A Confeitaria Sabor do Mundo é uma microempresa que produz doces e produtos de confeitaria de forma artesanal. Seu plano de negócios descreve sua estrutura organizacional, enquadramento tributário, análise SWOT, clientes, fornecedores, concorrentes, produtos, preços e estratégias de marketing e vendas. O objetivo é se tornar líder no ramo das confeitarias nos próximos 5 anos graças à qualidade dos produtos e serviço oferecidos.

1. Confeitaria Sabor do Mundo
Jéssica Vitória de Sousa Araújo

2. Nome fantasia: Confeitaria Sabor
do Mundo
Razão Social: Confeitaria Sabor do Mundo
CNAE: 1091-1/02. PRODUTOS DE CONFEITARIA
COM PREDOMINÂNCIA DE PRODUÇÃO PRÓPRIA.
Porte: Microempresa(ME)
Bairro: Centro
Logomarca
Através de um trabalho de
excelência, é levado até a casa
dos clientes os mais procurados
e deliciosos doces do mundo,
proporcionando experiências
memoráveis e lembranças
marcantes.
Em 5 anos, a empresa será
reconhecida como líder no ramo
das confeitarias, graças à
qualidade dos produtos
oferecidos e à excelência do
serviço prestado.
Inovação, qualidade,
experiências e responsabilidade
social.

3. O negócio
• Organograma:
Gerente
Atendente
Auxiliar de
Produção
Confeiteiro
RH Financeiro

4. O negócio
• Forma jurídica: Optando por uma abordagem diferenciada,
a Sabor do Mundo Confeitaria decidiu utilizar o Estatuto Nacional da
Micro e Pequena Empresa. Esta Lei Geral, instituída pela Lei
Complementar nº 123/2006, oferece uma regulamentação mais branda
e exclusiva para este setor específico, de acordo com a Constituição
Federal. Com o objetivo de impulsionar a geração de empregos, reduzir
a informalidade, fortalecer a economia e promover a inclusão social, é
fundamental o fomento às Micro e Pequenas Empresas e aos
Microempreendedores Individuais. Essa estratégia garante a
competitividade e o desenvolvimento desses setores, levando a uma
sociedade mais próspera.

5. O negócio
• Enquadramento tributário: Por se enquadrar em
uma microempresa (ME) foi escolhido o Simples Nacional. Instituído
pela Lei Complementar 123 de 14 de dezembro de 2006, criado com o
objetivo de simplificar o pagamento de tributos por Microempresas (ME)
e Empresas de Pequeno Porte (EPP) além de dar o tratamento
diferenciado para essas empresas, possui alíquotas nominais que
variam de 4,0% a 22,90% distribuídas em 6 anexos que contemplam os
diversos setores e atividades econômicas.

6. PLANO ESTRATÉGICO DO NEGÓCIO
• Matriz SWOT:
FORÇAS FRAQUEZAS
 Boa localização
 Mão de obra especializada
 Ambiente limpo e agradável
 Produtos muito padronizados
 Investimento alto
 Há falta de marketing agressivo
 Necessidade de treinar o pessoal
 A marca não é conhecida
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
 Vasto crescimento do setor de
alimentos
 É uma ideia atual para um público
significativo
 É possível haver uma expansão
 Delivery
 Possibilidade de novos entrantes
 Produto de fácil reprodução
 Crise econômica do Brasil
 Fidelidade do público com outro
estabelecimento

7. PLANO ESTRATÉGICO DO NEGÓCIO
• Poder de Negociação dos Clientes:
Característica Perfil A Perfil B Perfil C
Tipologia Classe A Classe B Classe C
Principais dores Falta de opções Falta de qualidade
da produção
Preços pouco atrativos
Principais prazeres Produtos de
qualidade
Fidelidade em
relação ao que é
ofertado
Preço acessível
Principais emoções Experimentar algo
novo
Bom atendimento Ser bem tratado e sem
distinção
Gatilho de Compra Disponibilidade do
produto
Novidades
frequentes
Promoção
Nível de Consciência
sobre suas dores
Sabe que nem
sempre haverá
muitas opções
disponíveis
Entende que na
maioria das vezes
será prezada a
qualidade
Tenta um plano B
(visitar outras
empresas)
Possíveis objeções Falta de confiança
nos produtos
oferecidos
Quer saber de
produtos novos em
primeira mão
Valor acima da média
Principais hábitos Está sempre
comprando de
forma habitual
Perguntar os
benefícios do
produto
Fazer um orçamento
em várias empresas
antes de comprar

8. PLANO ESTRATÉGICO DO NEGÓCIO
• Poder de Negociação dos Fornecedores:
Característica
Empresa A Empresa B Empresa C
Itens a serem adquiridos Farináceos Leite e derivados Ovos e manteiga Fardamento Assadeiras Embalagens
Preço Médio Médio Alto Médio Médio Médio
Localização BR-415 - Ferradas
Rodovia BR 415, S/N, KM24 -
Salobrinho, Ilhéus - BA, 45662-000
Avenida Juracy N° 426 Bairro Alto do
Mirante
Rua B, 170 - Térreo - Nova Itabuna
R. Felícia de Novais, 458 Av. Cinquentenário, 1016 - Centro,
Itabuna - BA, 45600-006
Embalagem Plástico Papelão Papelão Plástico Alumínio Plástico, Papel e isopor
Prazo de Entrega 14 horas úteis 8 dias úteis 14 horas úteis Não se aplica Não se aplica Não se aplica
Condições de Pagamento
Cartão Débito, Cartão de Crédito, Pix e
Ticket's Alimentação
Cartões de crédito e débito
convencionais, cartões de alimentação
e para compras online PIX e boleto
Cartão Débito, Cartão de Crédito, Pix e
Ticket's Alimentação
Cartão de crédito Cartão de crédito Dinheiro e Cartão de Crédito
Custos Extras Entrega Entrega Entrega Não se aplica Não se aplica Entrega
Diferenciais
É uma das principais geradoras de
empregos e renda da região
Preços acessíveis
Assume a posição de corresponsável
na busca do bem-estar público em
articulações com políticas sociais
Preço e qualidade Qualidade dos produtos Tem uma variedade de produtos

