2. Węglowodany - inaczej sacharydyWęglowodany - inaczej sacharydy
lub potocznie cukry to związkilub potocznie cukry to związki
organiczne - wielowodorotlenoweorganiczne - wielowodorotlenowe
alkohole składające się z węgla,alkohole składające się z węgla,
wodoru i tlenu. Znajdują się wewodoru i tlenu. Znajdują się we
wszystkich powszechniewszystkich powszechnie
występujących roślinach:występujących roślinach:
zbożach, ziemniakach, roślinachzbożach, ziemniakach, roślinach
strączkowych, owocach, a także wstrączkowych, owocach, a także w
organizmach zwierzęcych. Worganizmach zwierzęcych. W
diecie węglowodany złożonediecie węglowodany złożone
powinny dostarczać około 50%powinny dostarczać około 50%
energii.energii.
4. Dobrze rozpuszczalne w wodzie, o słodkim
smaku, wykazują właściwości redukujące.
Tworzą formy łańcuchowe oraz
pierścieniowe. Wyróżnia się triozy, tetrozy,
pentozy oraz heksozy.
Dobrze rozpuszczalne w wodzie, o słodkim
smaku, wykazują właściwości redukujące.
Tworzą formy łańcuchowe oraz
pierścieniowe. Wyróżnia się triozy, tetrozy,
pentozy oraz heksozy.
5.
/wielocukry/:
Mają budowę prostych lub rozgałęzionych
łańcuchów powstałych w wyniku kondensacji
bardzo wielu cząsteczek cukrów prostych,
łączących się wiązaniami glikozydowymi.
Nierozpuszczalne w wodzie, w obecności
enzymów ulegają hydrolizie.
6. /dwucukry/:
Powstają w wyniku kondensacji dwóch
cząsteczek cukrów prostych, które łączą się ze
sobą wiązaniem glikozydowym. Mają
właściwości zbliżone do właściwości cukrów
prostych. Nie wszystkie są cukrami
redukującymi. Ulegają hydrolizie do cukrów
prostych.
/dwucukry/:
Powstają w wyniku kondensacji dwóch
cząsteczek cukrów prostych, które łączą się ze
sobą wiązaniem glikozydowym. Mają
właściwości zbliżone do właściwości cukrów
prostych. Nie wszystkie są cukrami
redukującymi. Ulegają hydrolizie do cukrów
prostych.
9. Węglowodany oczyszczone, proste mają
niekorzystny wpływ na naszą sylwetkę
.Produkty bogate w te cukry zawierają małe
ilości błonnika, witamin z grupy B, fosforu,
żelaza, wapnia. Mają niską wartością
odżywczą. Poziom cukru we krwi gwałtownie
wzrasta po ich spożyciu. Są trawione bardzo
szybko i prawie natychmiast jako glukoza
dostają się do krwiobiegu.
10.
11. Węglowodany złożone-są nazywane „dobrymi
węglowodanami”. Znacznie wolniej rozkładane
na glukozę, a po ich spożyciu na długo
utrzymuje się uczucie sytości. Dzięki nim
mamy więcej energii, a także dobrze wpływają
na kondycję fizyczną oraz umysłową.
12. Glukoza stanowi ważne źródło energii dla
większości tkanek. Jej niedobór w organizmie
powoduje:
13. Cukry odpowiadają za pracę mózgu i
dostarczają niezbędnej energii. Utrzymują na
wysokim poziomie produkcję serotoniny
(„hormonu szczęścia”). Są paliwem dla
mięśni i wspomagają odchudzanie. Choroby
wywołane przez cukier to:
,,
--
14. Indeks glikemiczny, wskaźnik
glikemiczny to klasyfikacja
produktów żywnościowych na
podstawie ich wpływu na
poziom glukozy we krwi w 2-3
godziny po ich spożyciu
(glikemia poposiłkowa).
Znajomość indeksu
glikemicznego przyda się nie
tylko osobom chorym na
cukrzycę. To również istotna
pomoc podczas komponowania
menu dla osób z nadwagą i
otyłością.
15. Cukrzyca jest chorobą , w której
dochodzi do zaburzeń poziomu
glukozy we krwi (zaburzeń
gospodarki węglowodanowej),
spowodowanych niedoborem
insuliny lub jej nieprawidłowym
wykorzystaniem przez komórki.
Jest jedną z najpopularniejszych
chorób XXI wieku.
21. ,,
..
,,
Zdrowy sposób odżywiania i
aktywność fizyczna są głównymi
sposobami łagodzenia objawów
obydwu typów cukrzycy. Posiłki
powinny obfitować w owoce i
warzywa, unikać natomiast należy
tłuszczów. U osób z nadwagą
pożądane jest schudnięcie.
Wskazane jest również zwiększenie
codziennej aktywności fizycznej.
22. Jeśli dieta i aktywność fizyczna
nie wystarczą do utrzymania
prawidłowego poziomu glukozy,
choremu przepisywane są leki.
Istnieje wiele sposobów leczenia
cukrzycy. Wybranie tego
najodpowiedniejszego wymaga
zazwyczaj kilku wizyt u lekarza.
23. Osoba chora na cukrzycę typu 1 musi
przyjmować insulinę, ponieważ jej
organizm wytwarza jej za mało. W
cukrzycy typu 2 konieczność ta może
pojawić się z czasem.
24.
25. Chorzy na cukrzycę muszą
monitorować poziom glukozy kilka
razy w ciągu dnia. Pozwala to ustalić
dawkę insuliny oraz innych leków
przeciwcukrzycowych, które powinni
przyjmować. Samokontroli dokonuje
się z wykorzystaniem glukometru. Po
niewielkim nakłuciu skóry
(zazwyczaj opuszki palca ręki),
niewielką ilość krwi umieszcza się na
papierowym pasku, który następnie
wkłada się do glukometru. Na tej
podstawie wynik aparat dokonuje
odczytu poziomu cukru we krwi.