Alimentos func

1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO LÍDER
MERCADEO AGROPECUARIO
POR
LUIS CARLOS CUELLO DÍAZ CÓDIGO 84.104.815
102707A - 220
PRESENTADO A
JUAN CARLOS PEREZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICA, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
FEBRERO DE 2015

2. INTRODUCCION
Este informe que se está presentando surge de un proceso de formación cotidiana
que como estudiante no conocemos por eso, es muy importante ya que nos permite
interactuar con los contenidos de nuestra carrera, igualmente nos ayuda a socializar
con una plataforma virtual, conocer e identificar a nuestros compañeros de
asignatura, así como aprender a interactuar con ellos y nuestro instructor. De igual
manera nos invita a que empecemos a identificar cual es el potencial agrícola de
nuestro departamento y especialmente del municipio o región donde vivimos, así
mismo nos ayuda a referenciar no solamente los productos de mayor producción,
sino también aquellos promisorios que pueden llegar a ser de gran demanda en los
mercados nacionales e internacionales y que pueden ser una buena alternativa
económica para quienes decidan implementarlos.

3. MATRIZ DE DECISIÓN PRODUCTO LÍDER EN EL MERCADO REGIONAL Y
GLOBAL ÍNDICE GENERAL
INTRODUCCIÓN
1. Objetivos
1.1. Generales
1.2. Específicos
2. DESARROLLO DEL INFORME
3. MATRIZ DE DECISIÓN DE PRODUCTO LÍDER Y EXPORTADOR
3.1. CONTINUACIÓN MATRIZ DE DECISIÓN DE PRODUCTO LÍDER Y
EXPORTADOR
4. ¿CUÁLES SON LOS POTENCIALES PRODUCTIVOS DE LA REGIÓN?
4.1. FACTORES DE DECISIÓN
4.1.1. PRODUCCIÓN TOTAL DISPONIBLE
4.1.2. CANTIDAD DISPONIBLE DE PRODUCTO
4.1.3. MERCADO POTENCIAL
4.1.4. PERIODICIDAD DE COSECHA
4.1.5. TRANSPORTE
4.1.6. TIEMPO DE PERECEDERIDAD
4.1.7. DENOMINACIÓN DE ORIGEN
4.1.8. TRAZABILIDAD DE PRODUCTO
4.1.9. CADENA DE VALOR

4. 4.1.10. PRESENTACIÓN DE PRODUCTO
5. TRAZABILIDAD DEL CAFÉ y CADENA DE VALOR
6. MARKETING MIX DIFERENCIADO (COBERTURA TOTAL) CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA ANEXOS
1. OBJETIVOS
1.1. GENERAL: Evaluar los factores de producción para definir el producto líder en
el sector agropecuario del Departamento de la Guajira.
1.2. ESPECÍFICOS:
Contextualizar la producción agropecuaria del Departamento de la Guajira y analizar
su proyección en el Mercado.
Conocer los volúmenes de producción de los principales productos agropecuarios
de la región.
Evaluar los diez factores para definir el producto líder en el mercado local y global.
Sustentar el producto líder y exportador teniendo en cuenta la matriz de decisión.
Realizar el marketing mix, la trazabilidad del producto y la cadena de valor.
2. DESARROLLO DEL INFORME
La Guajira, posee un clima variado y por ende variedad de productos; por tradición,
es una zona agraria, donde la mayoría de sus habitantes, cultivan los alimentos que
se comercializan en las distintas plazas de mercado, tiendas y supermercados. La
variedad de productos que dan los suelos guajiros son reconocidos por su calidad,
la cual hace que sean de gran acogida en diferentes regiones del país y de otros
continentes.

