Este documento proporciona instrucciones para preparar calamares en su tinta en 3 oraciones o menos. Explica cómo limpiar y cortar los calamares, cocinarlos con cebolla y ajo, añadir su tinta desleída en agua fría, y preparar una salsa con vino blanco y harina para servirlos.

1. CALAMARES EN SU TINTA

2. 1 k. de calamares limpios, estos son anillas 1 K. de calamares limpios

3. 1 K. de cebollas

4. Picar las cebollas

5. Poner en una cacerola

6. LAVAR LOS CALAMARES CORTARLOS EN TIRAS O ANILLAS Y PONERLOS JUNTO CON LAS CEBOLLAS

7. AÑADIR 100 ML. DE ACEITE

8. PONER UN POCO DE SAL

9. LA SAL LE AYUDA A LA CEBOLLA A POCHARSE ANTES

10. TAPAR LA CACEROLA Y BAJAR EL FUEGO NO HAY QUE AÑADIR AGUA CON EL AGUA QUE SUELTAN LAS CEBOLLAS SE CUECEN

11. SI ESTAN COCIDOS SE DESPATA LA CACEROLA PARA EVAPORAR UN POCO DEL JUGO DE LAS CEBOLLAS

12. MACHACAR EN EL MORTERO 2 DIENTES DE AJO CON UN POCO DE PEREJIL

13. AÑADIR A LOS CALAMARES Y QUE SIGAN COCIENDO

14. SI SON CAMARES LES HABREMOS SACADO LA TINTA Y SI SON ANILLAS COMPRAMOS LAS BOLSAS AUNQUE A VECES LA TINTA QUE TIENEN LOS CALAMARES ES POCA Y HAY QUE AÑDIR ALGUNA BOLSA

15. CON UN COLADOR FINO Y AGUA FRIA CON AYUDA DE LA MANO DEL MORTERO DESLEIMOS LA TINTA

16. LAS DESLEIMOS CON MUY POCA AGUA PERO SIEMPRE FRIA YO LE HECHE 3 BOLSAS

17. LE AÑADIMOS LA TINTA A LOS CALAMARES Y QUE SIGUAN COCIENDO UNOS MINUTOS MAS

18. EN UNA SARTEN PONEMOS 2 CUCHARADAS DE ACEITE

19. LE AÑADIMOS UNA DE HARINA Y LA DORAMOS UN POCO

20. CUANDO ESTE UN POCO DORADA LE AÑADIMOS 100 ML. DE VINO BLANCO

21. LO DEJAMOS EN FUEGO MEDIO MINUTO PARA QUITARLE UN POCO EL ALCOHOL

22. SE LO AÑADIMOS A LOS CALAMARES Y LOS PROBAMOS DE SAL DESPUES DE HERVIR UNOS MINUTOS PARA QUE ESPESE LA SALSA HAY QUE MOVERLOS PARA QUE NO SE PEGUEN

23. BUEN APETITO MADRID 12 DE ENERODE 2010 BESOS ADITA