1.
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
Modelo de negocio de una tienda de empanadas
Tarea Académica: Negocios Digitales
Estudiante: Cuya More Karla Mariana
Código:
U20209939
Piura, 11 de Setiembre del 2022

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ÍNDICE
ÍNDICE...................................................................................................................................2
I. INTRODUCCIÓN ..............................................................................................................3
II. METODOLOGÍA........................................................................................................4
II.i. Idea de Negocio ...............................................................................................................4
III. Lienzo de proposición de valor....................................................................................4
III. LIENZO CANVAS......................................................................................................6
Nombre del negocio: ..............................................................................................................6
Dominio:.................................................................................................................................6
III.I. Segmentos de cliente ..................................................................................................7
III.II. Propuesta de valor .....................................................................................................8
III.III. Canales .....................................................................................................................9
III.IV. Relaciones de clientes..............................................................................................9
III.V. Fuentes de ingresos .................................................Error! Bookmark not defined.
III.VI. Recursos Clave ......................................................Error! Bookmark not defined.
III.VII. Actividades clave..................................................Error! Bookmark not defined.
IV. CONCLUSIONES.....................................................................................................10
V. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................12

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I. INTRODUCCIÓN
En el presente fragmento de investigación, se realizó un análisis y elaboración de una propuesta de
valor teniendo en cuenta los elementos fundamentales de la herramienta del lienzo CANVAS y
proposición de valor en relación con la idea de negocio que plantearé, el cual es una tienda dedicada
a la venta exclusiva de empandas. Para esto, hemos realizado un análisis en el lienzo de proposición
de valor, el cual se divide en 3 segmentos: perfil del cliente, aquí se obtiene información útil y clara
de las alegrías, trabajos y frustraciones del cliente. Lienzo de valor, en este sector se encuentra
nuestro producto y servicio, creadores de alegrías y aliviadores de frustraciones y para finalizar
tenemos el encaje, aquí se detalla si tanto el perfil del cliente y el lienzo de valor son coherentes y
se conectan. Con respecto al lienzo CANVAS el trabajo está limitado en los 9 puntos, como son:
la segmentación del cliente, en el cual se divide en sección demográfica, geográfica, psicográfica
y el mercado meta. La propuesta de valor, donde se obtiene información clara de nuestro segmento
definido con respecto a nuestros productos. Relación con los clientes, por medio del
acompañamiento y seguimiento, redes sociales, descuentos en fechas especiales y atención/soporte
al cliente.

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II. METODOLOGÍA
Esta idea de negocio se realizó mediante una investigación de preferencias personales acerca
de consumir una empanada en cualquier momento del día.
II.i. Idea de Negocio: Mi idea de negocio es crear una tienda en la que se ofrezca solo un tipo de
producto, pero en diferentes clases. En este caso el producto sería, empanadas, pero les daríamos
un enfoque diferente, con una amplia variedad de opciones para elegir lo que le daría valor a nuestro
producto y la capacidad de decisión de nuestro cliente.
III. Lienzo de proposición de valor
A continuación, con base a una recopilación de datos de portales web y comparación con locales
dedicados no específicamente a la venta únicamente de este producto, pero, que si está dentro de
su carta de productos para la venta al público:

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GRÁFICO 1: LIENZO DE PROPOSICIÓN DE VALOR
Fuente: Elaboración propia.
ENCAJE: La propuesta de valor es coherente con las expectativas de nuestro segmento definido.
Puesto que, poseemos factores diferenciales que le dan sostenibilidad al emprendimiento. Por lo
tanto, la idea de vender empanadas es factible, porque es un producto conocido, fácil de consumir,
no muy costoso, adaptable y completo en varios sentidos: Tamaño, contenido de relleno, masa
crujiente por fuera y suave por dentro y precio accesible.

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III. LIENZO CANVAS
A continuación, mostraremos nuestro lienzo Canvas:
Fuente: Elaboración propia.
Nombre del negocio:
La casa de las empanadas
Dominio:
Nuestra idea de negocio se basa en poder ofrecer un producto clásico y darle un enfoque diferente
e innovador.

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III.I. Segmentos de cliente
- Demográfica:
- Personas dentro del rango de edad entre 18 a 70 años.
- Que tengan ingresos dentro de los niveles socioeconómicos B, C, D.
- Geográfica:
- 2 103 133 habitantes en Piura – Castilla
- 143 203 habitantes en Piura – Castilla
- Psicográfica:
- Personas que pertenecen a la clase social media - baja.
- Personas que no cuentan con suficiente tiempo para poder cocinar almuerzo y que tampoco
quieren esperar una orden en un restaurante por mucho tiempo.
-Personas que trabajan de manera activa o jóvenes estudiantes.
- Personas que les gustan las empanadas y quieren probar más variedad aparte de los sabores
clásicos.
MERCADO META: Nuestro mercado meta son personas entre los 18 a 70 años que vivan en Piura
y Castilla de un nivel socioeconómico B, C, D, que no tienen tiempo de cocinar un almuerzo
personal, o no desean esperar mucho tiempo por un menú en algún restaurante, además de que les
gusten las empanadas.

