
Mohd Muslimin Hashim. Nutritional Attribute & Food Uses Of Palm Oil. Palm oil awareness programme. Kuala Lumpur. Malaysia. 2013
‫المتحولة‬ ‫للدهون‬ ‫جدا‬ ‫مناسب‬ ‫بديل‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫يعتبر‬
•‫عند‬‫درجة‬‫حرارة‬20‫درجة‬,‫يحوي‬‫زيت‬‫النخيل‬‫علي‬
‫نسبة‬20%‫دهون‬‫صلبة‬‫وهذا‬‫بدوره‬‫جعل‬‫زيت‬
‫النخيل‬‫مناسب‬‫لتطبيقات‬‫كثيرة‬‫دون‬‫الحاجة‬‫الي‬
‫الهدرجة‬.
http://www.foodnavigator-usa.com/R-D/Palm-oil-reasonable-replacement-for-trans-fats-say-
experts
تطبيقات زيت النخيل الغذائية والفنية
•‫بدأ‬‫استخدام‬‫االولين‬‫في‬‫غرض‬‫الطبخ‬‫م‬‫نذ‬
‫عام‬1990‫لكونه‬‫مضاد‬‫طبيعي‬‫لالكسده‬.
•‫يستخدم‬‫زيت‬‫االولين‬‫علي‬‫نطاق‬‫واسع‬‫ف‬‫ي‬
‫مصانع‬‫الشيبسي‬‫و‬‫المقرمشات‬.
•‫يحتوي‬‫زيت‬‫االولين‬‫علي‬‫نسبة‬‫احماض‬
‫مشبعة‬‫أكبر‬‫من‬‫مثيلتها‬‫في‬‫زيوت‬‫الص‬‫ويا‬
‫والعباد‬‫والدرة‬‫مما‬‫يكسبه‬‫ثباتا‬‫حراريا‬‫اثناء‬
‫عملية‬‫القلي‬.
http://en.wikipedia.org/wiki/Cooking_oil
‫ستيارين‬ ‫أولين‬
‫ستيارين‬ ‫سوبر‬
‫صلب‬ ‫اولين‬
‫معالج‬ ‫نخيل‬ ‫زيت‬
‫متوسط‬ ‫اولين‬ ‫أولين‬ ‫سوبر‬
‫سائل‬ ‫أولين‬ ‫عالي‬ ‫أولين‬
‫متوسط‬ ‫ستارين‬
‫خام‬ ‫نخيل‬ ‫زيت‬
‫القلي‬ ‫لتطبيقات‬ ‫السائلة‬ ‫المنتجات‬
‫سائل‬
‫صلب‬,‫صلب‬ ‫شبه‬
‫معالجة‬
1
2
‫االحمر‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬
•‫يعتبر‬‫زيت‬‫النخيل‬‫االحمر‬‫من‬‫الزيوت‬‫النباتية‬‫ا‬‫لتي‬
‫تستخلص‬‫من‬‫ثمرة‬‫النخيل‬‫ويمتاز‬‫بنكهتة‬‫القوي‬‫ة‬‫كالتي‬
‫تميز‬‫زيت‬‫الزيتون‬.
•‫سمي‬‫زيت‬‫النخيل‬‫االحمر‬‫بهذا‬‫االسم‬‫نظرا‬‫الحتفاظ‬‫ة‬‫ب‬
80%‫من‬‫صبغات‬‫الكاروتينات‬‫باالضافة‬‫لفيتام‬‫ين‬E
•‫تختلف‬‫طريقة‬‫تكرير‬‫زيت‬‫النخيل‬‫االحمر‬‫عن‬‫الط‬‫ريقة‬
‫التقليدية‬‫بحيث‬‫تتم‬‫عملية‬‫نزع‬‫االحماض‬‫ونزع‬
‫الرائحة‬‫عند‬‫ظروف‬‫معتدلة‬‫غير‬‫قوية‬‫تحافظ‬‫بدور‬‫ها‬
‫علي‬‫نسبة‬‫الكاروتينات‬‫والفيتامينات‬‫علي‬‫عكس‬
‫الطرق‬‫التقليدية‬‫غير‬‫الفيزيائية‬
Bonnie and Choo, Valuable minor constituents of commercial red palm olein . J Oil Palm
Research (2000) pg 14-24
‫النخيل؟‬ ‫زيت‬ ‫في‬ ‫الكاروتينات‬ ‫كمية‬ ‫عن‬ ‫ماذا‬
‫زيت‬‫خام‬ ‫نخيل‬
ppm
‫نخيل‬ ‫زيت‬
‫مكرر‬ ‫أحمر‬
ppm
‫كاروتين‬
