SlideShare ist ein Scribd-Unternehmen logo
Alemanha
Regiões vinícolas
Mapa vinícola alemão
Características
• Predominância de vinhos brancos
• Pouco alcoólicos.
• “Classificação científica” de 1971.
• Trocken (seco) 9 g/lt.
• Halbtrocken (suave) 18 g/lt.
• Bocksbeutel (Franken)
• Sekt (Elbling, Kerner, Bacchus,
  Spätburgunder)
• Liebfraumilch (Rheinhessen)
Regiões vinícolas
•   Ahr
•   Mittelrhein
•   Mosel-Saar-Ruwer
•   Rheingau
•   Nahe
•   Rheinhessen
•   Pfalz
•   Franken
•   Baden
•   Württemberg
•   Hessische-Bergstrasse
•   Saale-Unstrut
•   Sachsen
Regulamentação
• Características da uva
• Maturação, teor de açúcar, peso do mosto
• Landwien / Tafelwein
• Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)
• Qualitätswein mit Prädikat (QmP)
Qualitätswein mit Prädikat
              (QmP)
Possui seis escalas ascendentes:
• Kabinett
• Spätlese
• Auslese
• Beerenauslese (BA)
• Eiswein
• Trockenbeerenauslese (TBA)
Rótulo do vinho alemão
Principais uvas
     • Riseling
     • Gewürztraminer
     • Müller –Thurgau (Rivaner)
     • Silvaner
     • Spätburgunder (Pinot Noir)
     • Grauburgunder (Pinot Gris)
     • Elbling
Eiswein
Enogastronomia - Alemanha

Weitere ähnliche Inhalte

Andere mochten auch

El portafolio-digital-un-nuevo-instrumento-de-evaluación
El portafolio-digital-un-nuevo-instrumento-de-evaluaciónEl portafolio-digital-un-nuevo-instrumento-de-evaluación
El portafolio-digital-un-nuevo-instrumento-de-evaluaciónAlina D-Cn
 
Mainframe-Zugriff via Java
Mainframe-Zugriff via JavaMainframe-Zugriff via Java
Mainframe-Zugriff via JavaFrank Rahn
 
Portafolio (1)
Portafolio (1)Portafolio (1)
Portafolio (1)Alina D-Cn
 
Arte popular
Arte popularArte popular
Arte popularjosejcme
 
prova modelo 04 pmsc ieses
prova modelo 04 pmsc iesesprova modelo 04 pmsc ieses
prova modelo 04 pmsc iesesFelipe Leal
 
Jaguar coleccion invierno 2015 - calidad mail
Jaguar   coleccion invierno 2015 - calidad mailJaguar   coleccion invierno 2015 - calidad mail
Jaguar coleccion invierno 2015 - calidad mailElas Del Jean
 
S11 actividad de aprendizaje
S11   actividad de aprendizajeS11   actividad de aprendizaje
S11 actividad de aprendizajeyeseniatapiagarca
 
Ejemplo 6 dos_ala_k
Ejemplo 6 dos_ala_kEjemplo 6 dos_ala_k
Ejemplo 6 dos_ala_kManny Walker
 
ACTIVIDADES DEL CENTRO DE MAESTROS
ACTIVIDADES DEL CENTRO DE MAESTROSACTIVIDADES DEL CENTRO DE MAESTROS
ACTIVIDADES DEL CENTRO DE MAESTROSjavier perez
 
Nachhaltige Unternehmensentwicklung V2
Nachhaltige Unternehmensentwicklung V2Nachhaltige Unternehmensentwicklung V2
Nachhaltige Unternehmensentwicklung V2fokus_prinzip
 
Grandes entrenadores baloncesto
Grandes entrenadores baloncestoGrandes entrenadores baloncesto
Grandes entrenadores baloncestohectorini1
 
Rubricas y-diario escrito
Rubricas y-diario escritoRubricas y-diario escrito
Rubricas y-diario escritoAlina D-Cn
 