5. La característica principal del productor Guajiro es la producción a pequeña escala,
ya que en su mayoría son medianos y pequeños productores. Según las fuentes de
información como son: El Ministerio de Agricultura, el DANE, Corpoguajira,
PROEXPORT; indican que la producción agropecuaria más importante se basa en:
Cadena láctea, Cadenas cárnicas, Cultivo de tomate, Café y palma africana.
Teniendo en cuenta la matriz de decisión se puede inferir que los productos con
mayor potencial de marketing a nivel regional y global son los lácteos, café Según
DPA la leche el costo de producción de leche no garantiza utilidades a las 460000
familias campesinas para consolidarse en el mercado nacional e internacional.
Sector lechero tiene varias restricciones y debilidades en el mercado global. Sin
embargo, el mercado de la leche en Colombia sigue buscando oportunidades de
expansión y pide al gobierno por medio de paros, garantías para asegurar un
mercado sostenible. Una de las oportunidades para generar mayor rentabilidad es
la transformación de lácteos a través de la industria local. Ejemplo: Coolechera,
coolesar klaren apuntan a explotar el mercado en nuestro departamento la proteína
láctea.
4. ¿CUÁLES SON LOS POTENCIALES PRODUCTIVOS DE LA REGIÓN?
Según la información que se recolectó en la matriz de decisión los productos con
mayor potencial fueron la palma africana y los lácteos y el café. Siendo éste último
el de mayor puntaje. Para sustentar mejor los resultados de la evaluación vamos a
tener en cuenta los siguientes factores.
SECTOR: AGROPECUARIO
4.1. FACTORES DE DECISIÓN
4.1.1. PRODUCCIÓN TOTAL DISPONIBLE: Producción disponible 356.5 toneladas
en el año 2014.

6. 4.1.2. CANTIDAD DISPONIBLE DE PRODUCTO: 356.5 Toneladas Teniendo en
cuenta los factores uno y dos, los cafetaleros tienen el reto a 2015 de aumentar esa
producción mediante legalización de predios de los pequeños agricultores, renovar
las plantaciones, mayor cooperativismo entre los productores para que aprovechen
beneficios económicos, introducir mejores variedades de café, mejorar el manejo
pos cosecha, gestionar ante el estado subsidios y exoneración de impuestos a los
pequeños productores.
4.1.3. MERCADO POTENCIAL:
Mercado Internacional y local Teniendo en cuenta la filosofía del marketing, su
evolución en ésta era de la información y la influencia; es tiempo de empezar a
utilizar las Tecnologías de la Información y la Comunicación TICs, para favorecer a
los caficultores y a las empresas que transforman el grano de café en la bebida,
para consumidor interno y externo. Esta revolución del concepto de marketing
permitiría ganar el 100% de las utilidades y quitaría la intermediación en las
exportaciones. Teniendo en cuenta este nuevo concepto de marketing permitiría un
mercado justo, interacción entre el dueño de finca versus consumidor final,
tostadoras versus consumidor final. Si la intermediación en las exportaciones se
redujera a la mitad, habría verdaderas políticas enfocadas a la capitalización rural y
a la generación de empresas transformadoras del grano de café.
4.1.4. PERIODICIDAD DE COSECHA:
Semestral la periodicidad de cosecha depende del clima donde se implementen los
cultivos, por eso las regiones productoras de café convierten las cosechas en
periodos consecutivos. La fortaleza en Colombia es la variedad de Clima. Esta
fortaleza permite a los cafetaleros producir más y mejor.
4.1.5. TRANSPORTE: Tracto mulas, camiones, Gracias a la firma del Tratado del
Libre Comercio el Gobierno se ha comprometido mejorar la infraestructura vial del
país. Por eso en la actualidad es más fácil mover el volumen de las cosechas.
4.1.6. TIEMPO DE PERECEDERIDAD: No perecedero

