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Ensalada con crujientes de queso y jamon

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Ensalada con crujientes de queso y jamon

  1. 1. ENSALADA CON CRUJIENTES DE QUESO Y JAMON
  2. 2. Untamos con aceite los aros
  3. 3. Lavamos muy bien un pepino, y con la mandolina cortamos unas laminas muy finas pero sin que se rompan
  4. 4. Ponemos dos dentro del aro, esto lo podemos hacer con tiempo, y así toma mas forma el pepino
  5. 5. Rallamos un poco de queso parmesano con un rallador microplano
  6. 6. Hacemos unos disco nos podemos ayudar con aros, y la capa de queso que sea finita si lo ponemos sobre un Silplast no se pega
  7. 7. Ponemos el horno a 170º y vigilamos solamente que tome un poco de color, si se dora mucho amarga, y lo dejamos enfriar el el mismo Silplast para que no se rompan
  8. 8. Lavamos lechuga, le ponemos un poquito de cebolleta y tomate, y la aliñamos con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre de Módena
  9. 9. Ponemos dentro de los aros la lechuga aliñada y apretamos un poco , y el crujiente de jamón y tapamos con el de queso decoramos con una reducción de Balsámico de Módena y unos berberechos
  10. 10. BUEN APETITO MADRID 5 DE AGOSTO DE 2010 BESOS ADITA

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