EVENTOS CULTURALES
EVENTOS CULTURALESEVENTOS CULTURALES
EVENTOS CULTURALESAlma Malagon
 
Lo mejor del ecoturismo en Tlaxcala
Lo mejor del ecoturismo en TlaxcalaLo mejor del ecoturismo en Tlaxcala
Lo mejor del ecoturismo en TlaxcalaDescubreMexico
 
O chocolate quadrado que desce redondo! Por Stella Lenz de Mello
O chocolate quadrado que desce redondo! Por Stella Lenz de Mello O chocolate quadrado que desce redondo! Por Stella Lenz de Mello
O chocolate quadrado que desce redondo! Por Stella Lenz de Mello Sylvia Lenz
 

Andere mochten auch (20)

El portafolio-digital-un-nuevo-instrumento-de-evaluación
El portafolio-digital-un-nuevo-instrumento-de-evaluaciónEl portafolio-digital-un-nuevo-instrumento-de-evaluación
El portafolio-digital-un-nuevo-instrumento-de-evaluación
 
Mainframe-Zugriff via Java
Mainframe-Zugriff via JavaMainframe-Zugriff via Java
Mainframe-Zugriff via Java
 
Portafolio (1)
Portafolio (1)Portafolio (1)
Portafolio (1)
 
Unternehmensverantwortung im praktischen Spannungsfeld
Unternehmensverantwortung im praktischen SpannungsfeldUnternehmensverantwortung im praktischen Spannungsfeld
Unternehmensverantwortung im praktischen Spannungsfeld
 
Arte popular
Arte popularArte popular
Arte popular
 
prova modelo 04 pmsc ieses
prova modelo 04 pmsc iesesprova modelo 04 pmsc ieses
prova modelo 04 pmsc ieses
 
Jaguar coleccion invierno 2015 - calidad mail
Jaguar   coleccion invierno 2015 - calidad mailJaguar   coleccion invierno 2015 - calidad mail
Jaguar coleccion invierno 2015 - calidad mail
 
Sílabo de anatomía. 2da parte
Sílabo  de anatomía. 2da parteSílabo  de anatomía. 2da parte
Sílabo de anatomía. 2da parte
 
S11 actividad de aprendizaje
S11   actividad de aprendizajeS11   actividad de aprendizaje
S11 actividad de aprendizaje
 
Ejemplo 6 dos_ala_k
Ejemplo 6 dos_ala_kEjemplo 6 dos_ala_k
Ejemplo 6 dos_ala_k
 
ACTIVIDADES DEL CENTRO DE MAESTROS
ACTIVIDADES DEL CENTRO DE MAESTROSACTIVIDADES DEL CENTRO DE MAESTROS
ACTIVIDADES DEL CENTRO DE MAESTROS
 
Nachhaltige Unternehmensentwicklung V2
Nachhaltige Unternehmensentwicklung V2Nachhaltige Unternehmensentwicklung V2
Nachhaltige Unternehmensentwicklung V2
 
Grandes entrenadores baloncesto
Grandes entrenadores baloncestoGrandes entrenadores baloncesto
Grandes entrenadores baloncesto
 
Herreamientas
Herreamientas  Herreamientas
Herreamientas
 
Rubricas y-diario escrito
Rubricas y-diario escritoRubricas y-diario escrito
Rubricas y-diario escrito
 
EVENTOS CULTURALES
EVENTOS CULTURALESEVENTOS CULTURALES
EVENTOS CULTURALES
 
Lo mejor del ecoturismo en Tlaxcala
Lo mejor del ecoturismo en TlaxcalaLo mejor del ecoturismo en Tlaxcala
Lo mejor del ecoturismo en Tlaxcala
 
Cifras significativas
Cifras significativasCifras significativas
Cifras significativas
 
O chocolate quadrado que desce redondo! Por Stella Lenz de Mello
O chocolate quadrado que desce redondo! Por Stella Lenz de Mello O chocolate quadrado que desce redondo! Por Stella Lenz de Mello
O chocolate quadrado que desce redondo! Por Stella Lenz de Mello
 