56 47.4 ‫بيتا‬‫كاروتين‬
35.1 37 ‫كاروتين‬ ‫الفا‬
2.5 6.9 ‫الفا‬‫كاروتين‬
(Cis)
1.3 2 ‫فايتين‬
1.3 1.5 ‫ليسوبين‬
0.1 1.2 ‫فايتوفولين‬
0.7 1.3 ‫كاروتين‬ ‫جاما‬
0.7 0.8 ‫بيتا‬‫كلروتين‬
((Cis
673 545 ‫اجمالي‬ppm
Bonnie and Choo, Valuable minor constituents of commercial red palm olein . J Oil Palm
Research (2000) pg 14-24
‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫خلط‬
•‫يخلط‬‫زيت‬‫االولين‬‫مع‬‫بعض‬‫الزيوت‬
‫النباتية‬‫مثل‬‫الصويا‬‫والعباد‬‫والكان‬‫وال‬
‫لالغراض‬‫التالية‬:
.1‫زيادة‬‫الثبات‬‫الحراري‬‫دون‬‫الحاجة‬‫الي‬
‫الهدرجة‬.
.2‫الربحية‬.
‫النباتي‬ ‫السمن‬
•‫يستخدم‬‫السمن‬‫النباتي‬‫بكثرة‬‫في‬‫الشرق‬‫االوسط‬‫بغرض‬‫الطبخ‬.
•‫كانت‬‫تصنع‬‫السمن‬‫من‬‫دهون‬‫الحيوانات‬‫ونتج‬‫عن‬‫زيادة‬‫الط‬‫لب‬
‫في‬‫ظل‬‫نقص‬‫المعروض‬‫عن‬‫زيادة‬‫السعر‬,‫وبالتالي‬‫جاء‬‫الب‬‫ديل‬
‫وهي‬‫السمن‬‫النباتي‬.
•‫تصنع‬‫السمن‬‫النباتي‬‫عن‬‫طريق‬‫خلط‬‫مجموعة‬‫من‬‫الزيوت‬
‫النباتية‬‫ومن‬‫ثم‬‫هدرجتهم‬‫النتاج‬‫سمن‬‫ذات‬‫قوام‬‫صلب‬.
•‫تعتبر‬‫هذه‬‫الطريقة‬‫غير‬‫محبذة‬‫نظرا‬‫لخطر‬‫تكوين‬‫الدهون‬
‫المتحولة‬(Trans Fat)‫والتي‬‫تنتج‬‫نتيجة‬‫الهدرجة‬‫الجزئية‬‫و‬‫التي‬
‫بدورها‬‫تعتبر‬‫خطر‬‫كبير‬‫علي‬‫الصحة‬.
‫تنتج‬‫السمن‬‫النباتي‬‫حاليا‬‫عن‬‫طريق‬‫خليط‬‫من‬
‫الزيوت‬‫والدهون‬‫مع‬‫ضمان‬‫عدم‬‫وجود‬‫احماض‬
‫متحولة‬(Trans fatty acids)‫أوعن‬‫طريق‬
intraesterification.
‫ويعد‬‫زيت‬‫النخيل‬‫والستيارين‬‫من‬‫أبرز‬‫الز‬‫يوت‬
‫النباتية‬‫المستخدمة‬‫في‬‫عمل‬‫السمن‬‫النبات‬‫ي‬‫حاليا‬
‫خاصتا‬‫في‬‫مصر‬‫والشرق‬‫االوسط‬.
‫ما‬‫يميز‬‫استخدام‬‫زيت‬‫النخيل‬‫ومشتقاته‬‫في‬‫تشكيل‬
‫السمن‬‫النباتي‬‫هو‬‫أنه‬‫شبه‬‫صلب‬‫في‬‫طبيع‬‫ته‬
‫وبالتالي‬‫فال‬‫يحتاج‬‫الي‬‫هدرجة‬,‫وبالتالي‬‫خ‬‫لو‬
‫المنتج‬‫من‬‫االحماض‬‫الدهنية‬‫المتحولة‬.
‫الشورتننج‬
•‫المت‬ ‫الواليات‬ ‫الي‬ ‫الشورتننج‬ ‫أصول‬ ‫ترجع‬‫حدة‬
‫للش‬ ‫كبديل‬ ‫تستخدم‬ ‫كانت‬ ‫عندما‬ ‫االمريكية‬‫حوم‬
‫الخبز‬ ‫عجينة‬ ‫عمل‬ ‫في‬ ‫الحيوانية‬.
‫الشورتننج‬ ‫صناعة‬ ‫في‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫استخدام‬ ‫مميزات‬
•‫المتوازنة‬ ‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ ‫نسبة‬.
•‫الصلب‬ ‫شبه‬ ‫القوام‬ ‫طبيعة‬.
