Proyecto para la creación de una Microempresa de Maiz Pilado en la región Caribe Colombiano

2. Fundación Magdalena es un productor a grande escala de la
agricultura, destacándose entre ellos el maíz y no habiendo
empresas, microempresas, cooperativas que aproveche este
recurso, tuvimos la posibilidad de montar una microempresa que
se encarga de la comercialización del maíz pilado debidamente
procesado, tiene características de desarrollo que se puede
emplear y trabajar con este cereal en diferentes formas luego de
cocerse, se consume, tanto en forma liquidas como en diferentes
platos. Por lo cual el estudio se centró en una necesidad común
de comercialización y generación de empleo. Se tomó como
referencia para abordar las fases del estudio, el producto
articulador de la venta de masa de maíz 100% natural de la casa,
lo cual se considera como un producto promisorio y de alto impacto
en la alimentación y la economía en esta población.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
“La Masa de Maíz Pilado Producto Generador Económico y de
Mayor Consumo en la Gastronomía en la Población de Fundación

3. Aprovechando que el cultivo del maíz, se ubica dentro
de la segunda actividad económica del municipio,
consideramos oportuno estimular su comercialización
mediante la elaboración y procesamiento de la masa
de maíz.
Debido a que, gran parte de los habitantes del
municipio tradicionalmente viven de la venta y reventa
de productos derivados del maíz pilado, tales como:
bollos empanadas, arepas, y demás; que
comercializan aprovechando que Fundación es un
paso obligado de la vía que conduce del interior del
país hacia la costa y esto hace que la afluencia de
consumidores en tránsito, sea bastante considerable,
siendo necesaria la satisfacción y abastecimiento
alimentaria de este mercado.

4. Emprender actividades productivas mediante la
creación de una microempresa de masa de maíz
pilado a fin de fomentar ingresos y apoyar la
economía de las familias proporcionando
alimentos de calidad e higiene a los habitantes
del municipio de Fundación Magdalena.

5.  Ofrecer la masa de maíz pilado a los habitantes del municipio
de Fundación, para una nutrición sana y por ende una buena
salud.
 Lograr un posicionamiento en la pequeña y mediana
empresa en el sector comercial.
 Generar empleos directos e indirectos a los habitantes de
Fundación Magdalena.
 Comercializar productos a bajo costo con calidad y excelente
presentación.
 ofrecer un producto de buena calidad en el mercado
implementando un método de alternativo que permita la
explotación de la masa de maíz pilado.
 Fomentar el consumo y la importancia de la nutrición
alimentaria del maíz en el sustento de la dieta diaria.

6. Aunque el origen exacto del maíz es debatido, la mayoría de los
investigadores señalan que el maíz actual se derivó de una hierba
nativa del Valle central de México, hace aproximadamente 7,000
años. Solamente podemos afirmar que la planta de maíz era el
alimento básico de las culturas americanas muchos siglos antes de
que los europeos llegaran al Nuevo Mundo. Actualmente el maíz es
uno de los productos agrícolas más importantes, sus productos y
derivados están relacionados directamente con la producción de
una gran cantidad.
Desde esta perspectiva, Fundación Magdalena en su actividad
económica, históricamente ha tenido un comportamiento, de
manera particular en la agricultura. En esas circunstancias, se
pretende conocer su verdadero potencial, desde la tendencia de los
mercados , especialmente el cultivo de maíz y sus derivados, tener
en cuenta la posibilidad de incursionar en dicha actividad; ello
implicaría considerar si es más rentable, integralmente, el cambio
de los cultivos tradicionales, por los cultivos que generan la materia
prima para esta actividad, respondiendo a la demanda del mercado

7. Importancia en la Economía:. El maíz sigue siendo económicamente
muy utilizado en todo el mundo lo que hace que el mercado de la
masa de maíz sea muy consumido, el tercer cereal más vendido a
nivel local, Regional, nacional y mundial. La masa se comercializa
para su preparación en tiendas de barrio, supermercados de
cadena y plazas de mercado en forma de masa de maíz blanco o
amarillo ya lista para preparar cualquier tipo de alimento derivado
de este producto.
Variedad Gastronómica: El aumento del uso del maíz como alimento
básico se debió a su mayor rendimiento por hectárea en
comparación con el trigo, el centeno y la cebada. Gracias a su bajo
precio, se convirtió en el alimento principal y la fuente central de
energía y proteínas para la gente pobre, especialmente en las
zonas rurales y los sectores menos favorecidos de la sociedad.
Propiedades Nutritivas del Maíz: Hoy día el maíz se utiliza como fuente
fundamental en la nutrición tanto de seres humanos como
animales
Es un cereal que contiene grandes cantidades de hidratos de
carbono de fácil digestión lo que lo hace idóneo para alimentar a
los niños y deportistas, ancianos: Es muy rico en magnesio; es uno
de los principales alimentos de las personas celíacas o las que