Proteccion anodica
Proteccion anodicaProteccion anodica
Proteccion anodica
 

Mehr von LAGARgastronomia

Harmonização entre alimentos e vinhos - Enogastronomia
Harmonização entre alimentos e vinhos - EnogastronomiaHarmonização entre alimentos e vinhos - Enogastronomia
Harmonização entre alimentos e vinhos - EnogastronomiaLAGARgastronomia
 
Estudo de Bebidas Alcóolicas
Estudo de Bebidas AlcóolicasEstudo de Bebidas Alcóolicas
Estudo de Bebidas AlcóolicasLAGARgastronomia
 
Alimentação no Botequim: A Baixa Gastronomia (2010)
Alimentação no Botequim: A Baixa Gastronomia (2010)Alimentação no Botequim: A Baixa Gastronomia (2010)
Alimentação no Botequim: A Baixa Gastronomia (2010)LAGARgastronomia
 

Mehr von LAGARgastronomia (11)

Vinho e Mercado
Vinho e Mercado Vinho e Mercado
Vinho e Mercado
 
Enologia na Hotelaria
Enologia na HotelariaEnologia na Hotelaria
Enologia na Hotelaria
 
Hotel e Enologia
Hotel e Enologia Hotel e Enologia
Hotel e Enologia
 
Mediterrâneo
MediterrâneoMediterrâneo
Mediterrâneo
 
Enografia Itália
Enografia ItáliaEnografia Itália
Enografia Itália
 
Portugal - Enologia
Portugal - EnologiaPortugal - Enologia
Portugal - Enologia
 
Enogastronomia Espanha
Enogastronomia EspanhaEnogastronomia Espanha
Enogastronomia Espanha
 
Harmonização entre alimentos e vinhos - Enogastronomia
Harmonização entre alimentos e vinhos - EnogastronomiaHarmonização entre alimentos e vinhos - Enogastronomia
Harmonização entre alimentos e vinhos - Enogastronomia
 
Da mercearia ao botequim
Da mercearia ao botequim Da mercearia ao botequim
Da mercearia ao botequim
 
Estudo de Bebidas Alcóolicas
Estudo de Bebidas AlcóolicasEstudo de Bebidas Alcóolicas
Estudo de Bebidas Alcóolicas
 
Alimentação no Botequim: A Baixa Gastronomia (2010)
Alimentação no Botequim: A Baixa Gastronomia (2010)Alimentação no Botequim: A Baixa Gastronomia (2010)
Alimentação no Botequim: A Baixa Gastronomia (2010)
 

Enogastronomia - Alemanha

  • 3. Características • Predominância de vinhos brancos • Pouco alcoólicos. • “Classificação científica” de 1971. • Trocken (seco) 9 g/lt. • Halbtrocken (suave) 18 g/lt. • Bocksbeutel (Franken) • Sekt (Elbling, Kerner, Bacchus, Spätburgunder) • Liebfraumilch (Rheinhessen)
  • 4. Regiões vinícolas • Ahr • Mittelrhein • Mosel-Saar-Ruwer • Rheingau • Nahe • Rheinhessen • Pfalz • Franken • Baden • Württemberg • Hessische-Bergstrasse • Saale-Unstrut • Sachsen
  • 5. Regulamentação • Características da uva • Maturação, teor de açúcar, peso do mosto • Landwien / Tafelwein • Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) • Qualitätswein mit Prädikat (QmP)
  • 6. Qualitätswein mit Prädikat (QmP) Possui seis escalas ascendentes: • Kabinett • Spätlese • Auslese • Beerenauslese (BA) • Eiswein • Trockenbeerenauslese (TBA)
  • 8. Principais uvas • Riseling • Gewürztraminer • Müller –Thurgau (Rivaner) • Silvaner • Spätburgunder (Pinot Noir) • Grauburgunder (Pinot Gris) • Elbling