[창업자&예비창업자] 코로나19 이후 외식 창업 BASIC
•
2 likes•832 views
**코로나19 이후 외식 창업 BASIC 1-1 코로나19 1-2 소비트렌드 1-3 오프라인매장 2-1 영업신고증 2-2 사업자등록 2-3 통신판매업 3-1 네이버 스마트플레이스 3-2 비대면 서비스 외식업 창업을 준비하는 분들을 위한 기초 강의안입니다. - page : 41P - 강의대상 : 외식업 창업을 준비 중인 예비창업자 - 강의시간 : 2시간 고명환의 스타트업 생존경영 Blog http://blog.naver.com/maru7091 고명환의 스타트업 생존경영 브런치 https://brunch.co.kr/@maru7091 스테이쿨 생존경영 Podcast http://www.podbbang.com/ch/17003 강의문의 : 010-7900-7091 E-mail : maru7091@gmali.com
Recommended
More Related Content
More from 더게임체인저스
More from 더게임체인저스 (20)
[창업자&예비창업자] 코로나19 이후 외식 창업 BASIC
- 1. 외식 창업 Made in KoMyungHwan POST COVID 19
- 2. 01 001 코로나19 002 소비트렌드 02 001 영업신고증 002 사업자등록 03 001 네이버 스마트플레이스 002 비대면 서비스 003 통신판매업 003 오프라인매장
- 3. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 코로나19 이 후 폐업 속출 • 코로나19 사태가 1년 이상 장기화되면서 사회적 거리두기로 인한 조치로 매출이 급감한 식당들은 점포 운영에 대한 부담이 가중되면서 폐업이 속출되고 있음 • 유명 연예인의 점포, 50년 이상의 노포 할 것없이 폐업 사례가 속출함 이태원 홍석천 가게 폐업 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 부산 남포동
- 4. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 최근5년간 외식산업 핵심어 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 2017 2018 2019 2020 2021 나홀로 열풍 가심비 뉴트로 감성 그린오션 홀로 만찬 반(半) 외식의 다양화 빅블러 비대면 서비스화 Buy me – For me 진화하는 그린슈머 패스트 프리미엄 반(半) 외식의 확산 편도족의 확산 멀티 스트리밍 소비 취향 소비 한식의 리부팅 한식 단품의 진화 편리미엄 외식 안심 푸드테크 동네 상권의 재발견
- 5. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 홀로 만찬 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 • 홀로 만찬은 1인 가구 증가 및 코로나19의 영향으로 확산된 혼밥 문화와 다양한 1인 배달 음식 출시 등으로 혼자서 원하는 장소에서 원하는 식사를 선호하는 외식 경향을 말함
- 6. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 진화하는 그린슈머 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 • 진화하는 그린슈머는 환경보호, 동물복지 등 윤리적 가치에 따라 소비를 결정하는 가치소비가 늘어나면서, 소비자가 친환경 포장재 사용, 대체육 소비, 채식주의 등을 추구하는 현상을 의미함
- 7. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 취향 소비 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 • 취향 소비는 ’80년부터 ’04년생 소비자 중심으로 취향에 따른 체험소비와 구독 서비스 이용, 복고풍의 재유행, 이색 식재료 조합과 음식과 패션 브랜드 간 조합 등을 선호하는 경향을 뜻함
- 8. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 안심 푸드테크 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 • 안심 푸드테크는 편리한 외식소비와 위생 안전에 대한 소비자의 관심이 증가하면서 정보통신 기술을 이용한 비대면 예약 주문 배달 결제 등의 서비스 이용이 증가하는 현상을 뜻함
- 9. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 동네 상권의 재발견 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 • 동네 상권의 재발견은 코로나19 등으로 인해 거주지 인근의 배달 음식점 등 식당 이용이 늘어나면서 동네 맛집, 동네 상권 등에 대한 관심과 소비가 증가하는 현상을 의미함