•‫المتحولة‬ ‫الدهون‬ ‫من‬ ‫خالية‬(Trans Fats)
•‫من‬ ‫الشورتننج‬ ‫يصنع‬100%‫خليط‬ ‫أو‬ ‫نخيل‬
‫أخرى‬ ‫ودهون‬ ‫زيوت‬ ‫مع‬ ‫نخيل‬.
Source (Booklet): Palm oil and palm kernel oil applications. Published by MPOC 2006
‫المارجرين‬
•‫المارجرين‬‫عبارة‬‫عن‬‫خليط‬‫بين‬‫ماء‬‫بحلي‬‫ب‬
‫وزيوت‬‫في‬‫وجود‬‫مستحلب‬,‫مع‬‫بعض‬
‫االضافات‬‫االخرى‬‫كاالمالح‬‫والنكهات‬.
•‫عالميا‬‫يتكون‬‫المارجرين‬‫من‬80%‫مواد‬
‫دهنية‬‫و‬16%‫ماء‬.
•‫يمكن‬‫إستخدام‬‫زيت‬‫النخيل‬‫كمكون‬‫أساس‬‫ي‬
‫لعمل‬‫المارجرين‬‫بحيث‬‫يعطي‬‫القوام‬‫والش‬‫كل‬
‫المناسبين‬‫من‬‫غير‬‫اللجؤ‬‫للهدرجة‬.
•‫تستخدم‬‫المارجرين‬‫بشكل‬‫كبير‬‫في‬‫ع‬‫مل‬
‫البسكوتات‬‫والمخبوزات‬
Source (Booklet): Palm oil and palm kernel oil applications. Published by MPOC 2006
‫والشورتننج‬ ‫المارجرين‬ ‫تطبيقات‬
‫معجنات‬
‫فطائر‬
‫خبز‬
‫بسكويت‬
‫ويفر‬
‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫من‬ ‫مصر‬ ‫إستهالك‬
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
000tons
0
200
400
600
800
1000
Source: MPOB, 2013
2013201220112010200920082007
779.896431,323710,421938,722609,210347,557184,588
‫م‬ ‫في‬ ‫النخيل‬ ‫لزيت‬ ‫الغذائية‬ ‫التطبيقات‬‫صر‬
12
3
5
36
44 ‫قلي‬ ‫زيت‬
Mohamed Hamza and Mariano J. Beillard , Oilseeds and Products Annual . 2013
‫ومارجرين‬ ‫سمن‬
‫وشورتننج‬
•‫بصفة‬‫عامه‬‫أظهرت‬‫الدراسات‬‫أن‬‫زيت‬‫النخيل‬‫يقلل‬
‫الكوليسترول‬‫الضار‬‫ويزيد‬‫الكلويسترول‬‫المفيد‬‫ل‬‫لجسم‬.
•‫أجرى‬‫ساندرام‬)*(‫تجربة‬‫علي‬‫مجموعه‬‫من‬‫المتطوعيين‬‫اليونا‬‫ن‬
‫الذين‬‫كانو‬‫يتغذون‬‫في‬‫االصل‬‫علي‬‫أغذية‬‫ذات‬‫محتوى‬‫دهني‬
‫عالي‬.‫تم‬‫إسبدال‬70%‫من‬‫هذه‬‫الدهون‬‫بزيت‬‫النخيل‬‫والذي‬
‫بدوره‬‫لم‬‫يزيد‬‫من‬‫الكوليسترول‬‫الضار‬‫بينما‬‫زاد‬‫نسبة‬
‫الكوليسترول‬‫المفيد‬‫الذي‬‫بدروه‬‫يمنع‬‫ترسيب‬‫الدهون‬‫عل‬‫ي‬
‫جداران‬‫الشرايين‬.
(*) K. Sundram, G. Hornstra, A. C. Houwelingen, and A. D. M. Kester, Br. J. Nutr. 68, 677. 1992
•‫أجرى‬‫مرزوقي‬)*(‫تجارب‬‫علي‬‫متطوعيين‬‫صغار‬‫في‬‫السن‬‫لم‬‫عرفة‬
‫تأثير‬‫كال‬‫من‬‫زيت‬‫االولين‬‫وزيت‬‫الصويا‬‫علي‬‫نسبة‬‫الك‬‫وليسترول‬
‫في‬‫الدم‬.
