12. PROCEDIMIENTO
• Separamos 50 ml de agua y la entibiamos
• Agregamos la levadura y mezclamos
• Tapamos y dejamos reposar , hasta que se fermente
• Echamos la harina a un tazón con la sal y mezclamos
• Agregamos la levadura
• Agregamos el resto de agua poco a poco
• Mezclamos con una cuchara hasta donde podamos
• Seguimos amasando en la mesa
• Dejamos reposar por una hora
13. FORMACIÓN
• Cuando este listo
• Separamos bolitas de 50 gr
• Estiramos la masa de forma alargada
• Estiramos hacia abajo
• Con una navaja hacemos cortes
• Colocamos las cariocas en la bandeja
• Dejamos reposar
• Horneamos a 220 grados por 25 minutos o 30.
16. Harina 500 gr
Margarina 40 gr
Sal 80 gr
Azucar 50 gr
Levadura
Fresca
25 gr
Agua 250 ml
INGREDIENTES
17. PROCEDIMIENTO
• En un tazón agregar todos los ingredientes (no importa el
orden)
• Empezamos a mezclar hasta que sea una mezcla
uniforme
• Ahora amasamos la masa en la mesa hasta llegar al punto
gluten
• Hacer bolitas de aproximadamente 50gr
18. FORMA
• A las bolitas de masa le damos forma de
zanahoria
• Con el rodillo lo estiramos
• Le agregamos la mantequilla o margarina
• Y lo enrollamos con la unión para abajo
• Con una chuchilla cortamos de forma
diagonal y profundo
• Se deja fermentar
• Los horneamos a 200 grados por unos 20
minutos aproximadamente
