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ÉSTER

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DEFINIÇÃO
●Ésteres são compostos orgânicos derivados dos ácidos
carboxílicos, pois são produzidos a partir de uma reação de
esterificação entre um ácido carboxílico e um álcool. O grupo
funcional dessa função orgânica oxigenada é R—COO—R’.

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●O Éster não é solúvel em água, mas sim em solventes orgânicos,
como álcool, éter e clorofórmio. O ponto de ebulição do éster é
menor do que o dos álcoois.
Álcool:78,4°C
Éster: 24,3 °C

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●São exemplos de ésteres: butanoato de etila (aroma de...),
etanoato de butila (aroma de...), etanoato de etila (aroma de...),
etanoato de propila (aroma de...).

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PARA QUE SERVEM?
●Os ésteres possuem cheiro e aroma agradáveis, daí decorre a sua
principal aplicação. Eles são substâncias flavorizantes, ou seja,
são utilizados para aromatizar artificialmente coisas como
balinhas, sucos e xaropes.

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Utilização do dia a dia
●Tem grande importância na indústria de alimentos.
●São utilizados na preparação de extratos artificiais que imitam o
odor e o gosto de frutas.
●São chamados de aromatizantes ou flavorizantes.
●São usados na fabricação de xaropes, doces, balas, pastilhas,
sorvetes, sucos artificiais.

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NOMENCLATURA
●É feita a partir do hidrocarboneto correspondente terminado em
ATO.
●A seguir, deve-se colocar a preposição DE mais o prefixo da
ramificação terminada em ILA.
● Prefixo + Infixo + ato de (prefixo + infixo da ramificação) + ila
●Exemplos: Etanoato de etila

8. https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/esteres.htm
https://www.todamateria.com.br/esteres/
Referências