Metabolismo y Nutrición

1. METABOLISMO
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR
Paul Aveiga
1 "C"
Licenciado:
Hitalo Pucha

2. Cada enxima tiene una especificidad
de sustratro bastante estrecha.
Hidroliza solo determinados en
laces, deben colaborar varias
enzimas en la digestion de los
nutrientes complejos
ENZIMAS DIGESTIVAS
02

3. Las unicas enzimas importantes de la saliva
son la cx-amilasa y la lisozima
03
LA SALIVA CONTIEN CX-AMILASA
Y LISOZIMA
La principal funcion de la saliva, es la coversion de
alimento en una masa homogenea durante la
masticacion.
La funcion de cx-amilasa, es
mantener limpios los dientes al
disolver los fragmentos de
alimentos ricos en almidon.

4. 04
LA DIGESTION DE LAS
PROTEINAS Y LAS GRASAS
COMIENZA EN EL ESTOMAGO
El gradiente de
protones entre la
secrecion gastrica
y la sangre, es el
mayor gradiente
ionico de todo el
cuerpo
El acido gastrico
destruye la
mayoria de los
microorganismo
Desnaturaliza las
proteinas de los
alimentos y es
necesaria para la
accion de la
peppsina

5. Las secreciones pancreaticas aportan
una mezcla de enzimas para la
digestion de casi todos los nutrientes
principales.
05
EL PANCREAS ES UNA FABRICA
DE ENZIMAS DIGESTIVAS
Los aminoacidos y acidos grasos
generados en el estomago se
transforman en estimulos potentes de
las celulas endocrinas del deudeno

6. LA DIGESTION DE LAS GRASAS
PRECISA SALES BILIARES
Los trigliceridos no se
disuelven en agua
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Forman grandes gotitas, que
aportan tan solo una pqueña
area superficial
Cada dia llegan al
intestino delgado de 20
a 50g de sales biliares
Las sales biliares son
necesarias para formar
micelas mixtas

7. 07
ALGUNAS ENZIMAS DIGESTIVAS
ESTAN ANCLADAS A LA SUPERFICIE DE
LAS MICROVELLOCIDADES
Hay enzimas unidas a la superficie luminal de las celulas de
mucosa
Esta superficie es conocida como borde en cepillo intestital
Las enzimas del borde en cepillo estan firmemente unidas a la superficie de las
microvellocidades, y sus dominios cataliticos protuyen hacia la luz intestinal

8. 08
LOS NUTRIENTES POCOS DIGESTIBLES
PRODUCEN FLATULENCIA
La digestion de las
proteinas es variable
La eficiencia de la
digestion de almidon es
de solo el 70 - 90º/.
dependiendo de la
fuente alimentaria
Un peuqeño porcentaje
de esta "fibra alimentaria"
no digestible es
hidrolizado y fermentado
por abundante flora
bacteriana del colon

9. 09
MUCHAS ENZIMAS DIGESTIVAS SON
LIBERADAS EN FORMA DE
PRECURSORES INACTIVOS
Entre las enzimas
digestivas, las
proteasas y los
fosfoliposas son
peligrosas
El pepsinogeno es
secretado por las
celulas principales
del estomago
Estos zimogenos pancreativos
incluyen tripsinogeno,
quimotripsinogeno, proelastasa,
procarboxipeptidasas y
profosfolipasas

10. 10
METABOLISMO Y NUTRICION
Algunos minerales y muchas vitaminas
forman parte del sistema enzimatico
que catalizan la degradacion y la
sintesis de hidratos de crabono, lipidos
y proteina
La mayoria de las moleculas de los
alimentos se utilizan para el aporte de
energia con el fin de mantener los
procesos vitales
Algunas moleculas de alimentos sirven
como bloques basicos para la sintesis
de estructurales moleculares mas
complejas a moleculas funcionales
Otras moleculas de los alimentos se
alamacenan para su uso en el futuro

11. REACCIONES METABOLICAS
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El termino metabolismo
designa todas las
reacciones quimicas que
se producen en el cuerpo
Existen dos tipos de
metabolismo,
catabolismo y anabolismo
el metabolismo es un
proceso de equilibrio
energico

12. 12
ACOPLAMIENTO DEL CATABOLISMO Y
EL ANABOLISMO A TRAVEZ DEL ATP
El ATP es una
forma de
alamacenamie
nto de energia
a largo plazo,
El ATP esta compuesto
por una molecula de
adenina, una molecula
de ribosa y tre grupos
fosfatos unidos entre si
El ATP acepta
las reacciones
anabolicas con
las catabolicas

13. Es importante analizar la formar en
que se transfiere esta energia
Dos aspectos importantes de la transferencia
de energia son llas reacciones de oxido-
reduccion y los mecanismo de generacion de
ATP
13
TRANSFERENCIA
DE ENERGIA
Varias reacciones transfieren energia a los
enlaces fosfato de "alta energia" del ATP

14. REACCIONES DE OXIDO-REDUCCION
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La oxidacion es la pendida de electrones de
una atomo a una molecula, lo que hace que
desmuniya su energia potencial
La perdida de atomos de hidrogeno,
se denominan reacciones de
deshidrogenecion
La reduccion es la reaccion opuesta
a la oxidacion, que es el agregado
de electrones a una molecula
Las reacciones de oxidacion y
reduccion siempre estan
acopladas; cada vez que unas
sustancia se oxida

15. MECANISMO DE GENERACION DEL ATP
Un grupo fosfato P se une
con el ADP para formar ATP
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Porta de la energia liberada
durante las reacciones de
axidacion queda dentro de la
celula cuando se forma ATP
La fosfoliracion del sustrato
genera ATP por la
transferencia de un grupo
fosfato de alta energia
procedente de un
componente metabolico
intermedio fosforilado

16. 16
METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Parte de la fructuosa se convierte en
glucosa mientras se obsorve a traves
de los celulas epiteliales del intestino
El metabolismo de los hidratos
de carbono es en realidad el
metabolismo de la glucosa

17. EL DESTINO DE LA GLUCOSA
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La glucosa es el recurso preferido por el
cuerpo para sintetizar ATP
Su utilizacion depende de los
requerimientos celulares
Las celulas de todo el cuerpo pueden usar glucosa para
formar varios aminoacidos, que luego pueden formar
parte de las proteinas

18. 18
INGRESO DE LA GLUCOSA EN LAS CELULAS
La absorcion de glucosa
en el tubo digestivo
La glucosa ingresa en casi todas
las demas celulas gracias a la
participacion de las moleculas
Glut
Se realiza por transporte activo
secundario
Una familia de transportadores que
introduce la glucosa en las celulas
por difusion facilitada
Una vez que ingresa la
glucosa, se produce su
fosforilacion

19. 19
CATABOLISMO DE LA GLUCOSA
La oxidacion en la glucosa para generar ATP, tambien
se denomina respiracion celular
La glucolisis, es una serie de reacciones a traves de las
cuales una molecula de glucosa se oxida para obtener
dos moleculas de acido piruvico

20. 20
GLUCOLISIS
Las reacciones quimicas desbordan una molecula de 6 carbonos de glucosa
en 2 moleculas de 3 carbonos de acido piruvico
La glucolisis consume 2 moleculas de ATP, origina 4 moleculas de ATP, con
una ganancia final de 2 moleculas de ATP, por cada molecula de glucosa que
se oxida

21. MUCHAS GRACIAS