•‫وجد‬‫أن‬‫المتطوعين‬‫الصغار‬‫اللذين‬‫ال‬‫يعانون‬‫في‬‫االصل‬‫ز‬‫ياده‬
‫في‬‫الكوليسترول‬‫لم‬‫يتأثرو‬‫نهائيا‬‫سواء‬‫باالولين‬‫أو‬‫ال‬‫صويا‬‫سواء‬
‫نقص‬‫أو‬‫زياده‬‫في‬‫معدالت‬‫الكوليسترول‬.
•‫علي‬‫الجانب‬‫االخر‬‫زادت‬‫نسبة‬‫الكوليسترول‬‫الضار‬‫عند‬
‫المتطوعيين‬‫الذين‬‫يعانون‬‫في‬‫االصل‬‫من‬‫ارتفاع‬‫في‬‫الك‬‫وليسترول‬
‫الضار‬‫في‬‫حاله‬‫الصويا‬,‫بينما‬‫زادت‬‫نسبع‬‫الكوليسترو‬‫ل‬‫المفيد‬‫في‬
‫حالة‬‫االولين‬.
(*) A. Maozuki, F. Arshad, T. A. Razak, and K. Jaarin, Am. J. Clin. Nutr. 53, 1010S (1991).
‫النخيل‬ ‫لزيت‬ ‫الفنية‬ ‫التطبيقات‬
•‫ف‬ ‫نباتي‬ ‫أو‬ ‫حيواني‬ ‫أصل‬ ‫من‬ ‫الصابون‬ ‫مكرونة‬ ‫إنتاج‬ ‫يمكن‬‫في‬
‫الهن‬ ‫جوز‬ ‫زيت‬ ‫مع‬ ‫مخلوط‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫يستخدم‬ ‫أسيا‬ ‫جنوب‬‫أو‬ ‫د‬
‫نخ‬ ‫زيت‬ ‫تستخدم‬ ‫التي‬ ‫الهند‬ ‫باستثناء‬ ‫النخيل‬ ‫نواة‬ ‫زيت‬‫االرز‬ ‫اله‬
‫وشحوم‬ ‫الحيوانية‬ ‫الشحوم‬ ‫إستخدام‬ ‫يتم‬ ‫الصين‬ ‫في‬ ‫بينما‬‫الخنازير‬
‫الصابون‬ ‫لصناعة‬ ‫خام‬ ‫كماده‬.
•‫المط‬ ‫والقوام‬ ‫الرغوة‬ ‫يعطي‬ ‫الذي‬ ‫للصابون‬ ‫المثالي‬ ‫الخليط‬‫لوبين‬
‫هو‬ ‫التنظيف‬ ‫خاصية‬ ‫الي‬ ‫باالضافة‬80%‫أوشحم‬ ‫نخيل‬ ‫زيت‬
‫و‬ ‫حيواني‬20%‫هند‬ ‫جوز‬ ‫أو‬ ‫نخيل‬ ‫نواه‬ ‫زيت‬.
•‫زيت‬ ‫أصل‬ ‫من‬ ‫للصابون‬ ‫منتجة‬ ‫دولة‬ ‫أكبر‬ ‫ماليزيا‬ ‫تعتبر‬‫النخيل‬.
•‫البي‬ ‫ناصعة‬ ‫صابون‬ ‫مكرونة‬ ‫إنتاج‬‫اض‬.
•‫متناسق‬ ‫تركيب‬.
•‫والتنظي‬ ‫التطهير‬ ‫علي‬ ‫عالية‬ ‫قدرة‬‫ف‬.
•‫تك‬ ‫باستخدام‬ ‫تتم‬ ‫الصناعة‬ ‫عملية‬‫نولوجيا‬
‫للبيئة‬ ‫وصديقة‬ ‫نظيفة‬.
•‫الخام‬ ‫الماده‬ ‫توافر‬(‫ون‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬‫واه‬
‫التخيل‬)
‫الحيوي‬ ‫الوقود‬
•‫أهم‬‫أسباب‬‫االهتمام‬‫بالقود‬‫الحيوي‬‫كمصدر‬‫ب‬‫ديل‬
‫للطاقة‬‫هي‬‫تناقص‬‫الوقود‬‫االحفوري‬‫باالض‬‫افة‬
‫الي‬‫زياده‬‫المخاوف‬‫تجاه‬‫اليبيئة‬.
•‫بدأت‬‫ماليزيا‬‫في‬‫البحث‬‫والتطوير‬‫النتاج‬‫الوقود‬
‫الحيوي‬‫من‬‫زيت‬‫النخيل‬‫سنة‬1980‫بواسطة‬
MPOB‫مكنتها‬‫من‬‫عمل‬‫العديد‬‫من‬‫االبحاث‬
‫العليمة‬‫الي‬‫أن‬‫تم‬‫تشييد‬‫أول‬‫مصنع‬‫وقود‬‫ح‬‫يوي‬
‫سنة‬2006.
•‫تنتج‬‫ماليزيا‬‫واندونسيا‬‫حوالي‬50‫مليون‬‫طن‬
‫من‬‫زيت‬‫النخيل‬(2013)‫تم‬‫االتفاق‬‫علي‬