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III.II. Propuesta de valor
Con el análisis del lienzo de propuesta de valor, hemos obtenido información clara de lo
que nuestro segmento definido con respecto a nuestro producto. A continuación, se detalla lo
siguiente:
- Ofrecemos un enfoque alternativo de empanadas, en dónde no solo nos basamos en lo
clásicos (carne y pollo) sino que reinventamos la receta para poder mostrar una carta más
amplia de opciones que se adapten a los gustos de los futuros clientes.
- Garantizamos el uso de alimentos selectos de primera calidad, verificados por un
especialista en nutrición, que nos guíe en la elección de los mejores ingredientes para la
preparación de nuestras empanadas.
- Priorizamos a nuestro cliente, por lo cual acordaremos un cronograma de horario previo de
entrega, el cual será notificado a nuestro cliente en la brevedad posible. Esto con la finalidad
de cumplir con el horario pactado y no hacer perder el tiempo del cliente. Asimismo,
destacamos nuestra atención rápida y la facilidad de contacto.
- Contaremos con una carta electrónica de acceso libre de todos nuestros productos para la
facilidad del cliente y con una carta física en nuestro local de venta para la comodidad del
cliente visitante. Esta contendrá las fotos reales de nuestros productos con sus respectivos
ingredientes, de esta manera se evidenciará la veracidad de preparación.
- Teniendo en cuenta que nuestro segmento es de clase media- baja, la elección de este
producto (empanadas) es una opción económica de preparación y tiene facilidad de
consumo, además de contar con una popularidad en muchos aspectos, por su buen sabor,

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textura y tamaño. También consideramos importante el detalle de presentación, la estética
de nuestros productos.
- Justificamos el precio de todos nuestros productos. De tal manera que este sea justo y haga
sentir a nuestros clientes satisfechos.
III.III. Canales
Los canales por los cuales se entregará nuestra propuesta de valor y se tendrá contacto con
nuestros clientes son:
• Comunicación:
Gran parte de nuestro segmento son personas que trabajan y casi siempre están en constante
movimiento en las calles, por lo creo pertinente la implementación de una tienda exclusiva para la
venta de empanadas, sin embargo este no sería el único medio de venta, puesto que también
contaremos con un servicio de delivery, ideal para los fines de semana, es por eso que tendremos
un número de contacto abierto al público además de la activa promoción por redes sociales
(Instagram, Facebook y WhatsApp), para llegar a más personas.
Medio Logístico:
Nuestro servicio de atención es ofrecido directamente por nosotros por medio de nuestro
local de venta.
III.IV. Relaciones de clientes
A continuación, mencionaremos los elementos principales que definen el tipo de relación
que tendremos con nuestro segmento que definimos:

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- Acompañamiento y seguimiento: Desde el momento que un cliente contacte con nosotros,
le brindaremos acompañamiento y seguimiento sobre cualquier duda o pregunta que tenga
sobre los productos o su venta. Asimismo, mantendremos la comunicación post venta por
si existe alguna recomendación o retroalimentación.
- Redes Sociales: Mediante nuestras redes sociales tales como WhatsApp, Facebook e
Instagram, son consideradas uno de los principales medios de comunicación con nuestro
cliente, puesto que es aquí donde daremos a conocer la marca. Además de ser un espacio
donde se pueda resolver algunas consultas, preguntas o inquietudes que serán respondidas
directamente por nosotros.
- Atención y Soporte al cliente: Nuestro trato con el cliente será amable, educado y
profesional. Asimismo, seremos tolerantes con las críticas constructivas que nos dan con el
fin de mejorar la atención. Es aquí donde el cliente se sentirá escuchado y que lo tomamos
IV. CONCLUSIONES
- Después de identificar y analizar varios grupos de edades, comportamientos y nivel
socio económico, hemos concluido que nuestro segmento serán personas entre los 18
a 70 años que vivan en Piura y Castilla de un nivel socioeconómico B, C, D.
- Desarrollamos un lienzo de proposición de valor, el cual nos ha ayudado a determinar
nuestra propuesta de valor que ofreceremos a nuestros clientes. Básicamente nuestra
propuesta de valor será la venta de empanadas en la tienda. Asimismo, brindaremos
una variedad de empanadas, con el fin de que el cliente tenga varias opciones. Con
respecto a la atención, procuraremos que las entregas se hagan de manera rápida y el
empaquetado de nuestros productos serán seguros, con el fin de que no haya ningún

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inconveniente a la hora del traslado y el cliente no tenga ninguna molestia. Por último,
a pesar de que nuestras empanadas tienen sabor agradable y justificará el precio.
- Mediante el modelo Canvas se ha permitido mostrar un panorama amplio sobre la
descripción de las variables internas y externas que se involucrarán en nuestro
negocio. Por lo que podemos decir que, nuestro segmento es el adecuado, teniendo
así que la propuesta de valor es lo que hace diferente a un negocio rentable.

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V. BIBLIOGRAFÍA
Carazo. J. Modelo Canvas. Economipedia. Recuperado de
https://economipedia.com/definiciones/modelo-canvas.html
Distrito.pe. (2022). Castilla. Recuperado de https://www.distrito.pe/distrito-castilla.html
Elevación Digital. (2021). Modelo Canvas para un Restaurante. Recuperado de
https://elevaciondigital.pe/blog/modelo-canvas-para-un-restaurante/
IPSOS. (2020). Características de los niveles socioeconómicos en el Perú. Recuperado de
https://www.ipsos.com/es-pe/caracteristicas-de-los-niveles-socioeconomicos-en-el-peru
Mejía-Giraldo, J. F. (2019). Propósitos organizacionales como alternativa para los problemas
que proponen los modelos Canvas y lean Canvas. Innovar, 29(72), 31-40. dio:
https://doi.org/10.15446/innovar.v29n72.77891
Dávila-Elizabeth (2014) Plan de negocios para la creación de una empresa comercializadora
de empanadas en la ciudad de San Juan https://sired.udenar.edu.co/1796/1/90310.pdf