Maastricht in 24 uur: eten, slapen en de horeca.

1. kimvanvelzen.nl http://kimvanvelzen.nl/2014/08/10/maastricht-eten-slapen-drinken-horeca/
Maastricht: eten, slapen, drinken, horeca
Op de hoogte blijven van ontwikkelingen in de (online) horeca kan door erover te lezen, kennis uit te wisselen met
anderen maar lukt vooral door het zelf te zien en te ervaren. Ik wilde ontdekken wat er gebeurt in de horeca van
het diepe zuiden. Via Twitter lees ik er wel iets over, met dank aan Levy Smit, maar het is jaren geleden dat ik
voor het laatst in Maastricht was.
Vierentwintig uur Maastricht
Heeft het gevoel van een weekend weg in het buitenland opgeleverd
Ontspannen sfeer, veel historie en het zonnige weer werkte ook mee aan het lekker weg in eigen land
gevoel
Meer dan twintig horecabedrijven bekeken, geproefd en ervaren
Het was een korte, leuke en nuttige trip. Ik heb met eigen ogen – en mond – kunnen ervaren wat er gebeurt in de
horeca.
Maastricht heeft goede horeca, is gastvrij en de mensen zijn gezellig!
Met de iPad app Voice heb ik een video gemaakt van mijn bezoek.
Video maken en monteren vergt veel oefening en is tijdrovend werk weet ik uit ervaring. Deze handige app houdt
het midden tussen een slideshow met foto’s en een ‘echte’ video.
Lees mijn ervaring met de iPad app Voice
Wat is er waanzinnig aan Maastricht?
Het gevoel voor oude en lokale tradities. Het is vooral te zien in de vele café’s. Het geeft een warm
traditioneel gevoel op een eigentijdse manier
Horeca op bijzondere plekken; in een oude kerk en een voormalig klooster
Specialisatie is ook hier steeds meer te zien in de horeca. Meer focus op een enkele productsoort of
traditionele producten uit een land; echt de diepte in op productniveau en niet de breedte van ‘dertien in
een dozijn’ gerechten. Hoe simpel de bedrijven er ook uitzien, ik was onder de indruk van de kwaliteit
bij Tuutsje van Teunsje – friet en snacks – en Wijn en Cava – ‘echt eten uit Spanje’
Slapen bij een Haas
Hebben we gedaan bij Haas op het Vrijthof. Een luxe guesthouse zoals ze zichzelf beschrijven. Gelegen op een
toplocatie, recht aan het Vrijthof. Wij hadden de superior suite met een gigantische woonkamer, twee
slaapkamers, een patio met terras, een gevulde koelkast en een privélift naar de suite. Opvallend leuk: er is een
wijnkelder en elke kamer heeft daar een eigen wijnkast. De suite is geen budgetkeus, maar voor elk budget zijn er
hier kamers beschikbaar. Wij waren laat met boeken en hadden weinig keus meer.
Het hotelaanbod in Maastricht
Het aanbod is groot en bestaat uit veel meer dan alleen de ketenhotels. Met Hotel Trash had ik via Twitter nog
even contact. Niet geweest maar ziet er op het eerste online gezicht leuk uit. In ieder geval reageerden ze via
Twitter snel op mijn vragen, wat altijd in het voordeel spreekt. Dat kan niet gezegd worden van Designhotel

2. Maastricht. Tijdens mijn zoektocht naar een hotel, las ik dat ze kamers hebben met een balkon. Echter in het
boekingsproces kon ik die niet vinden. Even navragen via Twitter dan maar. Ik lees het Twitterprofiel van
Designhotel Maastricht: “Welkom, dit is de webcare van Designhotel Maastricht – Hampshire Eden**** | Hoe kan
ik je helpen? Tweet mij voor, tijdens of na je verblijf“. Goede actieve houding om social media als serieus
klantkanaal in te zetten. Het hotel moedigt per slot van rekening zelf actief aan om vragen te stellen. Ik wacht
helaas nu nog op een antwoord. Dat heeft het hotel in dit geval dus een boeking gekost. Wat kost het nog meer
als je niet aanwezig bent via online en social media kanalen? Mijn tip aan het Designhotel is om Twitter
als servicekanaal goed in te richten en hun belofte uit de biografie na te komen; andere keuzes zijn de
Twitterbiografie aanpassen of het account opheffen. Niks zo erg als verkeerde verwachtingen scheppen.
Mijn andere tips voor hotels in Maastricht:
Welke horeca heb ik bezocht
Meer dan twintig horecabedrijven heb ik bezocht. Een trendtour is net werken. Wel heel leuk werk. Een aantal van
de bedrijven licht ik er extra positief uit.
Coffeelovers Dominicanen – in de gelijknamige boekhandel gevestigd in een oude kerk
Cato by Cato – eetwinkel, to-go gerechten, traiteur en lunch
De Bisschopsmolen – speltbakkerij
Kruisherenhotel – slapen in een oud klooster en jezelf onderdompelen in luxe
Le Salonard – bakker, delicatessen en lunch
Wijn en Cava – Spanje! Jamón bellota please!
Tuutsje van Teunsje – echt goede friet
Harry van hotel Beaumont – eindelijk de zo gewenste steak tartare gevonden in Maastricht
Bonustip: huur een Vespa scooter, of beter nog een Vespa piaggio en scheur door Maastricht. De Vespa Lifestyle
Store zit tegenover het Kruisherenhotel. Op die Vespa lukt het ook nog om naar Heerlen te gaan. Heerlen? Ja,
daar zit brasserie Mijn Streek van Levy Smit. Een van de vriendelijkste mensen uit de horeca die ik ken op Twitter.

