9. PRIMERO LA VAMOS
MUY BIEN EL ARROZ
PROCURANDO NO
TENER TANTO
CONTACTO CON EL
PARA NO
QUEBRARLO Y DE
AHÍ PONEMOS A
HERVIR AGUA.
10. YA HERVIDA EL AGUA
COLOCAMOS EL ARROZ
(SIN SAL NI NADA SOLO
EL ARROZ) Y TAPAMOS
LA OLLA HASTA QUE EL
AGUA HAYA REDUCIDO,
DE HI COLOCAMOS UNA
BOLSITA ENCIMA CON
UNAS GOTAS DE AGUA Y
COLOCAMOS EL FUEGO
AL MINIMO .
11. POR OTRO LADO
COCEMOS 2 BARRITAS
DE ZANAHORIA Y
CUANDO YA ESTEN
COCIDAS LAS
COLCAMOS EN AGUA
FRIA PARA QUE
CONCERVEN SU
FORMA.
12. EN UNA SARTEN
COLOCAMOS EL
AZÚCAR EL AGUA Y EL
VINAGRE Y SE MOVER
CON UNA CUCHARARA
NI NADA DEJAMOS
QUE EL AZÚCAR SE
INTEGRE Y LISTO
(ESTO ES LA BASE DEL
ARROZ) .
13. CONBINAMOS LA BASE
CON EL ARROZ, CON
MOVIMIENTOS
ENVOLVENTES HASTA
QUE YA NO HAYA
BOLITAS DURAS,
TAPAMOS CON UNA
BOLSA Y LLEVAMOS A
LA REFRI.
15. FILETEAMOS EL
PESCADO, RETIRAMOS
LA PARTE NEGRA Y LO
CORTAMOS EN
BASTONCITOS, EL
LANGSTINO LO
PELAMOS Y RETIRAMOS
SU INTESNINO, ADMEÁS
LO ESTIRAMOS. .
16. PREPARAMOS 3 ETAPAS PARA
HACER LA FRITURA FURAY, 1
DE HARINA, OTRA DE HUEVO
BATIDO Y POR ULTIMO UNA
ETAPA DE PANKO PARA DAR
CRONCH.
17. TANTO EL PESCADO COMO
LOS LANGOSTINOS LOS
PASAMOS POR LAS 3
ETAPAS Y FREIMOS EN
ACEITE.
19. AL HACER EL MAKI TE APOYAS
DE UNA REJILLA COMO LA DE LA
IMAGEN (ES DE PALITOS)
COLOCAN UNA CAPA DE ARROZ
(SIEMPRE CON LAS MANOS
MOJADAS) LUEGO UNA CAPA DE
ALGA NORI DEJANDO UN
ESPACIO .
20. LUEGO SE PONE EL RELLENO SEGÚN SI HACES EL
FURAY O EL ACEBICHADO, DE RELLENO (FURAY:
ZANAHORIA, PHILADELFIA Y LANGOSTINO) Y
(ACEVICHADO: PESCADO, PALTA), AL FINAL EN
ROLLAMOS Y APRETAMOS PARA DAR FORMA EL
FURAY LO CORTAMOS LOS MAKIS Y LO FREIMOS POR
LAS 3 ETAPAS YA VISTAS, Y EL ACEVICHADO LE
COLOCAMOS LAMINAS DE PESCADO POR ENCIMA CON
UNA SALSA PARECIDADA ALA BASE DE UN CEVICHE
SOLO QUE CON UN POCO DE MAYONESA. .