- 10. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan • 코로나19 이 후 온라인 쇼핑에서 단연 돋보인 분야는 식품으로 HMR, 밀키트 등은 200% 이상의 성장률을 보이고 있음 • 쿠팡, 마켓컬리 등이 선두하여 빅데이터, 콜드체인 기술 도입으로 고객이 원하는 시간, 장소에 배송이 가능하고, 소비자들이 재택 근무 등으로 집에 머무는 시간이 늘면서 식품 분야는 꾸준히 성장할 가능성이 높음 • 생필품 식료품을 중심으로 한 배송 서비스 이용 증가로 소량(1개) 단위, 30분 ~ 1시간 내 배송 서비스 등 제공 확대 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 온라인 쇼핑 마켓컬리 콜드체인 시스템
- 11. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan • 코로나19 이 후 외식이 금지되면서 신선식품, HMR, 밀키트에 대한 수요가 증가함. 집에서 세끼 밥을 다 먹는 신조어로 ‘삼식이’라는 게 생겨나고 코로나19로 인해 오히려 집에서 요리하는 주부들의 우울증이 더욱 심각해지고 있음 • 집에서 술을 마시는 홈술이 증가하면서 와인에 대한 소비가 증가하고 있음. 특히, 집 앞 편의점에서 와인을 구매하는 소비가 코로나19 전과 비교하였을 때 30% 이상 증가함 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 홈쿡, 홈술 홈술 트렌드
- 12. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan • 코로나19로 인한 사회적 거리두기가 지속되고 있는 가운데 이를 피해 자연을 즐기며 여가를 보내는 ‘캠핑족’은 증가하고 있음 • 인기 캠핑장은 예약하기가 ‘하늘의 별 따기’라고 하며 관련 캠핑용품도 판매가 증가하고 있음 • 캠핑장에서 먹을 수 있는 식품수요도 증가하고 있어 조리가 간편한 밀키트, HMR 수요 크게 증가 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 캠핑족 증가 캠핑용 간편식
- 13. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan • 코로나19 이후 음식점 운영방식을 무인화와 셀프에 초점을 두는 식당들이 키오스크 도입에 앞장서고 있음 • 인건비 절감. 소비자 편의성 증대 등의 이유로 키오스크 도입은 다양한 분야에서 확산될 전망 • 단, 중노년층에서는 이같은 판매시스템이 불편하게 다가올 수 있는 타깃 고객에 따라 도입여부를 판단 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 키오스크 식당에 키오스크 중노년층은 사용 불편
- 14. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan • 서빙로봇은 인건비 절감은 물론 고객에게 재미를 선사하고 있어 패밀리 레스토랑에서 적극 도입에 앞장서고 있음 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 서빙 로봇
- 15. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan • 점포 내 사람이 상주하지 않는 무인 매장이 새롭게 등장하고 있음. 외식업 분야에서는 가장 먼저 무인 카페가 등장하여 이미 10개 이상의 브랜드 전국에 500여개의 매장이 운영 중임 • 편의점, 마트 등도 무인 매장으로 바뀌려는 시도가 꾸준히 펼쳐지고 있음 코로나19 소비트렌드 오프라인매장 무인 매장 무인카페 아마존 고
- 16. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 건축물대장 • 사업장 소재지가 제2종 근린생활 시설임을 확인 해야함 • 건축물 용도가 근린생활시설이면 일반 상업지역도 가능 ‘건축물 대장‘ 검색 ‘정부24’ 홈페이지 접속 ‘건축물대장’ 클릭후 신청하기
- 17. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 구비서류 – 위생교육수료증 발급 • 위생교육은 본인이 하고자 하는 업종에 맞춰 받아야함 한국식품산업협회 접속 온라인 식품위생 교육 접속 기존, 신규영업자 확인 후 진행 로그인 후 1회부터 수강하기 진행
- 18. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 구비서류 – 보건증/건강진단결과서 • 보건소 방문하여 보건증 발급
- 19. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 구비서류 – 식품영업 등록 신청서 • 양식에 맞추어 작성 • 인터넷 또는 지자체 식품위생 인허가 부서의 서식 참고