‫تخصيص‬6‫مليون‬‫طن‬‫لغرض‬‫الوقود‬‫الحيوي‬.http://www.palmoilwor
ld.org/biodiesel.html
•‫نجحت‬‫أيضا‬‫االبحاث‬‫العلمية‬‫المنشورة‬‫في‬‫هذا‬‫السياق‬‫ف‬‫ي‬
‫إنتاج‬‫الوقود‬‫الحيوي‬‫من‬‫زيت‬‫النخيل‬‫المستعمل‬‫النات‬‫ج‬‫من‬
‫المطاعم‬‫وغيرها‬,‫وذلك‬‫النتاج‬‫وقود‬‫صديق‬‫للبيئة‬‫وذات‬‫سعر‬
‫تنافسي‬.
http://www.mpoc.org.my/The_Palm_Oil_Advantage_In_Biofuel.aspx
‫النخ‬ ‫زيت‬ ‫من‬ ‫الحيوي‬ ‫الوقود‬ ‫إنتاج‬ ‫مميزات‬‫يل‬
.1‫إنتاج‬‫وقود‬‫صديق‬‫للبيئة‬.
.2‫إنتاج‬‫وقود‬‫من‬‫طاقة‬‫متجددة‬‫علي‬‫عكس‬‫الوقود‬
‫الناتج‬‫من‬‫المشتقات‬‫البترولية‬.
.3‫يمكن‬‫خلطة‬‫بسهولة‬‫مع‬‫أي‬‫مصدر‬‫للطاقة‬.
.4‫يمتاز‬‫الوقود‬‫الحيوي‬‫الناتج‬‫من‬‫زيت‬‫النخيل‬
‫بخاصية‬‫التشحيم‬‫الذاتية‬‫مما‬‫ينعكس‬‫علي‬‫ز‬‫ياده‬
‫عمر‬‫المحركات‬.
.5‫خاصيه‬‫التحلل‬‫الحيوي‬.
.6‫تنافسي‬ ‫سعر‬.
Jenny E., The Advantages of Palm Oil As Biofuel. E How
http://www.ehow.com/list_6003705_advantages-palm-oil-biofuel.html
‫التجميل‬ ‫مستحضرات‬
‫إنتشر‬‫بشكل‬‫ملحوظ‬‫في‬‫االونه‬‫االخيره‬‫اس‬‫تخدام‬
‫الزيوت‬‫النباتية‬‫كماده‬‫خام‬‫بغرض‬‫تحض‬‫ير‬
‫مستحضرات‬‫التجميل‬‫ويرجع‬‫ذلك‬‫الي‬‫ال‬‫طلب‬
‫المستمر‬‫من‬‫جانب‬‫العمالء‬‫بمنتجات‬‫تم‬
‫إنتاجها‬‫من‬‫مصادر‬‫نباتية‬‫وطبيعية‬.
‫يعد‬‫من‬‫أهم‬‫المواد‬‫المستخدمه‬‫في‬‫صناعة‬
‫مستحضرات‬‫التجميل‬‫هي‬‫االحماض‬‫الدهني‬‫ة‬
‫المجزئة‬‫ذات‬‫النقاوه‬‫العالية‬‫أهمهم‬C14,
C16‫وكحوالت‬‫االحماض‬‫الدهنية‬‫باالضافة‬
‫الي‬‫الجليسرين‬.
MASRI R; ISMAIL R; AHMAD S. PALM-BASED COSMETIC PRODUCTS WITH PALM VITAMIN E. MPOB TT No. 239-242 (2004)
•‫التو‬ ‫علي‬ ‫الحتوائه‬ ‫نوعه‬ ‫من‬ ‫فريد‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫يعتبر‬‫كوتراينول‬
‫التي‬ ‫النباتية‬ ‫الزيوت‬ ‫باقي‬ ‫عكس‬ ‫علي‬ ‫والتوكوفيرول‬‫تحتوي‬
‫لفيتامين‬ ‫كمصدر‬ ‫فقط‬ ‫توكوفيرول‬ ‫الفا‬ ‫علي‬E
‫مثال‬‫لتركيب‬‫كريم‬‫من‬‫أصل‬‫نباتي‬
Isopropyl palmitate
Octyl palmitate
Stearic acid
MCT
Cetyl alcohol
Glycerol
MASRI R; ISMAIL R; AHMAD S. PALM-BASED COSMETIC PRODUCTS WITH PALM VITAMIN E. MPOB TT No. 239-242
(2004)
‫مصانعنا‬ ‫مجموعة‬
pp
تطبيقات زيت النخيل الغذائية والفنية
‫مصطفى‬ ‫أحمد‬ ‫م‬
ahmedm@oleomisr.com