8. Tipo de Investigación
Investigación descriptiva : Su objetivo consiste en llegar a
conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes
a través de la descripción exacta de las actividades, objetos,
procesos y personas, se resume la información de manera
cuidadosa y luego se analiza minuciosamente los resultados
que es lo que se hizo al momento de iniciar este proyecto de ls
masa de maíz pilado.
Además de ello este tipo de investigación nos ayudará a
responder los interrogantes ¿quién, qué, dónde, por qué,
cuándo y cómo?.
Fuentes de Información
Fuentes primarias: con el fin de lograr recopilar de manera
estructurada los datos posibles para alcanzar una máxima
calidad de información que permita tomas decisiones acertadas.

9. Variables e Instrumentos
Se toma la encuesta es la más adecuada
para administrar información descriptiva. Análisis de la Información
VARIABLES REPUESTAS Se puede observar que la mayoría
V.1. ¿Donde adquiere usted la En la tienda = 9
de las personas, tienen la necesidad
harina para hacer bollos, En el supermercado =11
arepas, empanadas, hallacas En otros lugares = 0 de salir a comprar este producto en
y demás alimentos derivados supermercados y tiendas, 100%
del maíz? natural, se ven obligadas a comprar
V.2 ¿Le gustaría comprar el No
maíz 100% natural para Si = 20
este producto a un precio elevado, lo
preparar sus alimentos? que hace que nuestro producto
V.3 ¿Considera usted que la Elevado = 18 tenga mucha demanda, Está
harina en el lugar donde Justo = 2
usted la compra tiene un
demostrado que el maíz es un
precio? alimento que no puede faltar en la
V.4 ¿Considera usted que el No = 0 alimentación diaria, se concluyo que
maíz es un alimento de Si = 20
el total de las personas encuestadas
primera necesidad para usted
y su familia? desean comprar nuestro
V.5 ¿Cuántas veces a la De una a dos veces = 6 producto, debido a que en el
semana consume harina de Dos a tres veces = 10
mercado lo están adquiriendo a un
maíz? Más de tres veces = 4
V.6 ¿Conoce usted los No= 6
precio muy alto, lo cual demuestra la
beneficios que tiene el maíz Si =14 necesidad de la creación urgente de
para la salud? una microempresa como la que
V.7 ¿Le gustaría comprar este No = 0
producto a un menor precio y Si = 20
estamos planteando.
de calidad garantizada?

10. PROYECCIONES LIMITACIONES
 Aceptación del producto  Falta de organización operativa y
administrativa
 Búsqueda de
asesoramiento puntual de  Desconocimiento práctico del
proyecto. proceso de producción en
grandes cantidades
 Vinculación en eventos
microempresariales  Al ser una empresa nueva, habrá
que enfrentar dificultades para
 Reconocimiento social del conseguir el financiamiento
grupo

11. El procedimiento para identificar la productividad y sus
requerimientos, el diagnóstico de necesidades y el plan de
negocios para fundación en el barrio Altamira y sus aledaños.
Teniendo en cuenta los criterios de tradición productiva, prioridad,
local regional se encontró que la masa de maíz tiene
características de desarrollo que se puede emplear y trabajar con
este cereal en diferentes formas luego de cocerse, se consume,
tanto en forma liquidas como: mazamorras, claros, sopas y
chichas, y en diferentes platillos como tamales envueltos,
empanadas, hayacas, bollos y arepas e incluso deliciosos postres.
Por lo cual el estudio se centró en una necesidad común de
comercialización y generación de empleo. Se tomó como
referencia para abordar las fases del estudio, el producto
articulador de la venta de masa de maíz 100% natural de la casa,
lo cual se considera como un producto promisorio y de alto impacto
para la región del magdalena Precisamente en fundación barrio
Altamira. Se pesa la masa en forma de bolas de un kilo, se
empaca en bolsas trasparentes y se entrega a cada distribuidor,

12. Los grupos de la población que pueden manifestar interés en la compra de
masa de maíz pilado son:
 Naturistas, este segmento del mercado tiene mayor conocimiento
de las propiedades del producto y están dispuestos, por lo general,
a pagar un poco más por un producto que les proporcione mayor
calidad nutricional. El mercado de productos naturales, se
encuentra en expansión, cada vez es mayor el número de personas
interesadas en este tipo de productos
 Personas que por su ingreso y estilo de vida encuentran atractivo
el consumo empacado de la masa. Este vive en colonias no
populares, Donde sólo en casos de no satisfacerse la demanda de
la masa directa se prefiere la compra ágil y rápida en minisúper.
 Amas de casa, que preocupadas por el consumo de nutrimentos
de su familia y con un ingreso familiar suficiente, puede elegir y
comprar masa de maíz pilado que le resultan más satisfactorias, a
pesar de su precio más elevado que las tradicionales de masa de

