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saludables/
COCINA DE ADDY
I. DESAYUNOS
1. ENCHILADAS DE POLLO 300 grs de pechuga de pollo o fajitas cocidas 1
calabaza italiana o zucchini grande Salsa roja C/N Queso fresco, cebolla
morada, germinado o lechuga para acompañar.
Preparaciòn :
- Trocear el pollo y cocer con un poco de agua en una sarten, con sal,
oregano, un hoja de laurel
- Partir por la mitad a lo largo en laminas, delgadas el zapallito italiano,
sellar con aceite de oliva fuego bajito por lo menos 3 minutos cada lado,
hasta que dore,
- Poner en un plato dos laminas de zapallito dorados juntos, poner un poco
de relleno de pollo y enrollarlos.
- Bañarlos con salsa de tomate casero, y cebolla aderezada, con sal y limón,
o lechuga, y espolvorear queso fresco en trocitos.
2. BOWL DE QUINUA 1 tz de Semillas de Quinua 2 ½ tz de agua o leche (o
mezcla de ambos) ¼ cdita de canela 3 cdas de Yogurth Griego natural y SIN
AZÚCAR ¼ de taza de frutos secos ¼ pza de manzana y ½ kiwi *miel opcional-
Preparaciòn :
- Cocer la quinua bien lavada, con dos tazas y media de agua si quieres dar
mejor sabor reemplazar con leche vegetal (soya o almendras), a la mitad de
cocción echar canela, en polvo o en palo, hasta que seque -
- Servir una taza de quinua cocida si tienes yogurt mediterrano o yogur
natural, para que no este muy seco, agregar tajadas de manzana, medio
kiwi, (frutos secos: almendras, castañas, mani tostado, pasas)
3. OMELETTE DE QUINUA 2 claras de huevo 1/3 de tz de quinua cocida ¼ cdita
cúrcuma Sal y pimienta c/n Relleno: 2 vegetales verdes y queso fresco-
Preparaciòn:
- Poner en un tazoncito las dos claras de huevo, echar la porción de quinua
cocina, agregar el cuarto de cucharadita de palillo, sal y pimienta, mezclar.
- En una sarten teflonada echar un poco de aceite y verter la mezcla anterior
tratando de que sea redonda, y cocer a fuego lento, cuando este a media
cocción, poner en la mitad del Omelete los zapallitos italianos y tomates
picados en trozos, queso fresco también en trocitos, y luego doblar con
una espátula el Omelte, y terminar su cocción, voltearlo por ambos lados.
- Poner a la sarten porciones de zapallito y tomate picado, saltearlos y servir
encima del Omelete y poner trocitos de queso fresco encima, acompañar
con tajadas de manzana y brotes de frejolito chino.
2. 4. HUEVOS AHOGADOS 3 tomates rojos ¼ cebolla y 2 dientes de ajo ½ taza de
agua 3 a 4 huevos Sal y pimienta c/n Complemento: 2 vegetales
verdes.(espárragos y espinacas, acelga, vainitas,cualquier otro vegetal) y queso
fresco
Preparaciòn;
- Licuar los tomates picados, la cebolla, y los ajos con la media taza de
agua, y cocer en una sarten, y cuando ya cociò mas o menos 8 a 10
minutos, echar sal, pimienta, agregar los espárragos en trozos y la
espinaca troceada, unos minutos y rompemos los huevos en un envase y
vertemos sobre la salsa despacio,tapamos y cocemos tres minutos y listo.
- Servimos con queso fresco en trocitos.
5. CREPAS DE AVENA Y ESPINACA: (da 12 Crepas
1 1/4 tz de leche vegetal(almendras o de soya) 2 tazas de espinacas naturales
(sin cocer) 1 tz de hojuelas de avena 2 huevos ¼ cdita de sal 1 cda de aceite de
coco o aceite vegetal Relleno: Queso fresco, crema de almendra, fruta
Preparación :
- Licuar en la leche vegetal y el aceite de coco o aceite ve getal las
espinacas, la avena, los huevos, poner la sal.