Más contenido relacionado

Was ist angesagt?

Hydrogenation of Edible Oils
Hydrogenation  of Edible OilsHydrogenation  of Edible Oils
Hydrogenation of Edible OilsGerard B. Hawkins
 
The Science of Making Margarine
The Science of Making MargarineThe Science of Making Margarine
The Science of Making MargarineJiaowei Chong
 
Starch manufacturing from Corn and Industrial Application
Starch manufacturing from Corn and Industrial ApplicationStarch manufacturing from Corn and Industrial Application
Starch manufacturing from Corn and Industrial ApplicationAbdul Raouf
 
The Positive Attributes Required of Edible Oil Used in Deep Frying Applications
The Positive Attributes Required of Edible Oil Used in Deep Frying ApplicationsThe Positive Attributes Required of Edible Oil Used in Deep Frying Applications
The Positive Attributes Required of Edible Oil Used in Deep Frying ApplicationsMalaysian Palm Oil Council (MPOC Egypt)
 
Edible oil refining
Edible oil refiningEdible oil refining
Edible oil refiningEhsan Moradi
 
Presentation Gluten Intorance
Presentation  Gluten IntorancePresentation  Gluten Intorance
Presentation Gluten Intorances0032720
 
oil extraction ppt_by-Santhosh..pptx
oil extraction ppt_by-Santhosh..pptxoil extraction ppt_by-Santhosh..pptx
oil extraction ppt_by-Santhosh..pptxsanthoshkumar689355
 
Industrial summer training presentation new
Industrial summer training presentation newIndustrial summer training presentation new
Industrial summer training presentation newJeeshan Mansoori
 
Genetically modified oils
Genetically modified oilsGenetically modified oils
Genetically modified oilsRangina Brahma
 

Was ist angesagt? (20)

Palm oil as a healthy choice replacing hydrogenated fats
Palm oil as a healthy choice replacing hydrogenated fatsPalm oil as a healthy choice replacing hydrogenated fats
Palm oil as a healthy choice replacing hydrogenated fats
 