9. PLANO ESTRATÉGICO DO NEGÓCIO
• Rivalidade entre os Concorrentes:
Elice Hadassa: É uma loja especializada em doces
de alto padrão, confeitaria internacional, onde o
amor pelo sabor é o ingrediente principal de todas
as delícias que são servidas.
Ganache Confeitaria Afetiva: Aceitam-se
encomendas de bolos, doces e tortas, porém a
retirada é feita na porta do estabelecimento e não
tem opção de compras na loja.
Característica Empresa B Empresa C
Qualidade Ótima Boa
Preço Alto Alto
Localização Avenida Félix
Mendonça, 600 -
Goes Calmon
Av. Nações
Unidas, 50 -
Centro
Embalagem Plástico e Papel MDF e Papel
Entrega Delivery ou Retirar
no Local
Retirar no Local
Formas de
Pagamento
Dinheiro, Cartão
Débito, Cartão de
Crédito, Pix
Transferência
bancária, PIX,
cartão de crédito
ou débito
Serviços Oferecidos Confeitaria para
eventos,
casamentos,
encomendas à
parte e cursos
culinários
Encomendas de
bolos, tortas e
doces
Garantia Não se aplica Não se aplica

10. PLANO ESTRATÉGICO DO NEGÓCIO
• Ameaça de Produtos Substitutos:
A oferta de produtos do Sabor do Mundo poderia ser substituída por
uma variedade de guloseimas semelhantes, incluindo novos
sorvetes, milkshakes, bolos caseiros, crepes e tapiocas, entre
outros.

11. PLANO ESTRATÉGICO DO NEGÓCIO
• Ameaça de Entrada de Novos
Concorrentes:
Algumas empresas que não são especializadas em sobremesas ou
doces podem considerar expandir seu mix de produtos para incluir
esses itens. Exemplos de empresas que fizeram isso com sucesso
incluem Elice Hadassa e Benevides Sucrée, entre outras do mesmo
setor.

12. PLANO DE MARKETING E VENDAS
• Produtos:

13. PLANO DE MARKETING E VENDAS
• Promoção:

14. PLANO DE MARKETING E VENDAS
• Preço: O preço dos produtos ou serviços de uma empresa é
determinado pelo valor que os clientes estão dispostos a pagar
por eles. Este é o valor monetário atribuído à oferta. Para chegar
a um preço, é fundamental considerar os custos de produção do
produto ou entrega do serviço, bem como a margem de lucro
desejada. Também é importante manter-se informado sobre os
preços praticados pelos concorrentes e reavaliar regularmente
os custos para identificar oportunidades de redução de custos,
de forma a manter a vantagem competitiva e alcançar o lucro
desejado. O processo de formação de preços leva em
consideração fatores como matérias-primas, logística e
investimentos em marketing.

15. PLANO OPERACIONAL
• Localização:

16. PLANO OPERACIONAL
• Croqui do negócio:

17. PLANO DE GERENCIAMENTO DE
ESTRATÉGIAS
• Aumentar a capacidade de produção em
25% nos próximos 6 meses
O quê? Quando? Onde? Porque? Quem? Como? Quanto?
Realizar treinamentos
periódicos
De 6 em 6 meses Confeitaria Para que os produtos
estejam no mesmo nível de
competitividade em relação
aos concorrentes
RH Contratação de
especializações para
os colaboradores
R$ 1.012,00
Testar e introduzir
novas receitas no
cardápio
Dentro de 1 mês Confeitaria Para desenvolvimento dos
produtos oferecidos e captar
mais clientes
Confeiteiro Explorar as últimas
inovações de produtos
e compará-las com os
próximos produtos
que serão lançados.
R$ 3.000,00

18. PLANO DE GERENCIAMENTO DE
ESTRATÉGIAS
• Elevar em 10% as vendas dos produtos
da confeitaria mensalmente.
O quê? Quando? Onde? Porque? Quem? Como? Quanto?
Identificar e adquirir
equipamentos que venham
a colaborar na otimização
da produção,
proporcionando maior
capacidade em atender a
demanda.
Em 3 meses Confeitaria Para tornar os produtos
conhecidos por grande parte
do mercado em até 1 ano
Administrativo Através do aceite no
processo de
financiamento para a
aquisição dos
equipamentos.
R$ 4.900,00
Oferecer um produto
versátil para inúmeras
ocasiões
Em 1 mês Confeitaria Para experimentar os
produtos buscando o
comparativo em relação aos
produtos que serão
disponibilizados.
Auxiliar da
Produção
Por meio da divulgação
dos produtos nas redes
sociais
R$ 350,00