coliformes fecales

1. COLIFORMES FECALES
Karla Toapanta

2. ¿ Qué son ?
Son microorganismos con una estructura
parecida a la de una bacteria común que
se llama Escherichia coli.
La Escherichia es una bacteria que se
encuentra normalmente en el intestino del
hombre y en el de otros animales. Hay
diversos tipos de Escherichia; algunos no
causan daño en condiciones normales y
otros pueden incluso ocasionar la muerte.
También se define como coliformes fecales a aquellos que fermentan la
lactosa a 44,5 – 45,5 °C

3. Generalmente su origen es fecal, pero a veces estos
organismos pueden provenir de materia vegetal y suelo en
descomposición, aguas enriquecidas y efluentes
industriales, por lo que la denominación coliformes fecales
no es siempre la más adecuado.

4. La presencia de bacterias coliformes en el suministro
de agua es un indicio de que el suministro de agua
puede estar contaminado con aguas negras u otro tipo
de desechos en descomposición. Generalmente, las
bacterias coliformes se encuentran en mayor
abundancia en la capa superficial del agua o en los
sedimentos del fondo.
Contaminación fecal humana o animal

5. La contaminación alimentaria es bastante frecuente. Virus y
bacterias, como los coliformes fecales, e incluso los propios
envases de plástico donde guardamos los alimentos,
pueden llegar a contaminarlos. Por ello, No hay que olvidar
que los coliformes fecales pueden sobrevivir en las
superficies y en las manos durante horas, además de
transmitirse rápidamente por el tacto en las puertas,
teléfonos móviles, alimentos, etc.

6. La mayoría de estas bacterias son
inofensivas para los seres humanos. Si las
bacterias que causan enfermedades están
presentes, los síntomas más comunes son
síntomas similares a la gripe estomacal y
generales gastrointestinales tales como fiebre,
dolor abdominal y diarrea. Los síntomas son
más probables en los niños o los miembros del
hogar mayores.

7. ¿Cómo prevenir ?
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y
Nutrición (AESAN) nos aconseja:
• Lavarse las manos antes de manipular cualquier
alimento y después de ir al baño;
• Lavar con mucho cuidado todos los utensilios que se
vayan a utilizar en la preparación de alimentos;
• Guardar los alimentos en recipientes cerrados;
• Evitar el contacto de insectos y otros animales con los
alimentos y cocina, etc.

8. Bibliografía
https://epi.dph.ncdhhs.gov/oee/docs/Las_Bacterias_Coliformes
_WellWaterFactSt.pdf
http://www.calidadmicrobiologica.com.co/microbiologia/coliforme
s-fecales
https://alkemi.es/blog/analisis-de-coliformes-fecales/