- Poner en una sarten teflonada, pincelar con aceite de coco, o aceite vegetal
y poner una porción tratando de hacer un circulo levantando la sarten y
tratando de igualar, voltear cuando baila en la sarten .
- Poner en un plato la crepa y poner laminas de queso y doblar y poner
encima tomate picado en rodajitas chicas y salsa con granos de ajonjolí,
mani tostado, pasas. (opcional)-
DESAYUNO SALUDABLE
BARRITAS DE AVENA CON MANZANA
Opción 1
Ingredientes
180 g (unas dos manzanas pequeñas) puré de manzanas, si quieres con más
dulzura añade 3-4 cdas de tu endulzante favorito, justo en este punto.
80 g de mantequilla de maní casera
50 g de copos de avena + pizca de sal.
80 g de mix de frutos secos o maní/cacahuate tostado, castañas, pasas, para dar
cierto dulzor agregar pasas (puede ser un solo fruto seco o un mix) triturar con un
cuchillo los frutos secos.
Preparación:
Horno precalentado a 180ºc
Puedes rallar las manzanas, agregar la mantequilla de manì, la pizca de sal, unir
bien la manzana con el maní.
Agregar los copos de avena, mezclar y luego agregar los frutos secos, mezclar
bien.
Poner en una fuente de vidrio o alumnio sobre papel manteca.
Poner al horno x 15 min, sacar y cortar en barritas del tamaño que desees.
Volver a poner en el horno por 15 minutos más.
*Se conservan en buen estado por 5-6 días. Ideal para hacerlas para la semana.
Opcion 2
Ingredientes:
3. 120 gr de copos de avena (1 taza).
50 gr de harina / integral / de avena (1/3 de taza).
1 Huevo L. 75 gr de azúcar (1/3 de taza).
80 ml de aceite (2/5 de taza).
10 ml de esencia, extracto o aroma de vainilla (1 cucharada).
1 manzana. 1 pizca de sal.
3 gr de levadura química, polvo para hornear o baking powder (1/2 cucharada).
BARRAS DE AVENA CON CHIA
INGREDIENTES
o 100 g de avena
o taza de nuezpicada
o taza de arándanos deshidratados
o 4 cucharadas de chía
o 2 cucharadas de aceite de oliva
o 100 g de miel
o 3 claras de huevo
INSTRUCCIONES
Precalientael hornoa180 oC. Aceitaunmolde para muffinsconel aceite de oliva.
Mezcla lasclaras con la miel.Agregalaavena,lanuezylosarándanos hastaque
formesunapasta.
Colocala mezclaenel molde yalisacon una cuchara. Espolvorealachía.
Horneade 15 a 20 minutoso hastaque tome un color dorado.Retiradel horno,enfría
y sirve.
AVENA CON SEMILLAS DE LINAZA
Opción 1 (Microondas)
Ingredientes
1 ración
1. 3 cdas harina de avena
2. 1 huevo
3. 1 cdta polvo de hornear
4. Chorrito agua
5. Al gusto semillas de linaza
6. Al gusto sal, orégano y ajo en polvo
Pasos
1. En un plato colocar la harina y el huevo, mezclar bien.
4. 2. Una vez bien mezclado, agregar el chorrito de agua, la sal, orégano, el ajo en polvo y
el polvo de hornear, mezclar bien y enseguidaañadir las semillasde linaza, mezclar
nuevamente.
3. Vacear la mezcla en un recipiente apto para microondas por 1:30minutos
dependiendo de la potencia de su horno, verifiquen que esté cocinado por dentro
introduciendo un palito, si sale seco es que ya está.
4. Desmoldar y rellenar con lo que deseen, yo lo comí con jamón y queso 😋
5. Ingredientes
Opción 2 (Horno convencional)
a). Ingredientes
5. 1 taza de Avena
1 taza de Linaza molida
2 huevos
600 ml. De leche
2 cucharadas de aceite de coco (o mantequilla)
3 cucharadas de miel o almibar
1 cucharadita o menos de Canela o al gusto
1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación
Pre-calentar el horno
Engrasar un molde de vidrio rectangular (o lo que tengas) con
mantequilla o aceite, poner en la base papel engrasado como tira que
salga fuera del molde para poder agarrarlo, y engrasar y espolvorear
hojuela de avena y linaza entera
Poner en una licuadora primero los ingredientes liquidos y después los
secos, y licuarlos rápidamente.