13. Obtenido de la siguiente manera, aplicando la
siguiente fórmula tomando como porcentajes
iguales a p y q.
n = N (Z 2 (p.q) / N e2 + (Z 2 (p.q)
/2) /2)
N = Total de la población
 = El porcentaje de confianza de que los hechos
se realicen.
p = Probabilidad de que los hechos ocurran con
éxito. El rango más alto en la
q = Probabilidad de que los hechos no ocurran encuesta fue 11-15 del 9% y
(fracaso). la población es de 83992
Z = El valor utilizado por el grado de confianza
especificado.
e = El factor de error permitido por el muestreo. P2012= 83992(1+0.04)1 =
87352
Z2 = (1.95)2
P2013= 83992(1+0.04)2 =
p = (0.5) 90846
q = (0.5) P2014= 83992(1+0.04)3 =
N = 393294 94479
e = 0.5 P2015= 83992(1+0.04)4 =
n = no /1+(no/N) n0= Z2PQ/d2 98259
P2016= 83992(1+0.04)5 =
no= (1.96)2(0.05)(0.05) n= 384.16 n=384 102189

14. No Concepto Unidad de Cantidad Precio Precio Valor Observaciones
medida unitario total anual
1
Calendario kilogramos 500 $500 $250000 $3000000 Stand en los
colegios y
empresas
2 Agendas kilogramos En los colegios,
concursos etc.
500 $1500 $750000 $9000000
TOTALES 1000 $2000 $100000 $12000000
0
Estrategia de Comercialización
PRODUCTOR MINORISTA
CONSUMIDOR
El producto serán la empresa que elabora la masa de maíz pilado
y cada una de las empresas, el minorista será las tiendas y centro
comerciales que llevaremos la masa y el consumidor serían los
clientes adquiridos por la venta de la masa de maíz pilado.

15.  En Fundación: El valor que tiene el producto de Masa de Maíz Pilado por kilo
es de $2000 pesos la unidad y a los vendedores se les da el producto a $
1.400 por kilo, generándole una ganancia de 600 pesos por unidad, en los
supermercados o competencias por unidad 2.300 pesos y por cantidad es
igual.
 En La Loma: el valor por unidad en las tiendas es de 2.200 pesos y por
cantidad a 2000 pesos
 Curumani: el valor por unidad en el mercado es de 1.800 la masa de maíz
pilado por kilo y por cantidad 1300 pesos.
 Valledupar: En el supermercado la masa de maíz pilado alcanza un valor por
unidad 2000 y por cantidad al mismo precio.
Lugar Resumen gráfico análisisUnidad
Unidad de Medida Valor de preciosCantidad Observaciones
Fundación 1 kg 2.000- 2.300 1.400- 2300 Empresa
Supermercados
La Loma 1 kg 2.200 1.600 Tienda
Curumani 1 kg 1.800 1.300 Mercado
Valledupar 1 kg 2.000 2.000 Supermercados

16. Es un proceso muy sencillo, que se inicia con la etapa de la siembra.
Inicialmente se preparan las tierras mediante la aplicación de fertilizantes,
y otros productos que contribuyen al enriquecimiento de los suelos. El
proceso de siembra sigue a la surquearía, se realiza manualmente.
Posterior a la siembra se realizan los riegos y se aplican productos para
eliminar posibles plagas, presencia de maleza, y otros que pudieran
afectar la cosecha. La recolección de los maíces tiernos se hace luego de
90 días de la siembra, Estos maíces tiernos son recolectados
manualmente en cestas que luego son depositadas en los camiones y
transportadas hasta las puertas de la empresa.
Los granos llegan a los molinos y dentro de ellos pasan continuamente a
través de cuchillas que reducen el tamaño del grano de maíz,
obteniéndose una sabrosa mezcla de Maíz molido que se utiliza en la
fabricación de nuestras deliciosas bolas de masas y se vende al público
en envases de 2 kilogramos.

