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Pan Artesanal - Panadería

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Pan Artesanal - Panadería

  1. 1. Pan Artesanal Montoro Joaquín Panadería – Roberto Piedemonte 4° secundaria
  2. 2. Ingredientes
  3. 3. 500gr Harina Panadera 15gr Sal Gruesa/Marina 25gr Levadura instantánea 250gml Agua tibia 20gr Azúcar 100gr Harina/expolvorear
  4. 4. Preparación
  5. 5. MASA
  6. 6. Mezclamos en un bol la harina y la sal gruesa / marina.
  7. 7. Aparte dejamos reposar en una jarra las ¾ partes del agua junto a la levadura, azúcar y dejamos que fermente.
  8. 8. Luego incorporamos la mezcla de levadura ala harina y si es necesario le agregamos el resto del agua amasamos bien y distribuimos la masa en 4 pedazos y para darle la forma nos ayudamos del palote.
  9. 9. Le damos la forma al pan (3 según técnicas aprendidas en clase) y el ultimo de forma libre ósea usa tu imaginación. Lo colocamos en la bandeja y dejamos reposar hasta que doble de tamaño.
  10. 10. Cubrimos nuestros panes con bolsas plásticas y dejamos reposar durante 1 hora. Recomendación¡ ¡ si pueden con una manta también
  11. 11. El producto final un rico y de buen color. Pan Artesanal

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