Fat Replacer
Fat ReplacerFat Replacer
Fat Replacer
 
Hydrogenation of Edible Oils
Hydrogenation  of Edible OilsHydrogenation  of Edible Oils
Hydrogenation of Edible Oils
 
Animal fats and oil
Animal fats and oilAnimal fats and oil
Animal fats and oil
 
Specialty Fats In Food Industries Chocolate, Bakery & Ice Cream
Specialty Fats In Food Industries Chocolate, Bakery & Ice CreamSpecialty Fats In Food Industries Chocolate, Bakery & Ice Cream
Specialty Fats In Food Industries Chocolate, Bakery & Ice Cream
 
الدهون (Fat)
الدهون (Fat)الدهون (Fat)
الدهون (Fat)
 
Food chemistry
Food chemistryFood chemistry
Food chemistry
 
The Science of Making Margarine
The Science of Making MargarineThe Science of Making Margarine
The Science of Making Margarine
 
Starch manufacturing from Corn and Industrial Application
Starch manufacturing from Corn and Industrial ApplicationStarch manufacturing from Corn and Industrial Application
Starch manufacturing from Corn and Industrial Application
 
Refining of fats and oils
Refining of fats and oilsRefining of fats and oils
Refining of fats and oils
 
Shortening and Specialty Fats Applications in the Egyptian Market
Shortening and Specialty Fats Applications in the Egyptian MarketShortening and Specialty Fats Applications in the Egyptian Market
Shortening and Specialty Fats Applications in the Egyptian Market
 
Fats and oils
Fats and oilsFats and oils
Fats and oils
 
The Positive Attributes Required of Edible Oil Used in Deep Frying Applications
The Positive Attributes Required of Edible Oil Used in Deep Frying ApplicationsThe Positive Attributes Required of Edible Oil Used in Deep Frying Applications
The Positive Attributes Required of Edible Oil Used in Deep Frying Applications
 
Edible oil refining
Edible oil refiningEdible oil refining
Edible oil refining
 
Presentation Gluten Intorance
Presentation  Gluten IntorancePresentation  Gluten Intorance
Presentation Gluten Intorance
 
oil extraction ppt_by-Santhosh..pptx
oil extraction ppt_by-Santhosh..pptxoil extraction ppt_by-Santhosh..pptx
oil extraction ppt_by-Santhosh..pptx
 
Industrial summer training presentation new
Industrial summer training presentation newIndustrial summer training presentation new
Industrial summer training presentation new
 
KNOW YOUR OIL
KNOW YOUR OIL KNOW YOUR OIL
KNOW YOUR OIL
 
Applications of Specialty Fats and Shortening
Applications of Specialty Fats and ShorteningApplications of Specialty Fats and Shortening
Applications of Specialty Fats and Shortening
 
Genetically modified oils
Genetically modified oilsGenetically modified oils
Genetically modified oils
 

Mehr von Malaysian Palm Oil Council (MPOC Egypt)

Palm oil competitive advantage in cheese production; the egyptian practice
Palm oil competitive advantage in cheese production; the egyptian practicePalm oil competitive advantage in cheese production; the egyptian practice
Palm oil competitive advantage in cheese production; the egyptian practiceMalaysian Palm Oil Council (MPOC Egypt)
 
Tunisia- Oils and Fats Current Situation and Key Opportunities for Palm Oil
Tunisia- Oils and Fats Current Situation and Key Opportunities for Palm OilTunisia- Oils and Fats Current Situation and Key Opportunities for Palm Oil
Tunisia- Oils and Fats Current Situation and Key Opportunities for Palm OilMalaysian Palm Oil Council (MPOC Egypt)
 
Application of Oleochemicals in Paintings, Plastics, Textile and other Indus...
Application of Oleochemicals in Paintings, Plastics, Textile and  other Indus...Application of Oleochemicals in Paintings, Plastics, Textile and  other Indus...
Application of Oleochemicals in Paintings, Plastics, Textile and other Indus...Malaysian Palm Oil Council (MPOC Egypt)
 

Mehr von Malaysian Palm Oil Council (MPOC Egypt) (20)

Palm oil properties and applications
Palm oil properties and applicationsPalm oil properties and applications
Palm oil properties and applications
 
