Présentation animateur numérique de territoire - Jean-Baptiste Soubaigné MOPA...
Présentation circuits courts et la valorisation touristiques des produits du terroir - 171011
1. LA VALORISATION DES PRODUITS EN VENTE DIRECTE
De l’approche des circuits courts
à sa valorisation touristique
Intervention Master 2 - 17 octobre 2011
3. INTRODUCTION SUR LES CIRCUITS COURTS
Qu’est-ce qu’un circuit court ?
La définition Plan Barnier 2009
« Un circuit court est un mode de commercialisation des produits
agricoles qui s'exerce soit par la vente directe du producteur au
consommateur, soit par la vente indirecte à condition qu'il n'y ait qu'un
seul intermédiaire »
Trois critères clés :
- vente directe / vente indirecte
- système de vente individuel / collectif
- distance géographique
4. ENJEUX, MOTIVATIONS ET ATTENTES
des agriculteurs :
Valorisation de la production, reconnaissance du savoir-faire,
augmentation des marges, diversification d’activités, emploi…
des consommateurs :
authenticité proximité près de chez soi
garantie qualité
traçabilité
des territoires :
Impact sur la vie économique de proximité, gestion du foncier,
environnement, qualité de l’offre alimentaire…
11. LES DIFFÉRENTS « CIRCUITS COURTS » DE COMMERCIALISATION
Focus sur l’outil Internet :
Les sites de localisation des exploitations
Les sites d’agriculteurs
Les sites nationaux, exemples :
www.tourneepaysanne.fr
www.paysans.fr
www.keldelice.com
http://www.consommer-local.fr
http://www.producteursdemaregion.com/
http://fr.gastronomie.com
http://www.desonchampavotreassiette.fr/
http://www.direct-producteurs.net/
http://www.regioneo.com/
16. Vente indirecte : via un intermédiaire
restauration traditionnelle
commerçant-détaillant
restauration collective
17.
18. EXEMPLES
Marchés des Producteurs de Pays en Gironde
Principe : des marchés festifs composés exclusivement de
producteurs (rencontres, dégustations, restauration)
25 000 visiteurs (2010)
Plus de 20 municipalités engagées
50 dates programmées
www.marches-producteurs.com
Bienvenue à la Ferme : réseau leader de l’Agritourisme
http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/
19. Exemple des fiches producteurs basques et béarnais sur le site du
Comité départemental du Tourisme 64 :
http://www.tourisme64.com
20. EXEMPLES
Assiette de Pays
Valorisation des circuits courts et de la
gastronomie en restauration traditionnelle
constituée d’au minimum 3 produits du terroir
accompagnée d’une boisson locale
Règles d’approvisionnement bien précises:
Parmi les 3 produits, au minimum 1 en direct
d’un producteur
Pas de GMS…
http://aquitaine.bienvenueaupays.fr/
21. Assiettes de Pays et Cafés de Pays en Gironde
(15 établissements)
20 agriculteurs (canard, fromage, miel, fruits et
légumes...)
26 domaines viticoles
4 coopératives agricoles dont 2 viticoles
6 conserveries et aussi 3 boucheries-charcuteries
3 CAT (centres d’aides par le travail)
Et aussi ostréiculture et aquaculture