17. El Municipio de Fundación se encuentra Localizado en el Dpto. del Magdalena,
los primeros pobladores del territorio fueron indios Caribes que bajaban de la
cordillera central para pescar o cazar. A partir de 1860 aparece bajo la
jurisdicción del Distrito de Plato en el Departamento de Magdalena. Fue
elevado a la categoría de municipio, mediante la Ordenanza No. 40 de
noviembre 30 de 1988. El Municipio de Fundación se encuentra Localizado en
la Depresión Cataquera, que hace parte de la Unidad Fisiográfica del Valle
Irrigado por el Río Grande de Fundación, caracterizada por ser Baja, Plana e
Inundable, con una altura que no supere los 80 metros sobre el nivel del mar; y
en la Llanura del Bosconia, en el Sector Nor-Oriental del Municipio.
Departamento del Municipio de Calle 22 N° 8-33.
Extensión total: 922 km2 Magdalena Fundación Barrio. Altamira
Extensión área urbana: 5.3
Km Km2
Extensión área rural: 1.102.2
Km Km2
Altitud de la cabecera
municipal: 45 msnm
Temperatura media: 32Cº C
Distancia de referencia: 96
kms

18. Un (1) Operario de la báscula y encargado de la seguridad
Un (1) Operario de la Mezcladora y alimentación de masa a la troqueladora
Un (1) Técnico en control de calidad
Dos (2) Obreros en la recepción de tortillas y pesado
Un (1) Obrero en la recepción de la tortilla empacada (Colocar producto
terminado en
Un (1) Gerente de producción
Total 7 personas en proceso
Ventas
4 Repartidores para distribuir en camionetas (encargados de promover el
producto).
1 Secretaria
1 Gerente de ventas.
Total 6 empleados en ventas
1 Gerente general
1 Secretaria
2 Intendencia
Total 4 empleados
Total 17 personas como recursos humanos.

19. Amasadora Mesa de
Molino
Amasar
Masero

20. Tabla 1 Equipo 32 , 0001
Concepto costo total ($) Total inversión fija tangible 4, 813,000
Activos fijos Inactivos I
Terreno y acondicionamiento Investigación y estudios previos 1
Obra civil 72 1 O00 300.0001
1 080,000 Gastos de contrato
Imprevistos (10% maquinaria) 240,000 Capacitación de personal puesta en 14
Servicios auxiliares e insta. 194,000 4,000
Complementarias 48,000
Equipo de transporte 150.000 Marcha
Maquinaria de producción 2,396,000 Constitución legal de la empresa.
15,000
Total inversión diferida 507,0001

21. JUNTA DE SOCIOS
GERENTE
ÁREA FINANCIERA MERCADEO Y
PRODUCION CALIDAD ADMINISTRACION GESTIÓN HUMANA
VENTAS
CONTABILIDAD
AUXILIAR CONTABLE

22. Con este trabajo de investigación se a llegado a concluir que el maíz es
un cereal muy importante en el Municipio de Fundación ya sea por valor
nutritivo, o por su exquisito sabor que se da solo en estas tierras, lo que
lo hace diferente a los demás, y también que al momento de elaborar
alguna preparación con el maíz se puede encontrar en todo lado y con
precios no muy altos, hace que el consumo de este producto por su
variedad genere en muchos hogares fuentes de empleos. Siempre fue el
grano de mucha importancia para la alimentación de generaciones
pasadas y que hasta incluso de tradiciones las que todavía no se han
perdido en las regiones colombianas.
Existen algunas recetas que por su sabor no han desaparecido del
campo gastronómico, las mismas que sirven para poder salir al mercado
exterior y poder venderlas como productos regional, la población
determina la importancia de recuperar las preparaciones antiguas a base
de maíz y desarrollar nuevos productos, existe una correcta difusión de
la importancia nutricional en la alimentación de la población. Con la
ayuda de capacitaciones a nivel gastronómico servirá de mucho para
sacar de tantas dudas sobre el uso debido del maíz y a la vez ayudara a
proyectarnos más en la utilización del grano de maíz para poder crear
nuevos productos que sobre todo puedan satisfacer las necesidades del
consumidor.

23. Salazar, Henry. Actualizado 2011 Bogotá – Colombia, Modulo de
Diseño de proyecto UNAD_
Cibergrafía
 Tomado de: es.wikipedia.org/wiki/Fundación_(Magdalena)
 Beneficios del maíz en la
saludwww.perspectivaciudadana.com/contenido.php?itemid=24517
 Tomada de internet el día 6 de junio de 2012.
Carlos Augusto Viáfara López - CvLAC
RG201.234.78.173:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?...
 citado por Ortega et al., 2006).
magfor.simas.org.ni/media/upload/.../Informe_Food__maiz.pdf.
ESTUIDO DE PREFACTIVILIDAD
 Fundación (Magdalena) - Wikipedia, la enciclopedia libre