- 20. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 구비서류 – 자가품질 검사서 • 즉석 판매 제조 가공업의 자가품질검사는 9개월마다 1회 이상 실시 자가품질검사기관에 위탁하여 검사진행 위탁업체 선정 후 완제품 발송 분석 후 결과통보 직접 검사가 어려운 경우
- 21. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 구비서류 – 자가품질 검사서 • 직접 검사가 가능하면 자체 진행 가능 • 리스트에 없는 위탁업체에서도 진행 가능 1 2 식품의약품안전처 접속 정책정보 식품분야검사 수수료정보 자가품질 위탁시험검사기관
- 22. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 구비서류 – 자가품질 검사서 • 직접 검사가 가능하면 자체 진행 가능 • 리스트에 없는 위탁업체에서도 진행 가능 3 4 식품의약품안전처 접속 정책정보 식품분야검사 수수료정보 자가품질 위탁시험검사기관
- 23. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 구비서류 – 자가품질 검사서(품목제조보고서 작성 방법) 식품안전나라 접속 우리회사 안전관리 클릭 신청인 세부정보 입력 품목제조 기본정보인력 첨부서류 등록 제조방법 설명서 입력 원재료명 입력
- 24. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 구비서류 – 제조방법 설명서 • 레시피 작성 필수 구비서류 – 대리인 신고시 • 위임장, 위임인의 인감증명서 및 인감도장 대리인 신분증 지참 모든서류 구비후 시청(구청) 위생과에 제출
- 25. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 사업자등록 1. 세무서 방문 후 사업자등록증 발급 받기 신분증, 임대차계약서, 영업신고증 지참 2. 사업자 통장 만들기 은행 방문 후 개설 3. 통신판매업 등록 사업자등록증, 구매안전서비스이용확인증 발급 후 구청(시청)경제지원과 방문 또는 인터넷(정부24)를 통해 진행 가능
- 26. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 구매안전서비스 이용 확인증(에스크로) 발급 1 에스크로 가능 은행(국민, 농협, 기업) 사업용 공인인증서 발급 후 공인인증서 등록 2 에스크로 이체 3 판매자 인증마크 -> 인증마크 등록 4 판매자 인증마크 등록 5 인증마크 등록자료 입력
- 27. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 영업신고증 사업자등록 통신판매업 통신판매업 정부24접속 후 ‘통신판매업신고‘ 검색 통신판매업신고 시, 군, 구 신청하기 업체 정보 작성 서비스 신청내역 확인 수령기관 선택 구비서류 첨부 대표자 정보 판매정보 작성
- 28. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 검색창에 ‘부산 맛집‘ 검색 부산 맛집 검색 화면 상세페이지
- 29. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 스마트플레이스 • 네이버 스마트플레이스는 네이버 지도를 뜻하며, 등록을 통해 지도 상에 업체에 대한 정보를 노출 할 수 있음 • 업체 노출 시에는 업체명, 설명, 영업시간, 예약, 전화번호, 이미지 등의 정보를 제공할 수 있고, 위치정보를 통해 근처에 있는 고객에게 보다 효과적으로 어필할 수 있는 장점이 있음 • 네이버 스마트플레이스 등록방법 http://smartplace.naver.com or 네이버 검색창 ‘스마트 플레이스’ 신규 등록 상세정보 등록
- 30. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 모바일App • 네이버에서는 점포 사진, 전화번호, 주소, 위치, 메뉴 등의 가게 정보는 물론 예약관리, 리뷰관리, 식자재주문 등의 스마트 기능도 제공하는 App을 출시함 • 스마트폰으로 실시간 정보 수정이 가능함
- 31. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 상위노출 방법 키워드 설정 상세 설명 리뷰 유도 대표키워드는 소비자의 입장에서 설정 영업정보, 메뉴, 사진 점포소개, 홈페이지 등 영수증 리뷰, 블로그 리뷰 를 유도하면 상위노출