Malaysian Palm Oil -Nutrition- Health Benefits and Application.pdf
Malaysian Palm Oil  -Nutrition- Health Benefits and Application.pdfMalaysian Palm Oil  -Nutrition- Health Benefits and Application.pdf
Malaysian Palm Oil -Nutrition- Health Benefits and Application.pdf
 
SUSTAINABLE PALM OIL and THE INDUSTRY ASPECTS.pdf
SUSTAINABLE PALM OIL and THE INDUSTRY ASPECTS.pdfSUSTAINABLE PALM OIL and THE INDUSTRY ASPECTS.pdf
SUSTAINABLE PALM OIL and THE INDUSTRY ASPECTS.pdf
 
Malaysian Palm Oil Supply and Demand Update.pdf
Malaysian Palm Oil Supply and Demand Update.pdfMalaysian Palm Oil Supply and Demand Update.pdf
Malaysian Palm Oil Supply and Demand Update.pdf
 
Algeria Market Trends and insights.pdf
Algeria Market Trends and insights.pdfAlgeria Market Trends and insights.pdf
Algeria Market Trends and insights.pdf
 
Algeria oils and fats market uptde
Algeria oils and fats market uptdeAlgeria oils and fats market uptde
Algeria oils and fats market uptde
 
Palm oil competitive advantage in cheese production; the egyptian practice
Palm oil competitive advantage in cheese production; the egyptian practicePalm oil competitive advantage in cheese production; the egyptian practice
Palm oil competitive advantage in cheese production; the egyptian practice
 
Tunisia- Oils and Fats Current Situation and Key Opportunities for Palm Oil
Tunisia- Oils and Fats Current Situation and Key Opportunities for Palm OilTunisia- Oils and Fats Current Situation and Key Opportunities for Palm Oil
Tunisia- Oils and Fats Current Situation and Key Opportunities for Palm Oil
 
MPOC-Cairo efforts to promote Malaysian Palm Oil in Egypt
MPOC-Cairo efforts to promote Malaysian Palm Oil in EgyptMPOC-Cairo efforts to promote Malaysian Palm Oil in Egypt
MPOC-Cairo efforts to promote Malaysian Palm Oil in Egypt
 
Fats&oils in bakery products.
Fats&oils in bakery products.Fats&oils in bakery products.
Fats&oils in bakery products.
 
Palm Based Bakery Fats
Palm Based Bakery FatsPalm Based Bakery Fats
Palm Based Bakery Fats
 
Introduction and overview on palm oil market in Egypt
Introduction and overview on palm oil market in Egypt Introduction and overview on palm oil market in Egypt
Introduction and overview on palm oil market in Egypt
 
Trans Fatty Acids:Advantages and Disadvantages
Trans Fatty Acids:Advantages and DisadvantagesTrans Fatty Acids:Advantages and Disadvantages
Trans Fatty Acids:Advantages and Disadvantages
 
Fats and Oils: Structures and Functions
Fats and Oils: Structures and FunctionsFats and Oils: Structures and Functions
Fats and Oils: Structures and Functions
 
Development Stages in the Domestic Egyptian Dairy Industry
Development  Stages  in  the Domestic  Egyptian  Dairy  Industry Development  Stages  in  the Domestic  Egyptian  Dairy  Industry
Development Stages in the Domestic Egyptian Dairy Industry
 
Applications and Advantages of Palm Specialty Fats
Applications and Advantages of Palm Specialty FatsApplications and Advantages of Palm Specialty Fats
Applications and Advantages of Palm Specialty Fats
 
Optimum use of frying oils
Optimum use of frying oilsOptimum use of frying oils
Optimum use of frying oils
 
Introduction to Oleo Misr
Introduction to Oleo MisrIntroduction to Oleo Misr
Introduction to Oleo Misr
 
Oleomisr State of the Art Technology & R&D
Oleomisr State of the Art Technology & R&DOleomisr State of the Art Technology & R&D
Oleomisr State of the Art Technology & R&D
 
Application of Oleochemicals in Paintings, Plastics, Textile and other Indus...
Application of Oleochemicals in Paintings, Plastics, Textile and  other Indus...Application of Oleochemicals in Paintings, Plastics, Textile and  other Indus...
Application of Oleochemicals in Paintings, Plastics, Textile and other Indus...
 

تطبيقات زيت النخيل الغذائية والفنية