7. Gracias a los excelentes procesos de pos cosecha, el café tiene mayor garantía en
la durabilidad en estado fresco.
4.1.7. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Baja Guajira San juan region de marocaso y
en Villanueva region de la serranía del Perijá, zonas productoras de café siguen
creciendo debido a las erradicaciones de los cultivos ilícitos. Razones suficientes
para fortalecer la disponibilidad del producto.
4.1.8. TRAZABILIDAD DE PRODUCTO: El productor de café tiene la opción de
sembrar, cosechar, distribuir y darle valor agregado. El café garantiza mayores
dividendos debido a que es un cultivo permanente, que genera cosechas semestres
según el clima de producción. A los productores de café orgánico les permite
competir con los mejores cafés especiales a nivel internacional; además las buenas
prácticas agrícolas y procedimientos de alta calidad en pos cosecha, conllevan a
recibir certificaciones, bonos de reconocimiento y seguridad en el mercado.
4.1.9. CADENA DE VALOR: El café es uno de los productos que ha tenido bastante
éxito en el sur de la guajira. Gracias a la asistencia técnica, las nuevas tecnologías,
la producción limpia y las innovaciones agroindustriales; le permiten a los
productores recibir mayores beneficios y a los consumidores recomendar la calidad
del aroma y sabor del café Colombiano.
4.1.10. PRESENTACIÓN DE PRODUCTO: Bultos, y empaques de libra Haciendo
uso de las tecnologías es posible darle mayor presentación al café. Además; la
mega tendencia de producir limpio, utilizar empaques biodegradables; le abre las
puertas a los finqueros para elaborar empaques verdes en mejoras del medio
ambiente.

8. 5. MARKETING MIX DIFERENCIADO (COBERTURA TOTAL)
6. TRAZABILIDAD DEL CAFÉ y CADENA DE VALOR
DIFERENTES
DERIVADOS DEL
CAFÉ: CAFÉ
TRADICIONAL Y
ESPECIAL
PRECIO
COMPETITIVOS
RECOMPENSAS A
LOS
PRODUCTORES Y
TRANFORMADOR
ESDEL GRANO DE
CAFE
MEDIOS MAXIVOS DE
COMUNICACIÓN
PERSONALIZADO Y POR
MEDIO DE LAS TICS
DISTRIBUCION A
DIFERENTES
SEGMENTOS
PROCESO DE
SIEMBRA
MANTENIMIENTO
PROCESO DE
COSECHA
TRANSPORTE A
LA
DESPULPADORA
DESPULPE SECADO PROCESO POS
COSECHA
DISTRIBUCION
VALOR AGREGADO
POSICIONAMIENTO EN
EL MERCADO

9. CONCLUSIONES
Teniendo en cuenta la información de la matriz de decisión, más lo investigado en
el trabajo de la fase 1; se puede concluir que el producto líder es el café. Un producto
que está madurando en el mercado mundial y que la guajira, como los demás
departamentos cafeteros; visionan nuevas presentaciones que van abriendo rutas
en la economía global.
Es verdad que el café es el principal producto de exportación, sin embargo; es
indispensable buscar nuevos mercados con otros productos del agro para darle al
productor nuevas alianzas en la gestión de otros cultivos que mejoren la economía
en los hogares. El café en Colombia tiene un mercado maduro que se visiona con
un marketing mix diferenciado aceptable por los diferentes segmentos y que puede
abarcar la totalidad de países en todos los continentes.

10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 http://corpoguajira.gov.co/wp/corpoguajira-presentara-su-gestion-ambiental-
en-la-feria-de-infotep/
 http://urumita-guajira.gov.co/apc-aa-
files/65613630363962623632646339376131/rendicion-de-cuentas-unidad-
municipal-de-asistencia-tcnica-agropecuaria-umata-2012-2013.pdf
 www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/ena/2013
 www.elcolombiano.com/BancoConocimiento/ genera progreso.asp
 www.biblioteca.agronet.gov.co
 www.fedepapa.com
 www.sic.gov.co/drupal/masive/datos/estudios/Hortalizas2012.
 www.elmundo.coml/economia/el valor agregado expande el café
colombiano.