2. Ingredienti
250 gr fragole fresche
330 gr farina 00
200 gr zucchero semolato
(+1 cucchiaio da aggiungere alle fragole)
160 ml di latte
100 gr burro
2 uova medie
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
4. Iniziare la preparazione dei muffin alle fragole, dalla pulizia delle fragole stesse. Lavarle bene sotto
l’acqua corrente e lasciarle in ammollo per qualche minuto, senza togliere il picciolo*. Trascorsi i 10
minuti, sciacquarle, tagliare il picciolo, ridurle in pezzetti e risciacquarle.
Fase 1
* Per mantenere il sapore naturale della fragola.
5. Fase 2
Accendere il forno a 200°C e nel mentre che si riscalda, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il
burro, precedentemente sciolto in microonde o sul fornello, e il latte.
6. Fase 3
Aggiungere poco per volta la farina e il lievito, già setacciati. Mescolare, amalgamare bene gli
ingredienti fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Aggiungere le fragole tagliate a pezzetti,
lasciandone un cucchiaio da parte e iniziare a riempire i pirottini ma solo a ¾ di essi.
7. Fase 4
Prima di infornare i muffin, aggiungere i pezzetti di fragola messi da parte.
Cuocere a 200°C e passati primi 5 minuti, abbassarla a 180C, continuando la cottura per altri 15-20 minuti.