3. Hij is een echte zuidelijke local die inmiddels aan veel mensen uit mijn netwerk Maastricht tips heeft gegeven.
Daarnaast heeft Levy mooi horecawerk verzet bij hotel Beaumont en is hij nu de trotse eigenaar van een eigen
restaurant.
Social media in de horeca
Natuurlijk heb ik social media zelf actief gebruikt tijdens mijn verblijf, maar ook gekeken naar de inzet hiervan door
de horeca.
Wat viel mij op? Het lijkt wel alsof de Maastrichtse horeca een goedkope pakketdeal heeft met SoWiFi. In heel
veel gevallen kwam ik dat tegen. Gratis wifi in ruil voor een Facebookpagina like of je e-mailadres. Ik houd daar
niet van, het is voorwaardelijk gastvrij zijn, en het voegt ook niks toe als ik naar de Facebookpagina van de
bedrijven kijk. Geen actie te zien en er wordt dus geen enkele inspanning gedaan om jou na de ‘like’ ook leuke,
relevante en waardevolle informatie te geven. Ik heb alles gedeeld via 3G en 4G. 4G is in veel gevallen ook veel
sneller dan de wifi in een horecabedrijf.
Snel met reageren via social media was het eerder genoemde Hotel Trash. Ook Visit Maastricht ging mij volgen
op Twitter. Ze hadden online gezien dat ik in Maastricht was. Uiteindelijk reageerden ze ook op mijn vraag “hebben
jullie nog tips voor mij”. Helaas was dat uren later toen ik de stad alweer had verlaten. Het account zegt “all you
want to know about Maastricht“; dan is vragen krijgen toch te verwachten en is realtime reageren eigenlijk een
must. Ik hoop dat de realtime en waardevolle interactie, het online tips geven en een social gids zijn voor toeristen
nog gaat komen. Verder valt het mij op dat het inzetten van Foursquare – en tegenwoordig ook Swarm, de check-
in app die gekoppeld is aan Foursquare – nog niet is ontdekt door de horeca. Zeker na de laatste update zijn deze
locatiegebaseerde apps een goed middel om het digitale ‘word of mouth’ te stimuleren. Waarde – service,
reserveringen, interactie gestuurd op terugkerende gasten – halen uit social media gebeurt niet vanzelf. Je zult
als horecabedrijf een actieve aanwezigheid op de social media platformen moeten hebben om de waarde er ook
uit te halen.
Bedankt voor een mooie 24 uur, Mestreech!
Maastricht is voor het slapen, eten en drinken een bezoek meer dan waard. En ga je niet voor het eten en drinken,
dan vast voor een paar nieuwe schoenen. Het is de enige stad die ik ken die bijna net zoveel schoenwinkels als
horecabedrijven heeft.
Ik adviseer, spreek en schrijf over trends en online ontwikkelingen in foodservice & hospitality en doe dat vooral
vanuit persoonlijke ervaring. De concepten heb ik zelf gezien en ervaren tijdens een van mijn reizen over de
wereld. Tijdens deze reizen ga ik op zoek naar trends en innovaties om te vertalen naar kennis en inspiratie voor
mijn presentaties en klanten. Zowel die aan online als de offline kant. Privé en zakelijk komen hier samen in mijn
grote liefde voor eten, gastvrijheid en reizen. Dat is ook te volgen op Instagram.
Een omgekeerde disclaimer
De reizen die ik maak en de horecabedrijven waar ik over schrijf bezoek ik voor eigen rekening. Ik investeer hier
veel tijd en geld in omdat het een belangrijk onderdeel is om klanten goed van dienst te kunnen zijn. Indien de reis
op uitnodiging of gesponsord is, zal dit duidelijk vermeld staan in een disclaimer.
Gerelateerd

4. Over Kim
Goed eten, reizen, social & verbinder. Ik adviseer organisaties in foodservice & horeca bij het
effectief inzetten van social media en ontwikkel content- en online strategie. Als spreker deel ik
kennis en inspiratie over (online) trends in hospitality. Privé en zakelijk komen samen in mijn
grote liefde voor eten, gastvrijheid en reizen.