Inmediatamente vaciar en el molde, y dejar reposar dos minutos,
espolvorear encima hojuelas de linaza enteras tratando de que se
introduzcan para que no se caigan cuando se hornee, y meterlos al horno
por una hora o cuando el palillo salga seco al introducirlos para probar.
b). Ingredientes
3 tazas de hojuelas de avena (270g)
1 taza de leche vegetal (240g)
2 cucharadas de miel o endulzante de su preferencia
1/4 taza de linaza molida (37g)
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
Preparación
Pre-Calentamos el horno
Engrasamos el molde rectangular pequeño, y poner una tira de papel
manteca, pasarlo con una brocha el aceite o mantequilla
Moler las hojuelas ya sea en molino o en licuadora
Moler aparte la linaza,
Mezclas las dos harinas en un envase y todos los secos, el bicarbonato, el
polvo de hornear y la sal.
En un envase aparte, poner los huevos, batimos y agregamos la leche y la
miel o almibar o jarabe de frutas y batimos hasta homogenizar.
A la parte liquida agregamos la mezcla de los ingredientes secos y
mezclamos con una espátula para uniformizar.
6. Dejar dos minutos y vaciar en el molde que ya tenemos preparado. Y
poner encima hojuela de avenas, ajonjolí, etc, aplastarlo un poco, para
que no caigan al momento de horneaar.
Llevar al horno a 180 ºC por 45 minutos o hasta que dore.
PANQUEQUES DE AVENA AL HORNO.
Ingredientes
2 tazas de harina (puede ser mixta de avena y otro cereal)
250ml.de leche
2 huevos.
Preparación.
Pre-calentar el horno
Engrasar el molde anticipadamente.
Mezclar la harina de avena con la leche, luego agregar los dos huevos,
homogenizar bien.
Vaciar el contenido en un molde rectangular sobre un papel manteca
engrasada con mantequilla (una cucharada aprox.)
Agregar algunas rodajitas de fresa para adornar, o frutos secos.
Poner en el horno por 12 a 15 minutos.
Se puede hacer compota de alguna fruta por 5 minutos, y vaciar sobre el
panqueque, o cualquier otra mermelada.
PAN NUBE SIN HARINA ( Para lonches o media mañana)
Ingredientes
2 cucharadas de queso crema
2 yemas
½ cucharadita de polvo de hornear
2 claras de huevo bien batidas hasta el punto de nuve.
Preparación
Batir bien la crema, agregar las yemas y el polvo de hornear
integrarlos bien.
Batir las claras de huevo a punto de nube (no debe caer de la espátula)
Unir con la crema en forma envolvente suavemente.
Poner por cucharadas y aplanando un poco, colocar sobre papel manteca
Engrasado con aceite, sobre una fuente.
Se puede espolvorear hierbas aromáticas (perejil, oregano, tomillo,etc. Y
semillas de ajonjolí (opcional)
Poner pre-calentado de 8 a 10 minutos o hasta que doren.
PAN CON AVENA Y AJONJOLI
Ingredientes
7. 1 taza de avena
1/2 taza de ajonjoli tostado( puede ser un cuarto de taza y sustituir la otra parte
con avena.
1 vaso de leche light (soya, o yogurt)
canela en polvo
3 cuch. De miel de agave (ó cualquier almibar )( la miel puede ser opcional)
2 huevos
2 cuch. De aceite de coco ( o dos cucharadas de mantequilla)
1 cuch. de polvo para hornear y bicarbonato de sodio. ( mezclados ½ cada
uno).
Preparación
Pre-calentar el horno a 180 ºC
Engrasar un molde para poner apenas se licúa y meterlo al horno
Poner en la licuadora todos los ingredientes, sale semi líquida
Enmantequillar y espolvorear harina de avena y vaciar todo lo licuado
Llevar al horno pre-calentado y hornear a 180 ºC x 25 a 30 minut. o cuando se
vea dorado, pinchar con un monda-diente, si sale seco ya está