- 32. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 대표키워드, 상세설명, 찾아가는 길 등록 • 대표 키워드 작성 시 업체에서 노출하고 싶은 키워드, 즉 주력 서비스가 아니라 검색량이 높은 타깃키워드를 선정해서 입 력 해 야 함 . 홍 대 이 자 까 야 맛 집 , 강 남 호 텔 수 영 장 , 가평풀빌라펜션 등 사람들이 검색할만한 키워드를 지역명을 삽입해서 작성함 • 상세설명은 무조건 길게 작성하는 것보다는 핵심키워드를 포함해서 간결하게 작성하는 것을 권장 • 찾아가는 길은 상세설명보다는 덜 중요하지만 기본적으로 자가용, 대중교통, 도보 등으로 이동하는 방법을 상세하게 설명하면서 주요 정류장, 핵심 랜드마크, 업체만의 특별한 픽업장소 서비스 등을 입력함 1. 인근다운타운지역(여의도, 명동, 해운대, 강남)을 포함 2. 교통편 키워드 포함(강남역 도보3분 거리, 인천공항 차로 5분 거리 등) 3. 랜드마크 포함(IFC, 롯데월드타워, 경복궁, 청계천 등) 4. 등급, 인증, 수상내용 포함(특급호텔, 5성 호텔, 트립어드바이저수상) 5. 타깃고객 및 카테고리(럭셔리호텔, 부티크 호텔, 가족을 위한 등) 6. 핵심 시설 및 서비스 소개(미슐랭1스타 레 스토랑, 무료와이파이, 레이트체크아웃 등)
- 33. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 영수증 리뷰 • 고객들에게 영수증 리뷰를 부탁하게 하여 좋은 리뷰가 쌓일 수 있도록 유도함 • 상위노출은 좋은 리뷰가 많이 쌓일수록 가능성이 높아짐 • 고객이 리뷰 작성 시 반드시 답글을 통해 소통하는 노력을 기울임 • 리뷰 작성 요령(10자 이상, #부산맛집, #부산구포맛집 등 해시태그 삽입 가능) MY플레이스 접속 영수증 인증 리뷰 작성
- 34. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 영수증 리뷰 금지사항 • 동일한 영수증을 지속적, 반복적으로 제출하는 행위 • 메신저 또는 다른 매체로 (ex 카톡, 밴드)영수증 전달받아서 제출하는 행위 • 동일 명의의 수 개 네이버 계정을 이용하여 동일 영수증 제출로 방문 사실을 중복 인증하는 행위 • 회원이 직접 방문하지 않은 장소의 영수증을 제출하여 방문 사실을 거짓 인증하는 행위 • 영수증 정보와 일치하지 않는 업체를 매칭하여 지속적으로 방문 사실을 거짓 인증하는 행위 • 영수증이 아닌 사진을 제출하여 방문 사실을 거짓 인증하는 행위 • 재발행 영수증, 환불 영수증, 다운로드 받은 영수증 사진, 캡처한 영수증 사진, 업체를 특정할 수 없는 카드내역, 캡처된 문자내역 등 비정상적인 방법으로 인증하는 행위
- 35. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 블로그 리뷰 • 네이버 플레이스 리뷰는 반드시 포스팅에 지도가 포함되어야 함. 외부 블로그 체험단 또는 자체 블로그를 운영한다면 지도를 반드시 삽입하도록 하자
- 36. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 블로그 리뷰 금지사항 • 업체 방문 또는 이용 사실없이 허위로 작성하는 경우 • 업체 이용 경험과 무관하거나 의미없는 내용을 반복적으로 작성하거나(도배글 등) 그러한 내용의 사진(내용 식별이 불가능한 사진, 바닥 사진, 화면 캡처 사진, 개인 정보가 포함된 사진 등)을 포함하는 경우 • 협찬임을 밝히지 않고 블로그 리뷰를 작성하는 경우 • 이외 기타 부당한 사용 행위 리뷰를 허위로 작성하여 개수만 채우는 경우 오히려 계정이 정지를 당할 수 있다.
- 37. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 블로그 상위노출 방법 네이버 검색창에 ‘부산 맛집’, ‘남포동 맛집’, ‘제주 맛집’ 등으로 검색 시 1페이지에 노출되는 블로그의 공통점은?
- 38. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 새소식 쓰기 • 임시 휴무일, 깜짝 이벤트, 새로운 메뉴 등 점포의 새로운 소식이 있는 경우 스마트플레이스의 새소식 쓰기 기능을 활용하여 고객에게 공지할 필요가 있음 • 특히, 코로나19로 인한 사회적거리두기로 고객들이 매장 방문을 헷갈릴 수 있으니 새소식 쓰기를 활용함
- 39. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 스마트주문 • 매장 밖에서도 안에서도 고객이 직접 주문부터 결제까지 한번에 스마트폰으로 해결이 가능한 스마트주문 서비스 • 고객과의 접점을 최소화하고 점포운영의 효율성을 높이기 위해 식당, 카페, 레스토랑 등에서는 스마트주문 도입율이 증가하고 있음
- 40. 2021년 외식창업 Made in KoMyungHwan 네이버 스마트플레이스 비대면 서비스 스마트주문 • STEP 1 - 네이버 스마트플레이스에 등록된 해당 업체 중 스마트주문을 도입할 업체 선택 • STEP 2- 정보입력 • STEP 3 – 네이버페이 가입 (선결제를 받을 경우) • STEP 4 – 스마트주문 신청
- 41. Thank you Made in KoMyungHwan 경영지도사 고명환 - ㈜인사이트컨설팅 대표이사 - 더게임체인저스 대표 - Tel : 010-7900-7091 - E-mail : maru7091@gmail.com