El documento trata sobre la energía y el metabolismo. Explica que la energía es necesaria para que el cuerpo realice funciones como la circulación, la respiración y la actividad muscular. La energía contenida en los alimentos se mide en kilocalorías y depende de factores como la edad, el peso, la actividad física y el estado de salud. El metabolismo es la energía necesaria para mantener las funciones corporales y puede variar dependiendo del nivel de actividad física de la persona.

1. Energía y
metabolismo
Lic. Liz Franco

2. La energía es la capacidad para realizar trabajo.
El hombre, para vivir, para llevar a cabo todas sus
funciones, necesita un aporte continuo de energía:

3. Para
El funcionamiento del corazón, del sistema nervioso,
para realizar el trabajo muscular, para desarrollar una
actividad física, para los procesos biosintéticos
relacionados con el crecimiento, reproducción y
reparación de tejidos y también para mantener la
temperatura corporal.

4. Energía en los alimentos
La energía contenida en los alimentos es expresada en
kilocalorías (kcal).
Kilocalorías: conocidas también como calorías grandes, es la
medida oficial para medir la energía que aportan los alimentos al
cuerpo, los cuales antes de ingresar al organismo son
expresados en kiloJulios (kJ). En este sentido, una kilocaloría
equivale a 4185 kJ.
Habitual se encuentren bajo la abreviatura incorrecta (calorías).

5. Definición
FAO/OMS/UNU)

6. "Las necesidades energéticas de un individuo son las dosis
de energía alimentaria ingeridas que compensan el gasto
de energía.Cuando el tamaño y composición del organismo
y el gasto de actividad física de ese individuo son
compatibles con un estado duradero de buena salud y
permitan el mantenimiento de la actividad física que sea
económicamente necesaria y socialmente deseable. En los
niños y en las mujeres embarazadas o lactantes las
necesidades energéticas incluyen las asociadas con la
formación de tejido o la secreción de leche a un ritmo
compatible con la buena salud".

7. Las necesidades energéticas
diarias(calorías) depende de distintos
factores, como:
-Edad
-Peso
-Talla
-Actividad física
-Enfermedades
del Metabolismo
-Complexión

8. Generalidades sobre
Metabolismo

10. Metabolismo por lo tanto, es la energía
necesaria para mantener las funciones
corporales, tales como la circulación, la
respiración, la reproducción celular y la
reparación de tejidos.

11. Metabolismo basal: es el valor mínimo de energía
necesaria para que una célula subsista. Esta energía
mínima es utilizada por la célula para la realización de
funciones metabólicas esenciales, como la respiración.
El metabolismo basal de una persona se mide después
de haber permanecido en reposo total en un lugar con
una temperatura agradable, en torno a los 20 ºC y de
haber estado en ayunas 12 ó más horas.

12. Metabolismo en reposo: representa la energía
gastada por una persona en condiciones de
reposo y a una temperatura ambiente
moderada. Difiere del metabolismo basal al
menos en un 10%, por lo que ambos términos
pueden ser intercambiables.

13. Actividad Física

14. Lo más importante en la modificación del
gasto energético, es el tipo, duración e
intensidad de la actividad física desarrollada.
La energía gastada a lo largo del día para
realizar el trabajo y la actividad física es, en
algunos individuos, la que marca las mayores
diferencias.

15. Durante una hora de sueño sólo gastamos 76
kilocalorías; Si estamos sentados viendo la televisión o
hablando el gasto es tan sólo 118 kcal/hora; pasear
sólo quema 160 kcal/h y conducir supone un gasto de
181 kcal/h. Sin embargo, hay otras actividades que
conllevan un mayor gasto energético. Por ejemplo, 1
hora jugando al tenis, quema 458 kcal; montando en
bicicleta, 504 kcal/h; subiendo a la montaña, 617;
nadando, 727 o cuidando el jardín, 361 kcal/h.

16. Una de las actividades que nos hace
gastar más energía es subir
escaleras: si estuviéramos durante 1
hora subiendo escaleras podríamos
llegar a gastar hasta 1000 kcal.

17. Fórmulas para calcular el
gasto metabólico en reposo.

18. TASA METABÓLICA EN REPOSO (TMR) A PARTIR DEL PESO (P) (en kg)
SEXO Y EDAD (AÑOS) ECUACIÓN PARA CALCULAR LA TMR (kcal/día)
Hombres
0-2 (60.9xP) - 54
3-9 (22.7xP) + 495
10-17 (17.5xP) + 651
18-29 (15.3xP) + 679
30-59 (11.6xP) + 879
60 + (13.5xP) + 487
Mujeres
0-2 (61.0xP) - 51
3-9 (22.5xP) + 499
10-17 (12.2xP) + 746
18-29 (14.7xP) + 496
30-59 (8.7xP) + 829

19. Otra fórmula muy utilizada para
calcular la TMR es la de Harris-
Benedict a partir del peso (P) (kg) y de
la talla (T) (cm):

20. Hombres:
TMR = 66 + [13.7 x P (kg)] + [5 x T (cm)] -
[6.8 x edad (años)]
Mujeres:
TMR = 655 + [9.6 x P (kg)] + [1.8 x T (cm)]
- [4.7 x edad (años)]

21. Factores de actividad física
El gasto energético total se calcula
multiplicando la tasa metabólica basal (TMB)
por los coeficientes de actividad física, de
acuerdo con el tipo de actividad desarrollada.

22. Ligera Moderada Alta
Hombres 1.60 1.78 2.10
Mujeres 1.50 1.64 1.90
Fuente: FAO/WHO-OMS/UNU

23. MUCHAS GRACIAS